โคชูจัง คืออะไร?

naver

โคชูจังเป็นซอสเผ็ดของเกาหลี อารมณ์คล้ายๆ พริกแกงของบ้านเรา เพียงแต่ว่าโคชูจังนั้นจะมีความข้น เหนียว และมีความฉ่ำ รสชาติเค็ม หวานและเผ็ด เป็นส่วนประกอบสำคัญของวัตถุดิบในการทำอาหาร สามารถนำไปผัดกับอาหาร หมักอาหาร หรือคลุกเคล้ากับอาหารได้ตามแต่ละวิธีการทำของแต่ละเมนู เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยขึ้น

9 สูตรเมนูอาหารเด็ดจากซอสโคชูจัง

1. ข้าวผัดกิมจิไข่ดาว

twitter

weheartit

ข้าวผัดกิมจิ เมนูสามัญประจำบ้านของคนเกาหลี ทำได้ง่ายๆ เป็นเมนูข้าวผัดที่สร้างสรรค์ แทนที่จะกินข้าวผัดธรรมดาๆ เราก็นำมาผัดกับกิมจิ ท็อปปิ้งด้วยไข่ โรยสาหร่าย กินคู่กับสเปมทอดบอกเลยว่าฟินมากๆ เข้ากันแบบลงตัวสุดๆ

ส่วนผสมของข้าวผัดกิมจิ ​​ ​​​​

1. กิมจิ ​​
2. ข้าวสวย 1 ถ้วย
3. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ​​
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
7. กระเทียมสับ 2 กลีบ
8. ต้นหอมซอย 2 ต้น
9. ไข่ไก่สด 1 ฟอง ​​
10. สาหร่าย
11. งาขาว

วิธีการทำข้าวผัดกิมจิ

1. ผสมน้ำพริกโคชูจัง น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ใส่หอมหัวใหญ่สับและกระเทียมสับลงไปผัดจนนิ่ม ใส่กิมจิลงไป ตามด้วยข้าวสวย
3. ใส่น้ำพริกโคชูจังที่ผสมเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ตักใส่จานแล้วทอดไข่ดาว นำมาวางท็อปไว้ด้านบนของข้าวผัด
5. โรยสาหร่ายและงาขาวตกแต่ง เพื่อความสวยงาม

2. บูเดชิเก / หม้อไฟเกาหลี

maicookbook

wtable

เมนูหม้อไฟเกาหลี เป็นเมนูที่สามารถนำของทุกอย่างในตู้เย็นมาใส่รวมกัน อยากจะใส่อะไรก็ได้ตามที่ใจเราต้องการ ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก ปลาหมึก หรือว่าเนื้อสไลด์ ต้มกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปรุงรสด้วยซอสโคชูจัง เพียงเท่านี้ก็อร่อยเลิศ สามารถล้อมวงทานกับเพื่อนๆ เป็นปาร์ตี้หม้อไฟกันได้อย่างอิ่มอร่อย

ส่วนผสมของหม้อไฟเกาหลี

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี 1-2 ห่อ
2. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. ต้นหอมซอย 1 ต้น
5. เห็ดเข็มทอง
6. ไส้กรอก
7. แฮม
8. เนื้อสัตว์
9. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
10. ชีสแผ่น

วิธีการทำหม้อไฟเกาหลี

1. นำเครื่องที่เตรียมไว้ ทั้งเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี เนื้อสัตว์ และผัก มาเรียงในหม้อ
2. ตักซอสโคชูจังใส่ไว้บนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ใส่เครื่องปรุงซองของบะหมี่
3. ใส่น้ำเปล่า เปิดเตาคนให้โคชูจังละลาย
4. ใส่ชีสและโรยต้นหอมลงไปในหม้อ
5. เมื่อน้ำเดือดตอกไข่ใส่ลงไปด้านบน รอของทุกอย่างสุกก็รับประทานได้

3. ไก่ทอดซอสเกาหลี

buzzfeed

marionskitchen

บอกได้เลยว่าเมนูนี้น่าจะเป็นเมนูโปรดของเพื่อนๆ หลายคน ทำทานเมื่อไหร่ก็คือหมดเกลี้ยงทุกครั้ง วิธีการทำก็แสนจะง่ายดาย เพียงแค่เรานำไก่มาชุปแป้งทอดให้สุกกรอบ มาทานกับน้ำจิ้มซอสโคชูจังหวานนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ โรยงาขาวเพิ่มความหอม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ กับหัวไชเท้าดองตัดเลี่ยน ปังมากค่า!

ส่วนผสมของไก่ทอดซอสเกาหลี

1. ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
2. เกลือป่น 3 ช้อนชา
3. พริกไทยป่น 3 ช้อนชา
4. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช 1 ขวด
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. กระเทียม 1 หัว
9. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
10. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
12. งาขาว

วิธีการทำไก่ทอดซอสเกาหลี

1. เริ่มจากการทำซอสเกาหลีไว้เคลือบไก่ทอดโดยการนำ โคชูจัง ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้งมาผสมกัน
2. นำซอสที่ผสมไว้ลงไปผัดกับกระเทียมสับให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. นำไก่มาหมักกับเกลือ พริกไทยป่นและไข่ไก่ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
4. ผสมแป้งชุบทอดกับผงฟูให้เข้ากัน
5. นำไก่ที่หมักทิ้งไว้มาชุบแป้ง ลงกะทะทอดให้สุกจนเหลืองกรอบ
6. คลุกซอสเกาหลีกับไก่ที่ทอดเสร็จแล้วให้ทั่ว
7. โรยงาขาวบนปีกไก่ที่คลุกซอสเพื่อความหอมอร่อย

4. ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน

freepik

thefeedfeed

ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เมนูมาแรงแห่งปี สุดฮอตฮิตจากซีรีส์เรื่องอิแทวอนคลาส เรียกได้ว่าฮิตกันทั่งบ้านทั่วเมือง ทำเอาซอสโคชูจังขาดตลาดกันอยู่ช่วงนึง เพื่อนๆ หลายคนผันตัวสวมบทบาทเป็นเถ้าแก่พัคลงมือทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน ได้ซดน้ำซุปร้อนๆ ชุ่มคอเลยทีเดียว

ส่วนผสมของซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน

1. กิมจิ 1 ถ้วย
2. เต้าหู้อ่อน 1 แพ็ค
3. เห็ดเข็มทอง
4. เนื้อหมู 3 กรัม
5. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย 1 ต้น
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีการทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน

1. หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไป ผัดเนื้อหมูกับกิมจิจนสุก
3. เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อ
4. ใส่ซอสโคชูจัง โชยุ และปรุงรสตามชอบ
5. รอจนน้ำเดือดใส่เห็ดเข็มทอง เต้าหู้อ่อนและตอกไข่ลงไป
6. รอจนไข่สุกปิดเตาโรยต้นหอมซอยไว้ด้านบน

5. บิบิมบับ

curiouscuisiniere

marionskitchen

ข้าวยำเกาหลีหรือบิบิมบับ เป็นเมนูอาหารที่ทำตามได้ง่ายๆ วัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก เพียงแค่เอาข้าวสวย ผักปรุงรส ไข่ เนื้อ และซอสเผ็ดโคชูจัง มาขยำคลุกเคล้ารวมกัน เพียงเท่านี้ก็ได้ข้าวยำเกาหลีสุดอร่อยแถมยังดีต่อสุขภาพ เป็นเมนูอาหารคลีนอีกด้วย

ส่วนผสมของบิบิมบับ

1. เนื้อหมูบด 1 ขีด
2. โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ
4. น้ำมันงา
5. แคร์รอต
6. ถั่วงอก
7. ผักโขม
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
10. ข้าว 1 ถ้วย
11. งาขาว

วิธีการทำบิบิมบับ

1. นำผักทั้งหมดไปลวก เมื่อสุกแล้วนำมาคลุกกับน้ำมันงาและเกลือเล็กน้อย
2. ใส่เนื้อหมูบดลงกะทะผัดจนสุกปรุงรสตามใจชอบ
3. ทอดไข่ดาวให้ไข่แดงเยิ้มๆ ไม่สุกเกินไป
4. นำโคชูจังมาละลายกับน้ำร้อนใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันงาปรุงรส
5. จัดจานโดยการใส่ข้าวลงไปในถ้วย ค่อยๆ เรียงผักทีละชนิด
6. ใส่หมูและวางไข่ดาวไว้ด้านบนสุด
7. ราดซอสโคชูจังที่ผสมไว้ลงไปในถ้วยและโรยงาขาวเป็นอันเสร็จ
8. เวลาจะทานคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จะได้ข้าวยำเกาหลีแสนอร่อย

6. ต๊อกโบกี

wtable

weheartit

ต๊อกโบกี แป้งเหนียวนุ่ม คลุกซอสเกาหลี เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แป้งนุ่มเหนียวเคี้ยวหนุบหนับ ผัดกับซอสโคชูจังรสเผ็ดๆ หวานๆ เข้มข้น ใส่เครื่องจัดเต็มทั้งผัก เนื้อ เต้าหู้ปลา โรยหน้าด้วยชีสอร่อย ถูกปากทุกเพศทุกวัย สาวๆ สายเกาต้องเคยเห็นและเคยทานแน่ๆ เรียกได้ว่าเป็นเมนูคู่บ้านคู่เมืองเลยทีเดียว

ส่วนผสมของต๊อกโบกี

1. แป้งต๊อกโบกีสำเร็จรูป 300 กรัม
2. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
7. ไข่ต้ม 1ฟอง
8. แฮม
9. ไส้กรอก
10. ต้นหอมซอย 1 ต้น
11. หัวหอมหั่น 1 หัว
12. น้ำเปล่า ครึ่งถ้วย

วิธีการทำต๊อกโบกี

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยหลังจากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัด
2. ใส่แฮมและไส้กรอกลงไปผัดจนสุก
3. ปรุงรสด้วยโคชูจัง น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
4. เติมน้ำเปล่าลงไป และนำแป้งต๊อกลงไปต้มจนน้ำเดือด
5. เมื่อแป้งต๊อกสุกใส่พริกป่นเกาหลีลงไปและผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. ปิดเตา หั่นไข่ต้มวางลงในหม้อ
7. โรยต้นหอมซอยเพื่อความสวยงาม

7. จุกกุมิ / ปลาหมึกผัดซอสเผ็ด

hsmoa

wtable

จุกุมิหรือปลาหมึกผัดซอสเกาหลี  อร่อยฟินเด็ดสุดในเจ็ดย่านน้ำ เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของพี่อะเครุ บอกเลยว่าเด็ดมาก เพื่อนคนไหนที่ยังไม่เคยทานต้องลอง รับรองเลยค่ะว่าจะติดใจ

ส่วนผสมของปลาหมึกผัดซอสเผ็ด

1. ปลาหมึกตัวเล็ก 300 กรัม
2. หัวหอมใหญ่หั่น 1 หัว
3. ต้นหอมซอย 1 ต้น
4. พริกชี้ฟ้าหั่น 2 เม็ด
5. กระเทียมบด 1 ขีด
6. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
7. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำปลาหมึกผัดซอสเผ็ด

1. ทำน้ำซอสผัดด้วยการนำซอสถั่วเหลือง, โคชูจัง, มิริน, น้ำตาลทราย, พริกป่นเกาหลี, กระเทียมบด มาผสมให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันและหัวหอมใหญ่หั่นลงไปผัด
3. เมื่อหัวหอมใหญ่เริ่มสุกใส่ปลาหมึกตัวเล็กลงไป
4. ใส่น้ำซอสที่ผสมเตรียมไว้ลงไปผัดกับปลาหมึกและหัวหอมใหญ่
5. ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและสุกกำลังพอดี
6. ปิดเตาโรยต้นหอมซอยและพริกชี้ฟ้าเพื่อความสวยงาม

8. คิมบับ / ข้าวปั้นห่อสาหร่าย

christieathome

weheartit

คิมบับ ข้าวห่อสาหร่ายของเกาหลี เมนูเบสิคสุด แต่ถ้าได้ไปทานอาหารที่ร้านอาหารเกาหลีทีไรก็ต้องสั่งตลอด เพราะเป็นอาหารที่ทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ เครื่องแน่นหลากหลายไส้ ลองทำตามได้ง่ายๆ เลยค่ะ เพียงเอาส่วนผสมมาผัดกับข้าว ใส่เครื่อง ห่อด้วยสาหร่าย เท่านี้ก็อร่อยฟิน อิ่มมากๆ

ส่วนผสมของคิมบับ

1. ข้าว 1 ถ้วย
2. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
3. สาหร่ายห่อข้าว
4. แฮม
5. ไส้กรอก
6. แคร์รอต 
7. กิมจิ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำคิมบับ

1. เริ่มจากการทำซอสสำหรับผสมข้าวด้วยการนำโคชูจัง, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันงา มาผสมกัน
2. ใส่ข้าวลงไปคลุกกับซอสให้เข้ากัน
3. เอาแฮมและไส้กรอกใส่ไมโครเวฟประมาน 8 นาที จนสุกและนำออกมาหั่น
4. หั่นแคร์รอตเป็นเส้นยาวกำลังดี
5. นำข้าวที่คลุกซอสมาเกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่าย
6. วางแคร์รอต กิมจิ แฮมและไส้กรอกลงไป
7. หลังจากนั้นค่อยๆ ม้วนสาหร่ายเข้าหากันให้แน่น
8. หลังจากม้วนสาหร่ายจนเป็นแท่งแล้วทาน้ำมันงาให้ทั่วคิมบับแล้วหั่นเป็นชินพอดีคำ

9. หมูผัดซอสโคชูจัง

wtable

thewoksoflife

หมูผัดซอสโคชูจัง เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดฟิน หมูสามชั้นนุ่มๆ ชุ่มซอสโคชูจังผัด โรยงาขาวหอมๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ มีกิมจิแกล้ม อร่อยลงตัวเข้ากันสุดๆ

ส่วนผสมของหมูผัดซอสโคชูจัง

1. หมูสามชั้น 400 กรัม
2. หอมใหญ่หั่น 1 หัว
3. ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
4. โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
10. กระเทียมสับ 1 ขีด
11. งาขาว

วิธีการทำหมูผัดซอสโคชูจัง

1. ทำส่วนผสมของซอสก่อนด้วยการนำ โคชูจัง, พริกป่นเกาหลี, กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายผสมเข้าด้วยกัน
2. นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและใส่ลงไปคลุกในน้ำซอสที่ผสมไว้
3. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน นำหอมใหญ่ลงไปผัด
4. เมื่อหอมใหญ่สุกกำลังดีใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัด
5. ผัดหมูจนสุกปิดเตาโรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยกับงาขาวเพื่อความสวยงาม

เป็นยังไงบ้างคะ กับเหล่าเมนูที่พี่อะเครุนำมาแนะนำในวันนี้ หน้าตาน่ารับประทาน แถมยังทำได้ง่ายๆ ไม่ยากเลยใช่ไหมเอ่ย Work from home กันคราวนี้สาวๆ หลายคนคงได้ผันตัวเป็นซังกุลสูงสุดกันแล้ว~

1. สปาเก็ตตี้กับซอสแดงสุดคลาสสิก 

buzzfeed

2. สปาเก็ตตี้แซนวิซกุ้งและพาเมซานชีส

buzzfeed

3. สปาเกตตี้คาโบนาร่ายอดฮิต

buzzfeed

4. สปาเก็ตตี้หอยเชลล์กับซอสเลมอนแบบฝรั่งเศษ

buzzfeed

5. สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศอัลมอลน์รมควัน

6. สปาเก็ตตี้มีทบอลไก่ราดซอส

buzzfeed

7. สปาเก็ตตี้ผัดวอล์นัท และพาเมซานชีส 

buzzfeed

8. สปาเก็ตตี้กับแป้งแผ่นฟริตเตอร์ โรยด้วยพริกแดง

buzzfeed

9. สปาเก็ตตี้ผัดพริกซอสมะเขือเทศย่างรมควัน

 buzzfeed

10. สปาเก็ตตี้ผัดชีสและพริก

buzzfeed

11. อโวคาโด้ผัดสปาเก็ตตี้พร้อมด้วยข้าวโพดและซอสมะเขือเทศ 

buzzfeed

12. สปาเก็ตตี้เลมอนผัดซอสบราซิลและซอสมะเขือเทศกับเชอรี่ 

buzzfeed

13. สปาเก็ตตี้พิซซ่า 

buzzfeed

14. สปาเก็ตตี้ต้มกับถั่วและแครอท

buzzfeed

15. สปาเก็ตตี้แฮมและเห็ดครีมขาว

buzzfeed

16. สปาเก็ตตี้ซอสบาบีคิวกับหมูชิ้น 

buzzfeed

17. สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ

buzzfeed

สาว ๆ หลายคนเป็นยังไงบ้างคะ ทีมงาน AkeruFeed นี่เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ต้องลองไปฝึกทำเองที่บ้านซะแล้ว ยังไงเพื่อน ๆ ก็ลองสามารถทำที่บ้างดูก็ได้นะคะ หากหยุดอยู่บ้านแล้วไม่รู้จะทานอะไร ก็ลองดูเมนูจากด้านบนดูนะคะ

Credit : buzzfeed

]]> https://www.akerufeed.com/food/delicious-things-you-can-do-to-spaghet/feed 0