คงจะไม่ผิดนักถ้าเราพูดว่าอาหารเช้าถือเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน เพราะให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกายของเรา คือให้ทั้งพลังงานในช่วงที่เหลือของวัน แล้วยังมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพให้ดีขึ้น และยังทำให้จิตใจเราดีขึ้นอีกด้วย ถือเป็นสิ่งดีๆ ที่ส่งต่อกันมา ถ้าเราขาดมื้อเช้าเราจะรู้สึกล้าง่าย ไม่กระปรี้กระเปร่า พร้อมก่อให้เกิดต้นต้อของโรคร้ายแรงตามมา
ซึ่งบางคนที่ลดน้ำหนักก็อาจจะเข้าใจผิดว่าการทานมื้อเช้าจะทำให้เราอ้วนง่าย หรือบางคนก็ทานแล้วแต่ทำไมน้ำหนักถึงยังขึ้นนะ? นั่นก็เพราะว่าเราทานผิดนะซิ ถ้าเอาแต่ทานโดยไม่รู้ว่าสิ่งที่ทานไปมันไม่ดีต่อสุขภาพของเราเอง ทั้งยังส่งผลให้เกิดโรคอ้วนหรือโรคที่ไม่ดีตามมาได้ วันนี้เราจะมาเรียนรู้กันค่ะว่าคุณประโยชน์ของอาหารที่ควรทานในมื้อเช้าของทุกวันมีอะไรบ้าง เพื่อการทานครั้งต่อไปจะได้วางแผนกันอย่างถูกต้อง
1. อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
อาหารเช้าที่เหมาะจะต้องอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถ้าต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ก็ต้องเลือกโภชนาการมากกว่ารสชาตินะคะ เราสามารถมองหาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพได้มากมายในปัจจุบัน และแต่ละเมนูก็ให้พลังงานต่างกันไป เราจึงต้องศึกษาในเรื่องนี้เพิ่มเติมว่าในแต่ละเมนูนั้นเหมาะกับการทำกิจกรรมในช่วงเวลานั้นๆ ของเราหรือไม่ ประกอบกันไป แต่ก็มีกฎการทานอาหารเช้าที่ควรจำอยู่ 3 ข้อง่ายๆ คือ
- พยายามทานแป้งกับน้ำตาลให้น้อยที่สุด
- อาหารเช้าไม่ควรจะรสจัดเกินไป
- กินให้ตรงเวลาและกินให้พอดีกับร่างกายของตนเอง
อย่างไรก็ดีในระหว่างนั้นเราควรเพิ่มผลไม้และผักในอาหารเช้าด้วยนะคะ เพราคุณค่าทางโภชนาการจากผักและผลไม้จำเป็นมากต่อร่างกายของมนุษย์
2. อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ
ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) เป็นตัววัดที่ให้คะแนนอาหารตามผลกระทบที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือด อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งจะถูกย่อยช้าๆ โดยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทานในมื้อเช้า
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและควรทาน ได้แก่ พวกธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม โยเกิร์ต และคัสตาร์ด อาทิ คัสตาร์ดที่ทำจากพืชหรือผลไม้
3. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน
ในขณะที่ทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารแบบเบ็ดเตล็ด อาหารแช่แข็งทานง่าน ทานเร็วเหล่านั้น คุณรู้หรือไม่ว่า.. กำลังทานไขมันและสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอยู่ ซึ่งไขมันเหล่านั้นจะไปสะสมและรอคอยเวลาระเบิดออกมา ฉะนั้นต้องปรับการกินใหม่ โดยเริ่มจากการเลือกทานอาหารที่ไม่มีไขมันหรือมีน้อยที่สุด
บางครั้งมันอาจจะยุ่งยาก ถ้าต้องมานั่งเลือกอาหารว่าเช้านี้กินอะไรดีนะ อันนั้นดีไหม อันนี้ดีไหม แต่! ถ้าเราต้องการสุขภาพที่ดีอย่างยืนยาวมันก็ไม่ยากเกินไปหรอกค่ะ ซึ่งเราสามารถเตรียมวัตถุดิบไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนเลย พอตื่นเช้ามาก็แค่ผสมๆ แล้วทานเท่านั้นเอง แค่นี้ก็ง๊ายง่ายแล้วเห็นไหมล่ะ มาเริ่มปรับพฤติกรรมการทานกันใหม่ดีกว่าเนอะสาวๆ
