Sushina

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมสูงมั่กมากในตอนนี้ ถึงขนาดที่ว่าตอนแรกก็รับลูกค้าเข้าร้านปกติ แต่ตอนนี้คนเยอะจนต้องแจกบัตรคิวแล้วนะเอาซิ้! เมนูของร้านนี้มีเยอะจริงๆ เริ่มต้นที่ 49 บาทเท่านั้น สำหรับเราคิดว่าคุณภาพค่อนข้างดีในราคาเบาๆ เหมาะกับคนที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่น แซลมอน ปลาดิบรวม อะไรประมาณนี้ เพราะมันคุ้มค่ามากจริงๆนะ ส่วนเมนูแนะนำที่มาแล้วไม่สั่งไม่ได้ ทุกโต๊ะต้องมี! คือเมนู ‘ข้าวหน้าปลาดิบภูเขา’ ละคือไม่มีในเมนูด้วยนะ อยากกินต้องสั่งพนักงานเอาเองเลย ลับมาก ลับสุดๆ แต่อร่อยเกินเบอร์มากกกก

บอกแล้วว่าใหญ่ล้นของจริง!

เทียบขนาดชามกับถ้วยซุปให้ดูเลย

• พิกัด : Sushina – ฟอร์จูนรัชดา ชั้นใต้ดิน

Ringer Hut

ร้านชุดอาหารเซ็ตสไตล์ญี่ปุ่น ร้าน Ringer Hut เราว่าร้านนี้ค่อนข้างหาง่ายเลยเพราะอยู่ติดริมถนนตรง BTS พร้อมพงษ์ แต่ส่วนใหญ่คนเดินผ่านไปมาจะนึกว่าราคาแพง จริงๆไม่แพงเล้ยยย! แต่ละเมนูนี่ราคานักเรียนนักศึกษามาก เพราะอยู่ที่ประมาณ 100 ต้นๆเท่านั้นเอง แถมความเริ่ดของร้านนี้คือเราสามารถเลือกเองได้ด้วยว่าจะกินอะไรกับอะไร อย่างเช่น ถ้าสั่ง Special Set เราสามารถเลือกได้ว่าจะกินอูด้งร้อนกับไก่ทอด, ข้าวผัด หรือด้งหมูก็ได้ เริ่ด!

มาเป็นเซ็ตจุกๆ 149 บาท

ชอบด้งหมูนี่มาก ฟินนนน หมูนุ่มสุดๆ

พิกัด : Ringer Hut – BTS พร้อมพงษ์ ประตู 4

CT Cafeteria

ร้านลับๆในซอยที่อยู่ระหว่างสุขุมวิท 33 และ 35 ร้านนี้จะเป็ร้านสไตล์พนักงานญี่ปุ่นเลย คือเครื่องเคียงเยอะแถมมีเมนูประจำวันที่เปลี่ยนไปไม่ซ้ำกันอีกด้วย ข้อแตกต่างจากร้านอื่นๆก็คือ ร้านนี้จะเป็นร้านแนวบริการตัวเอง ต้องเดินไปสั่งพร้อมจ่ายเงินทันที ส่วนเครื่องเคียงอื่นๆนอกจากเมนูที่เราสั่งไป ฟรี ย้ำว่าฟรี ฟรีหมดเลยยย ซุปมิโสะ ข้าวหน้าไข่ดิบ แกงกะหรี่ กินไม่อั้นไม่จำกัดเวลา อย่างที่จ่ายไปทั้งหมดก็แค่ค่าอาหารประจำวันชุดละ 199 บาท คุ้มค่าที่สุด! พี่อะเครุแนะนำทริคว่าเวลาทานเสร็จต้องเก็บจานชาม ช้อม ส้อมเองด้วยนะคะ เอาไปวางไว้ในโซนที่จัดไว้ให้ เพราะอย่างที่บอกว่าเป็นร้านแนวบริการตัวเองจ้า

• พิกัด : CT Cafeteria – สุขุมวิท 33 และ 35 (เข้าทางไหนก็ได้ค่ะ)

The Grand Ramen Umai

ร้านอาหารญี่ปุ่นเมนูไซส์ยักษ์! ใหญ่เบิ้มมากจริงๆ ถ้าคิดจะสั่งหลายๆเมนูควรพาเพื่อนไปอย่างต่ำ 3-4 คนเลยนะคะ เพราะ 1 เมนูนี่ใหญ่จนสามารถทานได้ 2 คนแบบจุกๆเลย และด้วยราคาที่ถูกจนไม่น่าเชื่อ 200 บาท!! คุณพระ เยอะขนาดนี้ 200 บาทเอง ใครอยากจะเลี้ยงข้าวเพื่อนหรือพาเพื่อนกินจุไปหาร้านใหม่ๆ แนะนำให้ไปร้านนี้เลย รับรองว่าอิ่มกลับบ้านแน่นอน

เทียบขนาดเมนูไซส์ปกติ 200 บาท หมูชิ้นใหญ่และแน่นมาก ขนาดช้อนยังดูเล็กไปเลย!

สูงใหญ่กว่าแก้วอีกจ้าาา

• พิกัด : The Grand Ramen Umai – สุขุมวิท 26

UNATOTO

ปิดท้ายกันด้วยร้านข้าวหน้าปลาไหลสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ Unatoto ที่ราคาต่ำสุดของข้าวหน้าปลาไหลคือ 180 บาท ถูกมากกกก ร้านนี้ตกแต่งเป็นแบบญี่ปุ่นเลย เข้าไปด้านในร้านแล้วได้ฟีลเหมือนไปกินข้าวที่ชินจูกุ มีพนักงานที่เป็นคนญี่ปุ่นเดินเข้าร้านตลอดเวลา ส่วนรสชาติต้องบอกเลยว่าฟินแล้วฟินอีก เนื้อปลาไหลนุ่มชุ่มฉ่ำซอสหวานๆ ไม่คาวไม่เลี่ยน แป๊บเดียวหมดถ้วย แนะนำเลยว่าถ้าอยากทานข้าวหน้าปลาไหลอร่อยๆถูกๆ ไม่ต้องไปไหนไกล มาร้านนี้เลยจบ!

หรืออยากกินแพงกว่านี้ก็จัดไปสิคะ!

ดูความหนาของเนื้อปลาไหลซะก่อน อดใจไม่ไหวแล้ว!

• พิกัด : สุขุมวิท 33/1 (BTS พร้อมพงษ์ ประตู 5)

แต่ละร้านที่พี่อะเครุคัดมา บางคนอาจจะรู้จักกันดีอยู่แล้ว แต่บางร้านนี่อาจจะแปลกใจว่าไปอยู่ในซอกในหลืบแบบนั้นได้ยังไง เอาเป็นว่าตามโลพี่อะเครุไปไม่ผิดหวังแน่นอน เมนูถูกและดีรอเราอยู่!

1.โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี

หลักสูตรแนะนำหลักสูตรแรก เอาใจคนรักอาหารไทยอยากฝึกสกิลให้แน่น ทำได้ทั้งของคาวหวานโดยเน้นอาหารไทยเป็นหลัก เรียกได้ว่าจบไปเป็นแม่ครัวชั้นหนึ่งได้ทันที ซึ่งเป็นหลักสูตรขั้นพื้นฐาน ขั้นพื้นฐาน 150 ชั่วโมง รายละเอียดตามนี้เลยค่ะ

สามารถเลือกเรียน จันทร์ – ศุกร์ และ/หรือ เสาร์-อาทิตย์ เรียนเวลา: 09.30 เป็นต้นไป ระยะเวลาเรียน : 20 วัน เรียนทำอาหารไทยขั้นพื้นฐาน จำนวน 13 วัน 55 รายการ นอกจากนี้ยังรวมหลักสูตรอื่นๆไม่ว่าจะเป็นการแกะสลัก และพื้นฐานเบื้องต้นที่สามารถใช้ได้ในชีวิตประจำวัน

ค่าเรียน 50,000 บาท

ที่อยู่ เลขที่ 294/16-17 ถนนประดิพัทธ์ (ตรงข้ามซอยประดิพัทธ์ 25) ใกล้สี่แยกสะพานควาย แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400

เปิดทุกวัน 08:00-17:00 น. อยู่ระหว่างสถานีบีทีเอสอารีย์ และ สถานีสะพานควาย

โทรศัพท์ 0-2279-9845, 062-652-2442

fb:wandeeschool

2.สถาบันศิลปะการอาหารเดอะ วี สคูล

มากันต่อสำหรับคนที่อยากเรียนการทำอาหารญี่ปุ่นกันบ้าง กับสถาบันศิลปะการอาหารเดอะ วี สคูล หลักสูตรแนะนำเป็นหลักสูตร 1 Intensive Sushi training course I สอนการทำซูชิขั้นพื้นฐาน และ การแล่ปลาขั้นพื้นฐาน เป็นหลักสูตรซึ่งเกี่ยวกับศาสตร์ความรู้และทักษะ ที่ซูชิเชฟจำเป็นต้องใช้ทั้งหมด หลักสูตรนี้ จึงเหมาะแก่เชฟซูชิเชฟ บุคคลทั่วไปที่ต้องการทำกิจการร้านซูชิ และผู้ที่สนใจด้านอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง เมื่อเรียนจบแล้วจะได้ประกาศนียบัตรการทำซูชิขั้นต้น ที่ออกโดยเดอะ วี สคูล

ระยะเวลาในการเรียน : 12 ชั่วโมง ค่าเรียน 16,000 บาท

ที่อยู่ บริษัท วี คัลลินารี่ แมเนจเม้นท์ จำกัด เลขที่ 238 ซ.ลาดพร้าว1 แยก 14, ถนนลาดพร้าว แขวงจอมพล, เขตจตุจักร, กรุงเทพ 109oo

โทรศัพท์ 02-939-2172, 085-483-0238

fb:thevschool

3.MSC Thai Culinary School โรงเรียนการอาหารไทย เอ็มเอส ซี

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทยมืออาชีพ (Thai Professional Cookery Certificate) เป็นหลักสูตรที่สอนทำอาหารไทยแท้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีเป้าหมายที่จะผลักดันให้นักเรียนทุกคนเป็นเชฟมืออาชีพในอนาคต แบ่งเป็น 3 ระดับด้วยกัน การเรียนการสอนครอบคลุมทั้งทางด้านทฤษฎีและปฏิบัติ และไม่ได้มีแค่การเรียนการสอนในห้องเรียนเท่านั้น เรายังเปิดโอกาสให้นักเรียนออกไปฝึกงาน ลงแข่งขัน และทำกิจกรรมนอกสถานที่ เป็นการเปิดให้นักเรียนได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ฝึกทักษะในการทำอาหาร และการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างดี รวมถึงทางโรงเรียนไม่ได้มีสอนแค่อาหารไทยเท่านั้น ขนมไทยและแกะสลักก็ยังรวมอยู่ในหลักสูตรนี้อีกด้วย มีเชฟผู้เชี่ยวชาญและเป็นที่ยอมรับในวงการอาหารไทยคอยดูแลและให้คำปรึกษานักเรียนอย่างใกล้ชิด และได้รับการรับรองมาตรฐานการศึกษาจากกระทรวงศึกษาธิการ

ระยะเวลาในการเรียน : 233 ชั่วโมง ค่าเรียน 75,000 บาท

ที่อยู่ 457-457/1-6 ถนนสุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ  เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110

โทรศัพท์ 097-924-6168

fb:msccookingschool

4.โรงเรียนการเรือนยิ่งเจริญ

หลักสูตรที่ทางโรงเรียนการเรือนยิ่งเจริญได้จัดเปิดสอนมีหลากหลายประเภท เช่น หลักสูตรอาหารไทยเบื้องต้น อาหารครอบครัว อาหารไทยธุรกิจ อาหารเฉพาะโรค อาหารไทยโบราณพร้อมประวัติ อาหารมังสวิรัติ อาหารพร้อมปรุง การถนอมอาหาร อาหารจานเดียว สำรับอาหารไทย อาหารเลี้ยงพระ อาหารว่างไทย ขนมไทยต่างๆ อาหารฝรั่งอย่างง่าย และเบเกอรี่ในครัวเรือน

ที่อยู่ ชั้น 2 อาคารจงรักภักดี ตลาดยิ่งเจริญ 259/99 หมู่ 7 ถนนพหลโยธิน แขวงอนุสาวรีย์ เขตบางเขน กรุงเทพมหานคร 10220

โทรศัพท์  02-972-4420-1

fb:ycculinary

5.โรงเรียนกรุงเทพบริการ

เรียนทำอาหารทั้งไทยและญี่ปุ่น ที่แนะนำเป็นคอร์สการทำอาหารไทย โดยมีมืออาชีพจับมือสอนทำอาหารด้วยเทคนิคเฉพาะตัว จากประสบการณ์ในวิชาชีพเฉพาะมายาวนานในต่างประเทศ ฝึกปฏิบัติการประกอบอาหารญี่ปุ่น ครัวร้อน, ครัวเย็น ประเภทต่างๆ เมื่อเรียนจบหลักสูตร สามารถเข้าทดสอบฝีมือแรงงาน เมื่อผ่านจะได้ใบรับรองการทดสอบฝีมือแรงงานจากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน ผู้เรียนสามารถนำความรู้และใบรับรองไปประกอบอาชีพ กุ๊ก เชฟ ระดับมืออาชีพ หรือเปิดกิจการประกอบอาหารได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ผู้เรียนจะได้รับการฝึกงานในสถานประกอบการด้านอาหารในสถานที่จริง ทางโรงเรียนจะเป็นผู้จัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณทั้งหมด, ชุดฟอร์มทำอาหาร

ระยะเวลาในการเรียน : 2 สัปดาห์ ค่าเรียน 35,000 บาท

ที่อยู่ 300 ซอยลาดพร้าว 20 เขตจตุจักร

โทรศัพท์ 02-938-7531, 096-882-6719

fb:bangkokservicecookingschool

6.โรงเรียนไทยเชฟ

หลักสูตรอาหารตะวันตกพื้นฐาน รับรองโดยกระทรวงศึกษาธิการ สำหรับผู้ต้องการเรียนตั้งแต่ทักษะพื้นฐานการทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารยุโรป และเรียนรู้การทำอาหารยุโรปที่หลากหลาย ออกแบบเพื่อให้ทั้งนักเรียนไทยและต่างชาติ โดยสอนตั้งแต่ทักษะพื้นฐาน และสอนเมนูอาหารยุโรป  ในหลักสูตรนี้หลักๆ สอนเป็นภาษาอังกฤษ เมื่อจบหลักสูตร นักเรียนสามารถเลือกที่จะฝึกงานที่รีสอร์ท หรือโรงแรมต่อได้อีก 2 เดือน การฝึกงานนี้ได้รับค่าตอบแทน การฝึกงานไม่ใช่ภาคบังคับของหลักสูตร นอกจากนี้เรายังช่วยหางานให้เมื่อจบหลักสูตร เป็นบริการฟรีไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ  ห้องเรียนจำกัดจำนวนผู้เรียน ทำให้ผู้เรียนได้รับความรู้สูงสุด

ระยะเวลาในการเรียน : 260 ชั่วโมง ค่าเรียน 75,000 บาท

ที่อยู่ 1770 ถนน สุขุมวิท ซอย 54 บางจาก พระโขนง กรุงเทพมหานคร 10260

โทรศัพท์ 080-077-6741

fb:ThaiChefSchool

7.สถาบันสอนทำเบเกอรี่ knowhowbake

มีหลักสูตรให้เลือกหลากหลาย ที่แนะนำเป็นหลักสูตรทำเบอเกรี่และขนมอบ เหมาะกับร้านคาเฟ่และผู้มีความสนใจและความหลงไหลหรือต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น

ระยะเวลาในการเรียน : 2 วัน ค่าเรียน 12,900 บาท

ที่อยู่ 31 ถนนบรมราชชนนี ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กทม. 10170 (ใกล้ the circle ราชพฤกษ์)

โทรศัพท์ 02-0054155 , 02-8877026

fb:knowhowbake

8.โรงเรียนสอนทำอาหาร อ.เสาวณี

สอนทำอาหาร ไทย จีน ฉบับเมนูร้านอาหารครบชุด สอนทำอาหารอีสาน สอนสูตรอาหารทำเงิน สร้างอาชีพ และ สูตรอาหารสำหรับทำขาย อีกมากมาย จากประสบการณ์การเป็นกุ๊กในสนามบินและโรงแรมมามากกว่า 10 ปี เข้าใจถึงรสชาติอาหารของคนหลายเชื้อชาติ จนตกตะกอนออกมาเป็นรสชาติอาหารที่กลมกล่อมถูกปากคนทุกชาติ เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่มีความอร่อยกลมกล่อมครบทุกรสชาติไม่แพ้อาหารชาติใดในโลก

ที่อยู่ ซอย รามอินทรา39

โทรศัพท์  089-258-4800

9.โรงเรียนสอนทำขนมสวีท ค็อทเทจ

เรียนรู้เทคนิคที่จำเป็นสำหรับการเป็น Pastry Chef มืออาชีพภายใน 8 สัปดาห์หรือ 220  ชั่วโมง จากกว่า 40+ เทคนิคที่เราคัดสรรค์มาให้คุณได้เรียนรู้ครบทุกด้าน นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน คอร์สระยะยาวแบบมืออาชีพ เรียนเต็มวัน โดยคอร์สเน้นปูพื้นฐานที่จำเป็นในการทำเบเกอรี่ทุกแขนง ทุกชนิดให้กับนักเรียนที่ต้องการเริ่มต้นอาชีพทางด้านนี้ คลาสเรียนจะประกอบไปด้วยภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ รวมไปถึงการสอบวัดระดับทุกสัปดาห์ เรียกได้ว่าจบออกไปนี่ทำขนมได้ทุกแบบ

ค่าเรียนประมาณ 100,000-200,000 บาท

ที่อยู่ BTS สุรศักดิ์ (ต่อรถมา 5 นาที)

โทรศัพท์  096-194-1055

fb:knowhowbake

10.โรงเรียนศิลป์ศาสตร์อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร

โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร จัดตั้งขึ้นเมื่อปีพุทธศักราช ๒๕๒๙ มีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ และอนุรักษ์ศิลปะการปรุงอาหารไทยคาวหวาน งานเกะสลักผักและผลไม้ งานประดิษฐ์ดอกไม้ใบตอง ตลอดจนงานหัตถศิลป์แขนงต่าง ๆ ซึ่งเป็นงานที่ต้องอาศัยความละเอียดประณีตและพิถีพิถันเป็นอย่างยิ่ง งานศิลปะเหล่านี้เปรียบเสมือนกระจกส่องสะท้อนให้เห็นถึงวิถี ชีวิตและวัฒนธรรมการกินอยู่อย่างประณีต งดงามตามแบบฉบับของคนไทยในสมัยโบราณ ซึ่งหลักสูตรแนะนำเป็นหลักสูตรพิเศษสำหรับผู้สนใจขนมชาววัง ผู้เรียนสามารถเลือกเรียนรายการอาหารไทยได้ตามความเหมาะสม และความต้องการ ทั้งนี้ท่านสามารถเลือกเรียนรายการที่อยู่ภายในหมวดเดียวกันหรือเลือกผสมระหว่างหมวดต่าง ๆ ก็ได้

ที่อยู่ เลขที่ 339 ซอยผาสุข ถนนประชาชื่น แขวงและเขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900

โทรศัพท์ 0-2911-1588

fb:mlpuangfanpage

หากมีเวลาว่างรอหาคอร์สเรียนทำอาหารดีๆกันดู เผื่อเพิ่มสกิลหรืองานอดิเรกที่นำไปต่อยอดในอนาคตได้นะคะ

1. อุดมไปด้วยไขมันดี

ซุปมิโสะอุดมไปด้วยไขมันชนิดดีที่สามารถช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในร่างกายและยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย

2. มีโปรไบโอติกส์และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

ซุปมิโสะช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ  หากคุณรู้สึกท้องอืดหรืออาหารไม่ย่อยให้ลองทานซุปมิโสะดูค่ะ นอกจากนี้ซุปมิโสะยังอุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์หรือที่เราคุ้นกันดีว่ามันคือแบคทีเรียชนิดดีที่พบได้ในโยเกิร์ตนั่นเอง ซึ่งแบคทีเรียชนิดนี้จะช่วยให้การทำงานของลำไส้ใหญ่เป็นไปได้ดีขึ้น หากคุณไม่ชอบทานโยเกิร์ต อาจลองหันมาทานซุปมิโสะแทนก็ได้

3. ช่วยคลายเครียด

ถึงแม้ว่ายังจะไม่มีผลวิจัยมายืนยันว่า ซุปมิโสะสามารถช่วยคลายเครียดอย่างชัดเจน แต่สรรพคุณของซุปมิโสะนั้นนอกจากจะช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้นแล้ว ยังช่วยขับสารพิษต่างๆ ในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คุณเกิดความเครียดอีกด้วย  ดังนั้นอาจพูดได้ว่าซุปมิโสะเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้ผ่อนคลายความเครียด

4. อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

ซุปมิโสะถือเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยชะลอริ้วรอยและการเสื่อมสภาพของผิวหนังก่อนวัยอันควร ทั้งยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้ดีขึ้น หากอยากมีสุขภาพดีและมีผิวพรรณที่เปล่งปลั่งอ่อนกว่าวัย เห็นทีว่าต้องทานซุปมิโสะเป็นประจำซะแล้วล่ะ

5. อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

ในซุปมิโสะอุดมไปด้วยสารอาหารแระแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น โปรตีน โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม และวิตามินบี เป็นต้น ดังนั้นใครที่ยังไม่เคยทานซุปมิโสะร้อน ๆ อาจจะต้องลองดูสักครั้งแล้วล่ะ

ไม่น่าเชื่อว่าในซุปถ้วยเล็ก ๆ นี้จะมีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย มิน่าชาวญี่ปุ่นที่ทานซุปมิโสะเป็นประจำถึงได้มีอายุยืนและมีผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง รู้อย่างนี้แล้วคงต้องทานให้บ่อยขึ้นแล้วเนอะสาวๆ

ที่มา: justonecookbook

https://www.akerufeed.com/health/exercises-to-tighten-your-vaginal-muscles

Shabu Station

ร้าน Shabu Station ป้ายหน้าร้านโดดเด่นเห็นชัดเจน ที่สำคัญคือสามารถจอดรถได้ที่หน้าร้านเลย ร้านอยู่ชั้น 1 จ้า

ภายในร้านมีที่นั่งมากมาย สามารถเลือกนั่งได้ตามใจชอบ

ภายในของร้าน ด้านซ้ายร้านตกแต่งด้วยต้นไม้ ให้บรรยากาศผ่อนคลายสบายใจ

ส่วนด้านขวานั้นมีภาพวาดลายการ์ตูนน่ารัก สวย ๆ สามารถถ่ายรูปเล่นได้

บุฟเฟ่ต์ ราคา 299.-  และ 459.-

ราคา 299 บาทนี้ รวมทุกอย่างแล้ว ทั้ง เนื้อ ผัก น้ำ ซูชิ และของทอดทานเล่น แต่ถ้าอยากทานแบบจุใจ แนะนำราคา 459 บาท ซึ่งสิ่งที่จะได้เพิ่มมาก็คือ เนื้อริบอายออสเตรเลีย หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เทมปุระกุ้ง และกุ้งแม่น้ำตัวโต ฯลฯ

น้ำซุปมีให้เลือกถึง 4 ประเภท คือ น้ำชาบูใส น้ำดำ ต้มยำ และจิ้มจุ่ม ทางเราเลือกน้ำซุปจิ้มจุ่ม และซุปน้ำดำ ส่วนตัวชอบซุปน้ำดำมาก เป็นรสชาติที่ถูกปากและโดนใจ จนอยากจะขอสูตรทางร้านเลยทีเดียว

ขอบอกว่าเนื้อที่ร้านนี้นุ่มละลายในปากมากๆค่ะ น้ำจิ้มก็เด็ดเข้ากันสุด ๆ

ในส่วนของเครื่องดื่มก็มีทั้งน้ำเปล่าและน้ำอัดลม สามารถเดินไปกดเองได้เลย

ส่วนใครที่ไม่ทานน้ำอัดลม ทางร้านก็มีน้ำหวานให้ทานค่ะ มีน้ำพันซ์ น้ำกระเจี๊ยบ และน้ำเก๊กฮวย อร่อยหมด!

ผักก็สามารถเดินมาเลือกหยิบใส่ตระกร้าได้เลย ตามสไตล์ร้านบุฟเฟ่ต์ทั่วไป

มีของทอดให้ทานเล่นด้วยนะคะ เฟรนช์ฟรายส์ร้านนี้ชิ้นโตเต็มคำดีมาก

แถมยังมีมุมซูชิบาร์อีกด้วย ให้บรรยากาศเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นเลย น่ารักสุด ๆ

ร้านนี้มีของหวานให้เลือกทานทั้งเยลลี่และไอศครีม ถือว่าคุ้มมาก จะพาเพื่อนหรือครอบครัวมานั่งทานชิลล์ ๆ ก็ได้ รับรองว่าไม่ผิดหวังค่ะ ตอนนี้ทางร้านมีโปรโมชั่น ลด 10% ขยายเวลาท้าลมร้อน กินได้แบบไม่จำกัดเวลา!!

• สถานที่ : The Ozone Airport (ตรงข้าม สน. ลาดกระบัง)
• เวลาเปิด-ปิด : 12.00-22.00น. (เปิดทุกวัน)
• เบอร์ร้าน : 095-296-2894, 092-954-6545
• เพจร้าน : Shabustation

ร้าน SHABU STATION ถือว่าเป็นร้านชาบูที่ดีมาก ๆ ร้านนึงเลยทีเดียว  ของแต่ละอย่างก็คุณภาพดี สดใหม่ ภายในร้านตกแต่งสวย น่ารัก ให้บรรยากาศผ่อนคลาย สบายใจ  พูดแล้วจะหาว่าโม้ ถ้าไม่เชื่อก็ไปลองเลย รับรองว่าไม่ผิดหวัง

ซุปในญี่ปุ่นมีขายอยู่หลากหลายชนิดและยี่ห้อ ไม่ว่าจะเป็นซองผงๆ ถ้วย หรือซองที่เป็นซุปสำเร็จรูปแล้ว บอกเลยว่ามีรสชาติให้เลือกสรรมากมายอีกด้วยค่ะ ซึ่งวันนี้พี่อะเครุจะพาบุกไปชมสินค้าจาก Lawson ว่าจะเจ๋งโดนใจขนาดไหนกัน!

ซุปกล่องชนิดผง

กล่องข้างในมีซุป 3 ซองเป็นผงๆ เพียงแค่ฉีกซอง เทใส่ภาชนะ เทน้ำร้อน 150 มิลลิลิตร แล้วคนๆ 10วินาทีก็สามารถทานได้แล้วค่ะ  ง่ายและสะดวก แถมรสชาติก็อร่อยด้วยนะ

1. ซุป Potage

ซุปมันฝรั่งครีมข้น 1 ซอง ปริมาณ 14 กรัม 62 กิโลแคลอรี่

2. ซุปฟักทอง

ซุปฟักทองครีมข้น 1 ซอง ปริมาณ 14 กรัม 54 กิโลแคลอรี่

3. ซุปหัวหอม

ซุปหัวหอม 1 ซอง ปริมาณ 6.3 กรัม 19 กิโลแคลอรี่

4. ซุปสาหร่ายวากาเมะ

ซุปสาหร่ายวากาเมะ 1 ซอง ปริมาณ 6.7 กรัม 22 กิโลแคลอรี่

ซุปชนิดซองพร้อมทาน

ซุปสำเร็จพร้อมทานเพียงแค่เข้าไมโครเวฟ 50-70 วินาทีก็สามารถฉีกซอง เทรับประทานได้เลย หรือหากใครไม่มีไมโครเวฟก็สามารถอุ่นผ่านหม้อ เพียงต้มน้ำเปิดไฟกลาง และนำซองแช่ลงไปในน้ำ 5 นาทีก็สามารถฉีกซองทานได้เลยค่ะ

5. ซุป Clam Chowder

1 ซอง ปริมาณ 150 กรัม 70 กิโลแคลอรี่

6. Curry Soup

1 ซอง ปริมาณ 150 กรัม 47 กิโลแคลอรี่

7. Consomme Soup

1 ซอง ปริมาณ 150 กรัม 33 กิโลแคลอรี่

8. Minestrone

1ซอง ปริมาณ150กรัม 63กิโลแคลอรี่

ซุปมิโสะชนิดซอง

ซุปมิโสะซอง มี 5 ซอง ต้มกับน้ำร้อน 160 ซีซี พร้อมทานได้ในสไตล์ญี่ปุ่นเลยล่ะค่า

9. ซุปมิโสะ ต้นหอมญี่ปุ่น

1 ซอง ปริมาณ 18.9 กรัม 32 กิโลแคลอรี่

10. ซุปมิโสะสาหร่ายวากาเมะ

1 ซอง ปริมาณ 19.3 กรัม 33 กิโลแคลอรี่

11. ซุปมิโสะเต้าหู้

1 ซอง ปริมาณ 18.7 กรัม 32 กิโลแคลอรี่

ซุปถ้วย

ซุปถ้วยนี้เพียงแค่ใส่น้ำร้อนก็ทานได้แล้ว ทานง่าย มีหลากหลายสไตล์ให้เลือกทาน นอกจากนั้นยังมีซุปที่ใช้หอยจริงๆอีกด้วย น่าทานสุดๆไปเลย

12. ซุปถ้วยชนิดผง

• ครีมซุป 1 ถ้วย 72 กิโลแคลอรี่

• ซุปข้าวโพด 1 ถ้วย 68 กิโลแคลอรี่

• ซุปมะเขือเทศ 1 ถ้วย 73 กิโลแคลอรี่

13. ซุปหอย

• ซุปชิจิมิ 1 ถ้วย 30 กิโลแคลอรี่

• ซุปอะซาอิ 1 ถ้วย 32 กิโลแคลอรี่

14. ซุปญี่ปุ่น

• ซุปสาหร่าย 1 ถ้วย 35 กิโลแคลอรี่

• ซุปต้นหอมญี่ปุ่นกับเต้าหู้ 1 ถ้วย 40 กิโลแคลอรี่

• ซุปสาหร่ายกับโคมาจิ 1 ถ้วย 42 กิโลแคลอรี่

• ซุปน้ำข้น 1 ถ้วย 96 กิโลแคลอรี่

• ซุปสาหร่ายวากาเมะกับงา 1 ถ้วย 26 กิโลแคลอรี่

15. พาสต้าครีมซุป

• ซุปครีมผักขมกับพาสต้า 1 ถ้วย 57 กิโลแคลอรี่

• ซุปครีมเห็ดพาสต้า 1 ถ้วย 56 กิโลแคลอรี่

ใครที่ชอบทานซุป ถ้าได้มาญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ลองไปเลือกซื้อหามาทานกันได้ที่ร้าน Lawson เลยนะจ๊ะ

อุด้งแกงกะหรี่สีขาว

source: Mensdrip.Com

ความขาวของอุด้งแกงกะหรี่สีขาวค่อนข้างเป็นหัวข้อหลักๆ ในการสนทนาของเหล่าบรรดานักชิมในรายการทีวีญี่ปุ่น ก็เพราะว่าลักษณะของแกงกะหรี่มันดูข้นเหมือนเนื้อครีม แถมมันยังหนาซะจนเราแทบมองไม่เห็นเส้นอีกด้วย

source: Main-dish.Com

อุด้งที่ค่อยๆ ปรากฎขึ้นมาท่ามกลางแกงกะหรี่สีขาว ที่ประกอบไปด้วยมูสมันฝรั่งสูตรพิเศษ (ที่มีรสชาติเหมือนครีมนุ่มๆ ) ผสมกับซุปแกงกะหรี่ที่อยู่ด้านล่างจะช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อม

source: Blogs.Yahoo.Co.Jp

หากใครยังอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นก็สามารถไปชิมอุด้งแกงกะหรี่สีขาวได้ที่ร้าน Shodai ตั้งอยู่ที่ Shibuya-ku, Tokyo Ebisuminami 1-1-10 1F เปิดให้บริการทุกวันจ้า

แพนเค้กสีขาว ♡

source:  Tacchans.Blog.Jp

แพนเค้กสีขาวอีกหนึ่งขนมที่เราอยากแนะนำ ที่จริงแล้วมีผู้ที่ได้ชิมมันในครั้งแรกเข้าใจผิดว่าสีขาวๆ ที่เห็นนั้นมันทำมาจากถั่วแมคคาเดเมีย!!

source: Tuproduce.Blog32.Fc2.Com

แต่ที่จริงถ้าจะเรียกให้ถูกต้องมันก็คือ “ครีมขิง” จะว่าไปขิงกับแพนเค้กก็ดูยากที่จะเข้ากันได้ แต่มันกลับเข้ากันได้เป็นอย่างดีเลยล่ะ

source: the_ippin_bento

เนย Ricotta และครีมขิงที่ได้ถูกราดลงไปบนแพนเค้ก ประกอบไปด้วยวอลนัทและขิง จึงไม่น่าแปลกใจถ้าจะเผลอรับรู้ถึงรสชาติของถั่วแมคคาเดเมีย

■ น้ำแข็งใสยังเป็นสีขาว!!

source: tomo3210

แม้แต่วิธีการทำน้ำแข็งใสก็ยังแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร โยเกิร์ตและเกรปฟรุตจากน้ำแข็งใสจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

source: Www.Sweets-meister.Com

คุณสามารถชิมแพนเค้กสีขาวได้ที่ร้าน Ginger Cafe ตั้งอยู่ที่ Chuo-ku, Tokyo Ginza 1-chome จากสถานี JR Yurakucho เดินมาเพียง 5 นาทีเท่านั้น

ไข่เจียวสีขาว

source: Www.Tokyobike.Com

สุดท้ายคือ “ไข่เจียวสีขาว” ความสงสัยแรกที่เห็นคือ มันคืออะไร? ทำยังไงมันถึงเป็นสีขาว? มันเป็นเรื่องที่แปลกมากที่ทำไข่เจียวให้ออกมามีสีขาวได้

ข้าวไข่เจียวสีขาว มีส่วนประกอบของไก่อยู่ด้านใน เสิร์ฟด้วยภาชนะที่เป็นแผ่นเหล็กร้อนๆ ผู้ที่ได้ชิมกล่าวว่ามันเป็นไข่ที่นิ่มมากเมื่อเทียบกับไข่ปกติ

source: Gourmet.Goo.Ne.Jp

หาคุณกำลังอยู่ในประเทศญี่ปุ่นก็อย่าลืมไปชิมไข่เจียวสีขาวที่ร้าน Ail Noir ตั้งอยู่ที่ Suginami-ku, Tokyo Koenjiminami 2-37-13 หน้าร้านตั้งอยู่ชั้นแรกเลย ปิดร้านทุกวันพุธค่ะ

แม้ว่าอาหารสีขาวเหล่านี้จะไม่เหมือนอาหารสีขาวจากธรรมชาติที่คนส่วนใหญ่ใช้ทานเพื่อลดน้ำหนัก แต่ความแปลกของมันก็น่าลิ้มลองสักครั้งในชีวิตเหมือนกันนะ 

]]> https://www.akerufeed.com/food/white-food-in-japan/feed 0 https://www.akerufeed.com/food/105-kind-of-japanese-food https://www.akerufeed.com/food/105-kind-of-japanese-food#respond Sun, 13 Mar 2016 01:37:33 +0000 http://www.akerufeed.com/?p=15167 ญี่ปุ่นมีการทำอาหารมายาวนานเป็นพันๆ ปี อย่างที่รู้ว่าญี่ปุ่นเป็นเกาะจึงทำให้ญี่ปุ่นมีรูปแบบของตนเอง ส่งผลให้อาหารญี่ปุ่นค่อยๆพัฒนาเป็นประเพณีการทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร นอกเหนือจากประเพณี อาหารญี่ปุ่นยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่ค่อยๆเติมโตขึ้น จนทำให้ทุกวันนี้มีอาหารญี่ปุ่นเกิดขึ้นมากมาย

และที่อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งชาวไทยและต่างชาติก็เพราะว่า อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีหน้าตาที่สวยงามน่ารับประทาน แสดงให้เห็นถึงความเอาใจใส่ของคนทำ อีกทั้งอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ยังคำนึงถึงสุขภาพ และยังอร่อยอีกด้วย และนี่คืออาหารบางส่วนที่คนญี่ปุ่นรู้จักเป็นอย่างดี และอยากแนะนำให้ชาวต่างชาติได้ทานกันค่ะ

1. Makizushi

(image source: uwajimaya)

มากิซูชิ เป็นซูชิที่ถูกม้วนเป็นทรงกระบอกยาว แต่บางทีมันอาจถูกหั่นออกเป็นชิ้นสั้นๆก่อนเสิร์ฟ คำว่า “มากิซูชิ” นั้นแปลว่าได้ว่า “ซูชิม้วน” มันถูกเรียกสั้นๆว่า “มากิ” โดยมักจะถูกห่อชั้นนอกด้วยสาหร่าย แต่ก็สามารถห่อด้วยใบอื่นๆได้ด้วยเช่น ใบชิโซะ (สมุนไพรที่สำคัญของญี่ปุ่น มักใช้ประกอบอาหาร หรือใช้ประดับจานอาหารประเภทปลาดิบ) มากิเต็มไปด้วยข้าวซูชิและส่วนผสมอื่น เช่น ปลาดิบ และผัก

2. Miso Soup

(image source: justhungry)

ในญี่ปุ่น มิโซะซุปถือเป็นอาหารเช้าที่มีความสำคัญเทียบเท่ากับกาแฟ มันเป็นซุปที่เต็มไปด้วยดาชิหรือน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น, มิโซะ และเต้าหู้ และมักจะเพิ่มผักหลายชนิด, อาหารทะเล และเนื้อลงไปด้วย ซุปมิโซะที่ดีจะมีตัวซุปที่ลอยอยู่ด้านบนกับส่วนผสมที่จมอยู่ด้านล่าง

3. Yakitori

(image source: thefrenchcellar)

ยะคิโทะริ/ยากิโทริ หรือที่จริงแล้วแปลได้ว่า “ไก่ย่าง” เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยวัตถุดิบหลายอย่างเสียบไม้ย่าง ซึ่งส่วนผสมก็หาได้ทั่วไปไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่และเนื้ออื่นๆ, เต้าหู้, ผัก แล้วนำไปย่างไฟ ตามร้านยากิโทริในญี่ปุ่นเป็นเรื่องธรรมดาที่มักเนืองแน่นด้วยพนักงานที่หลังเลิกงานก็จะมานั่งดื่มกัน และมักจะสั่งยากิโทริมาแกล้ม หรือบางบ้านใช้เสิร์ฟตามงานเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ ด้วย

4. Tempura

(image source: japaneserecipes.wikia)

เทมปุระ คือการนำปลา-กุ้งและผักต่างๆ มาชุบแป้งทอดในน้ำมัน การระมัดระวังในการทำเทมปุระที่อุณหภูมิต่ำในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อเป็นการรักษารสชาติของวัตถุดิบเอาไว้ เทมปุระจะถูกเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มกับเทนทสึ

5. Edamame

(image source: loriharder)

ถั่วเหลืองอ่อนที่ถูกต้มทั้งฝักในน้ำเกลือ ร้านอาหารส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเอดามาเมะแบบแช่งแข็ง รสชาติของมันจะสดกว่าตอนที่มาจากฟาร์ม คนญี่ปุ่นนิยมทานแกล้มเหล้า หรือไม่ก็ทานเป็นอาหารว่าง ร้านเหล้าญี่ปุ่น(Izakaya)บางร้านจะเสิร์ฟเจ้าถั่วนี้เฉพาะช่วงฤดูกาลเท่านั้น

6. Ramen

(image source: 360travelling)

ราเม็ง ราเมงหรือราเมน (จะเรียกแบบไหนก็ได้) เป็นบะหมี่ร้อนสไตล์จีน พร้อมกับเนื้อ, ปลา, มิโซะหรือซุปซอสถั่วเหลือง มันมีราคาไม่แพง และหาทานง่าย แม้ว่าราเมงจะมีราคาถูก แต่ว่าราเมงแต่ละร้านก็จะมีคุณภาพมีคุณภาพที่ต่างกันไป บางร้านที่ขึ้นชื่อในหมู่คนรักราเมงก็จะมีแถวยาวออกมานอกร้าน เมื่อเทียบกับร้านที่ไม่เป็นที่รู้จักนั้น แทบจะว่างเปล่าไม่ค่อยมีลูกค้า ดังนั้นการทำราเมงให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

7. Mochi

(image source: pinterest)

เป็นข้าวเหนียวประเภทของญี่ปุ่นที่รู้จกกันในชื่อ “mochigome” ที่ถูกตำจนกลายเป็นก้อนแป้งเหนียวๆ จะถูกปิ้งและนำมาทานได้เลย นอกจากนี้ยังนำไปดัดแปลงเป็นอาหารญี่ปุ่นอื่นๆและขนมหวานได้ด้วย

8. Okonomiyaki

(image source: youtube)

เป็นอาหารประเภทแพนเค้กทรงเครื่องของญี่ปุ่นที่เป็นประเพณีดั้งเดิม โดยการวางส่วนผสมบนของแป้งสาลีแล้วปรุงให้สุกบนแผ่นโลหะ ร้านโอโคโนมิยากิจะให้ลูกค้าเลือกวัตถุดิบได้ตามใจชอบ ในหลายร้านคุณสามารถทำโอโคโนมิยากิได้เองบนเตาย่างที่อยู่บนโต๊ะ มีร้านอาหารเฉพาะอย่างที่บริการโอโคโนมิยากิอยู่ในเกือบทุกเขตการปกครองในประเทศญี่ปุ่น แต่ที่มีชื่อเสียงก็จะมาจาก โอซากา, โตเกียว และฮิโรชิมา ซึ่งในแต่ละเมืองก็จะมีความต่างกันและเป็นแบบของตัวเอง

9. Sashimi

(image source: flavorboulevard)

การนำเนื้อดิบจากสัตว์ เช่น ปลาทะเลมาหั่นหรือแล่สดๆ ความสดและสุนทรียภาพเป็นสิ่งสำคัญต่อเมนูซาชิมิ ไม่อย่างนั้นแล้วมันจะเป็นเพียงแค่ปลาชิ้นๆเท่านั้น

10. Oden

(image source: sg.sushiandsake.net)

โอเด้งเป็นหม้อไฟญี่ปุ่นที่ถูกสั่งทำชิ้นต่อชิ้น โดยนำเอาลูกชิ้นปลาที่มีลักษณะเป็นหลอด หัวไชเท้าขูด และหัวบุก ตลอดจนส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปเคี่ยวในน้ำซุป โดยน้ำซุปและส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกันตามแต่ละพื้นที่หรือบ้านเรือน เป็นอาหารยอดนิยมของครอบครัวในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้โอเด้งถือเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมมาก และยังมีขายตามร้านสะดวกซื้อด้วย

11. Soba

(image source:  japanesecooking101.com)

ทำจากแป้งบักวีต มีลักษณะเป็นเส้นยาว สีน้ำตาล นิยมทั้งแบบจุ่มกับซอส และแบบในน้ำซุปร้อนๆ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ต้องไม่ลืมการทานโซบะที่สมบูรณ์ นั้นคือการสูดเส้นโซบะกับน้ำเสียงดังๆ

12. Natto

(image source:  tsunagujapan)

เป็นถั่วหมักประเภทหนึ่ง มีกลิ่นเหม็นและลื่นๆ และยังมีรสชาติที่ท้าทาย (ซึ่งบางคนอาจจะไม่ถูกปาก) แต่ที่ญี่ปุ่นชอบทานมัน

13. Onigiri

(image source:  gnavi.co.jp)

โอนิกิริเป็นข้าวที่ออกแบบมาให้สามารถถือทานได้ มันเทียบเท่ากับแซนวิซสำหรับคนญี่ปุ่น

14. Japanese Curry Rice

(image source:  japan-talk)

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นนั้นมีต้นกำเนิดมาจากแกงกะหรี่ของกองทัพเรืออังกฤษ กองทัพเรือจักรวรรดิญี่ปุ่นได้นำแกงกะหรี่มาดัดแปลงในศตวรรษที่19 กองทัพเรือญี่ปุ่นยังได้เสิร์ฟมันทุกวันศุกร์ด้วย แกงกะหรี่ได้แพร่หลายมายังประชาชนชาวญี่ปุ่นในยุคเมจิ ไม่กี่ปีต่อมามันได้ถูกปรับรสชาติของมันให้เข้ากับคนในท้องที่นั้น การทำให้มันมีรสที่อ่อนลง แต่ถึงอย่างไรมันก็กลายมาเป็นหนึ่งอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น

15. Udon

(image source:  thekitchn)

ทำจากแป้งสาลี มีลักษณะเป็นเส้นหนา เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปร้อนๆ หรือทำให้เย็นด้วยการจุ่มซอสอย่าง ดาชิ, มิริน และโชยุ อุด้งเป็นอาหารจานหลักของญี่ปุ่นและมันยังหาทานได้ง่ายด้วย บางทีมันจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับหน้าที่มากมายต่างกัน มีทั้ง เทมปุระ, เนื้อ, เต้าหู้, ซีฟู้ด หรือผัก มันเป็นที่ยอมรับในญี่ปุ่นเรื่องการกินบะหมี่เสียงดังได้ แต่กับอุด้งนั้นควรระมัดระวังในการกินเสียงดัง เพราะจะทำให้น้ำซุปกระเด็นได้ หากสูดเส้นบะหมี่เร็วเกินไป

16. Kaiseki

(image source:  kyoto-ryokan-w.com)

ไคเซกิ เป็นชุดอาหารของญี่ปุ่น มันประกอบด้วยอาหารอย่างดีมากมายประมาณ 5-16 เมนู แต่ละเมนูจะมีปริมาณน้อยและมีขนาดเล็ก อีกทั้งยังจะเพลิดเพลินไปกับสุนทรียภาพของวัตถุดิบตามฤดูกาลและการปรุงแต่งด้วย โดยไคเซกินั้นเป็นการออกแบบโดยคนทำอาหาร ดังนั้นจึงไม่มีมาตรฐานหรือสูตรที่แน่นอน การนำเสนอเลยเป็นไปตามที่คนทำออกแบบมา แต่จะมีแค่ลำดับอาหารที่ถูกเสิร์ฟอย่างเป็นลำดับตามธรรมเนียมดั้งเดิมของญี่ปุ่น

17. Yakiniku

(image source: en.rocketnews24)

ยากินิคุ ตามตัวอักษรแปลว่า “ย่างเนื้อ” เป็นบาร์บีคิวในแบบญี่ปุ่น ร้านอาหารยากินิคุมักจะมีเตาย่างถ่านหินไว้บนโต๊ะ คุณจะสั่งเนื้อสดและผักมา จกนั้นคุณก็ปรุงมันด้วยตัวเอง ถ้าคุณไม่ค่อยถนัดในเรื่องการย่าง และคุณอาจจะทำให้เกิดควันหรือเปลวไฟขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ พนักงานจะเข้ามาช่วยคุณออกจากไฟนั้น ร้านเนื้อย่างเป็นสถานที่ที่มีควันเยอะที่สุดในญี่ปุ่น

18. Takoyaki

(image source:  mamaloli)

เป็นแพนเค้กทรงเครื่อง มีลักษณะเป็นทรงกลม มีปลาหมึกหั่นชิ้นอยู่ตรงกลาง โรยหน้าด้วยหัวหอมเขียว(beni shoga), ปลาแห้ง(katsuobushi), สาหร่ายสีเขียว, มายองเนส และซอสทาโกยากิ, ซอสถั่วเหลืองหวาน เป็นเครื่องปรุงพื้นฐาน

19. Yuba

(image source:  hodosoy.com)

ยูบะ เป็นฟองเต้าหู้ญี่ปุ่น สามารถทานได้เลยโดยไม่ต้องปรุงโดยจิ้มกับซอส ผิวของยูบะสดๆมีลักษณะคล้ายกับ Mozzarella Cheese เนื่องจากยูบะมีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงได้มีการนำยูบะไปเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารต่างๆ ได้หลากหลายรูปแบบ

20. Sukiyaki

(image source:  www.tripadvisor.com)

สุกี้ยากิเป็นหม้อไฟแบบญี่ปุ่นที่มักจะทำในหม้อร้อนบนโต๊ะที่คุณทาน ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สไลด์เป็นชิ้นบางๆ ผัก และเต้าหู้ ในน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลและมิริน สุกี้ยากิมักถูกเสิร์ฟพร้อมไข่ดิบเพื่อเป็นซอส มันเป็นอาหารหน้าหนาวที่จะให้ความอบอุ่นกับคุณ เนื่องจากสุกี้ยากิเป็นอาหารที่ทำทานบนโต๊ะทานข้าว มันจึงกลายเป็นอาหารสำหรับสังสรรค์ด้วย

21. Shabu Shabu

(image source:  shabunoodlephoorlando.com)

หม้อไฟที่มีเนื้อวัวหรือเนื้อหมูสไลด์บางๆ (บางกว่าเนื้อในสุกี้ยากิ) ที่เตรียมไว้บนโต๊ะของคุณ โดยการจุ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปร้อน แล้วส่ายมือไปมาจนเนื้อสุก ชื่อเรียกของชาบู-ชาบู มาจากการเลียนเสียงของญี่ปุ่น หรือเสียงที่เกิดจากการส่ายเนื้อไปมาในน้ำร้อน ทำให้เกิดเสียงชาบูชาบูขึ้น จนเป็นที่มาของชื่อนี้

22. Yakisoba

(image source:  norecipes.com)

บะหมี่ผัดในซอสหวานหนาๆ คล้ายกับซอสทงคัสซึ ถึงแม้ว่าจะมีชื่อที่ลงท้ายด้วยคำว่าSoba แต่ยากิโซบะไม่ได้ทำมาจากเส้นโซบะ เส้นของมันทำมาจากแป้งสาลีเหมือนกับราเมง ยากิโซบะมีขายทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ และตามข้างทางในงานเทศกาล และมันก็ยังเป็นอาหารที่สามารถทำทานได้ง่ายๆที่บ้านด้วย

23. Himono

(image source:  www.hellotokyo.jp)

ฮิโมโนะ เป็นคำในภาษาญี่ปุ่นที่ใช้กับปลาที่ถูกนำไปตากแดด มันถูกย่างและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่บ้านหรือที่โรงแรม และมันยังถูกเสิร์ฟในร้านเหล้าของญี่ปุ่นตอนกลางคืนอีกด้วย มันมีรสชาติเค็มและนุ่ม

24. Dango

(image source:  japan-talk)

ดังโงะเป็นอาหารประเภทเกี๊ยวของญี่ปุ่นที่มักจะเสิร์ฟบนไม้ มันมีเนื้อที่นุ่มเหมาะกับโมจิ ดังโงะทำมาจากแป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่นที่เรียกว่า Mochiko ซึ่งมีหน้าที่ทำให้ดังโงะมีความเหนียวนุ่ม โดยปกติและดังโงะจะถูกโรยหน้าด้วยของหวานๆเช่น ถั่วแดงบดกวน หรือถั่วเหลืองป่น อีกรูปแบบหนึ่งที่เป็นที่รู้จักก็คือ Mitarashi dango(มิตะราชิ ดังโงะ) ดังโงะที่ราดด้วย น้ำเชื่อมซอสถั่วเหลือง ดังโงะก็เป็นหนึ่งในของทานเล่นเสียบไม้ของญี่ปุ่น และสามารถทานได้ง่าย

25. Agedashi Dofu

(image source:  www.dishmaps.com)

เต้าหู้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชุบเกล็ดขนมปังทอดทานในน้ำซุปร้อนๆของดาชิหรือซุปปลาแห้ง,มิริน และซอสถั่วเหลือง มักจะถูกโรยหน้าด้วยหัวหอม(Negi), หัวไชเท้า(Daikon), ปลาแห้ง(Katsuobushi) Agedashi Dofu เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำจากเต้าหู้เก่าแก่และเป็นที่รู้จักดี อีกทั้งยังมีขายทั่วไปตามร้านขายเหล้าของญี่ปุ่น, ร้านสะดวกซื้อ และซุปเปอร์มาร์เกต

26. Chankonabe

(image source: japan-talk)

เป็นสตูว์ที่ค่อยๆมีการพัฒนาจนกลายเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับนักมวยปล้ำซูโม่ จังโกะนาเบะไม่มีส่วนผสมหรือสูตรที่ตายตัวแต่มักจะมีส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยโปรตีนอยู่เสมอ อาทิเช่น เนื้อไก่หนึ่งในสี่ส่วน, ลูกชิ้นปลา, เต้าหู้และเนื้อวัว ทุกสิ่งที่ทำให้นักซูโม่แข็งแรงและเพิ่มขนาดตัว น้ำซุปคือดาชิหรือซุปปลาแห้ง หรือไม่ก็ซุปไก่ และผักที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อเพิ่มความสมดุล จังโกะนาเบะเป็นอาหารที่แปลกใหม่ในญี่ปุ่น มันเป็นเรื่องสนุกในการทานอาหารชนิดนี้ แต่ว่ามันไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักของคนญี่ปุ่น

27. Nikujaga

(image source:  justbento.com)

เนื้อญี่ปุ่นผัดกับมันฝรั่งในซอสโชยุ นิคุจากิถูกคิดค้นโดยกองทัพเรือจักรวรรดิญี่ปุ่นในสมัยเมจิ

28. Chirashizushi

(image source: japaneseexperts.net)

ชิราชิ ซูชิ (แปลได้ว่า ซูชิที่ถูกกระจัดกระจาย) เป็นซูชิข้าวที่อยู่ในชาม พร้อมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ปลาดิบ, ไข่หั่น, สาหร่าย และราดด้วยชิโซะ(สมุนไพรใช้ประดับจานอาหารประเภทปลาดิบ) ด้านบน

29. Chikuzenni

(image source:  japan-talk)

ชิคุเซนนิ เป็นการผสมกันของผักต่างๆ อาทิเช่น หน่อไม้(takenoko), เห็ดหอม(shiitake), โกโบ(gobo), รากบัว(renkon) and แครอท ตามด้วยเนื้อที่ถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ผสมเพิ่มลงไปด้วย แต่ในปัจจุบันได้ใช้เนื้อไก่แทนได้ มันจะดีถ้าถูกทำให้สุกอย่างช้าๆ ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวในดาชิและมิรินในอุณหภูมิต่ำ

30. Omurice

(image source: japan-talk)

ข้าวผัดที่ห่อด้วยไข่เจียวบางๆแต่งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสเดมิกลาส (demi-glace sauce) ที่ด้านบนของไข่ หรือข้าวห่อไข่นั้นเอง อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบและนิยมกันมากตามสถานที่เช่น สีรีสอร์ท, ฟู้ดคอร์ท, หรือตามโรงอาหารของบริษัท มันยังถูกเสิร์ฟที่เมดคาเฟ่ด้วย เนื่องมาจากความสามารถในการตกแต่งซอสมะเขือเทศเป็นที่สนใจของลูกค้าที่มาใช้บริการ

31. Yudofu

(image source:  mrandmrsvegan.wordpress.com)

Yudofu ประกอบไปด้วยเต้าหู้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมและผักในน้ำร้อน อาจเพิ่มสาหร่ายคอมบุลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น มันเป็นอาหารมังสวิรัติ และถือเป็นอาหารของคนญี่ปุ่นนับถือศาสนาพุทธ หาทานได้ในร้านอาหารของวัดและเป็นอาหารในหน้าหนาวสำหรับพระ

32. Motsunabe

(image source:  yokanavi.com)

Motsunabe เป็นหม้อไฟในหน้าหนาวที่มาจากฟุกุโอกะ โดยที่หลักๆแล้วมันคือสตูว์เครื่องใน เช่นวัวและหมู มันถูกเสิร์ฟในน้ำซุปซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, พริก, และมิโซะ โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีและกระเทียมจำนวนมากที่ด้านบน

33. Fugu

(image source:  impressivemagazine.com)

อาหารอันโอชะของคนญี่ปุ่นปลาปักเป้าสดหรือไม่ก็สุกแล้ว ความจริงแล้วปลาปักเป้าเป็นพิษเกินไปที่จะทานมัน แต่อย่างไรก็ตามถ้าเชฟได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษและมีความเชี่ยวชาญ ทุกอย่างจะราบรื่น

(image source:  en.wikipedia.org)

34. Nigiri

(image source:  www.secretsofsushi.com)

เป็นซูชิข้าวปั้นรูปวงรี มีหน้าต่างๆอยู่ด้านบน อาทิเช่น ปลาดิบ, ปลาย่าง

35. Tonkatsu

(image source:  www.tonkatsukiyoshi.com)

ทงคัตสึ เป็นเนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น (panko) แล้วนำไปทอด หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหั่นฝอย เป็นที่รู้จักกันไปทั่วญี่ปุ่น นอกจากนั้นยังนำไปดัดแปลงกลายเป็นแซนวิชที่ได้รับความนิยมอย่าง Katsusando สิ่งที่ดีที่สุดในอาหารจานนี้คงเป็นน้ำซอสทงคัตสึ มัรคล้ายกับซอสวูสเตอร์ แต่มีความหนาและหวานกว่า คนญี่ปุ่นใส่ซอสทงคัตสึลงในอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย มันเป็นที่แพร่หลายในญี่ปุ่นโดยที่รู้จักทั่วไปเท่าๆกับซอสโซยุ โดยทั่วไปแล้วร้านขายทงคัตสึแต่ละร้านจะมีวิธีการตัดและคุณภาพของเนื้อหมูที่ต่างกัน เป็นสิ่งที่รับรู้ทั่วกันว่าเนื้อหมูนั้นก็ได้รับความเคารพมากพอๆกับเนื้อวัว

36. Hiyashi Chuka

(image source:  japan-talk)

ฮิยาชิ จูกะ เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทบะหมี่เย็น เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมที่มีสีสันสดใสเช่นแตงกวาและไข่ มันเป็นอาหารในช่วงหน้าร้อนที่จะช่วยให้เย็นลง

37. Teppanyaki

(image source: japan-talk)

เป็นประเภทของสเต๊กเฮาส์ญี่ปุ่นที่เชื่อมต่อกับการแสดงศิลปะ เทปปันยากิพัฒนาการมาจากหลังสงครามโลกครั้งที่2 ร้านอาหารในญี่ปุ่นต่างเริ่มปรับตัวเพื่อรองรับเป้าหมายที่เป็นทหารอเมริกันและนักท่องเที่ยว วิธีทำอาหารแบบเทปปันยากิจึงเริ่มแพร่หลาย

38. Senbei

(image source: www.sakura-hostel.co.jp)

ขนมปังกรอบทำมาจากข้าวของญี่ปุ่นที่มีหลายหลายรูปแบบและมีรสชาติที่เค็มปนเผ็ดและหวาน สามารถหาซื้อแบบย่างใหม่ๆได้ตามคนขายข้างทาง

39. Ikayaki

(image source: phenu.com)

ปลาหมึกย่างทั้งตัว, ตัดออกเป็นวง แล้วราดมายองเนสที่ด้านข้าง เป็นอาหารที่พบบ่อยของร้านเหล้าในญี่ปุ่น

40. Kushiage

(image source: www.portopia.co.jp)

Kushiage หรือ Kushikatsu เป็นอาหารเสียบไม้ชุบเกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น (panko) ทอด มีทั้งเนื้อสัตว์, ซีฟู้ด และผัก เสิร์ฟกับซอสทงคัตสึ Kushiageไม่ได้เป็นอาหารที่พบได้บ่อยในญี่ปุ่น และร้านที่ขายอาหารชนิดนี้จะพบได้ในที่ที่คนเยอะ ย่านยูระคุโช (Yurakucho) ในโตเกียว และย่านชินเซไก (Shinsekai) ในโอซาก้า จะมีร้านที่ขาย Kushiage ที่เป็นที่รู้จักอยู่

41. Sekihan

(image source: japan-talk)

Sekihan แปลว่า ข้าวแดง เป็นข้าวญี่ปุ่นนำมาปรุงกับถั่วอะซูกิ (azuki beans) อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องกับโอกาสพิเศษต่างๆของญี่ปุ่น นั้นก็เป็นเพราะว่ามันมีสีแดง ซึ่งเป็นสีมงคลตามประเพณีญี่ปุ่น Sekihanมีรสชาติหวานเล็กน้อย และเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เด็กๆ

42. Wakame Salad

(image source: japan-talk)

วากาเมะเป็นสาหร่ายที่มีอยู่ในญี่ปุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1,300 ปีมาแล้ว สลัดสาหร่ายวากาเมะอาจจะเพิ่มเต้าหู้, เมล็ดงา และสาหร่ายชนิดอื่นๆได้ และมักจะแต่งรสด้วยซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

43. Shiokara

(image source: japan-talk)

ปลาชิ้นเล็กๆในซอสที่มีรสเค็มของไส้ในปลาหมัก(ปลาร้า) มันถูกจัดเป็น “chinmi” ที่หมายถึงรสชาติอร่อยที่หาได้ยากยิ่งของประเทศญี่ปุ่น

44. Melon Pan

(image source: japan-talk)

ขนมปังหวานที่มีรูปร่างเหมือนเมล่อนหุ้มด้วยแป้งคุ้กกี้บางๆ แม้ว่ามันจะมีชื่อว่าขนมปังเมล่อนแต่มันไม่ได้เกิดจากการใส่เมล่อนลงไป และไม่ได้มีรสชาติของเมล่อน

45. Donburi

(image source:  kyotofoodie.com)

ดงบุริเป็นข้าวหน้าต่างๆมีทั้งเนื้อ, ปลา และผักอยู่ด้านบน ความหมายของคำว่าดงบุริแปลได้ว่า “ชาม” เป็นอาหารที่ทำทานได้ที่บ้านหรือเป็นอาหารที่ทำทานได้รวดเร็วแต่อิ่มท้อง อย่างเช่นร้านอาหารที่ขายดงบุริมักจะเป็นที่นิยมของเหล่ามนุษย์เงินเดือน

46. Goya Chanpuru

(image source: japan-talk)

เป็นการนำเต้าหู้, มะระ, ไข่,ผักต่างๆ และเนื้อกระป๋องหรือเนื้ออื่นๆเช่นแฮมมาผัดรวมกัน ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือ “Goya” ที่แปลว่ามะระนั่นเอง ซึ่งมะระมีสรรพคุณทางยาและมีรสชาติที่ขม มันจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย Goya Chanpuru เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อจากเกาะโอกินาว่า

47. Champon

(image source: japan-talk)

เป็นบะหมี่แบบจีนที่คิดค้นโดยคนจีนในนางาซากิ ซึ่งเป็นเมืองที่มีปฏิสัมพันธ์และค้าขายกับประเทศจีนมานาน จัมปงถูกออกแบบมาให้เหมาะกับเศรษฐกิจที่ต้องประหยัด มันมีน้ำซุปทำจากกระดูกไก่และหมู และส่วนผสมอื่นๆอีกมาก บะหมี่ชนิดนี้มีลักษณะคล้ายราเมง และส่วนผสมของมันก็จะแตกต่างกันตามฤดูกาลและร้านค้าแต่ละร้าน

48. Zoni

(image source: japan-talk)

ซุปที่คิดค้นโดยซามูไร ซึ่งต้องเตรียมตัวไปรบ ถูกทำทานกันในสนามรบ ทำมาจากการรวมกันอาหารแห้งและอาหารแบบพกพาอาทิเช่น โมจิ, ผักอะไรก็ได้ และเนื้อสัตว์ที่หาได้ ในปัจจุบันนิยมทานเมนูนี้ในวันขึ้นปีใหม่ และยังดัดแปลงอาหารจานนี้ด้วยผักชนิดต่างๆ ส่วนผสมเดียวที่ไม่เปลี่ยนแปลงก็คือ โมจิ

49. Somen

(image source: blog.fujitv.co.jp)

เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาเลย มันคือบะหมี่เส้นเล็กๆที่ทำมาจากแป้งสาลี แช่ในน้ำเย็น เสิร์ฟพร้อมกับซอสทสึยุ เป็นอาหารที่จะทานกันในฤดูร้อน เพราะว่ากันว่าเส้นบะหมี่จะเก็บความเย็นเอาไว้ โซเมนมักจะถูกเสิร์ฟบนน้ำแข็ง และยังมีวิธีการเสิร์ฟอีกแบบที่เรียกว่า “Nagashi-somen” คือโซเมนที่ไหลลงมาจากลำไม้ไผ่ โดยจะปล่อยให้เส้นโซเมนไหลลงมากับน้ำเย็นๆ และคนทานก็ถือจะตะเกียบเตรียมคีบทาน การทานโซเมนเป็นการทานเฉลิมฉลองในโอกาสต่างๆ และยังนิยมทานเพื่อสังสรรค์กันในครอบครัวในวันที่อากาศร้อน

50. Korokke

(image source: japan-talk)

เป็นอาหารประเภทของทอด โดยการนำเนื้อสัตว์, ซีฟู้ด หรือผักหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมในมันฝรั่งบดและซอสขาวปั้นเป็นก้อนแล้วชุบเกล็ดขนมปังทอด ทานกับซอสทงคัตสึหรือมายองเนสร้อน เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลจาก Croquette(อาหารฝรั่งเศส)

51. Kinpira

(image source: japan-talk)

Kinpira เป็นเทคนิคการทำอาหารแบบญี่ปุ่น ซึ่งใช้ปรุงอาหารประเภทราก เช่น โกโบ(Gobo), รากบัว(Renkon) และแครอท ส่วนผสมที่ถูกทอดในครั้งแรก แล้วนำไปเคี่ยวในซอสถั่วเหลือง, มิริน และพริกเพื่อเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย

52. Yaki Imo

(image source: japan-talk)

ทำจากมันเทศ(Satsumaimo) มีรสหวานนำไปเผา มีขายตามข้างทางในประเทศญี่ปุ่น โดยมีขายที่ด้านหลังของรถบรรทุกที่มีเตาเผาไม้อยู่ด้านหลังด้วย ร้านค้าแบบเคลื่อนที่นี้จะขับไปอย่างช้าๆเพื่อโฆษณามันเผา ผ่านเครื่องขยายเสียงด้วยเสียงที่ดัง มันจึงเป็นอีกมุมมองหนึ่งที่มีเสน่ห์ของญี่ปุ่น

53. Okayu

(image source: www.foodjimoto.com)

สิ่งที่ธรรมดาที่สุดของ Okayu ก็คือข้างและน้ำที่ปรุงรสด้วยเกลือ สิ่งที่ใช้แต่งหน้า อาทิเช่น หัวหอม(Negi), แซลมอนบด, สาหร่าย และบางทีอาจเพิ่มขิงลงไปด้วย บางครั้งอาจใช้น้ำซุปที่ทำจากมิโซะหรือน้ำสต็อกไก่แทนได้ Okayuถูกจัดว่าเป็นอาหารที่เหมาะกับคนป่วย รวมถึงผู้สูงอายุที่อายุ90ปีขึ้นไป และเด็กที่อายุต่ำกว่า 2 ปีด้วย

54. Hiroshima Okonomiyaki

(image source: japan-talk)

เป็นโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า มีความคล้ายกับแบบโอซาก้า แต่ว่าของฮิโรชิมานั้นจะมีชั้นของแป้งที่บางกว่า และจะมีชั้นที่หนาด้วยกะหล่ำปลี และมีเส้นยากิโซบะอยู่ตรงกลาง โดยทั่วไปแล้วตามร้านโอโคโนมิยากิลูกค้าจะทำพิซซ่าญี่ปุ่นนี้ด้วยตัวเอง แต่แบบฮิโรชิมานั้นมีขั้นตอนการเตรียมที่ยากกว่ามาก ดังนั้นเชฟจึงทำโอโคโนมิยากิบนเตาให้ลูกค้าทานตรงหน้า

55. Futomaki

(image source: japan-talk)

Futomaki (แปลว่า ม้วนหนาๆ) เป็นซูชิที่ม้วนด้วยสาหร่ายด้านนอก และมีไส้หลากหลายด้านใน ไส้ด้านในมีทั้ง ผักชนิดต่างๆอาทิเช่น ฟัก(kanpyo), แตงกวา และอะโวคาโด Futomakiส่วนใหญ่ที่มีขายในญี่ปุ่นจะเต็มไปด้วยผัก แต่ว่ามันไม่ใช้อาหารมังสวิรัติ พวกมันมักจะมีปลาดิบ, ปลาที่ปรุงแล้ว หรือไข่ที่เป็นไส้รวมอยู่ด้วย

56. Hayashi Rice

(image source: japan-talk)

ข้าวซอสฮายาชิเป็นเมนูที่ได้รับวัฒนธรรมจากตะวันตก นำมาทำในแบบของญี่ปุ่นประกอบไปด้วยเนื้อวัว, หัวหอม และเห็ดกระดุม ปรุงด้วยด้วยซอสเดมิกลาส (demi-glace sauce) ราดลงบนข้าว บางครั้งจะแต่งหน้าด้วยครีมสด มันมีรสชาติอร่อย, เป็นอาหารพื้นฐานที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารเล็กที่เป็นกิจการของครอบครัว หรือตามชั้นวางในซุปเปอร์มาเก็ต

57. Karaage

(image source: japan-talk)

เป็นอีกหนึ่งอาหารทอดแบบญี่ปุ่น โดยการนำไก่ไปทอดในแป้งบางๆที่ผสมซอสถั่วเหลือง, กระเทียม,ขิง และแป้งสาลี แล้วนำไปทอดในน้ำมัน

58. Ganmodoki

(image source: recipesfortom.blogspot.com)

Ganmodoki เป็นเต้าหู้ที่ถูกนำไปบด และผสมกับส่วนผสมเช่นไข่ขาวและผักต่างๆ แล้วนำไปทอด ว่ากันว่ามันมีรสชาติเหมือนเนื้อห่าน มันจึงมีชื่อที่แปลว่า “ห่านเทียม”

59. Ochazuke

(image source: en.rocketnews24.com)

เป็นอาหารที่เรียบง่ายที่ทำมาจากชาเขียวราดบนข้าวที่หุงสุกแล้ว เติมอาหารทะเล เช่นแซลม่อนลงไป สามารถใช้น้ำร้อนหรือน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น (Dashi) โดยทั่วไปแล้วจะโรยหน้าด้วยสาหร่ายและเมล็ดงา

60. Gyoza

(image source: japan-talk)

เป็นเกี๊ยวทอดที่มีจีบตรงขอบ ด้านในใส่เนื้อสัตว์สับ, เครื่องเทศ และผัก เกี๊ยวซ่าของญี่ปุ่นก็คือเจี่ยวจือ (Jiaozi) ของจีนนั้นเอง แต่ว่าเกี๊ยวซ่าของญี่ปุ่นจะมีแป้งที่บางกว่าของจีน

61. Umibudo

(image source: www.okinawa-shop.jp)

Umibudo เป็นสาหร่ายที่คล้ายกับพวงของสาหร่ายเขียว ลูกกลมๆแต่ละลูกของUmibudo เต็มไปด้วยน้ำเค็มๆที่ไม่ใช่น้ำทะเล แม้ว่ารสชาติของมันจะเหมือนน้ำทะเล มันจะถูกเสิร์ฟกับซอสหมักด้วยน้ำส้มสายชู และซอสถั่วเหลือง Umibudo เป็นที่รู้จักดีโดยเฉพาะในโอกินาว่า

62. Tonjiru

(image source: japan-talk)

Tonjiru แปลว่าซุปหมู เป็นซุปที่นิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นรองจากซุปมิโซะ มันกลมกล่อมกว่ามิโซะอยู่พอตัว Tonjiru ประกอบด้วยเนื้อหมู, รากเบอร์ดอก/รากโกโบ, หัวบุก (Konnyaku), หัวหอม, หัวไช้เท้า (Daikon), แครอท, เต้าหู้, มันฝรั่ง และเห็ด ใส่ในน้ำน้ำซุปหมูและซุปปลาแห้งญี่ปุ่น (Dashi)

63. Chawanmushi

(image source: japan-talk)

Chawanmushi สามารถแปลได้ว่า “ถูกนึ่งในถ้วยชา” มันคือไข่ตุ๋นญี่ปุ่นที่มีรสชาติกลมกล่อม ส่วนผสมของมันก็ล้วนแล้วเป็นของที่คนญี่ปุ่นชอบ ไม่ว่าจะเป็น ซอสถั่วเหลือง, ซุปปลาแห้งญี่ปุ่น, มิริน, และเห็ดชิตาเกะ และมักจะใส่เม็ดแปะก๊วยลงไปด้านล่าง

64. Ebi Furai

(image source: jinginsg.wordpress.com)

มันคือกุ้งชุบเกล็ดขนมปังญี่ปุ่น (Panko) และนำไปทอด มักจะมีการดัดแปลงไปตามขนาดของกุ้ง โดยทั่วไปแล้ว Ebi Furai เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ใส่ในชุดเบนโตะ มันมีขายแบบที่ยังไม่ได้ทอดตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและตามชั้นขายอาหารที่อยู่ด้านล่างของห้างสรรพสินค้า ที่เรียกว่า เดปะจิกะ (Depachika)

65. Yaki Onigiri

(image source: japan-talk)

ข้าวปั้นโอนิกิริย่างด้วยซอสถั่วเหลืองและเนยจนกรุบกรอบ

66. Taiyaki

(image source: japan365.wordpress.com)

ไทยากิเป็นเค้กที่มีรูปร่างเหมือนปลา ข้างในจะเต็มไปด้วยไส้อย่างถั่วแดงกวน(Anko), คัสตาร์ด, ชีส หรือ มันหวาน เป็นขนมยอดนิยมที่ทำกันในเทศกาลต่างๆ

67. Kare Pan

(image source: www.pinterest.com)

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นห่อในแป้งชุบเกล็ดขนมปังpanko และนำไปทอด สิ่งที่ได้ก็คือโดนัทไส้แกงกะหรี่

68. Shogayaki

(image source: japan-talk)

Shogayaki คือหมูผัดขิง เป็นอาหารพื้นฐานที่ทำทานได้ที่บ้าน

69. Oshizushi

(image source: japan-talk)

Oshizushi คือซูชิที่ถูกกดในแป้นพิมไม้ที่เรียกว่า Oshibako มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม มันเป็นของขึ้นชื่อของโอซาก้า ชนิดของโอชิซูชิที่พบได้ทั่วไปคือหน้าปลาซะบะหรือที่เรียกว่า Battera

70. Gunkanmaki

(image source: japan-talk)

Gunkanmaki (ตัวอักษรนี้แปลว่า ม้วนเรือรบ) เป็นซูชิประเภทหนึ่ง ซูชิข้าวรูปวงรีที่ถูกห่อด้วยสาหร่าย มีรูปร่างคล้ายเรือ ด้านบนของซูชิเต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีเบา อย่างเช่น ไข่ปลา

71. Mentaiko

(image source: japan-talk)

เมนไทโกะ (Mentaiko) คือไข่สดๆของปลาพอลล๊อค (Pollock) หรือปลาค๊อด พวกมันถูกเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงทานคู่กับเครื่องดื่ม นอกจากนั้นยังนิยมใช้แต่งหน้าอาหาร และเป็นส่วนผสมในอาหารมากมาย รวมทั้งสปาเก็ตตี้ด้วย

73. Umeboshi

(image source: japan-talk)

Umeboshi เป็นบ๊วยญี่ปุ่นที่นำมาดอง เป็นที่รู้กันในเรื่องรสชาติที่เปรี้ยวและเค็มอย่างน่าทึ่ง พวกมันจะถูกเสิร์ฟกับข้าว ยกตัวอย่างเช่น ฮิโนมารุ เบนโตะ จะมีUmeboshi 1 ลูกวางตรงกลางข้าวสีขาว เมื่อมองแล้วมันเหมือนกับธงชาติญี่ปุ่น

73. Tororo

(image source: japan-talk)

Tororo คือฮ่วยซัวบด (มันเทศชนิดหนึ่ง) มันมีผิวที่ลื่นไหลเป็นพิเศษ มันเสิร์ฟบนข้าวหรือไว้จุ่มเส้นบะหมี่

74. Gomaae

(image source: japan-talk)

เครื่องเคียงที่ทำจากผักต่างๆ แต่ที่ใช้บ่อยคือผักขม และโรยหน้าด้วยงา

75. Temaki

(image source: www.miosushiliving.it)

Temaki (ตามตัวอักษรแปลว่า ม้วนด้วยมือ) เป็นซูชิที่มีรูปร่างเป็นทรงกรวยที่ทำด้วยมือ เป็นซูชิที่ทำได้ง่ายๆที่บ้าน เด็กๆก็สามารถทำได้ด้วย

76. Okinawa Soba

(image source: japan-talk)

โอกินาว่า โซบะ เป็นเส้นบะหมี่แป้งสาลีแบบหนาในน้ำซุปสาหร่ายคอมบุ,ฝอยปลาแห้ง และเนื้อหมู โซบะหมายถึงบักวีต (Buckwheat) ในภาษาญี่ปุ่น แต่ในโอกินาว่า โซบะ มีมีส่วนประกอบของบักวีต รัฐบาลพยายามบังคับให้โอกินาว่าทิ้งชื่อของโอกินาว่า โซบะหลังจากการรวมตัวกันใหม่ของโอกินาว่าและญี่ปุ่นในปี 1970 แต่โอกินาว่าได้ทำการต่อต้านจนในที่สุดรัฐบาลก็ยอมแพ้ โอกินาว่า โซบะคล้ายกับราเมนแต่มีเส้นที่หนากว่า

77. Tsukemono

(image source: japan-talk)

Tsukemono เป็นผักต่างๆที่หมักดองในน้ำส้มสายชู, เกลือ, มิโซะ, ข้าวมอลท์, น้ำตาล หรือสาเก มีผักดองอย่างน้อย 50 ชนิด มักทานเป็นเครื่องเคียงหรือใช้โรยหน้า ยกตัวอย่างเช่น ขิงดอง หรือที่เรียกว่า Beni Shoga ที่ถูกใช้เป็นที่โรยหน้าทั่วไป เช่นใน โอโคโนมิยากิ, ทาโกะยากิ, และยากิโซบะ

78. Tofuyo

(image source: www.tsunagujapan.com)

เต้าหู้เก่าที่นำมาหมัก ได้รับการยกย่องว่าเป็นวัตถุดิบที่ราคาแพงของโอกินาว่า ด้วยรสชาติที่คล้ายกับชีสเก่าๆ (น่าจะเหมือนกับเต้าหู้ยี้ที่เรารู้จักกัน) มันถูกเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆและทานโดยใช้ส้อมทานขนมหรือไม้จิ้มฟัน

79. Tamago Kake Gohan

(image source: exploringjapanese.wordpress.com)

เป็นอาหารเช้าที่เรียบง่าย มีแค่ไข่ดิบตอกลงบนข้าว เดิมทีเมนูนี้จะทานในช่วงเศรษฐกิจฝืดเคือง แต่ในปัจจุบันนิยมทานกันทั่วไป

80. Hijiki

(image source: japan-talk)

ฮิจิกิเป็นอาหารเมนูสาหร่ายขึ้นชื่อ ฮิจิกิ เป็นสาหร่ายชนิดหนึ่งมีสีดำ เป็นเส้นผอมๆ และดีต่อสุขภาพ

81. Katsuo Tataki

(image source: japan-talk)

Tataki เป็นวิธีการปรุงอาหารโดยการเผาเนื้อสัตว์หรือปลาในเวลาสั้นๆบนไฟร้อนๆ และเนื้อที่ได้จะกรอบนอกนุ่มใน อาหารจานนีจะถูกจุ่มลงในน้ำส้มสายชูและหั่นเป็นชิ้นบางๆ Katsuo Tataki เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารประเภท Tataki ที่ทำมาจากปลาคาสึโอ (Katsuo) หรือปลาโอ

82. Kamaboko

(image source: japan-talk)

ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นที่ทำจากปลาเนื้อขาวบริสุทธิ์ เป็นปลาที่ไม่ค่อยนิยมทานเท่าไหร่ แต่ Kamaboko ไม่ได้แย่เหมือนกับชื่อของมัน และมันยังเป็นของแต่งหน้าอาหารที่เป็นที่นิยมด้วย แม้ว่ามันจะเหมือนอาหารสมัยใหม่ แต่ความจริงแล้ว มันถูกผลิตขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่14 แล้ว

83. Inarizushi

(image source: japan-talk)

ข้าวซูชิห่อด้วยเต้าหู้ทอดญี่ปุ่น(Aburaage) ชื่อของ Inari มาจากเทพที่ชื่นชอบเต้าหู้ทอด และมีผู้ส่งสาร (messenger) เป็นสุนัขจิ้งจอก ซึ่งหน้าตาก็เหมือนกับเต้าหูทอดรูปสามเหลี่ยม

84. Motoyaki

(image source: japan-talk)

Motoyaki เป็นเมนูอาหารทะเลในเปลือกหอยนางรม มันถูกราดด้วยซอสมายองเนส แล้วจึงนำไปอบ

85. Kyoho

(image source: japan-talk)

Kyoho เป็นองุ่นสีม่วงดำที่มีขนาดใหญ่ของญี่ปุ่น มีรสหวาน, นุ่มและฉ่ำ เป็นที่ชื่นชอบ มักจะปอกเปลือกก่อนทาน เพราะว่าพวกมันมีผิวที่ค่อนข้างหนา เมื่อมันโตเต็มที่จะมีขนาดใหญ่เท่ากับผลลูกพลัมเลยทีเดียว

86. Nasu Dengaku

(image source: japan-talk)

มะเขือยาวสีม่วงตัดผ่าครึ่งตามความยาว แล้วนำไปอบในเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นบด

87. Tebasaki

(image source: japan-talk)

Tebasaki เป็นปีกไก่ที่ทอดโดยไม่ใช้แป้ง จนกรอบและปรุงรสด้วยซอสที่มีรสหวานและเผ็ด เป็นอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า

88. Imoni

(image source: en.wikipedia.org)

Imoni เป็นมันฝรั่งหนาๆกับน้ำซุปเนื้อสัตว์ มักจะปรุงให้สุกกลางแจ้งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและตามงานเลี้ยงในแถบตอนเหนือของประเทศญี่ปุ่น

89. Ankimo

(image source: newyork.seriouseats.com)

ตับของปลามังค์ฟิช (Monkfish) นำมานึ่งกับเกลือและสาเก มักจะแต่งหน้าด้วยหัวไชเท้าฝอย, หัวหอม และซอสพอนสึ

90. Kuromame

(image source: www.iromegane.com)

Kuromame เป็นอาหารที่ทำมาจากถั่วดำหวาน ซึ่งหาได้ทั่วไปในเบนโตะ เป็นหนึ่งในอาหารนำโชคในปีใหม่ สูตรดั่งเดิมของKuromame นั้นรวมไปถึงการจะนำถั่วดำไปต้มหวานและเคี่ยวจนน้ำแห้ง

91. Nanbanzuke

(image source: japan-talk)

Nanbanzuke สามารถแปลได้ว่า “ของดองของคนป่าทางตอนใต้” อาหารจานนี้คือปลาทอดกรอบปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักซอส มีปลามากายหลายชนิดที่สามารถใช้ได้ เช่น ปลาอาจิ (Japanese jack mackerel) และปลาWakasagi อาหารเมนูนี้มีแรงบันดาลใจมาจากอาหารโปรตุเกสที่เรียกว่า Escabeche และได้รับการแนะนำผ่านท่าเรือสินค้าที่คิวชู และยังคงเป็นอาหารประจำท้องที่นั้นจนถึงทุกวันนี้

92. Kenpi

(image source: japan-talk)

Kenpi เป็นแท่งมันหวานที่มีลักษณะคล้ายเฟรนช์ฟราย แข็งและมีรสหวาน

93. Shirasu

(image source: japan-talk)

ตัวอ่อนปลาซาร์ดีนดิบๆหรือนำมาปรุงให้สุกก็ได้บนข้าวหรือใส่ในซูชิก็ได้ เป็นอาหารประจำเกาะ Enoshima

94. Shioyaki

(image source: japan-talk)

Shioyaki เป็นการย่างเกลือปลาทั้งตัว ส่วนใหญ่แล้วจะใช้ปลาที่อยู่ในตระกูล Sea Bream

95. Kamameshi

(image source: www.gnavi.co.jp)

Kamameshi ข้าวปรุงรสที่หุงในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์, ซีฟู้ด และผักต่างๆอีกเล็กน้อย โดยรสชาติของมันมาจาก ซอสถั่วเหลืองและมิริน Kamameshiเป็นอาหารที่ใช้เสิร์ฟตามงานต่างๆ นอกจากนั้นยังถูกเตรียมในช่วงเวลาวิกฤต เช่นหลังการเกิดแผ่นดินไหวอีกด้วย Kamameshiยังมีวางขายแบบยังไม่ได้ผ่านการปรุงตามร้านสะดวกซื้อ และเป็นข้าวที่นิยมมาทำเบนโตะ ตามร้านอาหารจะเสิร์ฟเมนูนี้ในหม้อหุงข้าวทำให้ร้อนที่โต๊ะของคุณ

96. Sasamaki

(image source: www.japanartsandcrafts.com)

คือมากิซูชิ (ซูชิโรล) ที่ถูกห่อในใบไผ่

(image source: japan-talk)

97. Chikuwa

(image source: www.oksfood.com)

Chikuwa เป็นไส้กรอกปลาที่มีลักษณะเป็นหลุมตรงกลาง คำนี้สามารถแปลได้ว่า “วงแหวนของต้นไผ่” ซึ่งหมายถึงรูปร่างของมัน ส่วนผสมประกอบด้วยเนื้อปลาแผ่น, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง และผงชูรส Chikuwa มักจะนำมาทอดทานเป็นของว่าง หรือไม่ก็ใส่ลงในบะหมี่หรือสตูว์ และพวกมันยังสามารถย่างบนไม้แบบบาบีคิวได้อีกด้วย

98. Yakisoba Pan

(image source: www.figure.fm)

ญี่ปุ่นมีการคิดค้นแซนวิชแปลกๆมากมาย และตัวอย่างหนึ่งที่น่าสนใจก็คือ ขนมปังไส้ยากิโซบะ ที่จริงแล้วมันคือราเมนผัดเหมือนบะหมี่ผัดในขนมปังแบบวงรียาวผ่าตรงกลาง มักจะโรยด้วยขิงดองที่ด้านบน

99. Hosomaki

(image source: japan-talk)

Hosomaki เป็นซูชิโรลขนาดเล็กบางๆ ห่อด้วยสาหร่ายด้านนอก และมักจะมีส่วนผสมเพียงชนิดเดียวข้างใน

100. Kiritanpo

(image source: commons.wikimedia.org)

Kiritanpo เป็นวิธีพื้นฐานในการทำบาร์บีคิวข้าว ข้าวที่หุงจนสุก นำมาบด และปั้นให้อยู่ในทรงกระบอก จากนั้นก็นำไปเสียบไม้ สามารถทำกลางแจ้งหรือแบบบาร์บีคิวก็ได้ Kiritanpo เป็นเมนูพิเศษของจังหวัดอาคิตะที่อยู่ทางตอนเหนือของญี่ปุ่น

101. Zosui

(image source: linsfood.com)

Zosui ในบางครั้งก็ถูกพูดถึงว่าคือ รีซอตโต (อิตาลี: Risotto) ของญี่ปุ่น มันเป็นซุปข้าวญี่ปุ่นหนาๆกับผัก, อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ แต่เดิมZosuiนั้นจะใช้น้ำซุปที่เหลือจากหม้อไฟของญี่ปุ่น

102. Kakuni

(image source: www.youtube.com)

Kakuni คือหมูสามชั้นหั่นหนาๆเคี่ยวในน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น (Dashi), ซอสถั่วเหลือง, มิริน, น้ำตาล และสาเก เป็นอาหารประจำนางาซากิ แตเป็นที่นิยมไปทั่วญี่ปุ่น มักจะเสิร์ฟกับมัสตาร์ดร้อนๆด้านข้าง

103. Yakizakana

(image source: www.styleforum.net)

Yakizakana เป็นอาหารประเภทที่นำปลาชนิดต่าง ๆ ไปย่างไฟ แม้จะเป็นที่รู้กันดีว่าคนญี่ปุ่นชอบทานปลาดิบ แต่Yakizakanaก็เป็นอาหารที่หาได้ทั่วไปในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่มากกว่าซูชิซะอีก มันเป็นอาหารเช้าที่นิยม และยังพบได้บ่อยๆในมื้อกลางวันและเย็นด้วย Yakizakanaเป็นอาหารที่มีความท้าทายในการทาน เพราะว่ามันต้องใช้ตะเกียบในการทานปลาทั้งตัว

104. Monjayaki

(image source: sakurahouse-blog.com)

คำตอบของคนโตเกียวต่อโอโคโนมิยากิของโอซาก้าและฮิโรชิมา มีความแตกต่างหลักๆ นั่นก็คือ Monjayaki ใช้แป้งที่เหลวกว่า และนั้นก็ทำให้มันออกมาบางกว่าและเหนียวกว่า

105. Tokoroten

(image source: onlynativejapan.com)

บะหมี่ใสๆ ที่ทำมาจากสาหร่าย มันจะเสิร์ฟแบบเย็นๆ ในหน้าร้อน แต่งหน้าด้วยซอสถั่วเหลือง และสาหร่าย ที่จริงแล้วมันไม่ได้มีรสหวานเลย แต่มักจะถูกคิดว่าขนมหวานอยู่บ่อยๆ

ขึ้นชื่อว่าอาหารญี่ปุ่นก็น่าทานทุกอย่างงงง หวังว่าทุกคนคงจะเพลิดเพลินไปกับ 105 เมนูที่นำมาแนะนำนะคะไปญี่ปุ่่นครั้งหน้า ต้องลองทานแล้วค่ะ นอกจากอาหารแล้วยังมีขนมญี่ปุ่นอร่อย ๆ และลองซื้อของฝากอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์เวชสำอางจากดรักสโตร์ แล้วก็ศึกษาวัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่นก่อนที่เราจะไปเที่ยวญี่ปุ่น กันด้วยนะ

ที่มา: japan-talk

@recipe-blog

@cookpad

uk.searh4eat

@otakumode

@ameblo

@flickr

@buzzfeed

@designtaxi

@hative

@ameblo.jp

@ameblo.jp

@cookpad

@yaplog.jp

@ameblo.jp

@kwbentodiary

@ameblo.jp

@ameblo.jp

@ameblo.jp

@flickr

น่ารักน่ากินทุกกล่องเลยเนอะ ว่าแต่เอาเข้าจริง ๆ แล้วจะกินลงมั้ยเนี่ย…