#จุดเริ่มต้นชานมไข่มุก Bubble Tea

ชานมไข่มุก หรือ Bubble Tea  เครื่องดื่มสุดอร่อยประจำชาติไต้หวัน ที่ก่อกำเนิดในช่วงปี 1980 จุดเด่นของความอร่อยเครื่องดื่มนี้คือการมีเม็ดไข่มุกเล็กๆ สีดำกลมๆ รสชาติหนึบหนับ ทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง อยู่ในแก้วพร้อมกับเครื่องดื่มเพิ่มความอร่อย มีทั้งชานมรสต่างๆ ชาผลไม้ ส่วนเม็ดไข่มุกจะเคี่ยวผสมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมให้มีรสหวาน ด้วยกระแสความแรงในการดื่มของผู้คนจำนวนมาก ทำให้ชาไข่มุกถูกพัฒนาให้เป็นเครื่องดื่มแคลอรี่น้อยเอาใจนักดื่มสายเฮลตี้อีกด้วย เรียกได้ว่าถูกใจเหล่าคอนักดื่มชานมตัวยงเพราะไม่ต้องกลัวอ้วน

#แนะนำสูตรทำเม็ดไข่มุก

ไหนๆ ก็จะทำชานมไข่มุกกินกันเอง งั้นเรามาเริ่มตั้งแต่การทำเม็ดไข่มุกฉบับโฮมเมดง่ายๆ เลยดีกว่า เมื่อทำเสร็จแล้วก็นำไปใส่ในเครื่องดื่มตามชอบได้เลย

ส่วนผสม

• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเม็ดไข่มุก

1. นำแป้งมันสำปะหลังเทผสมกับน้ำเปล่าในหม้อต้มให้แป้งละลายรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 2 นาที
2. นำส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงเทลงไปละลายรวมกับแป้งมันสำปะ หลังคนส่วนผสมทั้งหมดในหม้อให้เข้ากันบนไฟอ่อน ค่อยๆ กวนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน หรือประมาณ 10 – 15 นาที แล้วปิดเตา
3. ใช้มือนวดส่วนผสมอีกครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปั้นเป็นเม็ดขนาดประมาณเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 เซนติเมตร อย่าให้ใหญ่มากเกินไป
4. ปั้นเสร็จแล้วให้นำเม็ดไข่มุกลงต้มในน้ำที่เดือด ประมาณ 20 นาที พอครบกำหนด ปิดไฟ แล้วพักเม็ดไข่มุกไว้ในหม้อต่ออีก 15 นาที เมื่อครบเวลาก็ตักเม็ดไข่มุกขึ้นมา โรยน้ำตาลทรายแดงอีกครั้งให้ทั่วเม็ดไข่มุก เพื่อไม่ให้เม็ดไข่มุกติดกัน และเพิ่มรสชาติให้เม็ดไข่มุกไปในตัว เพียงเท่านี้เราก็ได้ไข่มุกทำเองไว้กินกับเครื่องดื่มอร่อยๆ กันแล้ว

#10 สูตรเมนูเครื่องดื่มชาไข่มุกยอดนิยม

1.ชานมไข่มุกมะม่วง

ชานมสูตรธรรมชาติของคนรักมะม่วง ที่ได้กลิ่นหอมและความหวานจากมะม่วงสุกผสมกับกลิ่นชานมแสนละมุน เพิ่มไข่มุกหนึบๆ กลายเป็นเครื่องดื่มดับร้อนที่ให้ความอร่อยสดชื่นมากเลยทีเดียว

ส่วนผสมของน้ำตาลไซรัป

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมของเครื่องดื่ม

• ชาแบบผง 1 -2 ซอง
• มะม่วงสุกแบบปั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
• ครีมเทียมไขมันต่ำหรือนมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำน้ำตาลทรายเทรวมกับน้ำเปล่าคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นหยดกลิ่นวานิลลาตามลงไป 1 ช้อนชาก็จะได้น้ำตาลไซรัปที่หอมหวาน
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ถุงชาดำลงไป ชงจนชามีความเข้มข้น ผสมมะม่วงสุกปั่นละเอียดรวมกับชาที่ต้มเสร็จแล้วชงให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำตาลไซรัปที่ต้มเสร็จผสมตามลงไป ผสมครีมเทียมหรือน้มข้นจืดเล็กน้อย
4. นำไข่มุกที่เตรียมไว้ตักใส่ลงในแก้วเติมน้ำแข็งลงไป จากนั้นเทส่วนผสมเครื่องดื่มตามก็จะได้ชานมไข่มุกมะม่วงแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

2.ชาเขียวมัทฉะไข่มุก

 3. ชานมไข่มุกกะทิ

ส่วนผสม

• ชาดำ 2 ถ้วยตวง
• น้ำมะพร้าว 2/3 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำผงชาละลายกับน้ำร้อนคนให้เข้ากันจนละลาย
2. นำชาร้อนมาผสมกับน้ำมะพร้าว เพิ่มความหอมด้วยการเติมกลิ่นวานิลลาลงไปผสมส่วนต่างๆ รวมเข้าด้วยกัน
3. ตักไข่มุกใส่แก้ว เทส่วนผสมชานมมะพร้าวลงไป พร้อมเสิร์ฟ

4.ชาไทยอัลมอนด์

ส่วนผสม

• ผงชาไทย 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• อัลมอนด์ไซรัป 1/4 ถ้วยตวง
• นมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือดเทผงชาลงไป คนให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำส่วนน้ำชาไปต้มให้เดือดอีกครั้ง
2. นำน้ำชาที่กรองแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่นมอัลมอนด์ คนให้ละลาย รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ รอให้ชาเย็น จากนั้นเติมอัลมอนด์ไซรัปเพิ่มกลิ่นหอม
3. ตักไข่มุกใส่แก้ว เทส่วนผสมชานมอัลมอนด์ที่ต้มเสร็จลงไปในแก้ว

5. ชานมไข่มุก Horchata

 เมนูชานมสุขภาพที่อยากแนะนำกับสูตร Horchata ชื่ออาจแปลกแต่หากใครเป็นสายเครื่องดื่มสุขภาพต้องรู้จัก เพราะเป็นเครื่องดื่มของชาวละตินอเมริกาที่ฮอตมากในต่างประเทศ ใช้ส่วนผสมหลักที่มาจากธัญพืชมากมาย เช่น อัลมอนด์ เมล็ดงา ข้าว ถั่ว  และบาร์เลย์ มีรสหวานเย็น ดื่มแล้วทำให้สดชื่นแบบสุดๆ เมื่อนำมาผสมกับไข่มุกใครได้ชิมก็ติดอกติดใจไปตามๆ กัน

ส่วนผสม

1. นำผงสตอร์เบอร์รี่ ครีมเทียมและน้ำตาล น้ำ น้ำแข็งใส่ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หั่นสตรอเบอร์รี่แล้วใส่ลงในโถปั่น พร้อมนมสดหรือนมไขมันต่ำ ตามด้วยกล้วยหอมปั่นให้ละเอียดอีกรอบจนเป็นเนื้อเนียน
3. ตักไข่มุกต้มสุกใส่ลงแก้ว เติมน้ำแข็ง เทส่วนผสมที่ปั่นเตรียมไว้ลงไปในแก้ว

ว้าว!! แต่ละเมนูน่าทานมากเว่อร์  เป็นสูตรลับที่มีความอร่อยเฉพาะตัวไม่แพ้ซื้อทานจากร้านดังกันเลย อ่ะใครอยากฝึกทำชานมไข่มุกอร่อยๆไม่ซ้ำใครไว้ดื่มที่บ้านลองนำสูตรลับที่นำมาฝากไปลองทำกันดูได้เลยนะคะ

ที่มา:ohmyfoodrecipes,easy-bubble-tea
ที่มาภาพ:talkbabo,bossenstore,tastessence,godairyfree,vitamix,
theforkedspoon,thekitchn,i.pinimg