1. พุดดิ้งชาเขียว

HidaMari Cooking

มาเริ่มกันด้วยพุดดิ้งชาเขียว เนื้อเด้ง นุ่ม เนียน เมนูขนมหวานเย็นๆ ไว้ทานเล่นระหว่างวัน โรยหน้าด้วยครีมเข้ากันดีกับรสชาเขียว

ส่วนผสมสำหรับพุดดิ้ง

• เจลาตินแผ่น 5 กรัม
• ผงชาเขียว 8 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ครีมข้น 100 กรัม
• นม 300 กรัม
• นมข้นหวาน 30 กรัม

ส่วนผสมสำหรับวิปครีม

• ครีมข้น 100กรัม
• น้ำตาล 9 กรัม
• สตรอว์เบอร์รีสำหรับตกแต่ง (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. แช่เจลาติน 5 กรัม ในน้ำเย็น
2. ผสมผงชาเขียว 8 กรัม,น้ำตาล 25 กรัม,ครีมข้น เข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยแยกพักไว้
3. ใส่นม 300 กรัม และนมข้นหวาน 30 กรัมในหม้อ ต้มที่อุณหภูมิ 60° องศา เสร็จแล้วให้นำลงจากเตา (ใช้ไมโครเวฟต้มแทนได้นะ)
4. นำเจลาตินที่แช่น้ำไว้ บีบน้ำออกให้หมด นำไปผสมกับนมที่ต้มไว้ คนให้เข้ากัน
5. ใส่ชาเขียวที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน
6. เมื่อคนเสร็จแล้ว นำกระชอน ให้เทชาเขียวกับนมที่ผสมกันลงเหยือกผ่านกระชอนเพื่อกรองผงชาเขียวออก จากนั้นนำเหยือกไปแช่ในน้ำเย็น คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
7. นำถ้วยมาวางในน้ำเย็น จากนั้นผสมครีมข้น 100 กรัม และน้ำตาล 9 กรัม ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อครีม
8. นำครีมที่ได้ เทลงบนตัวพุดดิ้ง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี

2. เค้กมูสช็อกโกแลตเด้งดึ๋ง

Cooking tree쿠킹트리

ต่อกันด้วยเค้กมูสช็อกโกแลตรสโปรดของใครหลายคน เนื้อนิ่ม เด้งดึ๋ง เหมือนไปทานที่ร้าน สูตรนี้ไม่ยากเลย แค่ต้มส่วนผสมและใช้เวลาแช่แข็งซักหน่อยก็ทำได้แล้ว

ส่วนผสม

• วิปปิ้งครีม 100 กรัม (อุ่นร้อน)
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• นม 550 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด 27 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนผงโกโก้ผ่านกระชอนลงในวิปปิ้งครีมที่อุ่นแล้ว จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. ผสมนม, น้ำตาล และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน พักไว้ในถ้วยแยก และผสมผงโกโก้เข้ากับวิปครีม เมื่อผสมผงโกโก้เสร็จแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ คน และใส่ดาร์กช็อกโกแลตระหว่างคน
3. เมื่อคนจนส่วนผสมต่างๆ มีความข้นแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์ผ่านกระชอน และแช่ตู้เย็นเป็นอย่างต่ำ 6 ชั่วโมง

3. เค้กช็อกโกแลต

Nino’s Home

เค้กช็อกโกแลตเนื้อฟัดจ์หนุบหนับ ไม่แห้ง เป็นเมนูยอดฮิตของหลายๆ ร้าน ไม่นึกเลยนะเนี่ยว่าวิธีทำจะง่ายดายขนาดนี้

ส่วนผสม

• โอรีโอ้ คุกกี้รสช็อกโกแลต
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 245 มิลลิลิตร
• น้ำมัน
• ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. แยกคุกกี้กับไส้ครีมออกจากกัน จากนั้นทุบคุ้กกี้ให้ละเอียด
2. ผสมผงคุ้กกี้ที่ได้จากการทุบกับแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นผสมนม 245 มิลลิลิตร เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้ผสมไส้ครีมที่ได้จากคุ้กกี้ แล้วคนให้เข้ากัน
3. เตรียมหม้อ ทาน้ำมันที่ก้นหม้อ และวางกระดาษไข เมื่อวางเสร็จแล้วให้เทส่วนผสมลงในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟอ่อน 40-50 นาที (หรือจะใช้หม้อหุงข้าวแทนก็ได้)
4. ดูว่าเนื้อเค้กสุกหรือยังโดยการใช้ไม้จิ้มลงบนเนื้อเค้ก ถ้าสุกแล้วสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ

4. ชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น

小麦粉だいすき

มาต่อกันด้วยชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น อยู่ที่บ้านก็ทำได้ง่ายๆ ยิ่งถ้ามีชาดอกไม้มาดื่มด้วยแล้วล่ะก็ นึกว่านั่งอยู่ที่คาเฟ่เลยทีเดียว

ส่วนผสม

• ครีมชีส 200 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมะนาว 15 กรัม
• ครีมข้น 150 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
• ผงเจลาติน 5 กรัม
• น้ำ 25 กรัม
• แครกเกอร์ 60 กรัม
• เนยจืด 30 กรัม

วิธีทำ

1. ทุบแครกเกอร์ให้ละเอียด และละลายเนย จากนั้นให้นำมาผสมกัน
2. ใส่แครกเกอร์ลงบนฐานแม่พิมพ์ กดให้แน่น และแช่ตู้เย็นไว้
3. ต้มครีมชีส 20 วินาทีในไมโครเวฟ
4. ผสมครีมชีสจนได้เนื้อนุ่ม ใส่น้ำตาล, น้ำมะนาว และโยเกิร์ตและคนให้เข้ากันและพักไว้
5. ตีครีมข้นจนกว่าจะเกิดเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
6. ใส่ครีมข้นที่ตีจนเนื้อนุ่มแล้วลงในครีมชีส ผสมจนเข้ากัน
7. ละลายเจลาตินในไมโครเวฟ 20 วินาที จากนั้นผสมเข้ากับครีมชีสที่ผสมไว้
8. เทส่วนผสมลงแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นประมาณ 1 วัน
9. ยกแม่พิมพ์ออกโดยใช้ผ้าชุบน้ำร้อนประคบ
10. ตกแต่งหน้าเค้กตามต้องการ

5. ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำเชื่อมกรุบกรอบ

Emma’s Goodies

ของหวานสุดฮิตจากประเทศจีนที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ สาวๆ สามารถเปลี่ยนสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้อย่างอื่นที่ชอบก็ได้นะคะ

ส่วนผสม

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• สตรอว์เบอร์รี (อย่าลืมตัดใบออกนะ)

วิธีทำ

1. ต้มน้ำกับน้ำตาลด้วยไฟกลาง และสามารถใส่น้ำผึ้งได้ตามความชอบ ต้มจนกระทั่งมีฟองขึ้นเล็กน้อย จากนั้นให้ปิดเตาทันที
2. นำสตรอว์เบอร์รีมาจุ่มกับน้ำเชื่อม รอประมาณ 10 นาทีให้น้ำเชื่อมเซตตัว

6. คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

Kirbyyy

คุกกี้ ขนมทานเล่นที่หลายคนชอบ ทานได้ทุกวัย ไม่ต้องไปที่เบเกอรี่ก็ทำได้แล้ว แถมวิธีทำยังง่ายมากๆ ด้วย

ส่วนผสม

• เนยละลาย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 1 + 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิป

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาล น้ำตาลแดง และเนยละลาย คนให้เข้ากันจนได้เนื้อหนืด จากนั้นใส่วานิลลาลงไป ตามด้วยไข่ คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์และเกลือผ่านกระชอนลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้และคนให้เข้ากันจนเนื้อหนืด
3. ผสมช็อกโกแลตชิปลงไปในส่วนผสม คนให้ทั่ว ปิดผ่าถ้วยด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
4. นำมาปั้นเป็นรูปทรงวงกลม
5. เตรียมกระทะ หรือหม้อหุงข้าว วางแท่นนึ่ง ใช้ความร้อนระดับกลาง 10 นาที จากนั้นนำคุกกี้ไปวางบนแท่นนึ่ง ประมาณ 25-30 นาที

7. โมจิน้ำ

MosoGourmet 妄想グルメ

รู้ไหมว่าตอนนี้ไม่ต้องไปที่ญี่ปุ่นก็สามารถทานโมจิน้ำได้แล้วนะ! เมนูสุดฮิตช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่นทำง่ายๆ ที่บ้านได้แล้ว

ส่วนผสม

• น้ำ 500 cc
• น้ำตาล 12 กรัม
• เจลาตินชนิดผง 15 กรัม
• ไซรัปน้ำตาลแดง
• ผงคินาโกะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาล 12 กรัม และเจลาตินชนิดผง จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่น้ำ 500 cc ในระหว่างผสมจนกว่าเนื้อจะเข้ากันดี ไม่จับตัวเป็นก้อน
3. นำไปต้มจนกว่าจะเดือด
4. เทลงแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. เมื่อโมจิคงตัวแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์ ราดด้วยไซรัปน้ำตาลแดงและผงคินาโกะได้ตามใจชอบ

8. บราวนี่

Emma’s Goodies

บราวนี่เนื้อฟัดจ์สำหรับคนรักบราวนี่ เมนูนี้ทำง่ายมากๆ แค่มีไมโครเวฟก็ทำได้แล้ว แถมยังใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสม

• เนย 20 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม (ไม่แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตชิปเพราะน้ำตาลเยอะ)
• น้ำตาล 30 กรัม
• นม 20 กรัม (อุณภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้นมเย็น)
• แป้งอเนกประสงค์ 45 กรัม
• เกลือ

วิธีทำ

1. หั่นช็อกโกแลตและเนยเป็นชิ้นๆ นำไปละลายในไมโครเวฟ 30 วินาที
2. ใส่น้ำตาลและคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งอเนกประสงค์ นม และเกลือ คนให้เข้ากัน
4. เตรียมภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ วางกระดาษไข และเทส่วนผสมลงไป
5. ตกแต่งหน้าบราวนี่ด้วยช็อกโกแลต
6. นำไปอบในไมโครเวฟ โดยให้เริ่มตั้งเวลาที่ 1 นาที 15 วินาทีก่อน ถ้าตัวบราวนี่ยังไม่สุก ให้เพิ่มเวลาทีละนิด

9. สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก

honeykki

มาต่อที่เมนูยอดฮิตที่ทุกร้านต้องมีอย่างสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก รสนุ่มๆ ของชีสเค้กตัดกับความหวานอมเปรี้ยวของสตอรว์เบอร์รีเป็นอย่างดี แค่ได้ยินก็อยากทานขึ้นมาแล้ว

ส่วนผสม

• บิสกิต 194 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม
• ครีมชีส 400 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินชนิดผง 8 กรัม
• น้ำร้อน
• นม 75 มิลลิลิตร หรือใช้น้ำแทนได้
• วานิลลา (จะใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)

วิธีทำ

1. บดบิสกิตให้ละเอียด ใส่เนยทีละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนได้เนื้อละเอียด
2. นำส่วนผสมที่ได้เทลงบนภาชนะ ใช้ช้อนหรือวัสดุกดลงให้แน่น เพื่อใช้เป็นฐานเค้ก
3. ผสมเจลาตินชนิดผงกับน้ำร้อน พักไว้
4. ตีครีมชีสจนได้เนื้อละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป และคนให้เข้ากันจนได้เนื้อครีม
5. ใส่วานิลลาและคนให้เข้ากัน พักไว้
6. เทวิปครีมลงน้ำตาล จากนั้นตีจนได้เนื้อครีมข้น นำไปผสมกับครีมชีส และคนให้เข้ากัน
7. นำฐานเค้กที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมา ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไป จากนั้นเทเนื้อครีมชีสที่เตรียมไว้
8. เคาะภาชนะเพื่อให้ครีมชีสกระจายตัว นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

10. ทาร์ตนามะช็อกโกแลต

Cooking tree 쿠킹트리

ปิดท้ายด้วยทาร์ตนามะช็อกโกแลต สายรักช็อกโกแลตต้องมาแล้ว นอกจากจะทำง่ายแล้ว หน้าตายังดูดีน่าถ่ายลงโซเชียลสุดๆ

ส่วนผสม

• คุกกี้ 150 กรัม
• เนยจืด 60 กรัม (ละลาย)
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ครีมข้น 150 กรัม
• เนยจืด 25 กรัม
• น้ำ 60 กรัม
• ครีมข้น 40 กรัม
• น้ำเชื่อม 12 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• ผงโกโก้ 24 กรัม
• เจลาติน 4 กรัม

วิธีทำ

1. บดคุกกี้ให้ละเอียด นำไปผสมกับเนยจืดที่ละลายแล้ว นำไปใส่ถาดแล้วกดให้แน่นเพื่อให้ได้รูปฐาน นำไปแช่ในตู้เย็น
2. หั่นดาร์กช็อกโกแลตให้ชิ้นเล็กพอประมาณ และนำดาร์กช็อกโกแลตกับเนยจืดละลายบนชามน้ำร้อน แล้วใส่เนยจืดลงไปจากนั้นคนให้เข้ากัน
3. เทลงบนฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ นำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
4. เทครีมข้น น้ำเชื่อม ผงโกโก้ และน้ำตาลลงในหม้อ ต้มด้วยไฟกลาง คนให้เข้ากันจนได้เนื้อข้น ใส่เจลาตินที่แช่เตรียมไว้ลงไป
5. เทส่วนผสมที่ต้มไว้ลงบนหน้าช็อกโกแลต แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

เป็นยังไงกันบ้างคะกับสูตรที่นำมากฝากในวันนี้ ทำไม่ยากเลย และยังใช้อุปกรณ์ไม่เยอะด้วย ช่วงนี้ถ้าคิดถึงคาเฟ่ก็ทำขนมกันไปก่อนเนอะ รับรองว่าอร่อยเหมือนไปนั่งทานที่คาเฟ่เลย~

1.Alfajores – Argentina

ขนมปังแซนวิชคุ๊กกี้จากอาร์เจนตินา ราดด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มลงในช็อคโกแลต

2.Macarons – France

<br/>

<br/> macarons สีสันสดใสหลายๆคนคงติดอกติดใจเจ้าคุ๊กกี้ตัวนี้นอกจากจะอร่อย

ซแล้วสีสันยังน่ารับประทานมากๆ

<br/> 

 3.Chinese Almond Cookies – China

<br/> 

4.Koulourakia – Greece

<br

 คุ๊กกี้รูปบิดม้วนทำให้มีหลายรูปแบบราดด้วยน้ำตาลและงา

 

5.Anzac Biscuits – Australia

<br/> 

 

<br/> 

<ทำจากข้าวโอ็ตและมะพร้าว

<br/> 

<br/> 

 6.Nan-e Berenji – Iran

<br/> 

<b

<br/> 

<br/> คุ๊กกี้เหล่านี้ทำด้วยแป้งข้าวและกระวาน ราดด้วยเมล็ดงา

า

า

7.Koeksisters – South Africa

  

gg

gg

g

gg 

ggเจ้าคุ๊กกี้นี้ตั้งชื่อตามชื่อเมืองเกาะแวนคูเวอร์ ชั้นล่างของบาร์นาไนโมทำจากส่วนผสมของเนย        ็

ละลายช็อคโกแลต,มะพร้าวและถั่ว ชั้นกลางเป็นบัตเตอร์ครีมคัสตาร์ด และด้านบนชั้นของช็อคโกแลต

gg

gg

 9.Mbatata Cookies – Malawi

gg

gg

gg

 ggคุ๊กกี้ทำจากมันฝรั่งหวาน

l

l

g10.Raivas – Portugal

gg

gg

 

gg คุ๊กกี้รูปร่างแปลกที่สุดในโลก เป็นคุ๊กกี้เนยอบเชยของชาติโปรตสูตรง่ายๆคือรูปร่างที่แปลห

 gg

 gg

11.Pfeffernusse – Germany

gg

คุ๊กกี้ขิงสอดไส้น้ำตาล

12.Ghorayeba – Egypt

 

คุ๊กกี้เนย โรยหน้าด้วยอัลมอนด์หรือพิคาซิโอ

13.Yak Kwa – South Korea

คุ๊กกี้ขิงจุ่มในน้ำผึ้ง

14.Marens-Kornflexkõkur – Iceland

 

คุ๊กกี้เมอแรงค์ช็อคโกแลตนุ่มโรยด้วยคอนเฟล็ก

 gg

15.Speculaas – Belgium/The Netherlands

gg

gg

gg

gคุ๊กกี้ขิงกรอบที่มีรูปร่างหลากหลายแบบ

gg

gg

 

16.Pignoli Cookies – Italy

gg

gg 

gg

gg 

คุ๊กกี้ที่เรียบง่ายเหล่านี้ที่ทำด้วยแป้งอัลมอนด์หรือวางอัลมอนด์ลงไปและโรยด้วยน้ำตาล

 gg

gg

 

17.Polvorones – Mexico

gg

g

gg

gg 

คุ๊กกี้ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลผง

gg

gg18.Kuey Tarts – Singapore

gg

 gg

ggรู้จักกันในฐานะ “พายส้มเขียวหวาน” แต่จริงๆแล้วนั้นทำมาจากสับปะรดมีแป้งอบบางๆเคลือบ

ส

ส

g19.Ma-Amoul Bil Tamer – Lebanon

gg

g

 gg

gg

คุ๊กกี้ขนมจากเลบานอน ภายนอหจะมีกลิ่นหอมดอกกุหลาบภายในเป็นลูกจันทน์เทศและอบเชย

า

า

gg

gg20.Linzer Cookies – Austria

gg

gg

gg

ggคุ๊กกี้เนยไส้เป็นราสเบอร์รี่หรือแยมแอปริคอท ราดด้วยน้ำตาลผง

 gg

gg

        เป็นไงกันบ้างล่ะคะทุกคนคุ๊กกี้แต่ละชาติเนี่ยก็มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองมากๆ            

วันนี้ขอตัวไปก่อนนะคะไปหาขนมกินกันดีกว่าค่ะ

gg

gที่มา:guff.com