1. สลัดโรลปูอัด

cookpad

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แตงกวาญี่ปุ่น
• ปูอัด
• แครอท

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบนขนาดใหญ่ เพื่อจะนำแป้งเปาะเปี๊ยะญวนไปแช่น้ำให้นิ่มได้
2. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
3. หั่นส่วนประกอบทุกอย่างให้เป็นแนวยาวตามแผ่นเปาะเปี๊ยะ
4. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้ง
5. ม้วนให้เข้ากัน ราดน้ำสลัดตามใจชอบ
6. ทานได้ทันที

2. สลัดโรลทูน่า

kitchenfrau

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แครอท
• แตงกวาญี่ปุ่น
• ทูน่า

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบนขนาดใหญ่
2. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
3. หั่นส่วนประกอบทุกอย่างให้เป็นแนวยาวตามแผ่นเปาะเปี๊ยะ
4. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้งให้เรียบร้อย
5. ม้วนให้เข้ากัน สามารถราดน้ำสลัดหรือจิ้มน้ำสลัดก็ได้
6. ทานได้ทันที

3. สลัดโรลอะโวคาโด

chatelaine

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แตงกวาญี่ปุ่น
• ผัดสลัด
• อะโวคาโด

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบนที่มีขนาดกว้าง
2. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
3. หั่นส่วนประกอบทุกอย่างให้เป็นแนวยาวตามแผ่นเปาะเปี๊ยะ
4. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้งให้เรียบร้อย
5. จากนั้นค่อยๆใช้ช้อนอะโวคาโดและวางลงไปเบาๆบนส่วนประกอบอื่น
6. ม้วนให้เข้ากัน ทานคู่กับน้ำสลัดหรือน้ำจิ้มสลัดซีฟู้ด
7. ทานได้ทันที

4. สลัดโรลไข่ต้ม

eggs

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แครอท
• แตงกวาญี่ปุ่น
• ไข่ต้ม

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบนที่มีขนาดใหญ่พอที่จะจุ่มแป้งเปาะเปี๊ยะญวน
2. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
3. หั่นส่วนประกอบทุกอย่างยกเว้นไข่ต้มให้เป็นแนวยาวตามแผ่นเปาะเปี๊ยะ
4. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้งให้เรียบร้อย
5. นำไข่ต้มมาหันเป็นแว่นหรือหั่นครึ่ง วางลงไปด้านบน
6. ม้วนให้เข้ากัน ทานคู่กับน้ำจิ้มสลัดซีฟู้ดจะเข้ากันมากๆ
7. ทานได้ทันที

5. สลัดโรลแซลมอน

afcsushi

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แครอท
• แตงกวาญี่ปุ่น
• แซลมอนรมควัน

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบนที่มีขนาดใหญ่
2. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
3. หั่นส่วนประกอบทุกอย่างให้เป็นแนวยาวตามแผ่นเปาะเปี๊ยะ
4. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้งให้เรียบร้อย
5. วางเนื้อแซลมอนรมควันไว้ด้านบนส่วนประกอบ
6. ม้วนให้เข้ากัน ทานคู่กับน้ำสลัดวาซาบิหรือพริกไทยดำ อร่อยมากๆ

6. สลัดโรลกุ้ง+อะโวคาโด

myinvisiblecrown

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แครอท
• แตงกวาญี่ปุ่น
• กุ้ง
• อะโวคาโด

วิธีทำ

1. แกะหัวกุ้งและเปลือกกุ้งออกก่อนนำกุ้งไปต้มในน้ำเดือด
2. เมื่อกุ้งสุกแล้วให้นำมาแช่ในน้ำเย็นจัดก่อนเอาไปพักไว้ในชาม
3. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบที่มีขนาดใหญ่
4. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
5. หั่นส่วนประกอบทุกอย่างให้เป็นแนวยาวตามแผ่นเปาะเปี๊ยะ
6. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้งให้เรียบร้อย
7. ม้วนให้เข้ากัน ทานคู่กับน้ำสลัด
8. ทานได้ทันที

7. สลัดโรลหมูยอ

brainfoodstudio

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แครอท
• แตงกวาญี่ปุ่น
• หมูยอแผ่น

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบนที่มีขนาดพอดีกับแป้งเปาะเปี๊ยะญวน
2. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
3. หั่นส่วนประกอบทุกอย่างให้เป็นแนวยาวตามแผ่นเปาะเปี๊ยะ
4. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้งให้เรียบร้อย
5. ใส่หมูยอที่ตัดเป็นแนวยาวไว้ด้านบนสุด
6. ม้วนให้เข้ากัน ทานคู่กับน้ำสลัด
7. ทานได้ทันที

8. สลัดโรลหมูสับ

cookingwithcocktailrings

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แครอท
• แตงกวาญี่ปุ่น
• หมูสับ

วิธีทำ

1. นำหมูสับมารวนกับน้ำเปล่าเล็กน้อยให้สุก
2. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบที่มีขนาดพอดีกับแป้งเปาะเปี๊ยะญวน
3. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
4. หั่นส่วนประกอบทุกอย่างให้เป็นแนวยาวตามแผ่นเปาะเปี๊ยะ
5. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้งให้เรียบร้อย
6. ใส่หมูสับที่สุกแล้วไว้ด้านบน
7. ม้วนให้เข้ากัน ทานคู่กับน้ำสลัด
8. ทานได้ทันที

9. สลัดโรลอกไก่ต้ม

justonecookbook

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แครอท
• แตงกวาญี่ปุ่น
• อกไก่

วิธีทำ

1. ใช้อกไก่ล้วน ต้มในน้ำเดือดจนสุก
2. หลักจากไก่สุกให้นำขึ้นมาพักจนหายร้อน (หั่นเป็นแนวยาวหรือฉีกเป็นฝอยก็ได้)
3. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบที่มีขนาดพอดีกับแป้งเปาะเปี๊ยะญวน
4. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
5. หั่นส่วนประกอบอื่นๆให้เป็นแนวยาวตามแผ่นเปาะเปี๊ยะ
6. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้งให้เรียบร้อย
7. ใส่อกไก่ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรกลงด้านบนสุด
8. ม้วนให้เข้ากัน ทานคู่กับน้ำสลัด
9. ทานได้ทันที

10. สลัดโรลหมูย่าง

keepinitkind

ส่วนประกอบ

• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
• ผักกาด
• แครอท
• แตงกวาญี่ปุ่น
• เนื้อหมู (สันในหรือสันนอกก็ได้)

วิธีทำ

1. นำหมูมาหมักซอสปรุงรสเล็กน้อยก่อนนำไปย่าง
2. หลังจากย่างจนสุกแล้วพักไว้ให้เย็น ก่อนหั่นเป็นแนวยาว
3. เตรียมน้ำใส่ในชามหรือจานแบที่มีขนาดพอดีกับแป้งเปาะเปี๊ยะญวน
4. หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนครึ่งหนึ่ง นำไปแช่น้ำ (แนะนำว่าแช่แค่พอจุ่มน้ำ 2-3 วินาทีเท่านั้น แช่นานแป้งจะนิ่มเหนียวและม้วนไม่ได้)
5. หั่นผักและส่วนประกอบอื่นๆให้เป็นแนวยาว
6. วางทุกอย่างลงไปที่แผ่นแป้งให้เรียบร้อย
7. วางหมูย่างที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงบนผัก
8. ม้วนให้เข้ากัน ทานคู่กับน้ำสลัดซีฟู้ด
9. ทานได้ทันที

สำหรับสูตรสลัดโรลยอดนิยมที่มีขายทั่วไปและหาทานยาก พี่อะเครุก็ได้ปักหมุดไว้ให้ทุกสูตรแล้วน รับรองว่าอร่อยถูกใจคนทุกวัยแน่นอน ใครชอบทานสลัดโรลลองเอาไปทำคนอื่นทานก็ได้นะคะ ผลตอบรับดีชัวร์ๆ

10 เทคนิคลับ ผัดกะเพราให้อร่อยเด็ด!

bloglovin

1. เลือกใบกะเพราใบเล็กๆ

ผัดกะเพราจะไม่มีใบกะเพราได้ไงล่ะ! นางเอกของอาหารจานด่วนนี้คือใบกะเพรา ซึ่งการเลือกก็ไม่ยากเลย โดยต้องเลือกใบกะเพราสีเขียวสด ไม่เหี่ยวแห้ง ใบขนาดเล็กๆ และมีดอกกะเพราติดมาด้วยนิดหน่อย รับรองว่าหอมฟุ้งขึ้นจมูก ชวนน้ำลายไหลแน่นอน

2. พริกขี้หนูสวนอร่อยที่สุด

สังเกตไหมว่าแต่ละร้านทำกะเพรารสชาติไม่เหมือนกันเลย บางทีก็ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงสำคัญอย่างพริกด้วย พริกที่การันตีว่าอร่อยมากๆ ในทำผัดกะเพราคือพริกขี้หนูสวนนี่แหละ หอมแสบจมูกและเผ็ดจนลิ้นชาได้อีก

foodgawker

3. ใช้ใบกะเพราแดง

อย่าสับสนว่า อ้าว.. เคยกินแต่กะเพราใบเขียวๆ แล้วกะเพราะแดงคืออะไร เคล็ดลับที่สุดติ่งของผัดกะเพราอร่อยๆ อยู่ที่ใบกะเพราแดงนี่แหละ ว่ากันว่าหอมฟุ้งกลิ่นอบอวลในปากมากกว่ากะเพราใบเขียวอีกนะ ถ้าหามาได้ต้องลองทำเลยจริงๆ

4. เลือกน้ำปลามีคุณภาพ

อย่าแม้แต่จะคิดเชียวว่าก็แค่ผัดกะเพราจะใช้น้ำปลาอะไรก็ได้ .. ไม่ได้น๊าาา ไม่ได้ น้ำปลาเป็นส่วนประกอบหลักในการเปลี่ยนรสชาติเลย ถ้าใช้ของที่มีคุณภาพขึ้นมาสักหน่อย กลิ่นเค็มของปลาหมักจะทำให้รู้สึกอยากอาหารมากขึ้น หิวแล้วหิวอีก เพราะงั้นอย่างกนะจ๊ะ ซื้อไปเถอะแล้วจะรู้ว่ามันต่างกันยังไง

xlbcr

5. ใช้กระเทียมไทยเท่านั้น

มักจะเห็นว่าตามร้านอาหารชอบใช้กระเทียมกลีบใหญ่ๆ ข้อดีของกระเทียมกลีบใหญ่คือแกะเปลือกง่าย ตำง่าย แต่ไม่อร่อยเท่ากระเทียมไทยนะคะ ยิ่งความหอมของเครื่องเทศ.. บอกเลยว่าสู้ไม่ได้ ผัดกะเพรามีความฉุน เผ็ดร้อน รสจัด เพราะงั้นแนะนำว่ากระเทียมไทยนี่แหละเวิร์คสุด!

6. เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมก่อนลงมือทำ

ควรเตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมก่อนเปิดแก๊ส เพราะการทำผัดกะเพราต้องใช้ความเร็ว ความคล่องตัว (เพราะผัดแค่แป๊บเดียวก็เสร็จ) ไม่งั้นถ้ามัวแต่หาอุปกรณ์ หาเครื่องปรุง กว่าจะเสร็จ.. ใบกะเพราเหี่ยวแล้วเหี่ยวอีกแน่ๆ

thewoksoflife

7. เจียวพริกและกระเทียมก่อนเสมอ

สิ่งแรกที่ต้องทำในการทำผัดกะเพราคือตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาพริกกับกระเทียมที่ตำไว้เรียบร้อยแล้วลงไปผัด ผัด จนกว่าคุณจะจามนั่นแหละค่ะ ถึงจะเรียกว่าเริ่ด! อย่าใส่ทีหลังหรือใส่พร้อมเนื้อสัตว์เด็ดขาด ไม่งั้นกลิ่นของความเป็นผัดกะเพราจะดรอปลงทันที

8. ผัดด้วยความไวแสง

เมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่ห้ามเอื่อยเฉื่อยเด็ดขาด อย่างที่ได้บอกไปว่าให้เตรียมปรุงให้พร้อม แปลว่าเมื่อเจียวพริกและกระเทียมจนหอมเรียบร้อยแล้ว ต้องพร้อมที่จะใส่เนื้อสัตว์และปรุงรสทันที ถ้าปล่อยไว้นานเกินไปกระทะอาจแห้งจนเราต้องเติมน้ำเพิ่ม ซึ่งอาจทำให้รสชาติจืดลงได้

rachelcooksthai

9. อย่าใส่น้ำเยอะ

เคยเห็นคนทำผัดกะเพราแต่ทำเสร็จแล้วเหมือนแกงเผ็ดหมูสับกันไหมเอ่ย.. เป็นเพราะใส่น้ำเยอะเกินไปนั่นเอง ผัดกะเพราที่ดีควรมีน้ำแค่พอขลุกขลิกหรือแห้งๆ เข้าไว้ เรียกน้ำย่อยได้ดีเวอร์

10. ใส่ใบกะเพราเป็นขั้นตอนสุดท้ายเสมอ

ใบกะเพราเหี่ยวง่ายมากเมื่อโดนความร้อน ดังนั้นพ่อค้าแม่ค้าจึงเลือกที่จะใส่ในตอนสุดท้าย จากนั้นผัดอีก 2 ที แล้วยกเทใส่จานได้เลย จริงๆ แล้วเราจะใส่ใบกะเพราแล้วปิดแก๊สทันทีเลยก็ได้ เพราะทำแบบนั้นก็สุกได้เหมือนกัน

sbs

เป็นยังไงบ้างคะกับ 10 เทคนิคที่ได้บอกไป นี่มันผัดกะเพราในตำนานชัดๆ ไม่มีถั่วฝักยาวกับข้าวโพดอ่อนด้วย แนะนำให้ไปลองทำด่วนๆ ติดใจแน่นอนค่าาาา ^^