อันยองฮาเซโย ช่วงกักตัวแบบนี้เชื่อว่าสาวๆ หนุ่มๆ หลายคนรับบทเชฟทำอาหารกันบ่อยแน่นอน ไม่ว่าจะอาหารคาว หรืออาหารหวาน พอได้ลงมือทำเองบางเมนูก็มีเหนื่อยเหมือนกันใช่ไหมคะ อีกหนึ่งอาหารที่คนไทยน่าจะชอบกันก็คืออาหารเกาหลีนั่นเอง วันนี้พี่อะเครุได้รวบรวมเมนูอาหารเกาหลีที่ทำได้ไม่ยากมาฝากกัน ยิ่งใครที่ชอบอาหารเกาหลีต้องมีกิมจิ โคชูจังติดบ้านไว้บ้างแล้วนะ
ไข่ตุ๋นเกาหลี (계란찜)
naver
เวลาที่ไปร้านอาหารเกาหลี เมนูไข่ตุ๋นเนี่ยถือว่าช่วยตัดรสชาติอาหารรสจัดของเกาหลีได้ดีเลย เมนูนี้อาจจะดูทำยากแต่ที่จริงแล้วใช้วัตถุดิบไม่เยอะเลย แล้วก็ใช้เวลาไม่นานด้วยนะ จะผสมผกลงไป หรือใส่กิมจิก็ได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า หรืออาหารสำหรับเด็กๆ
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แครอทซอย
- หัวหอมซอย
- ต้นหอมซอย
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- นำไข่ไก่สีฟองมาตีให้เข้ากัน
- กรองไข่ผ่านกระชอน
- ซอยแครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมให้เข้ากับไข่ไก่
- เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 1/3 ของหม้อ เปิดไฟกลาง
- เมื่อน้ำเดือดแล้วเทไข่ที่ผสมแล้วลงไป
- เติมเกลือ และน้ำตาล 1 ช้อนชา
- คอยคนอยู่ตลอดให้ไข่จับตัวกันเป็นก้อนเล็กน้อย เบาไฟอ่อนแล้วตุ๋นต่อประมาณ 3 นาที
- โรยต้นหอม
หมูผัดกิมจิ (김치돼지고기볶음)
10000recipe
อีกหนึ่งเมนูเกาหลีที่หลายๆ คนคุ้นหูกันอย่างแน่นอน เพราะเป็นเมนูรสชาติเข้มข้น ทำได้ไม่ยากแล้วยังอร่อยอีกด้วย เพียงแค่มีกิมจิ พริกเกาหลี และโคชูจังติดบ้านไว้ก็ทำได้หลายเมนูเลย
วัตถุดิบ
- กิมจิ
- เนื้อหมู
- น้ำมันพืช
- หัวหอม
- กระเทียมสับ
- ซอสถั่วเหลือง
วิธีทำ
- สับกระเทียม หั่นหัวหอม กิมจิ และเนื้อหมูเตรียมไว้
- ใส่น้ำตาล 2 / 3 ช้อนโต๊ะลงในกิมจิ แล้วคลุกให้เข้ากัน (หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ปรุงรสเนื้อหมูด้วยน้ำตาล เกลือ (หรือหมักหมูตามใจชอบ)
- ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ
- ใส่เนื้อหมู ผัดจนเริ่มสุกดีแล้วเติมซอสถั่วเหลือง
- เมื่อสุกแล้วใส่กิมจิลงไป
- ผัดจนเข้ากัน เติมหัวหอม ผัดให้เข้ากันดีและผักดูสลดลง
บูแดชิเก (부대찌개)
hls3790tistory
บูแดชิเกหรือหม้อไฟทหารเกาหลี ถือเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ และยังเป็นที่นิยมอีกด้วย เพราะว่าราคาเข้าถึงได้ และยังรวมวัตถุดิบที่หาได้ง่าย โดยประวัติของเมนูนี้มาจากช่วงหลังสงครามเกาหลีในปี 1950 ที่อาหารเป็นสิ่งหายาก จึงมีพวกอาหารแปรรูป (แฮม ไส้กรอก ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ) ส่วนเกินจากฐานทัพสหรัฐอเมริกา เลยเป็นต้นกำเนิดเมนูนี้นี่เอง ที่จริงแล้วอยากใส่อะไรก็สามารถใส่ได้เลยนะ
วัตถุดิบ
- เต้าหู้
- หมูหมัก
- ไส้กรอก
- แฮม
- กิมจิ
- หัวหอม
- รามยอน หรือเส้นมาม่า
- โคชูจัง
- กระเทียมสับ
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม โดยหัวเต้าหู้ ไส้กรอก แฮมให้เรียบร้อย
- หมักหมูด้วยซอสถั่วเหลือง และกระเทียมสับ หรือตามสูตรหมักหมูของแต่ละบ้าน
- ผสมกระเทียมสับ พริกป่นเกาหลี ซอสถั่วเหลือง เกลือ พริกไทย กับโคชูจัง
- เรียกวัตถุดิบต่างๆ ลงในหม้อ โดยใส่กิมจิ หมูหมัก และเทซอสไว้ตรงกลาง ข้าวผัดกิมจิ
- ใส่น้ำ หรือน้ำซุปเมื่อเริ่มเดือดแล้ว ใส่เส้นมาม่าลงไป
ไก่ทอดเกาหลี (양념 치킨)
etoday
พูดถึงอาหารเกาหลีแล้ว แม้หลายคนอาจจะไม่ชอบเมนูอาหารเกาหลีเมนูอื่นๆ แต่ไก่ทอดเกาหลีเนี่ยถือเป็นข้อยกเว้นเลย เพราะว่าทั้งอร่อยและเข้มข้นอีกด้วย มีหลายซอสให้เราเลือกด้วยนะ ที่จริงไก่ทอดเกาหลีถ้าทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ เนี่ยสดชื่นสุดๆ ถ้าใครหาวัตถุดิบสำหรับทำซอสไม่ได้ เดี๋ยวน้ำก็มีซอสไก่ทอดเกาหลีขายแล้วนะ แค่นำมาคลุกก็อร่อยแล้ว
วัตถุดิบ
- ไก่
- แป้งสำหรับทอด
- น้ำเชื่อม
- โคชูจัง
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำตาล
- ซอสถั่วเหลือง
- กระเทียมสับ
วิธีทำ
- หมักไก่กับเกลือ และพริกไทย เมื่อเข้ากันดีแล้วผสมกับแป้งทอด
- ทอดไก่ประมาณ 12 นาที ให้ไก่กรอบสีทองสวย
- ผสมน้ำเชื่อม โคชูจัง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำเปล่า กระเทียมสับ และซอสถั่วเหลือง เคี่ยวให้เข้ากัน ใครชอบเผ็ดใส่พริกป่นเกาหลีนิดๆ ก็ได้นะ
- เคียวให้ซอสเริ่มเหนียว แล้วนำไก่ลงไปคลุก
บูลโกกิ (불고기)
craftlog
หมูผัดบูลโกกิ ได้ยินแล้วอาจจะดูทำได้ยากแต่ที่จริงเพียงมีส่วนผสมไม่กี่อย่างก็สามารถทำได้ง่ายๆ แล้วละ อีกเมนูสำหรับใครที่ชอบรสชาติเข้มข้นทานง่าย
วัตถุดิบ
- หมู
- หัวหอม
- ต้นหอม
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำตาล
- กระเทียมบด
- น้ำมันงา
- พริกไทย
วิธีทำ
- หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใครจะใช้เนื้อวัวก็ได้นะ
- ผสมซอสด้วยซอสหมักหมูด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียมบด น้ำมันงา และพริกไทย
- น้ำหมูใส่ลงในชามที่ผสมซอส คลุกเคล้าให้เท่ากัน แช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที
- หั่นหัวหอม และซอยต้นหอม
- ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางผัดเนื้อหมูให้เริ่มสุก
- ใส่หัวหอมลง และต้นหอมไปผัดประมาณ 1 – 2 นาที
แซนวิสสไตล์เกาหลี (길거리 토스트)
gildedgingerbread
ถ้าใครได้เคยไปเกาหลีเนี่ย เรื่องของสตรีทฟู้ดก็ดังไม่แพ้กันเลย แซนวิสเกาหลีหรือ Toast เป็นอีกสิ่งที่เราเห็นได้ไม่ยากเลย และยังได้สารอาหารหลากหลายอีกด้วย เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าอย่างมาก
วัตถุดิบ
- ไข่ 2 ลูก
- กะหล่ำปลีหั่นฟอย
- แครอทหั่นไฟ
- แฮม
- ขนมปังแผ่น
วิธีทำ
- ตีไข่สองลูกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
- ใส่กะหล่ำปลีและแครอทหั่นฝอยในไข่ คลุกให้เข้ากัน
- ทอดไข่ที่ผสมไว้ให้เป็นทรงเหลี่ยม
- ทาเนยแล้วนำขนมปังลงไปปิ้ง
- วางไข่ที่ทอดไว้ลงบนขนมปัง โรยน้ำตาลเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ และแฮม อาจจะใส่ชีสเพิ่มได้ด้วยนะ
ใครที่ชอบอาหารเกาหลีเนี่ย พี่อะเครุแนะนำให้มีกิมจิ โคชูจัง และพริกป่นเกาหลีติดตู้ไว้เลยนะ เพราะจะสามารถทำเป็นอาหารเกาหลีได้หลายเมนูเลย ยังมีเมนูอีกเพียบให้เราได้ลองนะ ทั้ง 6 เมนูนี้ก็ทำได้ไม่ยากเลยนะ ใครชอบทานอาหารเกาหลี ต้องลองแล้ว
