ทำไมถึงควรใช้เนยแผ่นในการทำครัวซองต์

เนยแผ่นสำหรับทำครัวซองต์เป็น Dry Butter ที่มี Melting Point สูงกว่าเนยทั่วไป จึงทนต่อความร้อนได้ดี ละลายได้ยากกว่าปกติ ทำให้ใช้งานง่าย รีดแป้งได้ง่าย เพราะเป็นแผ่นสามารถนำมารีดได้เลย ที่สำคัญเนยชนิดนี้ยังช่วยให้ขึ้นรูปครัวซองต์ได้สวยอีกด้วย

ความสำคัญของ Melting Point ที่สม่ำเสมอ และความยืดหยุ่นของเนยในการทำครัวซองต์

พูดถึงเหตุผลที่ควรใช้เนยสำหรับทำครัวซองต์โดยเฉพาะกันไปแล้ว คราวนี้เราจะมาพูดถึงความสม่ำเสมอของ Melting Point และความยืดหยุ่นของเนยกันบ้างดีกว่า ว่าสำคัญแค่ไหนในการทำครัวซองต์

ก่อนอื่นเราจะมาเล่าให้ฟังก่อนค่ะว่า Melting point หรือจุดหลอมเหลวของเนย คือช่วงอุณหภูมิที่ไขมันของเนยจะเปลี่ยนจากของแข็งที่จับตัวกันเป็นก้อน ไปสู่ของเหลว หรือเรียกง่ายๆ ว่าเป็นช่วงอุณหภูมิที่ทำให้เนยละลายตัวนั่นเอง ซึ่งเนยที่มีกระบวนการผลิตที่ทำให้ Melting Point มีความสม่ำเสมอกันตลอดทั้งปี จะส่งผลโดยตรงในด้านการใช้งานและความหยืดหยุ่นของเนย ทำให้เนยทุกก้อนมีจุดหลอมเหลวที่เท่ากัน ส่งผลให้ง่ายต่อการใช้งาน โดยที่เชฟไม่ต้องปรับสูตรการทำเมนูทุกครั้งที่ได้เนยลอตใหม่ ส่วนเนยที่มี Melting Point ไม่สม่ำเสมอกัน จะส่งผลกระทบกับสูตรในการทำขนมที่ทำให้เชฟต้องปรับสูตรให้เข้ากับเนยลอตใหม่ทุกครั้ง ซึ่งจะมีความยากในการใช้งาน ผู้ใช้หรือเชฟจะต้องมีความชำนาญในการใช้สินค้ากลุ่มนี้

รีวิว 5 เนยแผ่นยอดฮิตในการทำครัวซองต์ ยี่ห้อไหนดี
ใช้งานง่าย มีความยืดหยุ่นสูงที่สุด

ทำความรู้จักกับเนยแผ่นสำหรับทำครัวซองต์กันไปแล้ว คราวนี้ก็ถึงเวลารีวิว 5 เนยทำครัวซองต์ยอดฮิตยี่ห้อไหนดี ใช้งานง่าย รีดง่าย ขึ้นชั้นสวย อร่อย และกรอบนานสุด โดยในวันนี้เราจะมารีวิวทั้งเรื่อง เปอร์เซนต์ไขมัน, ความยืดหยุ่นของเนย, การใช้งานของเนย และราคา ตัวไหนดี ตัวไหนเด่นตามไปดูกัน

1. Debic 
Croissant Butter Sheet

Debic Croissant Butter Sheet เนยแผ่นสำหรับทำครัวซองต์ที่มีไขมันเนย 82% เป็นเนยที่มีกระบวนการผลิตที่ให้ melting point สม่ำเสมอตลอดทั้งปี เนยที่ได้จะมีความยืดหยุ่นสูง รีดแป้งได้ง่าย ช่วยประหยัดเวลาในการทำครัวซองต์ได้เยอะมากเพราะสามารถรีดแป้งต่อได้เลยโดยไม่ต้องพักแป้ง

• ไขมันเนยสูง 82%
• ระยะเวลาในการนำเนยมาคลายตัวจากความเย็น: 45 นาที
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 1:15 นาที
• ระยะเวลาการพักแป้งก่อนรีดแป้งรอบที่ 2: สามารถรีดแป้งต่อได้ทันที 
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 2: 15 นาที
• รวมระยะเวลาในการเข้าเนยทั้งหมด: 3.25 ชั่วโมง
• รีดแป้งได้ง่าย ยืดหยุ่นสูง ประหยัดเวลาในการทำงาน
• การใช้งาน: ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นก่อนใช้งาน 
• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการใช้งาน: 18-19 องศาเซลเซียส

ราคา/ปริมาณ: 640 บาท / 1 กิโลกรัม (ขนาดจำหน่าย 2 กิโลกรัม)
พิกัด: ร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำทั่วไป
Facebook: Debic Thailand
Instagram: @debic_thailand
Website: Debic Thailand

2. Candia
BRITTANY PUFF PASTRY BUTTER

มาต่อกันที่เนยครัวซองต์จาก Candia BRITTANY PUFF PASTRY BUTTER ตัวนี้เค้ามีไขมันเนย 82% ตัวเนยมีกระบวนการผลิตที่ทำให้มี melting point สม่ำเสมอตลอดทั้งปี มีความยืดหยุ่นดีปานกลาง ทำให้รีดแป้งได้ง่าย ตัวเนยไม่ละลายเร็วเกินไป เมื่อนำมารีดกับตัวแป้ง ทำให้เนยไม่ละลายไปกับตัวแป้ง แต่ก็ยังต้องใช้เวลาในการพักแป้งก่อนรีดแป้งรอบที่ 2 เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งที่รีดรอบแรกคลายตัวก่อนนำไปใช้งาน แต่โดยรวมเนยตัวนี้ก็ถือว่าทำได้ดีไม่แพ้กัน

• ไขมันเนย 82%
• ระยะเวลาในการนำเนยมาคลายตัวจากความเย็น: 35 นาที
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 1: 15 นาที
• ระยะเวลาการพักแป้งก่อนรีดแป้งรอบที่ 2: 60 นาท
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 2: 15 นาที
• รวมระยะเวลาในการเข้าเนยทั้งหมด: 4.08 ชั่วโมง
• รีดแป้งได้ง่าย ยืดหยุ่นดี
• การใช้งาน: แช่เย็นก่อนใช้งาน 10-15 นาที
• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการใช้งาน: 15 องศาเซลเซียส

ราคา/ปริมาณ: 465 บาท 1 กิโลกรัม
พิกัด: ร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำ

3. Anchor
Butter Sheet

Anchor Butter Sheet เนยแผ่นสำหรับทำครัวซองต์ที่มีไขมัน 82% สำหรับตัวนี้เค้ามีกระบวนการผลิตเนยที่มี melting point สม่ำเสมอตลอดทั้งปี รีดแป้งได้ง่าย และมีความยืดหยุ่นปานกลาง แต่ตัวเนยละลายเร็วเกินไป ทำให้ต้องนำแป้งเข้าตู้เย็นหลังจากรีดแป้งรอบแรกเสร็จ แต่โดยรวมก็ถือว่าทำได้ดี

• ไขมันเนย 82%
• ระยะเวลาในการนำเนยมาคลายตัวจากความเย็น: 35 นาที
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 1: 15 นาที
• ระยะเวลาการพักแป้งก่อนรีดแป้งรอบที่ 2: 60 นาที
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 2: 15 นาที
• รวมระยะเวลาในการเข้าเนยทั้งหมด: 4.08 ชั่วโมง
• รีดแป้งได้ง่าย ยืดหยุ่นดี
• การใช้งาน: แช่เย็นก่อนใช้งาน 15-20 นาที
• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการใช้งาน: 17 องศาเซลเซียส

ราคา/ปริมาณ: 460 บาท 1 กิโลกรัม
พิกัด: ร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำทั่วไป

4. Isigny
Butter Sheet (A.O.P.)

มาต่อกันที่ Isigny Butter Sheet (A.O.P.) เนยแผ่นสำหรับทำครัวซองต์ที่มีไขมันเนย 84% ที่มีการผลิตเนยที่ทำให้มี melting point ไม่สม่ำเสมอกัน ตัวนี้ในแง่ของการใช้งาน เมื่อนำมารีดแป้งเนยจะค่อนข้างละลายได้ง่าย ทำให้เมื่อนำมารีดแป้งรอบแรกแล้วต้องนำเข้าตู้เย็นอีกรอบเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม ก่อนจะนำมาพักแป้งอีกรอบเพื่อรีดแป้งต่อในรอบที่ 2 แต่โดยรวมก็ถือว่าทำได้ดี

• ไขมันเนย 84%
• ระยะเวลาในการนำเนยมาคลายตัวจากความเย็น: 30 นาที
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 1: 15 นาที
• ระยะเวลาการพักแป้งก่อนรีดแป้งรอบที่ 2: 90 นาที
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 2: 15 นาที
• รวมระยะเวลาในการเข้าเนยทั้งหมด: 4.5 ชั่วโมง
• เมื่อนำมารีดแป้งเนยละลายค่อนข้างง่าย
• การใช้งาน: ต้องแช่เย็นก่อนใช้งาน 10-15 นาที
• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการใช้งาน: 15 องศาเซลเซียส

ราคา/ปริมาณ: 800 บาท 1 กิโลกรัม
พิกัด: ร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำทั่วไป

5. Elle & Vire Professionnel
Extra Butter

มาต่อกันที่ Elle & Vire Professionel Extra Butter ที่มีไขมันเนย 84% ตัวนี้เป็นเนยที่มีกระบวนการผลิตที่ให้ melting point ไม่สม่ำเสมอกัน มีความยืดหยุ่นดีปานกลาง แต่เนื้อเนยค่อนข้างนุ่ม ทำให้เมื่อนำมารีดแป้งจะละลายค่อนข้างง่าย มีน้ำของเนยที่ซึมเข้าไปในตัวแป้ง ทำให้ต้องนำไปเข้าตู้เย็นหลังรีดแป้งรอบที่ 1 เสร็จ และใช้เวลาค่อนข้างนานในการพักแป้งเพื่อรีดแป้งก่อนนำมารีดต่อในรอบที่ 2

• ไขมันเนย 84%
• ระยะเวลาในการนำเนยมาคลายตัวจากความเย็น: 35 นาที
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 1: 15 นาที
• ระยะเวลาการพักแป้งก่อนรีดแป้งรอบที่ 2: 90 นาที
• ระยะเวลาในการรีดแป้งรอบที่ 2: 15 นาที
• รวมระยะเวลาในการเข้าเนยทั้งหมด: 4.5 ชั่วโมง
• เมื่อนำมารีดแป้งเนยละลายค่อนข้างง่าย
• การใช้งาน: ต้องแช่เย็นก่อนใช้งาน 10-15 นาที
• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการใช้งาน: 15 องศาเซลเซียส

ราคา/ปริมาณ: 745 บาท 1 กิโลกรัม
พิกัด: ร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำทั่วไป

สรุปรีวิวเนยครัวซองต์
การใช้งานเนยแผ่นยี่ห้อไหนใช้งานง่ายที่สุด

เนยแผ่นหรือเนยครัวซองต์ แม้จะมีเป็น Dry Butter เหมือนกันแต่ก็มีกระบวนการผลิตและ Melting Point ที่แตกต่างกันออกไป ส่งผลให้การใช้งานของเนยมีความแตกต่างกันด้วย วันนี้พี่อะเครุจึงขอมาสรุปเรื่องการใช้งานของเนยในเรื่องของ ระยะเวลาในการนำเนยมาคลายตัวจากความเย็น, อุณหภูมิในการใช้งาน, ระยะเวลาในการรีดแป้ง, ระยะเวลาในการพักแป้ง และการทำงานของเนย ซึ่งพี่อะเครุก็ได้สรุป 3 อันดับแรกที่ใช้งานง่ายและประหยัดเวลาได้ดีที่สุดจนต้องให้ดาวได้แก่…..

1. Debic Croissant Butter Sheet อันดับ 1 เรื่องการใช้งานต้องขอยกให้เนยเดบิคเลย เพราะใช้งานง่ายสะดวก มีความยืดหยุ่งสูง ทนความร้อนได้ดี ที่ชอบสุดๆ คือใช้งานง่ายสุด แถมยังประหยัดเวลาในการทำครัวซองต์ ใช้เวลาเพียง 3.25 ชั่วโมงเท่านั้น เพราะเค้าสามารถรีดแป้งต่อได้เลยโดยไม่ต้องพักแป้ง ใครที่เป็นผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ หรือจำหน่ายครัวซองต์ตัวนี้ถือว่าตอบโจทย์
2. Candia BRITTANY PUFF PASTRY BUTTER สำหรับเนยครัวซองต์ที่ใช้งานง่ายเป็นอันดับ 2 สำหรับเวลาในการใช้งานจะอยู่ที่ 4.08 ชั่วโมง ก็ถือว่าทำเวลาได้ดีเช่นกัน
3. Anchor Butter Sheet หากพูดในเรื่องของการใช้งาน ตัวนี้เค้าก็ทำงานได้ดีไม่แพ้กัน ในเรื่องระยะเวลาการทำงานของตัวนี้ก็จะอยู่ที่ 4.08 ชั่วโมงเช่นเดียวกับ Candia เลย

รีวิว 5 เนยแผ่น ที่ทำครัวซองต์ออกมาแล้ว
รสชาติอร่อย ขึ้นชั้นสวย กรอบนานที่สุด

รีวิว 5 เนยแผ่นสำหรับทำครัวซองต์กันไปแล้ว ก็ถึงเวลาของการ รีวิว 5 เนยแผ่น ที่ทำครัวซองต์ออกมาแล้ว รสชาติอร่อย ขึ้นชั้นสวย กรอบนานที่สุดอร่อย โดยในวันนี้เราจะมารีวิวทั้งด้าน รสชาติ กลิ่นหอมเนย ความกรอบ ให้เห็นกันชัดๆ ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูกันเลย!

1. Debic 
Croissant Butter Sheet

ประเดิมครัวซองต์ ชิ้นแรกของเราด้วย Debic Croissant Butter Sheet ที่เป็นส่วนผสมหลักที่สำคัญในการทำครัวซองต์ เมื่อได้ชิมรสชาติของครัวซองต์ก็สัมผัสได้ถึงความเข้มข้น และมีกลิ่นเนยหอมฟุ้งตลอดการใช้งานจนอบเสร็จ ในเรื่องของเนื้อสัมผัสเค้าก็ทำได้ดีไม่แพ้กัน มีความกรอบนอกนุ่มใน และกรอบได้นานที่สุดเมื่อนำมาทำครัวซองต์ ลักษณะของครัวซองต์ที่ได้จะให้ชั้นของงานรีดที่ชัด เรียงตัวสวย โพรงด้านในสวย ได้รูปทรงครัวซองต์ที่ดีที่สุด

• กลิ่น: หอมเนยชัด
• รสชาติ: กลมกล่อม
• เนื้อสัมผัสครัวซองต์: กรอบนอก นุ่มใน
• ลักษณะของครัวซองต์: ให้ชั้นของงานรีดที่ชัด เรียงตัวสวย โพรงด้านในสวย ได้รูปทรงครัวซองต์ที่ดีที่สุด

2. Candia
BRITTANY PUFF PASTRY BUTTER

3. Anchor
Butter Sheet

มาต่อกันที่ Anchor Butter Sheet เมื่อนำมาทำครัวซองต์แล้ว จะได้รสชาติของครีมนม และน้ำมันที่บางเบา เนื้อสัมผัสของครัวซองต์มีความกรอบปานกลาง ลักษณะครัวซองต์ ชั้นขอบด้านนอกขึ้นไม่ชัดเจน แต่ชั้นกลางโพรงข้างในมีความโปร่งเล็กน้อย อีกทั้งตัวแป้งยังมีความติดกันเล็กน้อย เนื่องจากเนยละลายเร็วเกินไป

• กลิ่น: หอมเนย
• รสชาติ: กลมกล่อม
• เนื้อสัมผัสครัวซองต์: กรอบปานกลาง
• ลักษณะของครัวซองต์: ชั้นแป้งด้านนอกไม่ค่อยชัดเจน โพรงด้านในมีความโปร่งเล็กน้อย

4. Isigny
Butter Sheet (A.O.P.)

ครัวซองต์ชิ้นถัดมานี้เป็นของ Isigny Butter Sheet (A.O.P.) ในเรื่องของเนื้อสัมผัสตัวนี้
ถือว่าทำได้ดี ครัวซองต์มีความชุ่มชื้น มีความหอมมันของเนยที่ลงตัว ในส่วนของเนื้อสัมผัสมีความกรอบนอก นุ่มใน ลักษณะของครัวซองต์ที่ได้จะเห็นชั้นขอบด้านนอกชัดเจน ชั้นกลางโพรงข้างในจะมีความโปร่งได้รูปสวย

• กลิ่น: กลิ่นหอมเนย
• รสชาติ: รสชาติเข้มข้น มีความชุ่มชื้นสูง
• เนื้อสัมผัสครัวซองต์: กรอบนอก นุ่มใน 
• ลักษณะของครัวซองต์: เห็นชั้นขอบด้านนอกชัดเจน ชั้นกลางโพรงข้างในจะมีความโปร่งได้รูปสวย

5. Elle & Vire Professionnel
Extra Butter

สำหรับ Elle & Vire Professionnel Extra Butter เนยสำหรับทำครัวซองต์ที่มีกลิ่นหอมเนยผสมกลิ่นนมที่เข้ากันอย่างลงตัว เมื่อกัดเข้าไปในปากจะรู้สึกถึงเนื้อสัมผัสของครัวซองต์ที่มีความกรอบนอก นุ่มใน เนื้อแน่นฟู รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ลักษณะของ
ครัวซองต์ ชั้นขอบด้านนอกของครัวซองต์ที่เห็นไม่ค่อยชัดเจน แต่โพรงด้านในของครัวซองต์จะมีความโปร่งสวย

• กลิ่น: หอมเนยมีกลิ่นนมเล็กน้อย
• รสชาติ: กลมกล่อม
• เนื้อสัมผัสครัวซองต์: กรอบนอก นุ่มใน เนื้อแน่นฟู
• ลักษณะของครัวซองต์: ชั้นขอบด้านนอกของครัวซองต์ที่เห็นไม่ค่อยชัดเจน แต่โพรงด้านในของครัวซองต์จะมีความโปร่งสวย

สรุปรีวิว เมนูครัวซองต์
ใช้เนยอะไรทำออกมาได้อร่อยที่สุด

เนยแผ่นหรือเนยครัวซองต์ แต่ละยี่ห้อก็มีรสชาติความอร่อยแตกต่างกันออกไป รวมถึงเนื้อสัมผัสของครัวซองต์ก็ส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก สำหรับการนำมาครีเอทเมนูในวันนี้ ยี่ห้อที่ทำครัวซองต์ออกมาได้ดีที่สุด ทั้งในเรื่องของ รสชาติ กลิ่นหอมเนย ความยืดหยุ่น เนื้อสัมผัสของครัวซองต์ ความกรอบนอก นุ่มใน 3 อันดับแรกที่อร่อยจนต้องให้ดาวได้แก่….

1. Isigny Butter Sheet (A.O.P.) สำหรับเดอะเบสเนยครัวซองต์ในเรื่องของรสชาติต้องขอยกให้เค้าอันดับ 1 ไปเลย เพราะเค้ามีรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมมันเนยแบบกลมกล่อม ละมุนลิ้น มาพร้อมมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น กรอบนอกนุ่มใน จนทำให้ทานแล้วติดใจสุดๆ
2. Debic Croissant Butter Sheet แม้ความชุ่มชื้นจะไม่เท่าอันดับ 1 แต่เรื่องรสชาติที่เข้มข้น อร่อยแบบลงตัว อีกทั้งยังขึ้นชั้นสวย เนื้อสัมผัสครัวซองต์กรอบนอกนุ่มใน ก็ต้องขอยกให้เป็นอันดับที่ 2 เลยค่ะ ที่ชอบสุดๆ คือเค้ากรอบนานมาก อีกทั้งยังใช้งานง่าย ช่วยประหยัดเวลาในการทำครัวซองต์ได้ดีมาก จนต้องขอยกให้เค้าขึ้นแท่นอันดับหนึ่งไปเลย
3. Elle & Vire Professionnel Extra Butter เนยแผ่นตัวนี้เค้าโดดเด่นในเรื่องความหอมเนย ให้รสนมเนยที่กำลังพอดี เนื้อสัมผัสแน่นๆ ครัวซองต์กรอบนอก นุ่มใน เนื้อฟู ตัวนี้ก็คือตอบโจทย์
   

สรุปรีวิวเนยแผ่นสำหรับทำครัวซองต์ ยี่ห้อไหน
ประหยัดเวลา ใช้งานง่าย และรสชาติอร่อยที่สุด

แล้วก็ถืงเวลาในการสรุปรีวิวเนยแผ่น 5 ยี่ห้อสำหรับการทำครัวซองต์ที่นำมาฝากกันในวันนี้ เนยแผ่นยี่ห้อไหน ช่วยประหยัดเวลาการทำงาน ใช้งานง่าย และรสชาติดีที่สุด ตามไปดูกันได้เลย

หมายเหตุ: การรีวิวในครั้งนี้เป็นไปตามความคิดเห็น และการทดสอบโดยผู้รีวิวเพียงเท่านั้น รสชาติ และความอร่อย รวมถึงการรับรู้เนื้อสัมผัสของครัวซองต์อาจขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล

จบกันไปแล้วกับการรีวิว 5 เนยทำครัวซองต์ ที่นำมาฝากกันในวันนี้ สำหรับผู้ประกอบการ
ร้านขนมปัง ร้านครัวซองต์ และร้านคาเฟ่ หรือเชฟท่านไหนที่อยากลองทำเมนูนี้ให้กับร้านตัวเองให้ลูกค้าติดใจจนต้องบอกต่อรัวๆ หรืออยากทำเมนูนี้ให้ขึ้นเป็นซิกเนเจอร์ร้าน ก็สามารถลองไปหาซื้อมาลองทำกันได้เลยนะคะ สำหรับคราวหน้าจะมีรีวิวอะไรอีกก็อย่าลืมติดตามกันน้า

ทำไมจึงควรใช้นมข้นจืดในการทำเบเกอรี่

• เนื้อสัมผัสเข้มข้นทำให้เนื้อขนมแน่นฟู ความเข้มข้นของนมข้นจืด เมื่อนำมาทำขนมจะทำให้เนื้อขนมมีความละเอียดสูง มีเนื้อสัมผัสแน่นฟู ไม่กระด้าง และรสชาติที่ได้จะกลมกล่อมเข้มข้นมากกว่านมสดธรรมดา
• ได้กลิ่นหอมนมชัดเจน นมข้นจืดที่ทำมาจากนมสดแท้ เมื่อนำมาทำขนมจะทำให้ขนมมีความหอม จากกลิ่นนมได้ชัดเจนที่สุดเมื่อเทียบกับนมรูปแบบอื่นๆ
• ช่วยทำให้สีของเนื้อขนมสวย ดูน่ารับประทาน เนื่องจากนมข้นจืดมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น โดยเฉพาะนมข้นจืดที่ทำมาจากนมสดแท้ ชนิดไม่มีครีมเทียมผสมจะมีสีของนมที่ขาวนวล ทำให้สีของขนมสวยงาม ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีเลือกนมข้นจืดสำหรับทำเบเกอรี่

• เลือกนมข้นจืดสำหรับทำเบเกอรี่โดยเฉพาะ เนื่องจากนมข้นจืดที่ออกมาสำหรับทำเบเกอรี่โดยเฉพาะจะมีความเข้มข้น กลมกล่อม หอมมันของนมแท้ๆ และมีความคงตัวสูง ทำให้นำมาผสมเข้ากับวัตถุดิบอื่นๆ ได้ง่าย
• เลือกนมข้นจืดที่มีเนื้อนมเข้มข้น เพื่อให้รสชาติของขนมมีความหอมมันและกลมกล่อมมากขึ้น แนะนำให้เลือกนมข้นจืดที่มีเนื้อนมเป็นส่วนประกอบอยู่ที่ 10% ขึ้นไป
• เลือกนมข้นจืดที่มีส่วนผสมของนม เพราะไขมันและโปรตีนจากนม จะช่วยชูรสชาติของนมข้นจืด เมื่อนำมาทำเมนูเบเกอรี่จึงได้เนื้อสัมผัสของขนมที่ละเอียด นุ่มฟู และมีสีสันที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น

เปรียบเทียบ 5 นมข้นจืดยอดฮิตสำหรับทำเบเกอรี่

และแล้วก็ถึงการรีวิวเปรียบเทียบ 5 นมข้นจืด สำหรับทำเบเกอรี่ จะมียี่ห้อไหนถูกใจเราบ้างตามไปดูกัน

1. นมข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอน

นมข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอน ผลิตภัณฑ์นมข้นจืดยอดฮิตที่นักทำขนมมืออาชีพส่วนใหญ่เลือกใช้ ตัวนี้เค้าใช้เป็นส่วนผสมได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม ซึ่งจุดเด่นของเค้าคือมีเนื้อนมเข้มข้นถึง 11% ทำให้มีความหอมมันของกลิ่นนมชัดเจน เนื้อนมมีความความเข้มข้น ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันดี เมื่อนำมาทำขนมจะทำให้เนื้อขนมมีความละเอียด นุ่มฟู ที่สำคัญสีของนมเป็นสีขาวนวล ทำให้เมื่อนำไปประกอบกับเมนูเบเกอรี่จะทำให้สีขนมสวย ดูน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผสมครีมเทียมอีกด้วย

• กลิ่น: กลิ่นหอมนมละมุนเบาๆ
• สี: นมสีขาวนวล ทำให้เบเกอรี่สีสวย ดูน่ารับประทาน
• ความมัน: มีความมันกลมกล่อมกำลังดี
• รสชาติ: รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม

ราคา/ปริมาณ: 25 บาท / 385 กรัม
พิกัด: Falcon, Line, Facebook, Lazada, ร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรี่ชั้นนำ และ Makro

2. นมข้นจืดคาร์เนชัน

นมข้นจืดคาร์เนชัน นมข้นจืดกระป๋องแดงหรือที่หลายคนเรียกว่านมข้นจืดไข่เจียว เหมาะสำหรับทำเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม ตัวนี้เค้าไม่มีคอเลสเตอรอลนะ ส่วนสีของนมมีความเหลืองนวล รสชาติจะค่อนข้างไปทางหวานและมีความมันปานกลาง กลิ่นหอมนมชัดเจนเป็นเอกลักษณ์ เรียกได้ว่าหากใครชอบรสชาติหวานมันมากๆ ต้องหลงรัก

• กลิ่น: หอมกลิ่นนมชัดเจน
• สี: สีเหลืองนวล
• ความมัน: มีความมันปานกลาง
• รสชาติ: รสชาติหวานมัน

ราคา/ปริมาณ: 28 บาท / 405 กรัม
พิกัด: Tops, Big C, Makro, ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป

3. พาเลซ ผลิตภัณฑ์นมสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่

พาเลซ ผลิตภัณฑ์นมสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่ สามารถทำได้ทั้งเมนูคาวและหวาน เหมาะมากสำหรับใครที่ชอบนมรสชาติเข้มข้น ติดหวานนิดๆ เค้ามาในกลิ่นนมที่ค่อนข้างชัดเจน มาพร้อมสีขาวครีมเข้ม มีความมันของนมในระดับปานกลาง ใครที่ชอบความหอมมันและมีกลิ่นนมอ่อนๆ น่าจะชอบกัน

• กลิ่น: กลิ่นหอมนมอ่อนๆ
• สี: สีครีมเข้มข้น
• ความมัน: ความมันระดับปานกลาง
• รสชาติ: รสชาติติดหวานเล็กน้อย

ราคา/ปริมาณ: 21.50 บาท / 385 กรัม
พิกัด: Shopee, Big C, CJ, Lawson 108

4. มะลิ โปรเฟสชั่นเเนล ครีมเทียมพร่องไขมัน

มะลิ โปรเฟสชั่นแนล ครีมเทียมพร่องไขมัน อีกหนึ่งนมข้นจืดที่มาในรูปแบบครีมเทียมพร่องมันเนย ใช้ผลิตภัณฑ์นมผงจากออสเตรเลีย สามารถทำได้ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม เค้ามีสีครีมนมอ่อนๆ มีจุดเด่นคือกลิ่นนมและกลิ่นวานิลลาค่อนข้างชัดเมื่อเทียบกับนมข้นจืดยี่ห้ออื่น ในเรื่องของรสชาติตัวนี้จะบางเบามีความหวานที่ปลายลิ้น และมีความมันของนมที่ไม่ชัดมาก

• กลิ่น: มีกลิ่นนมและกลิ่นวานิลลาชัดเจน
• สี: สีครีม
• ความมัน: ความมันเล็กน้อย
• รสชาติ: รสชาติหวานเล็กน้อย

ราคา/ปริมาณ: 24 บาท / 385 กรัม
พิกัด: Tesco Lotus, Big C, Lawson

5. ทีพอท ผลิตภัณฑ์นมสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่

ทีพอท ผลิตภัณฑ์นมสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่ สามารถใช้ได้กับทั้งเมนูขนมหวาน เบเกอรี่ หรืออาหารคาวก็ได้เช่นกัน ทีพอท นมข้นจืด กระป๋องคาดสีชมพูตัวนี้ รสชาติของเค้าค่อนข้างบางเบา ค่อนไปทางหวานเล็กน้อย มาพร้อมกลิ่นหอมนมอ่อนๆ และมีความมันเล็กน้อย เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสชาติเข้มข้นหรือติดหวานมากจนเกินไป

• กลิ่น: กลิ่นหอมนมอ่อนๆ
• สี: สีครีมเข้มเล็กน้อย
• ความมัน: ความมันเล็กน้อย
• รสชาติ: รสชาติค่อนข้างหวาน บางเบา

ราคา/ปริมาณ: 24 บาท / 385 กรัม
พิกัด: Lotus, Big C, Lawson, Makro

เปรียบเทียบ 2 เมนูเบเกอรี่ยอดฮิต ใช้นมอะไรดี

1. นมข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอน

• ชิฟฟ่อนนมสด

เมื่อใช้นมข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอนที่เนื้อนมสีมีขาวนวล ทำให้สีของชิฟฟ่อนออกมาสีสวย น่ารับประทาน รสชาติของขนมมีความกลมกล่อม ละมุนลิ้น ไม่หวานจนเกินไป นอกจากนี้เนื้อขนมยังเนียนละเอียด นุ่มฟู มีกลิ่นหอมนมอยู่ในปากเมื่อทานเข้าไป

• สังขยาใบเตย

ใครที่ชอบรสเข้มข้นกลมกล่อมแบบนัวๆ ของสังขยาใบเตย นมข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอนถือว่าตอบโจทย์มากๆ ด้วยนมข้นจืดตัวนี้ที่มีความขาวนวล ทำให้สีของสังขยามีความเขียวอ่อนเนียนสวย รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมนมและทำให้เนื้อสัมผัสของสังขยามีความเข้มข้น หอมมันกำลังดี ไม่มันเกินไปจนทำให้เลี่ยน

2. นมข้นจืดคาร์เนชัน

• ชิฟฟ่อนนมสด

นมข้นจืดคาร์เนชัน เมื่อใช้ทำชิฟฟ่อนนมสด จุดเด่นคือรสชาติค่อนข้างหวานและสีนมเป็นสีเหลืองนวล เมื่อนำมาทำขนมอย่างชิฟฟ่อนจะทำให้สีของขนมเข้มขึ้นเล็กน้อย รสชาติของขนมมีความเข้มข้นค่อนไปทางหวานมัน มีกลิ่นหอมนมเป็นเอกลักษณ์ และให้เนื้อขนมที่มีความละเอียด นุ่มเบา

• สังขยาใบเตย

รสชาติที่ได้จะค่อนข้างไปทางหวานมัน เนื้อสังขยามันมีความเข้มข้น ความมันปานกลาง มีกลิ่นหอมนมตามสไตล์ของนมคาร์เนชัน สาวกสังขยาที่ชอบรสชาติหวานละมันต้องชอบ และด้วยความที่สีของนมมีสีเหลืองนวล จึงทำให้สีของสังขยามีความเขียวหม่นขึ้นเล็กน้อย

3. พาเลซ ผลิตภัณฑ์นมสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่

• ชิฟฟ่อนนมสด

รสชาติของชิฟฟ่อนที่ได้จะค่อนข้างเข้มข้นหวานมันมีกลิ่นหอมนมอ่อนๆ ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมชัดยิ่งขึ้น แต่ในส่วนของเนื้อขนมที่ได้จะไม่ละเอียดมากสักเท่าไหร่นัก และด้วยความที่สีของนมเป็นสีครีมเข้มจึงทำให้สีของขนมมีความเข้มมากขึ้นตามไปด้วย

• สังขยาใบเตย

รสชาติจะค่อนข้างเข้มข้นมีความหวานมันปานกลาง มาพร้อมกับกลิ่นนมที่ค่อนข้างชัดเมื่อเทียบกับนมข้นจืดยี่ห้ออื่น เหมาะกับคนที่ชอบความเข้มข้นและหอมหวานของนม แต่ด้วยความที่สีของนมเป็นสีครีมที่มีความเข้มสูง ทำให้สีของสังขยามีความเข้มมากขึ้น

4. มะลิ โปรเฟสชั่นแนล ครีมเทียมพร่องไขมัน

• ชิฟฟ่อนนมสด

รสชาติของขนมบางเบาค่อนไปทางรสชาติจืด มีความหวานเล็กน้อย เมื่อรับประทานเนื้อขนมเข้าไปจะมีความมันเคลือบในปาก และมีกลิ่นของวานิลลาอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์ของนมข้นจืดตรามะลิ

• สังขยาใบเตย

รสชาติที่ได้จะค่อนข้างบางเบา ค่อนไปทางหวาน เนื้อสังขยาเข้มข้นและมันเล็กน้อย มีกลิ่นหอมนมปรุงแต่งค่อนข้างชัด มาพร้อมกับสีนมครีมอ่อนๆ ทำให้สีของสังขยาที่ได้ออกมามีความเข้มขึ้นมาอีกหนึ่งระดับเมื่อเทียบกับนมข้นจืดสีขาวนวล

5. ทีพอท ผลิตภัณฑ์นมสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่

• ชิฟฟ่อนนมสด

ชิฟฟ่อนนมสดที่ทำมาจากนมข้นจืดทีพอท รสชาติที่ได้จะมีความบางเบา ค่อนไปทางจืด มีกลิ่นหอมนมอ่อนๆ เมื่อชิมเข้าไป แต่เนื้อขนมที่ได้จะค่อนข้างร่วน ในส่วนของสีขนมที่ได้ค่อนข้างเป็นสีครีมเหลืองนวลเล็กน้อย

• สังขยาใบเตย

รสชาติที่ได้จะมีความเข้มข้นค่อนไปทางหวานเล็กน้อย เมื่อเทียบกับนมข้นจืดยี่ห้ออื่น กลิ่นของสังขยาที่ได้มีความหอมนมอ่อนๆ และมีความมันระดับกลาง ไม่มันติดลิ้นจนเกินไป แต่ด้วยความที่สีของนมมีความขาวครีมนมเล็กน้อยทำให้สังขยาที่ได้มีความสีเขียวนวลมากขึ้นอีกหนึ่งระดับ

สรุปเปรียบเทียบเมนูชิฟฟ่อน

จากการทดสอบ นมข้นจืดทั้ง 5 ยี่ห้อ สำหรับทำอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม เมื่อนำมาทำขนมชิฟฟ่อน ที่เปรียบเทียบในเรื่องของสีขนม รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส ซึ่งยี่ห้อที่ทำได้ดีที่สุดในเรื่องของสีขาวนวล ทำให้เมื่อผสมเข้ากับขนมแล้ว ได้สีที่สวยดูน่ารับประทานต้องยกให้กับ นมข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอน ส่วนในเรื่องรสชาติที่กลมกล่อม และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของขนม นกเหยี่ยว ฟอลคอน เค้าก็ทำได้ดีไม่แพ้กัน แต่หากพูดถึงเรื่องของกลิ่นหอมนมต้องขอยกให้กับนมข้นจืดคาร์เนชันไปเลย

ตามไปดูสรุปการให้คะแนนกันแบบเต็มๆ ได้เลย แต่การให้คะแนนดังกล่าวเป็นเพียงความคิดเห็นของผู้รีวิวเท่านั้น ใครชอบแบบไหน ต้องลองไปเลือกกัน

สรุปเปรียบเทียบเมนูสังขยาใบเตย

จากการทดสอบ นมข้นจืดทั้ง 5 ยี่ห้อ ที่ใช้ทำเมนูสังขยาใบเตยได้ดีที่สุดในเรื่องของสีขนม รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของขนม ขอสรุปรีวิวนมข้นจืดที่ทำได้ดีที่สุดในเรื่องของสีขาวนวล ทำให้เมื่อผสมเข้ากับขนมแล้ว ได้สีที่สวยดูน่ารับประทานต้องยกให้กับ นมข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอน ที่ทำให้เนื้อสังขยามีสีเขียวอ่อนนวลสวย ส่วนในเรื่องรสชาติที่กลมกล่อม และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น นกเหยี่ยว ฟอลคอน เค้าก็ทำได้ดีไม่แพ้กัน แต่หากพูดถึงเรื่องของกลิ่นหอมนมต้องขอยกให้กับนมข้นจืดคาร์เนชัน

ในส่วนของบรรจุภัณฑ์ นกเหยี่ยว ฟอลคอน เค้าก็มีให้เลือกหลากหลายทั้งแบบกระป๋องและแบบกล่อง ที่สามารถเลือกใช้งานได้ง่ายและสะดวก เช่นเดียวกับนมข้นจืดคาร์เนชัน ก็มีให้เลือกทั้งแบบกระป๋องและแบบถุงเติม ในขณะที่ พาเลซ ผลิตภัณฑ์นมสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่ มะลิ โปรเฟสชั่นแนล ครีมเทียมพร่องไขมัน และทีพอท ผลิตภัณฑ์นมสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่ จะเป็นบรรจุภัณฑ์แบบกระป๋อง ที่สามารถจัดเก็บได้นานยิ่งขึ้น

แจกสูตรเมนูเบเกอรี่ยอดฮิต

1. สังขยาใบเตย

วัตถุดิบ

• น้ำใบเตย 200 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ข้นหวาน 100 กรัม
• นมข้นจืด 300 กรัม
• น้ำเปล่า 200 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 45 กรัม

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้ในถ้วยตวงเทรวมกันในถ้วยผสม จากนั้นใช้ตะกร้อมือหรือตะกร้อไฟฟ้าคนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เมื่อส่วนผสมเข้ากันได้ดีแล้ว ให้กรองส่วนผสมผ่านกระชอนลงในหม้อขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้
3. ตั้งหม้อสังขยาเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนให้เข้ากันไปเรื่อยๆ จนกว่าสังขยาจะสุก หลังจากนั้นก็นำหม้อสังขยามาตั้งให้เย็น
4. เทนมข้นจืดลงไปในสังขยา
5. นึ่งขนมปังจนสุกพร้อมเสิร์ฟแล้วนำมาจัดจานให้เรียบร้อย

2. ชิฟฟ่อนนมสด

วัตถุดิบ

• แป้งเค้ก 60 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม) 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 70 กรัม (แบ่งเป็นสองส่วน 30 และ 70 กรัม)
• นมข้นจืด 25 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นให้ปูกระดาษไขด้านล่างพิมพ์จนครบทุกอันและพักไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 รอบ
3. แยกไข่แดงและไข่ขาวลงในถ้วยผสมอย่างละ 1 ใบ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย 30 กรัม ตามด้วยนมสด น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลาลงในถ้วยผสมที่มีไข่แดง
4. ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ร่อนส่วนผสมแป้งลงไปอีกครั้ง คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันใส่น้ำมะนาวลงในอ่างไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วสูงจนเริ่มเป็นฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือทีละน้อยจนหมด ลดความเร็วปานกลาง ตีต่อจนไข่ขาวฟูแน่นและตั้งยอดอ่อน
5. นำไข่ขาวออกมา 1/3 ส่วนผสมกับส่วนผสมหลัก ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นจึงใส่ไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากันอย่างเบามือ เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 22 นาที
6. เมื่อเค้กสุก คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท นำชิฟฟ่อนเค้กไปประกอบหรือเเต่งหน้าเค้กตามชอบ แค่นี้ก็ได้ชิฟฟ่อนนมสดที่น่ารับประทานกันแล้ว

ก็จบกันไปแล้วนะคะสำหรับ 5 นมข้นจืดสำหรับทำเมนูเบเกอรี่ ที่นำมาเทียบให้ดูกันแบบชัดๆ กับเมนูขนมในดวงใจของหลายคนอย่างสังขยาใบเตยและชิฟฟ่อนนมสดแล้ว สามารถทำให้เนื้อขนม รสชาติ และกลิ่นของขนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากขึ้นจริงๆ ซึ่งในบทความเปรียบเทียบครั้งนี้ก็เป็นเพียงความคิดเห็นของผู้เขียนเท่านั้นนะคะ สำหรับใครอ่านแล้วชอบรสชาติแบบไหนเป็นพิเศษ ก็อย่าลืมไปลองหามาใช้กันดูนะคะ และอย่าลืมนำทริคดีๆ อย่างการเลือกนมข้นจืดสำหรับทำขนมไปใช้ในการทำขนมกันด้วยน้า

รวม 10 เมนูขนมหวานจากยูทูบเบอร์เกาหลี

ก่อนที่เราจะไปดูวิธีทำขนมหวานกัน ต้องบอกเลยว่าแต่ละเมนูที่เราคัดมาในวันนี้นั้นสามารถทำตามได้ง่ายมากๆ ซึ่งสาวๆ ก็ลองไปหัดทำตามกันได้จะทำทานเองก็ได้ จะทำขายก็เก๋ไม่เบาเลยล่ะค่ะ

1. ดัลโกน่าทีรามิสุ (Dalgona Tiramisu)

เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อเกาหลีเลยนะคะ เพราะเค้าดัดแปลงมาจากเมนูกาแฟสุดฮิตอย่าง ดัลโกน่า ที่เป็นกระแสอย่างมากมาย จนเหล่าชาวยูทูบเบอร์ต่างพากันออกมาทำคลิปการทำดัลโกน่ากันอย่างมากมายเลยทีเดียว

ส่วนประกอบ:

ส่วนแป้ง

• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 135 กรัม
• ผงกาแฟ 5 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 7 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• แป้งเค้ก 65 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 กรัม

ส่วนทัลโกน่าและครีม

• น้ำตาล 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 กรัม
• มาสคาโปนชีส 450 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 7 กรัม
• วิปปิ้งครีม 400 กรัม

วิธีทำ:

วิธีทำแป้งทิรามิสุ

1. นำไข่แดง, ผงกาแฟ กลิ่นวานิลลา ผสมแล้วตีให้เข้ากัน
2. นำไข่ขาวและน้ำตาลมาตีให้ฟูจนเป็นครีมสีขาว
3. ค่อยๆ ตักไข่ขาวไปผสมกับไข่แดงที่ตีไว้ให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งเค้กเบกกิ้งโซดาลงไป ค้นส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือจากนั้นตักใส่ถุงบีบ
5. บีบส่วนแป้งเค้กลงในถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบด้วยความร้อน 180 องศานาน 11-12 นาที

วิธีทำทัลโกน่าและครีม

1. ละลายน้ำตาล ด้วยไฟอ่อนให้เป็นเคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นสีน้ำตาล
2. แล้วเติมเบกกิ้งโซดา แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลขึ้นฟูแล้วเทลงถาดพักไว้ให้แห้งสนิท
3. จากนั้นทุบน้ำตาลทัลโกน่าที่พักไว้ให้ละเอียด
4. ทำส่วนผสมครีมด้วย มาสคาโปนชีส น้ำตาล มาผสมให้เข้ากัน
5. เติมวิปปิ้งครีมลงไปแล้วตีให้เป็นเนื้อครีมเนียนสวย

วิธีประกอบขนม

1. นำแป้งทิรามิสุที่อบเสร็จแล้วมาตักให้เป็นชิ้นขนาดพอดีกับถ้วยที่จะใช้เสิร์ฟแล้วใส่ส่วนแป้งลงไปในถ้วย
2. ชงกาแฟมาทาส่วนแป้งให้ชุ่มแล้วใส่ส่วนครีมลงไป และโรยหน้าด้วยทัลโกน่าที่ทุบแล้ว
3. ใส่แป้งทิรามิสุลงไปอีก 1 ชั้นตามด้วยครีมชีสและทัลโกน่าทุบอีกครั้งจนเต็มถ้วยเป็นอีกเสร็จ

2. นมสตรอว์เบอร์รีสด (Fresh Strawberry Milk)

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนเกาหลีนิยมทำทานกันอย่างมาก เพราะนอกจากจะอร่อย ทำง่ายแล้วยังมีคุณประโยชน์ที่มากมาย แถมคนเกาหลียังมองว่าการทานเมนูนี้ ถือเป็นการช่วยบริโภคนมสดและสตรอเบอร์รีจากเหล่าเกษตรกรอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• สตรอว์เบอร์รีสด 14 ลูก
• น้ำตาล 60 กรัม
• นมสด 200 – 400 มิลลิลิตร

วิธีทำ:

1. นำสตรอว์เบอร์รี 8 ลูกมาหั่นแล้วใช้ช้อนบี้ให้เละ
2. เติมน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รีที่บดแล้วและคนให้เข้ากัน
3. นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 2 – 3 นาทีและพักไว้ให้เย็น
4. หั่นสตรอว์เบอร์รีที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เทน้ำสตรอว์เบอร์รีที่พักไว้จนเย็นลงในภาชนะและตามด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นเล็ก
6. เทนมสดลงไปและเขย่าให้เข้ากัน

3. ออมเล็ตปัง (Omelet Bbang)

เป็นอีกเมนูที่หาทานกันที่เกาหลีได้ง่ายมากๆ เพราะถือเป็นขนมยอดฮิตที่ใครเห็นแล้วก็ต้องเป็นอันน้ำลายไหลกันอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 75 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 75 กรัม
• วิปปิ้งครีมสำเร็จรูป
• สตรอว์เบอร์รีสด

วิธีทำ:

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
2. นำไข่ขาวไปตีกับน้ำตาลจนเกิดฟอง
3. จากนั้นใส่ไข่แดงที่แยกไว้ลงไป ค่อยๆ คนให้เข้ากัน
4. เติมกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอย่างเบามือ
5. ใส่แป้งเค้กลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นตักใส่ถุงบีบ
6. บีบแป้งที่เตรียมไว้ลงในถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศา นาน 10 นาที
7. หลังจากที่แป้งสุกแล้วให้นำออกมาพักไว้สักพัก แล้วบีบวิปปิ้งครีมลงไป ตามด้วยผลสตรอว์เบอร์รีเป็นอันเสร็จ

4. แพนเค้กซูเฟล่ (Souffle Pancake)

ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ก็ฮิตมากๆ แม้กระทั่งในไทยบ้านเรา เพราะนอกจากจะมีความหวานอร่อย นุ่มลิ้นแล้ว ยังสามารถทำตามได้ง่ายๆ เพราะไม่ต้องใช้เตาอบอีกด้วยล่ะค่ะ

ส่วนประกอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• แป้ง 33 กรัม (หรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 23 กรัม

วิธีทำ:

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
2. นำไข่แดงไปตีผสมกับนมและวานิลลาให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งและผงฟูลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. นำไข่ขาวมาตีผสมกับน้ำตาลจนฟูละเอียด
5. จากนั้นค่อยๆ ตักส่วนผสมไข่ขาวมาใส่ส่วนผสมของไข่แดงเข้ากัน
6. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ตักแป้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำช่วยให้แป้งสุกแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 นาที
7. พลิกขนมอีกด้านแล้วปิดฝาทิ้งไว้อีก 1 นาที จากนั้นตักใส่ เสิร์ฟคู่กับผลไม้ตามใจชอบ

5. ชีสเค้กเชอร์รี (Cherry Cheesecake)

มาต่อกันเมนูนี้ที่ก็ต้องบอกเลยว่าสามารถทำตามได้ง่ายมากๆ เพราะแทบไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรมากมายเลยทีเดียว

ส่วนประกอบ:

• ครีมชีส 150 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 40 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 กรัม
• น้ำเลมอน 3 กรัม
• วิปปิ้งครีม 60 กรัม
• แยมเชอร์รี 60 กรัม
• น้ำเปล่า 40 กรัม
• เจลาติน 3 กรัม
• ผลเชอร์รีสำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ:

1. ตีส่วนผสมครีมชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ กลิ่นวานิลลาและน้ำเลมอนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่เจลาตินและวิปครีมลงไปผสมจากนั้นตกใส่ถ้วยพิมพ์แล้วนำเข้าช่องฟรีซนาน 20 นาที
4. ผสมแยมเชอร์รี น้ำเปล่า และเจลาตินให้เข้ากัน
5. ตักใส่ถ้วยพิมพ์ที่แช่ฟรีซไว้ แล้วนำเข้าตู่เย็นอีก 2 ชั่วโมง
6. นำออกมาตกแต่งหน้าด้วยเชอร์รีเป็นอันเสร็จ

6. ยักหวา (Yakgwa)

มาต่อกันอีกหนึ่งเมนูที่เป็นขนมพื้นเมืองของเกาหลีที่มักจะถูกใช้ในงานแต่งงาน เรียกว่าเป็นขนมที่นอกจากจะหน้าตาสวยงามแล้วยังมีรสชาติที่อร่อยจนเกินคำบรรยายเลยล่ะค่ะ

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
• ขิงผง 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมธัญพืช 1 ถ้วย
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• ผงชินนาม่อน 1/2 ช้อนชา
• ขิง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. นำแป้ง เกลือ กลิ่นวานิลลา ผสมเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นร่อนแป้งเพื่อแยกเศษออก
3. นำน้ำเชื่อมธัญพืช น้ำตาล เหล้าจีน ขิงผง พริกไทยขาวมาผสมกันแล้วเทใส่ในตัวแป้ง และนวดให้แป้งเป็นก้อนได้ที่ แล้วห่อด้วยพลาสติกพักทิ้งไว้ 10 นาที
4. จากนั้นทำน้ำเชื่อมขนมด้วย ขิง น้ำผึ้ง น้ำตาล ผงชินนาม่อน นำมาผสมกันแล้วนำไปเคี่ยวจนส่วนผสมมีความเหนียวขึ้น
5. นำส่วนผสมแป้งมาปั้นเป็นก้อนทรงต่างๆ ตามใจชอบ
6. นำแป้งไปทอดให้สุกและพักไว้ให้เย็น
7. จากนั้นนำตัวแป้งที่ทอดแล้วมาชุบกับตัวน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ให้ขนมแห้งเป็นอันเสร็จ

7. เครปเค้กโรลเมล่อนชาเขียว (Melon Crepe Roll Cake)

เมนูนี้ก็ถือเป็นอีกเมนูที่ไม่ต้องใช้เตาอบ และก็เป็นเมนูที่สามารถทำตามได้ง่ายๆ แถมยังอร่อยถูกปากใครหลายๆ อีกด้วย และที่สำคัญสาวๆ สามารถเปลี่ยนผลไม้ได้ตามใจชอบเลยล่ะค่ะ

ส่วนประกอบ:

ส่วนแป้ง

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 40 กรัม
• เหลือ 1 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 3 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ผงชาเขียว 3 กรัม
• นม 375 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม

ส่วนไส้ขนม

• วิปปิ้งครีม 175
• เมล่อนสุก
• ครีมชีส 30 กรัม
• น้ำตาล 45 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 กรัม

วิธีทำ:

1. ทำส่วนแป้งด้วยนำไข่ น้ำตาล เกลือและกลิ่นวานิลลามาตีให้เข้ากัน
2. ใส่แป้ง ผงชาเขียว และนมลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. นำส่วนผสมแป้งมากรองด้วยตะแกรงแล้วพักทิ้งไว้ 30 นาที
4. จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟอ่อนเป็นแผ่นบางๆ แล้วพักไว้
5. ทำส่วนครีมด้วยการตีวิปปิ้งครีม น้ำตาล ครีมชีสและกลิ่นวานิลลาให้ขึ้นฟู
6. นำแผ่นแป้งเครปที่ทอดไว้มาทาด้วยครีม ใส่ผลเมล่อนแล้วม้วนเป็นรูปโรลหลายชั้นๆ เป็นอันเสร็จ

8. โฮต็อก (Hotteok)

เมนูนี้ก็ต้องเป็นเมนูที่โด่งดังกันแบบสุดๆ ในเกาหลี ที่นักท่องเที่ยวต้องห้ามพลาดกับรสชาติหวานละมุน มาพร้อมกับแป้งกรอบๆ ทานตอนทอดเสร็จใหม่คือปังสุดๆ

ส่วนประกอบ:

ส่วนผสมส่วนแป้ง

• แป้งข้าวสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 65 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมส่วนไส้ขนม

• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงชินนาม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดถั่วต่างๆ ตามใจชอบ

วิธีทำ:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น จากนั้นใส่นม ใส่น้ำมันและผงยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งข้าวสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเหนียว และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ค่อยๆ เติมส่วนผสมน้ำลงในแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใช้ผ้าขาวบางคลุมตัวแป้งพักทิ้งไว้ 30 นาที
5. ทำส่วนไส้ขนมด้วยน้ำตาล เม็ดถั่ว และผงชินนาม่อนแล้วพักไว้
6. นำแป้งที่พักไว้มาหั่นแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้น แล้วคลึงแป้งออกเป็นแผ่น
7. ตักส่วนผสมไส้ใสลงไปแล้วปั้นเป็นก้อน
8. จากนั้นนำไปทอด ระหว่างทอดให้ใช้ตะหลิวกดตัวแป้งให้เป็นแผ่นบาง
9. ทองจนแป้งเป็นสีเหลืองทองถือเป็นอันเสร็จ

9. ขนมปังใส่ครีม (NO Oven Cream Bun)

ต่อกันที่อีกเมนูขนมปังแบบไม่ต้องใช้เตาอบ เป็นเมนูที่เมื่อลองทานแล้วแทบหยุดไม่ได้เลยทีเดียว บอกเลยว่าทำทานเองก็ดี ทำขายก็ปังนะคะ

ส่วนประกอบ:

ส่วนแป้ง

• แป้งขนมปัง 300 กรัม
• แป้งสาลี 80 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• ผงยีสต์ 5 กรัม
• เนย 40 กรัม
• น้ำ 60 mL
• นม 80 mL
• วิปปิ้งครีม 20 mL
• ไข่ 2 ฟอง

ส่วนไส้ขนม

• นม 250 mL
• เนย 15 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้งสาลี 20 กรัม

วิธีทำ:

1. ทำส่วนไส้ขนมตั้งหมออุ่นนม จากนั้นใส่เนยให้ละลายแล้วยกออก
2. ผสมไข่แดง น้ำตาล นมเตรียมไว้และแป้งสาลีให้เข้ากันแล้วนำไปกรองเพื่อแยกกากออก
3. จากนั้นนำไปต้มให้กลายเป็นเนื้อครีมแล้วพักไว้
4. ทำส่วนแป้งด้วยการผสมแป้งขนมปัง แป้งสาลี เกลือ น้ำตาลและผงยีสต์เข้าด้วยกัน
5. นำน้ำอุ่นมาผสมกับนมและวิปปิ้งครีม
6. จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงในส่วมผสมแป้งที่ทำไว้พร้อมกับไข่ไก่ 2 ฟอง แล้วนวดแป้งให้เป็นก้อน
7. จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง
8. นำก้อนแป้งใส่ถ้วยคลุมด้วยพลาสติกแล้วพักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
9. นำแป้งออกมาแบ่งเป็นก้อน แล้วคลึงให้เป็นแผ่นจากนั้นใส่ไส้ครีมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปั่นเป็นก้อนอีกครั้ง
10. จากนั้นพักแป้งทิ้งไว้อีก 40-50 นาที แล้วนำไปทอดในไฟอ่อนจนสุก

10. ต๊อกนมสด (Milk Rice Cake)

ปิดท้ายกันที่เมนูนี้ ที่ก็ต้องบอกเลยว่านึกถึงเกาหลีนอกจากจะกิมจิแล้วก็ต้องต๊อกนี่แหละค่ะ ซึ่งเมนูต๊อกนมสดที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ก็ถือว่าเป็นเมนูที่ฮิตเป็นกระแสอย่างมากในเกาหลี

ส่วนประกอบ:

• แป้งมันฝรั่ง (สามารถใช้แป้งชนิดอื่นได้) 40 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 20 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
• นม 200 mL

วิธีทำ:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันลงในกระทะ
2. จากนั้นเปิดเตาด้วยไฟอ่อนแล้วค่อยๆ เคี่ยวให้แป้งสุกเป็นก้อน
3. นำลงจากเตาแล้วพักให้เย็น จากนั้นแบ่งตัวแป้งให้เป็นก้อนแล้วปั้นเป็นรูปทรงตามใจชอบ

จบไปแล้วกับทั้ง 10 เมนูที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่าแต่ละเมนูนั้นก็มีทั้งยากและง่ายผสมกัน เอาเป็นว่าถ้าสาวๆ ชอบเมนูไหนก็ลองไปทำกันดูได้นะคะ แล้วอย่าลืมแวะมาบอกกันด้วยว่าทำแล้วเป็นอย่างไรกันบ้าง

ที่มาภาพ: wattpad, mythreeseasons, weheartit

1. พุดดิ้งชาเขียว

HidaMari Cooking

มาเริ่มกันด้วยพุดดิ้งชาเขียว เนื้อเด้ง นุ่ม เนียน เมนูขนมหวานเย็นๆ ไว้ทานเล่นระหว่างวัน โรยหน้าด้วยครีมเข้ากันดีกับรสชาเขียว

ส่วนผสมสำหรับพุดดิ้ง

• เจลาตินแผ่น 5 กรัม
• ผงชาเขียว 8 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ครีมข้น 100 กรัม
• นม 300 กรัม
• นมข้นหวาน 30 กรัม

ส่วนผสมสำหรับวิปครีม

• ครีมข้น 100กรัม
• น้ำตาล 9 กรัม
• สตรอว์เบอร์รีสำหรับตกแต่ง (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. แช่เจลาติน 5 กรัม ในน้ำเย็น
2. ผสมผงชาเขียว 8 กรัม,น้ำตาล 25 กรัม,ครีมข้น เข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยแยกพักไว้
3. ใส่นม 300 กรัม และนมข้นหวาน 30 กรัมในหม้อ ต้มที่อุณหภูมิ 60° องศา เสร็จแล้วให้นำลงจากเตา (ใช้ไมโครเวฟต้มแทนได้นะ)
4. นำเจลาตินที่แช่น้ำไว้ บีบน้ำออกให้หมด นำไปผสมกับนมที่ต้มไว้ คนให้เข้ากัน
5. ใส่ชาเขียวที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน
6. เมื่อคนเสร็จแล้ว นำกระชอน ให้เทชาเขียวกับนมที่ผสมกันลงเหยือกผ่านกระชอนเพื่อกรองผงชาเขียวออก จากนั้นนำเหยือกไปแช่ในน้ำเย็น คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
7. นำถ้วยมาวางในน้ำเย็น จากนั้นผสมครีมข้น 100 กรัม และน้ำตาล 9 กรัม ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อครีม
8. นำครีมที่ได้ เทลงบนตัวพุดดิ้ง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี

2. เค้กมูสช็อกโกแลตเด้งดึ๋ง

Cooking tree쿠킹트리

ต่อกันด้วยเค้กมูสช็อกโกแลตรสโปรดของใครหลายคน เนื้อนิ่ม เด้งดึ๋ง เหมือนไปทานที่ร้าน สูตรนี้ไม่ยากเลย แค่ต้มส่วนผสมและใช้เวลาแช่แข็งซักหน่อยก็ทำได้แล้ว

ส่วนผสม

• วิปปิ้งครีม 100 กรัม (อุ่นร้อน)
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• นม 550 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด 27 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนผงโกโก้ผ่านกระชอนลงในวิปปิ้งครีมที่อุ่นแล้ว จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. ผสมนม, น้ำตาล และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน พักไว้ในถ้วยแยก และผสมผงโกโก้เข้ากับวิปครีม เมื่อผสมผงโกโก้เสร็จแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ คน และใส่ดาร์กช็อกโกแลตระหว่างคน
3. เมื่อคนจนส่วนผสมต่างๆ มีความข้นแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์ผ่านกระชอน และแช่ตู้เย็นเป็นอย่างต่ำ 6 ชั่วโมง

3. เค้กช็อกโกแลต

Nino’s Home

เค้กช็อกโกแลตเนื้อฟัดจ์หนุบหนับ ไม่แห้ง เป็นเมนูยอดฮิตของหลายๆ ร้าน ไม่นึกเลยนะเนี่ยว่าวิธีทำจะง่ายดายขนาดนี้

ส่วนผสม

• โอรีโอ้ คุกกี้รสช็อกโกแลต
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 245 มิลลิลิตร
• น้ำมัน
• ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. แยกคุกกี้กับไส้ครีมออกจากกัน จากนั้นทุบคุ้กกี้ให้ละเอียด
2. ผสมผงคุ้กกี้ที่ได้จากการทุบกับแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นผสมนม 245 มิลลิลิตร เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้ผสมไส้ครีมที่ได้จากคุ้กกี้ แล้วคนให้เข้ากัน
3. เตรียมหม้อ ทาน้ำมันที่ก้นหม้อ และวางกระดาษไข เมื่อวางเสร็จแล้วให้เทส่วนผสมลงในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟอ่อน 40-50 นาที (หรือจะใช้หม้อหุงข้าวแทนก็ได้)
4. ดูว่าเนื้อเค้กสุกหรือยังโดยการใช้ไม้จิ้มลงบนเนื้อเค้ก ถ้าสุกแล้วสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ

4. ชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น

小麦粉だいすき

มาต่อกันด้วยชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น อยู่ที่บ้านก็ทำได้ง่ายๆ ยิ่งถ้ามีชาดอกไม้มาดื่มด้วยแล้วล่ะก็ นึกว่านั่งอยู่ที่คาเฟ่เลยทีเดียว

ส่วนผสม

• ครีมชีส 200 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมะนาว 15 กรัม
• ครีมข้น 150 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
• ผงเจลาติน 5 กรัม
• น้ำ 25 กรัม
• แครกเกอร์ 60 กรัม
• เนยจืด 30 กรัม

วิธีทำ

1. ทุบแครกเกอร์ให้ละเอียด และละลายเนย จากนั้นให้นำมาผสมกัน
2. ใส่แครกเกอร์ลงบนฐานแม่พิมพ์ กดให้แน่น และแช่ตู้เย็นไว้
3. ต้มครีมชีส 20 วินาทีในไมโครเวฟ
4. ผสมครีมชีสจนได้เนื้อนุ่ม ใส่น้ำตาล, น้ำมะนาว และโยเกิร์ตและคนให้เข้ากันและพักไว้
5. ตีครีมข้นจนกว่าจะเกิดเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
6. ใส่ครีมข้นที่ตีจนเนื้อนุ่มแล้วลงในครีมชีส ผสมจนเข้ากัน
7. ละลายเจลาตินในไมโครเวฟ 20 วินาที จากนั้นผสมเข้ากับครีมชีสที่ผสมไว้
8. เทส่วนผสมลงแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นประมาณ 1 วัน
9. ยกแม่พิมพ์ออกโดยใช้ผ้าชุบน้ำร้อนประคบ
10. ตกแต่งหน้าเค้กตามต้องการ

5. ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำเชื่อมกรุบกรอบ

Emma’s Goodies

ของหวานสุดฮิตจากประเทศจีนที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ สาวๆ สามารถเปลี่ยนสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้อย่างอื่นที่ชอบก็ได้นะคะ

ส่วนผสม

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• สตรอว์เบอร์รี (อย่าลืมตัดใบออกนะ)

วิธีทำ

1. ต้มน้ำกับน้ำตาลด้วยไฟกลาง และสามารถใส่น้ำผึ้งได้ตามความชอบ ต้มจนกระทั่งมีฟองขึ้นเล็กน้อย จากนั้นให้ปิดเตาทันที
2. นำสตรอว์เบอร์รีมาจุ่มกับน้ำเชื่อม รอประมาณ 10 นาทีให้น้ำเชื่อมเซตตัว

6. คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

Kirbyyy

คุกกี้ ขนมทานเล่นที่หลายคนชอบ ทานได้ทุกวัย ไม่ต้องไปที่เบเกอรี่ก็ทำได้แล้ว แถมวิธีทำยังง่ายมากๆ ด้วย

ส่วนผสม

• เนยละลาย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 1 + 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิป

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาล น้ำตาลแดง และเนยละลาย คนให้เข้ากันจนได้เนื้อหนืด จากนั้นใส่วานิลลาลงไป ตามด้วยไข่ คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์และเกลือผ่านกระชอนลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้และคนให้เข้ากันจนเนื้อหนืด
3. ผสมช็อกโกแลตชิปลงไปในส่วนผสม คนให้ทั่ว ปิดผ่าถ้วยด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
4. นำมาปั้นเป็นรูปทรงวงกลม
5. เตรียมกระทะ หรือหม้อหุงข้าว วางแท่นนึ่ง ใช้ความร้อนระดับกลาง 10 นาที จากนั้นนำคุกกี้ไปวางบนแท่นนึ่ง ประมาณ 25-30 นาที

7. โมจิน้ำ

MosoGourmet 妄想グルメ

รู้ไหมว่าตอนนี้ไม่ต้องไปที่ญี่ปุ่นก็สามารถทานโมจิน้ำได้แล้วนะ! เมนูสุดฮิตช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่นทำง่ายๆ ที่บ้านได้แล้ว

ส่วนผสม

• น้ำ 500 cc
• น้ำตาล 12 กรัม
• เจลาตินชนิดผง 15 กรัม
• ไซรัปน้ำตาลแดง
• ผงคินาโกะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาล 12 กรัม และเจลาตินชนิดผง จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่น้ำ 500 cc ในระหว่างผสมจนกว่าเนื้อจะเข้ากันดี ไม่จับตัวเป็นก้อน
3. นำไปต้มจนกว่าจะเดือด
4. เทลงแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. เมื่อโมจิคงตัวแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์ ราดด้วยไซรัปน้ำตาลแดงและผงคินาโกะได้ตามใจชอบ

8. บราวนี่

Emma’s Goodies

บราวนี่เนื้อฟัดจ์สำหรับคนรักบราวนี่ เมนูนี้ทำง่ายมากๆ แค่มีไมโครเวฟก็ทำได้แล้ว แถมยังใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสม

• เนย 20 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม (ไม่แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตชิปเพราะน้ำตาลเยอะ)
• น้ำตาล 30 กรัม
• นม 20 กรัม (อุณภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้นมเย็น)
• แป้งอเนกประสงค์ 45 กรัม
• เกลือ

วิธีทำ

1. หั่นช็อกโกแลตและเนยเป็นชิ้นๆ นำไปละลายในไมโครเวฟ 30 วินาที
2. ใส่น้ำตาลและคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งอเนกประสงค์ นม และเกลือ คนให้เข้ากัน
4. เตรียมภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ วางกระดาษไข และเทส่วนผสมลงไป
5. ตกแต่งหน้าบราวนี่ด้วยช็อกโกแลต
6. นำไปอบในไมโครเวฟ โดยให้เริ่มตั้งเวลาที่ 1 นาที 15 วินาทีก่อน ถ้าตัวบราวนี่ยังไม่สุก ให้เพิ่มเวลาทีละนิด

9. สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก

honeykki

มาต่อที่เมนูยอดฮิตที่ทุกร้านต้องมีอย่างสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก รสนุ่มๆ ของชีสเค้กตัดกับความหวานอมเปรี้ยวของสตอรว์เบอร์รีเป็นอย่างดี แค่ได้ยินก็อยากทานขึ้นมาแล้ว

ส่วนผสม

• บิสกิต 194 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม
• ครีมชีส 400 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินชนิดผง 8 กรัม
• น้ำร้อน
• นม 75 มิลลิลิตร หรือใช้น้ำแทนได้
• วานิลลา (จะใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)

วิธีทำ

1. บดบิสกิตให้ละเอียด ใส่เนยทีละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนได้เนื้อละเอียด
2. นำส่วนผสมที่ได้เทลงบนภาชนะ ใช้ช้อนหรือวัสดุกดลงให้แน่น เพื่อใช้เป็นฐานเค้ก
3. ผสมเจลาตินชนิดผงกับน้ำร้อน พักไว้
4. ตีครีมชีสจนได้เนื้อละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป และคนให้เข้ากันจนได้เนื้อครีม
5. ใส่วานิลลาและคนให้เข้ากัน พักไว้
6. เทวิปครีมลงน้ำตาล จากนั้นตีจนได้เนื้อครีมข้น นำไปผสมกับครีมชีส และคนให้เข้ากัน
7. นำฐานเค้กที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมา ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไป จากนั้นเทเนื้อครีมชีสที่เตรียมไว้
8. เคาะภาชนะเพื่อให้ครีมชีสกระจายตัว นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

10. ทาร์ตนามะช็อกโกแลต

Cooking tree 쿠킹트리

ปิดท้ายด้วยทาร์ตนามะช็อกโกแลต สายรักช็อกโกแลตต้องมาแล้ว นอกจากจะทำง่ายแล้ว หน้าตายังดูดีน่าถ่ายลงโซเชียลสุดๆ

ส่วนผสม

• คุกกี้ 150 กรัม
• เนยจืด 60 กรัม (ละลาย)
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ครีมข้น 150 กรัม
• เนยจืด 25 กรัม
• น้ำ 60 กรัม
• ครีมข้น 40 กรัม
• น้ำเชื่อม 12 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• ผงโกโก้ 24 กรัม
• เจลาติน 4 กรัม

วิธีทำ

1. บดคุกกี้ให้ละเอียด นำไปผสมกับเนยจืดที่ละลายแล้ว นำไปใส่ถาดแล้วกดให้แน่นเพื่อให้ได้รูปฐาน นำไปแช่ในตู้เย็น
2. หั่นดาร์กช็อกโกแลตให้ชิ้นเล็กพอประมาณ และนำดาร์กช็อกโกแลตกับเนยจืดละลายบนชามน้ำร้อน แล้วใส่เนยจืดลงไปจากนั้นคนให้เข้ากัน
3. เทลงบนฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ นำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
4. เทครีมข้น น้ำเชื่อม ผงโกโก้ และน้ำตาลลงในหม้อ ต้มด้วยไฟกลาง คนให้เข้ากันจนได้เนื้อข้น ใส่เจลาตินที่แช่เตรียมไว้ลงไป
5. เทส่วนผสมที่ต้มไว้ลงบนหน้าช็อกโกแลต แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

เป็นยังไงกันบ้างคะกับสูตรที่นำมากฝากในวันนี้ ทำไม่ยากเลย และยังใช้อุปกรณ์ไม่เยอะด้วย ช่วงนี้ถ้าคิดถึงคาเฟ่ก็ทำขนมกันไปก่อนเนอะ รับรองว่าอร่อยเหมือนไปนั่งทานที่คาเฟ่เลย~

1.Senbei

หรือเรียกว่าขนมเซมเบ้นั่นเอง เป็นข้าวกรอบ มีหลายรูปทรง หลายขนาด และหลากหลายรสชาติมากๆ อาจจะมีแบบห่อสาหร่ายก็ได้ด้วยเช่นกันค่ะ

sakura-hostel

2.Crepes

เครปถือว่าเป็น Signature ของที่ประเทศญี่ปุ่นเลยแหล่ะค่ะ ลักษณะจะคล้ายกับเครปเค้กของประเทศฝรั่งเศสแต่จะต่างกันตรงตัวไส้ครีมต่างๆ

crazy4japan.wordpress

3.Pocky

ทุกคนต้องรู้จักกันเป็นอย่างดีค่ะ สำหรับขนมตัวนี้มีความคลาสสิกไม่มีเปลี่ยนแปลง เปิดตัวในปี 1966 เป็นบิสกิตแท่งยาวเคลือบรสช็อกโกแลต จนตอนนี้มีออกมาหลากหลายรสชาติให้เลือกสรรกันอย่างมากมาย

pocky

4.Dorayaki

โดรายากิ ขนมโปรดของตัวการ์ตูนโดเรมอนนั่นเอง แต่ถ้าใครเคยกินก็ต้องติดใจกันทุกคนค่ะ เป็นแป้งแพนเค้กประกบไส้ต่างๆแต่ที่นิยมสุดเลยคือ ไส้ถั่วแดง

justonecookbook

5.Melon Pan

เป็นขนมปังอบรูปร่างคล้ายๆแตงโมค่ะ แต่รสชาติจะออกเมลอนหอมๆน่าลองมากๆ

madewithatwist.wordpress

6.Manju

ขนมปังนึ่งสอดไส้ครีม สไตล์จีน

japan-talk

7.Dango

ดังโงะที่ใครหลายๆคนชื่อชอบ เป็นแป้งข้าวปั้นก้อนกลมๆ ราดด้วยท้อปปิ้งน้ำรสหวาน หืมนึกแล้วน่ากินมากค่ะ

washoku.guide

8.Daifuku

หรือเรียกสั้นๆว่าโมจิก็ได้ค่ะ เป็นของกินเล่นประจำประเทศญี่ปุ่นก็ว่าได้ เพราะหันไปทางไหนก็มีแต่เจ้าตัวนี้

jappop

9.Pretz

ขนมจากแบรนด์ดังที่ชื่อว่า กูลิโกะ เป็นบิสกิตแท่งรสชาติต่างๆ อยู่มานานมากและนะคะสำหรับเจ้าขนมตัวนี้ ที่ไทยเราก็มีวางขายอย่างที่ทุกคนชอบกันน่าจะเป็น รสลาบค่ะเพราะถูกปากกับคนไทย

seriouseats

10.Castella

เป็นเค้กนุ่มเนื้อสปันซ์ค่ะ ถูกนำเข้ามาจากประเทศโปรตุเกส ที่ญี่ปุ่นนิยมทานกันมากๆ ส่วนใหญ่จะเป็นรสน้ำผึ้ง นมๆละมุนลิ้นค่ะ

gnavi

11.Kaki No Tane

ขนมกรุบกรอบรูปร่างคล้ายเมล็ดของผลไม้ชนิดหนึ่ง มีถั่วลิงสงผสมเล็กน้อย เคี้ยวเพลิน

jpnfood

12.Wasabi Peas

ถั่วลิสงเคลือบรสวาซาบิ กินไป ซี้ดไป จะสังเกตได้ว่าใครที่ไปประเทศญี่ปุ่นจะต้องซื้อกลับมากันทุกคนค่ะ

upout

13.Imagawayaki

แพนเค้ก ไส้ต่างๆไม่ว่าจะเป็น คัสตาร์ด,แกงกะหรี่,มันหวาน พบได้ทั่วไปตามร้านข้างทางเล็กๆของประเทศญี่ปุ่นค่ะ

backpackers

14.Umaibo

ขนมพัฟฟ์ข้าวโพดกรอบ โด่งดังในประเทศญี่ปุ่นมากๆ ต้องไปลองซะแล้วล่ะค่ะ

oyatsucafe

15.Choco Bananas

กล้วยเคลือบรสช็อกโกแลตหรือสตอเบอร์รี่โรยเกล็ดน้ำตาล ขนมตัวนี้เห็นได้ในทุกเทศกาลงานของญี่ปุ่นค่ะ เพราะเด็กๆรวมทั้งผู้ใหญ่อย่างเราๆก็ชอบกันมาก

patriciaangelika

16.Anpan

ขนมปังอบสอดไส้ถั่วแดง ถูกคิดค้นโดยชาวซามูไร

justonecookbook

17.Kinoko No Yama

ขนมบิสกิตรูปร่างคล้ายเห็ด แต่บางคนก็บอกว่าเป็นหน่อไม้ค่ะ มีหลายรสชาติให้เลือก

gigazine

18.Arare

ขนมอาลาเร่ เป็นแป้งข้าวเหนียวทอดปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เป็นของทานเล่นค่ะ

snacktreasureshawaii

19.Anmitsu

ขนมหวานสุดคลาสสิคของญี่ปุ่นค่ะ มีเครื่องหลากหลาย ประกอบไปด้วย โมจิ,วุ้น,ผลไม้,ถั่วแดง และไอศกรีม ราดด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อม

justonecookbook

20.Karinto

ขนมเก่าแก่ของญี่ปุ่น เป็นลักษณะแป้งทอดดูคล้ายกับไหม้ แต่จะรสหวาน มักทานคู่กับชาเขียว

japan-talk

21.Yukimi Daifuku

ไอศกรีมโมจิ ข้างในเป็นไส้ไอศกรีมห่อด้วยแป้งโมจิ ถูกเปิดตัวในปี 1981 ค่ะ

rhuandrho.blogspot

22.Konpeito

ลูกกวาดสีหวานรูปร่างขรุขระ บางคนก็ adapt ไปใส่ในชาเพื่อเพิ่มความหวานค่ะ

konpeitotown.tumblr

23.Jagariko

มันฝรั่งทอดในรูปแบบแท่ง

lovejp

24.Big Katsu

ขนมกรุบกรอบคล้ายๆกับทงคัดสึทอดค่ะ มีส่วนประกอบของปลาซูริมิ แปลกดีเหมือนกันเนอะ

japanesesnackreviews.blogspot

25.Every Burger

ขนมรูปร่างเบอร์เกอร์ เป็นคุ๊กกี้สอดไส้ครีมช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลต

tofucute

26.Ichigo Ame

สตอเบอร์รี่ลูกโตๆเสียบไม้ เคลือบเยลลี่รสแอปเปิ้ลหรือรสต่างๆ  น่ากินมากๆ

hkexpatcooking.wordpress

27.Nikuman

ซาลาเปาสอดไส้หมูนึ่งร้อนๆ

mamaloli

28.Kakigori

ในฤดูร้อนของประเทศญี่ปุ่นมีขนมอย่างนึงค่ะที่ขาดไปไม่ได้เลยคือ “น้ำแข็งใส” ที่ญี่ปุ่นนิยมรับประทานมากๆเพื่อคลายร้อนกันราดด้วยนมข้น หรือน้ำหวานต่างๆ ซึ่งแต่ก่อนมีขนมดั้งเดิมที่เรียกว่า anko

jpninfo

29.Irimame

หรือ เรียกสั้นๆว่า “ถั่วแห้ง” อาจจะฟังดูแปลกๆแต่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันจริงๆค่ะพบเห็นได้ในช่วงเทศกาล “SETSUBAN” หรือเทศกาล ปาถั่ว คนญี่ปุ่นจะปาถั่วกันซึ่งมีความหมายว่าขับสิ่งชั่วร้ายออกไปค่ะ

kyotofoodie

30.Monaka

ประกอบไปด้วยแป้งคล้ายๆแป้งไอศกรีมโคนค่ะ และมีเกาลัค,ถั่วแดง และโมจิ

flickr

31.Bisuko

คุ๊กกี้บิสกิตแซนวิชสอดไส้ครีมวานิลาหวานฉ่ำ ที่ไทยทุกคนอาจเคยผ่านหูผ่านตากันมาบ้างและนะคะ เพราะมีขายอยู่เหมือนกันตามห้างสรรพสินค้า ถ้าว่างๆลองไปซื้อชิมกันดูนะคะ

japan-talk

32.Amanatto

คนญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องการรักษาสุขภาพอยู่แล้ว ดังนั้นเจ้าขนมตัวนี้คือ ถั่วหลากหลายชนิดมาอยู่รวมกันค่ะ บางคนเอาไปเคลือบน้ำตาลหรืออบ และนำมากินเล่น หรือแปรรูปเอามาใส่ในขนมปังก็ได้ ขนมตัวนี้มีอยู่ถึง 80 กว่าปีแล้วก็ว่าได้

amanattou

ไปญี่ปุ่่นครั้งหน้า ก็ลองตามหาขนมเหล่านี้กันดูค่ะ รับรองว่าไม่มีผิดหวัง!! นอกจากตามหาผลิตภัณฑ์ขนมอร่อย ๆ ในญี่ปุ่นแล้วก็อย่าลืม ศึกษาวัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่นก่อนที่เราจะไปเที่ยวญี่ปุ่น และลองแวะดรักสโตร์ไปซื้อของฝากกันเพื่อน ๆ ด้วยนะ

ที่มา:japan-talk

Valentine cookies

@craft-o-maniac.porch

Boozy Valentine’s Day Candy Hearts

@brit.co

Raspberry Mille Feuille

@brit.co

Sugar Cookie Bars

@brit.co

Valentine’s Heart Shaped Macarons

@brit.co

White Chocolate Raspberry Croissant Pudding

@brit.co

Cherry Chocolate Chip Brownies

@rashoncarraway

Strawberry Heart Mini Cheesecake Bites

@catchmyparty

Valentine Blondie Bars

@ahelicoptermom

Pink Velvet Cupcakes

@blahnikbaker

@catchmyparty

Brown Butter Heart Cookies

@catchmyparty

Sweet Heart Cupcakes

@glorioustreats

Chocolate Raspberry Cake

@glorioustreats

Pink mini bundt cakes

@shopruche

Cherry Heart Cutout Cupcakes

@brit.co

@glorioustreats

@glorioustreats

 Linzer Cookies with strawberry and raspberry jam

@cookingclassy

 Red velvet molten cake

@spachethespatula

@catchmyparty

@catchmyparty

@catchmyparty

@catchmyparty

Neapolitan cookies

@bloglovin

Wowww…  น่ารักน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ .. ขนมยังหวานขนาดนี้ คนให้และคนรับจะหวานขนาดไหนน๊อออออ