ทำเบเกอรี่ ใช้นมอะไรให้หอม อร่อย

อยากทำเบเกอรี่ชาไทยให้หอม อร่อย รสชาติเข้มข้น เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้น การเลือกนมที่ดีมีส่วนสำคัญมาก นอกจากนมสดที่นิยมนำมาใช้ในการทำขนมแล้ว นมข้นจืด ก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ช่วยชูรสชาติขนมและเนื้อสัมผัสได้ดีไม่แพ้กัน โดยนมที่ใช้ในการทำเบเกอรี่หลัก ๆ จะใช้เป็น นมข้นจืด เพราะจุดเด่นคือมีส่วนผสมของนมสด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม ฟู เนื้อแน่นสุด ๆ นอกจากนี้ยังมีข้อดีอีกเพียบ มีอะไรบ้างตามไปดูเลย

• นมข้นจืดมีส่วนผสมของไขมันนม นมข้นจืดมีส่วนผสมนมสด จึงทำให้เบเกอรี่มีความหอมมัน ทำให้ได้รสชาติที่อร่อย ไม่แพ้นมสด แถมยังช่วยในเรื่องของเนื้อขนมที่แน่น และสีสันที่น่ารับประทานมากขึ้นด้วย
• นมข้นจืดมีความเข้มข้นสูง ด้วยความที่นมข้นจืดมีส่วนผสมของนมสด ที่ระเหยน้ำออกไปประมาณ 60% ทำให้ได้รสชาติขนมที่มีความเข้มข้น ได้รสชาติที่กลมกล่อม อร่อยแบบลงตัว
• นมข้นจืดมีโปรตีนนมสูง ทำให้เมื่อทำเบเกอรี่แล้ว จะได้เนื้อขนมที่ละเอียด เนื้อแน่น ทานแล้วได้รสสัมผัสที่อร่อย ละมุนลิ้นสุด ๆ
• นมข้นจืดช่วยเพิ่มสีสันเบเกอรี่ เมื่อทำขนมนอกจากรสชาติแล้วสีสันก็สำคัญมาก การใช้นมข้นจืดที่มีสีขาวนวล จะช่วยเพิ่มสีสันให้เบเกอรี่ของเราดูสวยงามน่ารับประทาน และเมื่อนำไปผสมกับสีอื่น ๆ ก็จะได้สีที่สวยชัดอีกด้วย

แจกสูตร 5 เมนูเบเกอรี่ชาไทย

ดูวิธีเลือกนมในการทำเบเกอรี่ให้หอมอร่อย เนื้อสัมผัสนุ่มกันไปแล้ว ต่อไปก็ขอแจกสูตรเมนูเมนูเบเกอรี่ชาไทย ที่มีสีสันน่ารับประทาน ทำขายรับหน้าร้อนแบบนี้บอกเลยว่าเรียกลูกค้าได้ดีสุด ๆ ซึ่งแต่ละเมนูจะมีวัตถุดิบและวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามไปดูสูตรได้เลย

1. ชีสเค้กชาไทย

ชีสเค้กชาไทย เมนูยอดฮิตที่ทำง่าย ไม่ต้องอบ แต่ทำออกมาแล้วขายดีมาก ด้วยรสชาติหวานมันกลมกล่อมครีมชีส และรสชาติเข้มข้นของชาไทย ผสานเข้ากับความกรุบกรอบของคุกกี้บด รสชาติอร่อยแบบไม่เลี่ยน แถมถ่ายรูปลงโซเชียลเรียกยอดขายก็ดี เพราะสีส้มสวยเข้ากับบรรยากาศร้านคาเฟ่ สำหรับผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ ที่อยากเพิ่มยอดขายแบบปัง ๆ ต้องลองไปทำตามกันแล้ว

วัตถุดิบ

• ข้นจืดนกเหยี่ยวฟอลคอน 450 กรัม
• ผงชาไทย 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เจลลาติน 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• วิปปิงครีม 150 กรัม
• ครีมชีส 500 กรัม
• เนยสด 90 กรัม
• คุกกี้บด 1/2 ถ้วย
  

วิธีทำ

1. ต้มข้นจืด ใส่ผงชาไทยคนให้เข้ากัน ปิดพักไว้ 10 นาที
2. กรองข้นจืดและผงชาไทยด้วยกระชอนพักไว้ ก่อนจะผสมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ วิปครีม และคนให้เข้ากัน
3. ต้มส่วนผสมทั้งหมดจนเดือด
4. หลังจากนั้นใส่ครีมชีส เนยสด และคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ที่ใส่แครกเกอร์ไว้ และนำเข้าแช่เย็นประมาณ 30 นาที 
6. นำไข่แดงทาหน้าขนมบาง ๆ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที และพักไว้จนเย็น
7. นำแครกแกอร์บด ผสมกับเนยสด และนมข้นหวาน
8. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในพิมพ์ หลังจากนั้นให้นำเข้าตู้เย็นแช่ไว้จนเซตตัว
9. ตกแต่งหน้าชาไทยชีสเค้กด้วยวิปครีมให้สวยงาม

2. มูสเค้กชาไทย

มูสเค้กชาไทย เนื้อเค้กนุ่ม ๆ ผสมกับมูสเค้กครีมชาไทย รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของชาไทย ซึ่งความพิเศษของเมนูนี้คือสามารถเพิ่มลูกเล่นกับตัวมูสเค้ก ด้วยการสลับชั้นครีมกับแป้งเค้ก ให้มีกิมมิค ดูน่าสนใจมากขึ้น พร้อมตกแต่งด้วยใบโรสแมรี่ บอกเลยว่าหน้าตาดูดีมาก จนต้องยกให้เป็นเมนูขายดีประจำร้านคาเฟ่เลย

วัตถุดิบ

• ผงชาไทย ½ ช้อนโต๊ะ
• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน 320 กรัม
• นมข้นหวาน 50 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 55 กรัม
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 8 กรัม
• วิปปิ้งครีม 150 กรัม
• เจลลาติน 2 แผ่น

วิธีทำ

1. นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ ชาไทย และข้นจืดนกเหยี่ยวฟอลคอน 220 กรัม ผสมให้เข้ากันด้วยตระก้อมือประมาณ 5 นาที
2. เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไปจนหมด และผสมต่อให้เข้ากันด้วยตระก้อมืออีกครั้งจนครบ 5 นาที
3. ใช้พายคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันอีกรอบก่อนจะตักใส่พิมพ์
4. นำไปอบไฟบนล่าง 155 องศา 40 นาที
5. หลังจากเค้กเริ่มเซตตัว ให้อบโดยใช้ไฟล่างอย่างเดียว ลดไฟให้เหลือ 145 องศาและอบต่อจนครบเวลาที่กำหนด
6. เมื่ออบจนได้ที่แล้วให้เอาออกจากพิมพ์และทิ้งไว้จนเย็น
7. เริ่มทำส่วนมูสเค้กด้วยการแช่เจลลาติน 2 แผ่นกับน้ำเย็นในถ้วย ประมาณ 5 นาที
8. ผสมแป้งข้าวโพด ข้นจืดนกเหยี่ยวฟอลคอน 100 กรัม ผงชาไทย และไข่แดงลงในหม้อ
9. คนทุกอย่างให้เข้ากันก่อนจะนำไปตั้งไฟอ่อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
10. นำเจลลาตินที่แช่ไว้มาตั้งไฟอ่อนให้ละลาย
11. นำเจลลาตินไปผสมรวมกับส่วนผสมของมูสเค้กที่ทำเตรียมไว้ และพักให้เย็น
12. ตัดเนื้อเค้กทีละชั้นและทามูสเค้กสลับกันไปจนถึงชั้นบนสุด
13. ตัดแบ่งเค้กเป็นชิ้นพร้อมตกแต่งด้วยใบโรสแมรี่ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

3. เค้กโรลชาไทยฝอยทอง

มาต่อกันที่เมนูเบเกอรี่ที่ผสมความเป็นไทยอย่าง เค้กโรลชาไทยฝอยทอง เมนูนี้ทานง่าย หอมอร่อยกลมกล่อมด้วยตัวแป้งโรลผสมกับความเข้มข้นและกลิ่นหอมของชาไทย ตัดกับความหวานละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ของฝอยทอง หั่นเป็นชิ้นโรลขนาดกำลังพอดีเสิร์ฟใส่จานให้ลูกค้าทานพร้อมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ในร้านบอกเลยว่าเรียกลูกค้าเข้าร้านได้แบบเต็ม ๆ

วัตถุดิบ

• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน 40​ กรัม
• ผงชาไทย 50 กรัม
• แป้งเค้ก 120 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• ไข่แดง 5 ฟอง
• ผงชาไทย 50 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
• กลิ่นชาไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่แป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาลทรายและเกลือลงไปให้ถ้วย และผสมให้เข้ากัน
2. หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดง​ ข้นจืดนกเหยี่ยวฟอลคอน​ ผง​ชาไทย น้ำมันรำข้าว​ ลงไปในถ้วยผสม ก่อนจะคนให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือหรือตระก้อไฟฟ้าให้เข้ากัน​และพักไว้
3. ตีไข่ขาวให้ให้ขึ้นฟูด้วยตระกร้อมือหรือตระก้อไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงประมาณ 30 วินาที
4. ใส่น้ำตาลทราย ลงไปทีละน้อย ก่อนจะตีต่อจนตั้งยอดแข็งโดยลดความเร็วในการตีลงเพื่อลดการเกิดฟอง
5. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงเข้าด้วยกันด้วยตระกร้อมือ ก่อนจะใช้ไม้พายคนอีกครั้งเพื่อให้เนื้อเรียบเนียนสวย
6. เทส่วนเนื้อเค้กลงไปใส่ถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ เพื่อเตรียมเข้าสู่เตาอบในขั้นตอนถัดไป
7. นำตัวเค้กเข้าไปอบ ไฟบน-ล่าง 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาที
8. หลังจากอบเรียบร้อยแล้วให้นำออกจากพิมพ์และพักให้เย็น
9. ปาดหน้าด้วยวิปปิ้งครีม และฝอยทองปริมาณกะได้ตามใจชอบเลย
10. ขั้นตอนสุดท้ายให้ห่อด้วยกระดาษไข ม้วนเป็นกลม ๆ และนำเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
11. นำออกจากตู้เย็นและนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

4. ชูครีมหน้ากรอบชาไทย

เมนูต่อไป ชูครีมหน้ากรอบชาไทย อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่เรียกยอดขายให้ร้านคาเฟ่แบบถล่มทลาย ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของชูครีม ที่ถูกปากคนไทยรู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก พร้อมเพิ่มความพิเศษด้วยรสชาติของไส้ชาไทย ที่มีความเข้มข้นหอม หวานแบบไม่เลี่ยน ชิ้นเล็กพอดีคำไส้ข้างในอัดแน่นแบบจุก ๆ ถือว่าเป็นเมนูที่ร้านคาเฟ่ต้องมี

วัตถุดิบ

• ข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 370 กรัม
• ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 100 กรัม
• เนยเค็ม 179 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
• น้ำเปล่า 120 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 7 ฟอง
• ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเค้ก 25 กรัม
• วิปปิ้งครีม 150 กรัม

วิธีทำ

1. ใส่ข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไปพร้อมกับวิปปิ้งครีมและผงชาไทย คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด
2. เทน้ำตาลทรายแดง ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เกลือ แป้งอเนกประสงค์ ไข่แดง ตามด้วยข้นจืด วิปปิ้งครีมและผงชาไทยที่ผสมเตรียมไว้ในขั้นตอนแรก และผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำไปตั้งไฟอีกรอบจนเดือดและพักให้เย็น
4. นำส่วนผสมที่ได้มาใส่ถุงบีบเตรียมไว้ ก่อนจะทำแป้งชูครีมหน้ากรอบในขั้นตอนถัดไป
5. ผสมน้ำเปล่า เนยเค็ม เกลือ และน้ำตาลทรายใส่หม้อต้มจนเดือด
6. ตอกไข่ไก่ลงในหม้อของแป้งที่กวนไว้ในขั้นตอนที่แล้ว ผสมจนเข้ากันดี (วิธีสังเกตคือแป้งจะข้น หนืด ไม่เหลวเป็นน้ำ)
7. หลังจากนั้นให้นำแป้งมาใส่ถุงบีบ และบีบออกมาเป็นก้อนกลม ๆ แบบชูครีม
8. นำไปเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 180 องศา 20-30 นาที
9. เมื่ออบจนได้ที่แล้วให้นำมาพักให้เย็น และนำไส้ชาไทยมาบีบใส่ลงไป โดยเจาะแป้งด้านล่างและใส่เข้าไปข้างใต้ของชูครีม
10. นำมาจัดใส่จานให้เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

5. เค้กชาไทยลาวา

เค้กชาไทยลาวา มาต่อกันที่เมนูเบเกอรี่ยอดฮิตที่มาแรงมาก ๆ ในช่วงนี้อย่างเค้กลาวา ที่ขอเปลี่ยนสูตรจากช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมมาเป็นชาไทยยอดฮิต ที่มีความหอม เข้มข้นมาฝากกัน เมนูนี้นอกจากจะติดเทรนด์เบเกอรี่แล้ว ยังมีความน่าสนใจตรงไส้ทะลักแบบเยิ้ม ๆ ถูกใจคนรักชาไทย ยิ่งถ้าถ่ายรูปโปรโมทลงโซเชียลแล้ว รับรองว่าเรียกลูกค้าเข้าร้านได้แบบฉุดไม่อยู่เลยทีเดียว ตามไปดูสูตรกันเลย

วัตถุดิบ

• ข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 210 กรัม
• ผงชาไทย 7 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม
• เนยจืด 120 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
• ไข่ไก่ทั้งใบ 2 กรัม
• ไข่แดง 2 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
• เกลือ 1 กรัม

วิธีทำ
1. เทไข่ไก่ น้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากันด้วยตระก้อมือหรือตระก้อไฟฟ้าประมาณ 1 นาที
2. นำไวท์ช็อคโกแลตกับเนยสดไปตั้งไฟให้ละลาย
3. เมื่อละลายแล้วให้นำทั้งสองอย่างไปผสมกับผงชาไทยและคนให้เข้ากัน
4. นำส่งผสมในส่วนของไวท์ช็อกโกแลต เนยสด และชาไทยที่ผสมเตรียมไว้ มาใส่พิมพ์รวมกับส่วนของแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก
5. นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8 นาทีหรือจนสุก
6. เสร็จแล้วก็นำมาพักผ่าตรงกลางให้ไส้ลาวาถลักออกมาแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

แนะนำข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า ตัวช่วยชงชาไทยให้หอม อร่อย ยอดขายปัง

สำหรับผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ หรือชาวโฮมคาเฟ่ ที่อยากทำเมนูเบเกอรี่ชาไทยให้ออกมาน่ารับประทาน รสชาติเข้มข้น เนื้อขนมละเอียด นุ่มฟู นอกจากสูตรที่ให้ไปแล้ว ส่วนผสมที่สำคัญอย่าง ‘ข้นจืด’ ก็เป็นสิ่งที่ต้องพิถีพิถันในการเลือกเช่นกัน พี่อะเครุขอแนะนำ ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอนสำหรับอาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ ที่มีเนื้อนมเข้มข้น และมีจุดเด่นมากมากมายไม่ว่าจะเป็น

• เนื้อนมเข้มข้น ช่วยเพิ่มความหอมนม ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน สำหรับอาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ 11% ทำให้เนื้อขนมมีความหอมนม และช่วยทำให้เนื้อเบเกอรี่นุ่มฟู
• รสชาติอร่อย หอม มันกลมกล่อม ด้วยความที่ข้นจืดนกเหยี่ยวฟอลคอน เป็นนมข้นจืดที่ไม่มีครีมเทียมผสม มีโปรตีนสูง ทำให้รสชาติขนมมีความเข้มข้น หอมมัน กลมกล่อม
• ช่วยให้เบเกอรี่เนื้อนุ่ม ข้นจืดตัวนี้เค้ามีโปรตีนนมสูง ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีความเข้มข้น รสชาติอร่อยถูกใจ
• เนื้อนมสีขาว ช่วยให้เบเกอรี่สีสวย เรื่องสีก็เป็นอีกจุดเด่นที่เหล่าผู้ประกอบการและคนทำขนมต้องติดใจ ด้วยเนื้อนมสีขาวนวล ทำให้สีขนมที่ได้สวย สีไม่เข้มหรืออ่อนจนเกินไป ไม่ว่าจะนำไปทำเนื้อเบเกอรี่หรือไส้ขนมก็ดูน่ารับประทาน
  
• ช่องทางการสั่งซื้อ: Website: falconforprofessional Facebook: นกเหยี่ยว Falcon LINEOA: นกเหยี่ยว Falcon และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป

เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับ 5 เมนูเบเกอรี่ชาไทย ที่นำมาฝากกันในวันนี้ เรียกได้ว่าเมนูเบเกอรี่ชาไทยนี้เค้ามาแรงตลอดทั้งปีเลยจริง ๆ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูสร้างยอดขายแบบปัง ๆ ได้ตลอดทั้งปี ใครเพิ่งเปิดร้านคาเฟ่ มีแพลนทำร้านขนม หรืออยากเพิ่มยอดขายให้กับร้านก็อย่าลืมไปลองทำตามกันดูนะคะ ยิ่งถ้าได้ตัวช่วยดี ๆ อย่างข้นจืดด้วยแล้วรับรองว่าทำออกมาแล้วอร่อย เรียกลูกค้าได้แบบรัว ๆ เลย

แนะนำส่วนประกอบหลักของสูตรขนมที่ขาดไม่ได้

เตรียมตัวพร้อมกันยังทุกคน…! ก่อนอื่นขอแนะนำส่วนประกอบหลักสำหรับการทำขนมต่างๆ กันก่อน ที่ขาดไม่ได้ คือ แป้งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์พวกช็อกโกแลตชิพส์ที่จะมาเนรมิตให้ขนมเราอร่อยมากขึ้น ไอเทมที่ Recommend เลยก็คือ แป้งแพนเค้กจากอิมพีเรียล, Imperial Easy Mix ไม่ว่าจะเป็นแป้งวาฟเฟิล, แป้งบราวนี่, แป้งมัฟฟิน, แป้งคุกกี้ และแป้งบัตเตอร์เค้ก และสุดท้ายได้แก่ Bake Master  (เบคมาสเตอร์ ช็อกโกแลตชิพส์และไวท์ช็อกชิพส์โปรดักส์) ไปดูรายละเอียดของแต่ละตัวกัน

• Imperial Pancake Mix อิมพีเรียล แพนเค้กมิกซ์ แป้งแพนเค้ก รังสรรค์เมนูแพนเค้กแบบง่ายๆ แค่ตอกไข่และใส่นมก็ได้แพนเค้กเนื้อเนียนหอมกรุ่น
• Imperial Waffle Mix อิมพีเรียล วาฟเฟิลมิกซ์ แป้งวาฟเฟิล ทำเมนูวาฟเฟิลได้หลากหลาย จะเป็นของคาวหรือหวานก็ได้
• Imperial Fudge Brownie Easy Mix อิมพีเรียลฟัดจ์บราวนี่ อีซี่มิกซ์ แป้งฟัดจ์บราวนี่รสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่มหนึบหน้ากรอบ
• Imperial Muffin Easy Mix  อิมพีเรียล มัฟฟินอีซี่มิกซ์ แป้งมัฟฟินแสนอร่อย ทำได้ตั้งแต่มัฟฟินผสมผลไม้หรือผสมช็อกโกแลตชิพส์ ทำง่าย อร่อยมาก
• Imperial Cookies Easy Mix  อิมพีเรียล คุกกี้อีซี่มิกซ์ แป้งคุกกี้เนื้อแน่น ทำได้ทั้งกับเตาอบและไมโครเวฟ
• Imperial Butter Cake Easy Mix อิมพีเรียล บัตเตอร์เค้กอีซี่มิกซ์ แป้งบัตเตอร์เนื้อนุ่มๆ แค่เข้าเตาอบก็ได้เมนูเบเกอรี่อร่อยๆ
• Imperial Chocolate Cake Easy Mix อิมพีเรียลช็อกโกแลตเค้กอีซี่มิกซ์ เค้กช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้น วิธีทำก็ง่าย อบก็ง่าย ไม่ง้อร้านดัง
• Bake Master  เบคมาสเตอร์ ช็อกชิพส์โปรดักส์ ดาร์กช็อกโกแลตชิพส์รสชาติเข้มข้น และไวท์ช็อกชิพส์รสชาติหอมหวาน นำมาใส่ขนมเพิ่มเทกเจอร์และรสชาติที่แปลกใหม่ หรือนำไปละลายทำเป็นซอสสำหรับทำขนมก็ได้เช่นกัน

สูตร 12 สูตรเบเกอรี่ ทำขนมแบบง่ายๆ

Let’s do it! มาเริ่มทำเบเกอรี่จากสูตรต่างๆ กันเถอะ แต่ละเมนูบอกเลยว่าไม่ยาก ทำง่ายอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ แล้วเข้าครัวกันเลย

1. ขนมโตเกียว

เมนูแรกของแนะนำขนมสุดฮิตอย่างโตเกียว ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรแบบ Homemade ใช้เพียงแค่แป้งแพนเค้ก กระทะใบเดียว กับเครื่องปรุงตามชอบ ไม่ว่าจะไส้คาวหรือหวานก็ทำได้ไม่ยาก

ส่วนประกอบ

• Imperial Pancake Mix (400 กรัม)
• นมสด (360 มล.)
• ไข่ไก่ (2 ฟอง)
• หมูสับปรุงสุกแล้ว
• ซอสปรุงรส
• พริกไทย
• ไข่นกกระทา (5-6 ฟอง)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง Imperial Pancake Mix กับนมสดและไข่ไก่ในภาชนะผสม แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
2. ตั้งไฟอ่อน ทาเนยลงกระทะ หยอดแป้งลงไปและเกลี่ยแป้งให้เป็นลักษณะวงกลมหรือวงรี
3. ตอกไข่นกกระทาลงไป เกลี่ยไข่ให้ทั่วแผ่นแป้ง
4. เมื่อไข่เริ่มสุกใส่หมูสับปรุงสุก เหยาะซอสปรุงรสและพริกไทยเล็กน้อย
5. ใช้ตะหลิวแบนแซะแผ่นแป้ง ม้วนให้เป็นโรลสวยงาม ได้ขนมโตเกียวแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ

หรือถ้าใครอยากทานไส้หวานก็สามารถเปลี่ยนจากไส้หมูสับเป็นใส่ไส้ครีมได้ ทำง่ายและรวดเร็วมากๆ

2.วาฟเฟิลดาร์กช็อกโกแลตชิพส์

fakeginger

วาฟเฟิลหอมกรุ่นที่ใครๆ ก็ชอบทานกัน วันนี้เราปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ผสมช็อกโกแลตชิพส์ให้รสชาติเข้มข้นกว่าเดิม รับประทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาหรือทานเดี่ยวๆ ก็อร่อยค่ะ ไปดูสูตรที่ว่านี้กัน

ส่วนประกอบ

• Imperial Waffle Mix (200 กรัม)
• Bake Master เบคมาสเตอร์ ดาร์กช็อกโกแลตชิพส์โปรดักส์ (1 ถ้วยตวง)
• น้ำเปล่า (120 มิลลิลิตร)
• ไข่ไก่ (1 ฟอง)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง Imperial Waffle Mix กับน้ำเปล่าและไข่ไก่ ใส่ภาชนะผสมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ผสม Bake Master เบคมาสเตอร์ ช็อกโกแลตชิพส์โปรดักส์ คนอีกรอบ
3. จากนั้นหยอดแป้งวาฟเฟิลลงบนเครื่องวาฟเฟิลที่ทาเนยและร้อนดีแล้ว
4. อบประมาณ 3-4 นาที 
5. ได้วาฟเฟิลช็อกโกแลตชิพส์หอมกรุ่น~

3. บราวนี่กรอบ

masonfit

บราวนี่นุ่มๆ หลบไป มาถึงคราวบราวนี่กรอบ ทานเพลินกันมั่ง ทางเราใช้แป้งสำเร็จรูปในการทำ เตรียมวัตถุดิบไม่กี่อย่าง มีทริคเล็กน้อยได้เป็นบราวนี่กรอบไปฝากเพื่อนหรือแบ่งปันให้ทุกคนได้ทานกัน

ส่วนประกอบ

• Imperial Fudge Brownie Easy Mix  (400 กรัม)
• ไข่ไก่ (2 ฟอง)
• เนยจืด (133 กรัม)

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามผสมที่เตรียมไว้ ใช้ตระกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ทาเนยจืดในถาดพิมพ์ให้ทั่ว และรองกระดาษไข
3. เทส่วนผสมลงไป เกลี่ยเนื้อบราวนี่ให้เรียบสวยงาม โดยให้เนื้อบราวนี่หนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 8-10 นาที ได้บราวนี่กรอบๆ ทานเพลินจนหมดถาดค่า

4. มัฟฟินบลูเบอร์รี่ไวท์ช็อกโกแลตชิพส์

pinchofyum

เมนูนี้น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนกับมัฟฟินหอมๆ ในสูตรนี้เราผสมบลูเบอร์รีสดและไวท์ช็อกชิพส์เพิ่มความหวานละมุนลงไปด้วย ทำง่ายสุดๆ ตามไปจดสูตรกัน

ส่วนประกอบ

• Imperial Muffin Easy Mix  (400 กรัม)
• ไข่ไก่ (3 ฟอง)
• น้ำมันพืช (160 กรัม)
• นมจืด (80 กรัม)
• Bake Master ไวท์ช็อกชิพส์โปรดักส์ (1 ถ้วยตวง)
• บลูเบอร์รีสด (1 ถ้วยตวง)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง Imperial Muffin Easy Mix  กับไข่ไก่ ใช้เครื่องหัวตะกร้อตีด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันและนมจืด ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางต่ออีก 3 นาที จนข้นหนืดดี
3. ใส่ Bake Master ไวท์ช็อกชิพส์โปรดักส์ปริมาณตามชอบ และใส่บลูเบอร์รีสด คนส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
4. ตักใส่แม่พิมพ์ ประมาณ ¾ ของพิมพ์ แล้วจึงนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกระทั่งสุก
5. นำออกจากเตาอบ ทานคู่กับน้ำชาหรือเครื่องดื่มตามชอบใจ

5. มัฟฟินชาเขียวไวท์ช็อกโกแลตชิพส์

vegamelon

มัฟฟินกลิ่นอายญี่ปุ่นก็มาาา โดยใส่ผงชาเขียวมัทฉะเพิ่มเข้าไป ได้มัฟฟินหอมกลิ่นชาเขียวรสชาติเข้มข้น มีเติมความหวานด้วยไวท์ช็อกชิพส์ เป็นมัฟฟินอีกสูตรที่น่าสนใจมาก

ส่วนประกอบ

• Imperial Muffin Easy Mix  (400 กรัม)
• ไข่ไก่ (3 ฟอง)
• น้ำมันพืช (160 กรัม)
• นมจืด (80 กรัม)
• Bake Master ไวท์ช็อกชิพส์โปรดักส์ (1 ถ้วยตวง)
• ผงชาเขียวมัทฉะ (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง Imperial Easy Mix Muffin กับไข่ไก่ ใช้เครื่องหัวตะกร้อตีด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที จนส่วนผสมเข้ากัน
2. ใส่น้ำมันและนมจืด ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางอีก 3 นาที จนข้นหนืดดี
3. ใส่ Bake Master ไวท์ช็อกชิพส์โปรดักส์และใส่ผงชาเขียวมัทฉะลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
4. ตักใส่แม่พิมพ์ ประมาณ ¾ ของพิมพ์ แล้วจึงนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกระทั่งสุก
5. นำออกจากเตาอบ หอมกรุ่นชาเขียวสุดๆ แนะนำว่าถ้าไม่ชอบความเข้มข้นของชาเขียวมากนัก สามารถปรับลดผงชาเขียวเหลือแค่ 1 ช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะ

6. คุกกี้ช็อกโกแลตชิพส์

chelseasmessyapron

คุกกี้เป็นอีกหนึ่งขนมหวานที่หลายคนโปรดปราน ยิ่งใส่ช็อกโกแลตชิพส์ด้วยแล้วยิ่งเพิ่มเทกเจอร์และรสชาติของคุกกี้ให้เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น และสูตรที่เรานำมาเสนอวันนี้ก็ไม่ยากเลยล่ะ

ส่วนประกอบ

• Imperial Cookies Easy Mix  (400 กรัม)
• Bake Master เบคมาสเตอร์ ช็อกโกแลตชิพส์โปรดักส์ (1 ถ้วยตวง)
• ไข่ไก่ (1 ฟอง) หรือ 50 กรัม
• เนยเค็ม (180 กรัม)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง Imperial Cookies Easy Mix  กับเนยเค็มที่อ่อนตัวแล้วและไข่ไก่ให้เข้ากันในชามผสม
2. ใส่ Bake Master เบคมาสเตอร์ ช็อกโกแลตชิพส์โปรดักส์ คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมที่ได้มาบีบเป็นขนาดตามที่ต้องการ เพื่อขึ้นรูปวางในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เวลาประมาณ 12-13 นาที หรือกระทั่งสุก พร้อมรับประทานคุกกี้อบร้อนๆ~

7. คุกกี้ธัญพืช

fitfoodiefinds

เอาใจสายสุขภาพกันบ้าง ถ้าอยากทาน Snacks แต่กลัวอ้วน แนะนำเป็นคุกกี้ธัญพืช สูตรนี้บางคนอาจจะไปปรับใส่อัลมอนด์หรือธัญพืชต่างๆ ได้ตามใจชอบเลยนะ

ส่วนประกอบ

• Imperial Cookies Easy Mix  (400 กรัม)
• ธัญพืชตามชอบ (สามารถใช้อัลมอนด์หรือซีเรียลอบกรอบได้ตามต้องการ)
• ไข่ไก่ (1 ฟอง) หรือ 50 กรัม
• เนยจืด (180 กรัม) (แนะนำเป็นเนยจืดเนื่องจากรสชาติไม่จัดเกินไป ทานเล่นได้เรื่อยๆ)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง Imperial Cookies Easy Mix กับเนยเค็มที่อ่อนตัวแล้ว และไข่ไก่ให้เข้ากันในชามผสม
2. ใส่ธัญพืชลงไป คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมที่ได้ไปบีบเพื่อขึ้นรูปตามที่ต้องการ ลงบนถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เวลาประมาณ 12-13 นาที หรือกระทั่งสุก แนะนำให้ทานคู่กับชาร้อนหรือนมอุ่นๆ เข้ากันม้ากมาก

8. เค้กช็อกโกแลต

cafedelites

มีใครชอบกินเค้กช็อกโกแลตกันบ้าง?? หลายคนมักซื้อทานกันเพราะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นยุ่งยาก แต่สำหรับสูตรนี้เราจะรวบรัดขั้นตอนให้ง่ายขึ้น แค่มีแป้งสำเร็จรูปดีๆ ก็สามารถทำได้แล้ว ตามมาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนประกอบ

• Imperial Chocolate Cake Easy Mix  (200 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง หรือ 120 กรัม
• เนยจืด (100 กรัม)
• น้ำเปล่า (50 มิลลิลิตร)

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม
2. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ทาเนยจืดในพิมพ์เค้กขนาด 7 นิ้ว จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 ºC  แล้วนำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือกระทั่งสุก แนะนำให้ทานคู่กับซอสช็อกโกแลตหรือซอสส้มก็เข้ากันดีจ้า

9. แพนเค้กกล้วยหอม

kitchentreaty

ต่อกันที่แพนเค้กซึ่งจานนี้เพิ่มความพิเศษนิดหน่อย เป็นแพนเค้กใส่กล้วยหอมเน้นๆ ราดซอสหรือไซรัปเพิ่มความหวานได้ตามชอบ ใครที่ชอบทานแพนเค้กเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว รับรองว่าต้องชอบ

ส่วนประกอบ

• Imperial Pancake Mix (400 กรัม)
• นมสด (360 มล.)
• ไข่ไก่ (2 ฟอง)
• กล้วยหอม
• Imperial Pure Honey หรือ Imperial Maple Syrup

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง Imperial Pancake Mix กับนมสดและไข่ไก่ ใส่ภาชนะผสมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
2. ตั้งไฟอ่อน ทาเนยลงกระทะ หยอดแป้งลงไป
3. เมื่อแป้งแพนเค้กเริ่มมีฟองอากาศ ให้วางกล้วยที่หั่นแว่นลงไป กระจายทั่วแผ่นแป้ง
4. พลิกกลับอีกด้าน รอจนแป้งสุก พร้อมเสิร์ฟ! ทานคู่กับคาราเมล น้ำผึ้ง หรือเมเปิ้ลไซรัปก็ฟินสุดๆ

10. คอร์นดอกแป้งแพนเค้ก

hungryjack

ใครเคยเห็นสตรีทฟู๊ดของเกาหลีคงคุ้นเคยกับเจ้าคอร์นดอกแป้งนุ่มๆ เคลือบไส้กรอกชิ้นหนา กินคู่กับเมเปิ้ลไซรัปหรือซอสมะเขือเทศ มายองเนสก็ฟิน วันนี้เรามีสูตรมานำเสนอ เพียงแค่มีแป้งแพนเค้กก็สามารถทำได้แล้ว

ส่วนประกอบ

• Imperial Pancake Mix (400 กรัม)
• นมสด (360 มล.)
• ไข่ไก่ (2 ฟอง)
• ไส้กรอก

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง Imperial Pancake Mix กับนมสดและไข่ไก่ ใส่ภาชนะผสมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
2. นำไส้กรอกมาเสียบไม้
3. เทแป้งลงในโหลหรือแก้วทรงสูง
4. นำไส้กรอกเสียบไม้ชุบกับแป้งแพนเค้กให้ทั่ว
5. ทอดด้วยไฟปานกลาง จนสีเหลืองสวย แนะนำให้ทานคู่กับเมเปิ้ลไซรัปหรือซอสมะเขือเทศก็ดีงาม

11. คุกกี้ไมโครเวฟ

เอาใจคนไม่มีเตาอบสำหรับทำขนม แต่อยากทำคุกกี้กันบ้าง ในสูตรนี้ใช้ไมโครเวฟทำแค่ 5 นาทีก็เสร็จ ทำได้ทั้งคุกกี้ธรรมดาหรือจะผสมช็อกโกแลตชิพส์ด้วยก็อร่อยเริ่ด

ส่วนประกอบ

• Imperial Cookies Easy Mix (400 กรัม)
• Bake Master เบคมาสเตอร์ ช็อกโกแลตชิพส์โปรดักส์ (1 ถ้วยตวง)
• ไข่ไก่ (1 ฟอง) หรือ 50 กรัม
• เนยเค็ม (180 กรัม)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง Imperial Cookies Easy Mix  กับเนยเค็มที่อ่อนตัวแล้วและไข่ไก่ให้เข้ากัน ในชามผสม (สำหรับใครอยากกินแบบใส่ช็อกโกแลตชิพส์ก็สามารถใส่ช็อกโกแลตชิพส์เพิ่มได้ และคนให้เข้ากับแป้ง)
2. นำส่วนผสมไปบีบเพื่อขึ้นรูปในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ ปูกระดาษรองอบ บีบขนาดคุกกี้ตามที่ต้องการ
3. เข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 200 วัตต์ อบครั้งละ 1 นาที จำนวน 5 รอบ เสร็จแล้วค่ะ ได้คุกกี้อบไมโครเวฟแบบไม่ต้องพึ่งเตาอบ

12. บัตเตอร์เค้กกาแฟ

melspantrykitchen

คนรักกาแฟต้องเลิฟกับบัตเตอร์เค้กผสมกาแฟ รสชาติเข้มนิดๆ หวานหอมเนยหน่อยๆ รับรองว่าสูตรนี้ถูกใจทั้งคุณพ่อ คุณแม่ และคนที่รักกาแฟชัวร์ ทานกันเพลินไม่หยุดปากเลย

ส่วนประกอบ

• Imperial Butter Cake Easy Mix   (200 กรัม)
• ไข่ไก่ (2 ฟอง) หรือ 120 กรัม
• เนยจืด (100 กรัม)
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. นำกาแฟสำเร็จรูปไปละลายกับน้ำอุ่นจนเหลว และนำไปผสมกับแป้งที่เตรียมไว้
3. ทาเนยขาวในพิมพ์เค้กขนาด 7 นิ้ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 ºC
5. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือกระทั่งสุก

จบกันไปเรียบร้อยแล้วกับสูตรเบเกอรี่ พร้อมวิธีทำแบบแน่นเอี๊ยด
ใครที่สนใจทั้งแป้งสำเร็จรูปและช็อกโกแลตชิพส์ในสูตรเหล่านี้ ตามไปซื้อกันได้เลยน้า

• Imperial Pancake Mix  (ราคา 65 บาท ขนาด 400 กรัม)
• Imperial Waffle Mix (ราคา 49 ขนาด 400 กรัม)
• Imperial Fudge Brownie Easy Mix (ราคา  89 บาท ขนาด 400 กรัม)
• Imperial Muffin Easy Mix  (ราคา 59 บาท ขนาด 400 กรัม)
• Imperial Cookies Easy Mix  (ราคา 89 บาท ขนาด 400 กรัม)
• Imperial Chocolate Cake Easy Mix (ราคา 89 บาท ขนาด 400 กรัม)
• Bake Master ดาร์กช็อกโกแลตชิพส์โปรดักส์ (ราคา 112 บาท ขนาด 500 กรัม) และไวท์ช็อกชิพส์โปรดักส์ (ราคา 115 บาท ขนาด 500 กรัม)

ทั้งหมดนี้หาซื้อได้ที่ Big C, Tesco Lotus, Foodland, Tops, The Mall, Maxvalu, Markro และร้านค้าจำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอร์รี่ทั่วประเทศ หรือใครไม่มีเวลาก็สามารถคลิกสั่งได้ที่ Line: @KCGHouse หรือ https://bit.ly/2ITiOhf 

สำหรับวันนี้ขอตัวลาไปก่อน ครั้งหน้าจะมีสูตรขนมหรือสูตรอาหารอร่อยๆ มาฝากกันอีกหรือไม่ ติดตามกันให้ดีนะทุกคน