‘Dirty Coffee’ คืออะไร

‘กาแฟเดอร์ตี้’ (Dirty Coffee) หนึ่งในเครื่องดื่มสุดแปลกใหม่ ไม่ว่าจะไปร้านกาแฟไหนๆ คอกาแฟหรือสายเครื่องดื่มก็ต้องมองหาเมนูนี้อย่างแน่นอน ด้วยเอกลักษณ์การแยกชั้นของนมและกาแฟอย่างสวยงาม พร้อมกับมิติใหม่ของรสชาติจากการสกัดกาแฟแบบพิเศษ จนกลายเป็นเมนูเครื่องดื่มที่ลงตัว วันนี้เรามาทำความรู้จักไปพร้อมกันดีกว่าว่าเมนูนี้มีความพิเศษอย่างไร น่าลิ้มลองมากแค่ไหน และทำไมถึงเป็นเมนูที่ถูกใจคอกาแฟหลายๆ คน

กาแฟเดอร์ตี้ เป็นเมนูที่ถูกคิดค้นขึ้นมาจากเจ้าของร้านเอสเปรสโซ่บาร์ที่มีชื่อว่า Bear Pond Espresso ณ ย่านโตเกียว ซึ่งถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่เมนู Signature ของร้าน แรกเริ่มเจ้าของร้านมีความตั้งใจนำเสนอรสชาตินมแท้ๆ ในฉบับญี่ปุ่น พร้อมกับริสเทรตโต้ (Ristretto) ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว จึงทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและดังไกลไปถึงร้านกาแฟ Joe The Art of Coffee ในนครนิวยอร์กและทั่วโลก จนมาถึงที่เชียงใหม่ ประเทศไทย​ ในแรกเริ่มใช้ชื่อว่า Gravity และได้เปลี่ยนชื่อเป็น Dirty Coffee พร้อมกับมีการปรับสูตรใหม่โดยใส่วิปปิ้งครีมแดรี่หรือวิปปิ้งครีมแท้ผสมกับนมเป็นเบส จนกลายเป็นรสชาติที่อร่อยถูกปากและสัมผัสได้ถึงความหอมกรุ่นของกาแฟมากขึ้น

• เอกลักษณ์ของกาแฟเดอร์ตี้
  เมนูนี้จะถูกเสิร์ฟมาในแก้วที่เย็นจัด พร้อมกับนมและช็อตของริสเทรตโต้ (Ristretto) ที่เข้มข้นออนท็อปอยู่ด้านบน โดยส่วนผสมทั้งสองนี้จะไม่ไหลมารวมกันเหมือนกับลาเต้ เนื่องจากการชงนั้นต้องใช้นมที่มีความเย็นมากพร้อมกับวิปปิ้งครีมแดรี่ เพื่อช่วยชูรสชาติและกลิ่นอโรม่าของกาแฟให้หอมและมีความเข้มข้นยิ่งขึ้น รวมทั้งไม่กลบกลิ่นของกาแฟตลอดการดื่ม นั่นถือเป็นรสชาติของ Dirty Coffee ตามต้นฉบับที่มีความเพอร์เฟกต์และลงตัวที่สุด นอกจากนี้วิปปิ้งครีมแดรี่ยังทำให้บอดี้ของชั้นเบสนม (นมผสมวิปปิ้งครีม) มีความหนาแน่นมากพอที่จะทำให้กาแฟและนมแยกชั้นกัน ทำให้เราเห็นสีของกาแฟที่ค่อยๆ ไหลซึมอย่างช้าๆ ตัดกับนมสีขาวที่ดูเหมือนจะเปรอะเปื้อนแต่ก็มีความเป็นศิลปะในตัว จึงกลายเป็นที่มาของชื่อ Dirty Coffee หรือ กาแฟเปรอะเปื้อนนั่นเอง

• กาแฟเดอร์ตี้ ดื่มอย่างไรให้อร่อย
  การดื่มกาแฟเดอร์ตี้นั้น ไม่ต้องใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และควรรีบดื่มทันทีหลังจากที่ได้สกัดกาแฟลงบนแก้ว ด้วยวิธีการดื่มนี้จะทำให้เราได้ลิ้มรสและสัมผัสรสชาติความเป็น Dirty Coffee แท้ๆ ที่มีกลิ่นหอมอโรม่าของกาแฟอบอวลอยู่ในปากอย่างชัดเจน รวมทั้งมีบอดี้ของกาแฟที่อยู่ในระดับบาลานซ์ ไม่หนักครีมและไม่เบาจนเกินไป

เคล็ดไม่ลับ
วิธีทำ Dirty Coffee ให้รสชาติกลมกล่อมระดับโปร

แนะนำเคล็ดลับการทำกาแฟเดอร์ตี้ ‘ฉบับเพอร์เฟกต์’ ที่เหล่าผู้ประกอบการ ร้านกาแฟ หรือ ร้านคาเฟ่ ไม่ควรพลาด พร้อมเสิร์ฟความหอมกรุ่น ให้คอกาแฟได้ดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟสุดเข้มข้น จนกลายเป็นกาแฟแก้วโปรดที่ถูกปากและติดใจ ยอดขายดีจนลูกค้าต้องแวะเวียนกลับมาสั่งเมนูนี้ที่ร้านอีกแน่นอน

ส่วนผสมเมนู Dirty Coffee

• เมล็ดกาแฟ 15 กรัม สำหรับสกัดกาแฟ 15 มิลลิลิตร
• นมพาสเจอร์ไรส์รสจืด 50 มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีมแดรี่ 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ Dirty Coffee

1. เริ่มการทำชั้นเบสนม โดยเทนมพาสเจอร์ไรส์รสจืดและวิปปิ้งครีมแดรี่ใส่แก้วในสัดส่วน 50:50 มิลลิลิตร พร้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันและนำไปแช่เย็นประมาณ 5 นาที ขั้นตอนนี้ระวังอย่าให้นมจับตัวเป็นน้ำแข็ง
2. นำเมล็ดกาแฟ 15 กรัมมาบดให้ละเอียดและแทมป์กับก้านชงกาแฟให้แน่น โดยแนะนำเป็นก้านชงแบบ Bottomless เพื่อให้กาแฟที่สกัดออกมาค่อยๆ หยดแทนการไหลเป็นสาย ซึ่งการหยดนี้จะทำให้กาแฟไม่ทะลุชั้นนมลงไป
3. นำเบสนมที่แช่ออกจากตู้เย็นและเช็กว่านมมีความตึงผิวมากพอหรือไม่ จากนั้นสกัดริสเทรตโต้ (Ristretto) โดยใช้เวลา 15-20 วินาทีเพื่อให้ได้ส่วนหัวกาแฟที่เข้มข้น ซึ่งกาแฟที่สกัดออกมาต้องไหลช้ามากๆ และมีสีน้ำตาลเข้ม
4. เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วจะได้ Dirty Coffee ที่แยกชั้นสวยงาม สามารถนำออกมาเสิร์ฟโดยไม่ต้องคนให้ส่วนผสมเข้ากันได้เลย

• เคล็ดลับการทำกาแฟเดอร์ตี้ให้อร่อย: ควรใช้วิปปิ้งครีมแดรี่แท้ เนื่องจากมีรสชาติที่กลมกล่อม เนื้อสัมผัสเบาและละมุน มีกลิ่นหอมนมธรรมชาติ ไม่มีไขมันเคลือบในปาก รวมถึงไม่กลบกลิ่นกาแฟ พร้อมทั้งยังช่วยชูอโรม่าของกาแฟตลอดการดื่ม ต่างจากการใช้วิปปิ้งครีม Non-dairy ที่มีความหอมมันน้อย รวมถึงเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนัก และมีไขมันเคลือบในปากค่อนข้างเยอะ

5 วิปปิ้งครีมแดรี่ยี่ห้อไหน?
ทำ Dirty Coffee ได้รสชาติเพอร์เฟกต์ที่สุด!

ถึงช่วงเวลาที่รอคอยกับ รีวิว 5 วิปปิ้งครีมแดรี่ ยี่ห้อไหนทำ Dirty Coffee ได้ อร่อยและเพอร์เฟกต์แบบเหมือนระดับมือโปรมาชงเองมากที่สุด โดยในวันนี้เราจะมารีวิวทั้งด้าน รสชาติ กลิ่นหอมอโรม่ากาแฟ บอดี้หรือเนื้อสัมผัส และความบาลานซ์ของชั้นนมและชั้นกาแฟในแก้ว ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูกันเลย!

1. เดบิค วิปปิ้งครีม แดรี่แท้ ไขมัน 35%
Debic Dairy Whipping Cream 35% Fat

Dirty Coffee แก้วแรกของเราเลือกใช้ เดบิค วิปปิ้งครีม เป็นส่วนผสม พอได้ชิมรสชาติของกาแฟก็สัมผัสได้ถึงความเข้มข้นและกลิ่นหอมอโรม่าของริสเทรตโต้ (Ristretto) ขึ้นมาเป็นอันดับแรกโดยที่ไม่มีกลิ่นคาวของนมมาแทรกแล้วทำให้เสียอรรถรสในการดื่ม กลิ่นหอมอโรม่าของกาแฟนั้นอบอวลอยู่ในปากและลิ้นอย่างชัดเจนตั้งแต่ดื่มอึกแรกจนหมดแก้ว ในขณะเดียวกันบอดี้ของกาแฟอยู่ในระดับที่พอดีและมีความนุ่มนวลมาก ไม่หนักไปทางครีมและไม่ได้เบาจนเกินไป ด้วยเดบิค วิปปิ้งครีมตัวนี้ที่ช่วยชูรสชาติของกาแฟให้อร่อย กลมกล่อม ไม่กลบกลิ่นกาแฟ เรียกได้ว่ามีความบาลานซ์ในทุกๆ ส่วนผสม ทำให้เราได้ฟีลลิ่งการดื่มกาแฟอย่างแท้จริง รวมทั้งสีของนมมีสีออกขาวแยกชั้นกับกาแฟได้สวยงาม ทำให้แก้วนี้เพอร์เฟกต์ถูกใจคอฟฟี่ เลิฟเวอร์แน่นอน

• รสชาติ: อร่อย เข้มข้น กลมกล่อม
• กลิ่น: มีกลิ่นหอมอโรม่ากาแฟชัดเจน ไม่มีกลิ่นนมมากลบ
• บอดี้/เนื้อสัมผัส: ละมุน ไม่หนักหรือเบาจนเกินไป
• ความบาลานซ์ของรสชาติ: ให้ความบาลานซ์ของรสชาติ ทุกส่วนผสมเข้ากันได้ดี

ราคา/ปริมาณ: 225 บาท 1 ลิตร
พิกัด: ร้าน Makro และร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำทั่วไปหรือช่องทางออนไลน์
Facebook: Debic Thailand
Instagram: @debic_thailand
Website: Debic Thailand

2. แองเคอร์ วิปปิ้งครีม
Anchor Whipping Cream

ในแก้วถัดมานี้เป็นของ แองเคอร์ วิปปิ้งครีม สิ่งแรกที่สัมผัสได้ขณะดื่มคือบอดี้ของกาแฟมีความหนักและครีมมี่ ด้วยกลิ่นและรสนมที่ชัดเจน ทำให้กลิ่นหอมอโรม่าของกาแฟจางลง รวมถึงรสชาติกาแฟไม่ติดปากและลิ้นหลังดื่ม ความรู้สึกของการดื่ม Dirty Coffee ลดลง แต่ถ้าหากใครชื่นชอบกาแฟเดอร์ตี้ที่มีความครีมมี่ นุ่มนวล สีออกครีมอยู่แล้ว การใช้วิปปิ้งครีมตัวนี้มาเป็นส่วนผสมก็ถือว่าน่าลอง

• รสชาติ: มีรสนมชัดเจน
• กลิ่น: ได้กลิ่นนมชัดเจน กลิ่นกาแฟค่อนข้างจาง
• บอดี้/เนื้อสัมผัส: มีความครีมมี่และค่อนข้างหนัก
• ความบาลานซ์ของรสชาติ: นมมีความเข้มข้นกว่ากาแฟ

ราคา/ปริมาณ: 239 บาท 1 ลิตร
พิกัด: ร้าน Makro, Tops, Gourmet และร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำทั่วไป

3. เอ็มบอร์ก แดรี่ วิปปิ้งครีม
Emborg Dairy Whipping Cream

มาต่อกันที่ เอ็มบอร์ก แดรี่ วิปปิ้งครีม เมื่อนำมาทำกาแฟเดอร์ตี้แล้ว ให้บอดี้ที่หนักเนื่องจากลักษณะวิปปิ้งครีมแบบครีมมี่เข้มข้น มีกลิ่นนมที่ชัดเจนพร้อมกับมีกลิ่นวานิลลาผสมมาเล็กน้อย จึงทำให้กลิ่นอโรม่าของกาแฟลดลงอย่างเห็นได้ชัด รสชาติติดลิ้นและปากจางๆ หลังดื่ม รวมทั้งวิปปิ้งครีมมีสีครีมค่อนข้างเข้ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีความนุ่มนวล ใครที่ชอบดื่มกาแฟที่มีกลิ่นนมเบลนด์กับกลิ่นวานิลลา วิปปิ้งครีมตัวนี้ก็ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ตอบโจทย์

• รสชาติ: มีรสนมชัดเจน
• กลิ่น: มีกลิ่นนมชัดเจนผสมกับวานิลลาเล็กน้อย กลิ่นกาแฟค่อนข้างจาง
• บอดี้/เนื้อสัมผัส: มีความหนัก สัมผัสแบบครีมมี่เข้มข้น
• ความบาลานซ์ของรสชาติ: นมมีความเข้มข้นกว่ากาแฟ

ราคา/ปริมาณ: 359 บาท 1 ลิตร
พิกัด: ร้าน Makro, Big C และร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำทั่วไป

4. เอเล่แอนด์เวียร์วิปปิ้งครีม ไขมัน 35%
Elle & Vire Whipping Cream Fat 35%

สำหรับ เอเล่แอนด์เวียร์วิปปิ้งครีม นั้น มีรสชาติที่ออกหวานเล็กน้อย กลิ่นนมค่อนข้างชัดเจนคล้ายกับกลิ่นนมผง ความรู้สึกหลังดื่มคือกลิ่นและรสชาติของนมซ้อนทับกับกลิ่นของกาแฟ แต่ยังคงสัมผัสได้ถึงความหอมอโรม่าเป็นระยะ ชูรสชาติของกาแฟเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ได้ติดอยู่ในปากมากเท่าไหร่นัก ส่วนบอดี้แก้วนี้ค่อนข้างเบาสำหรับการดื่ม Dirty Coffee แต่ก็ให้สีครีมตัดกับสีกาแฟออกมาดูดีน่ารับประทาน

• รสชาติ: มีรสชาติออกหวานเล็กน้อย
• กลิ่น: มีกลิ่นนมชัดเจนและกลิ่นกาแฟหอมเป็นระยะ
• บอดี้/เนื้อสัมผัส: ค่อนข้างเบา
• ความบาลานซ์ของรสชาติ: นมมีความเข้มข้นกว่ากาแฟ

ราคา/ปริมาณ: 329 บาท 1 ลิตร
พิกัด: ร้าน Makro, Tops, Gourmet และร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำทั่วไป

5. แมกโนเลีย วิปปิ้งครีม
Magnolia Whipping Cream

Dirty Coffee จาก แมกโนเลีย วิปปิ้งครีม แก้วนี้มาพร้อมกับบอดี้ของกาแฟที่อยู่ในระดับที่เบามากสำหรับอะเครุ เนื่องจากวิปปิ้งครีมผลิตด้วยกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ จึงทำให้ Dirty Coffee ไม่ค่อยแยกชั้นกันชัดเจน มีรสชาติความเข้มข้นและกลิ่นหอมอโรม่าของกาแฟในขณะที่ดื่มพอสมควร หากพูดถึงฟีลลิ่งหลังดื่มแล้ว กลิ่นกาแฟยังคงติดอยู่ที่ปากแต่ไม่ได้นานมากเท่าไหร่ เพราะมีกลิ่นนมจางๆ แทรกมาเป็นระยะในขณะที่ดื่ม แม้ส่วนผสมทั้งหมดอาจจะยังไม่บาลานซ์กันและมีบอดี้ที่เบา แต่ก็ถือว่าเป็นกาแฟเดอร์ตี้อีกแก้วหนึ่งที่ชวนให้น่าดื่มและรสชาติใช้ได้เลย

• รสชาติ: มีรสชาติกลมกล่อม
• กลิ่น: มีกลิ่นหอมกาแฟและกลิ่นนมจางๆ
• บอดี้/เนื้อสัมผัส: มีความเบามาก
• ความบาลานซ์ของรสชาติ: นมมีความเข้มข้นกว่ากาแฟเล็กน้อย

ราคา/ปริมาณ: 189 บาท 946 มิลลิลิตร
พิกัด: ร้าน Tops, Gourmet และร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรีชั้นนำ

สรุปรีวิว วิปปิ้งครีมแดรี่ยี่ห้อไหนทำ Dirty Coffee ได้อร่อย กลมกล่อมที่สุด

วิปปิ้งครีมแดรี่แต่ละยี่ห้อก็มีรสชาติความอร่อยแตกต่างกันออกไป สำหรับการนำมาครีเอทเมนูในวันนี้ ยี่ห้อที่ช่วยชูรสชาติ Dirty Coffee ให้มีความเข้มข้น หอมอโรม่า พร้อมทั้งมีความเบาและละมุน และบาลานซ์ส่วนผสมทุกอย่างให้มีความเข้ากัน จนต้องให้ดาวได้แก่….

1. เดบิค วิปปิ้งครีม แดรี่แท้ ไขมัน 35% Debic Dairy Whipping Cream 35% Fat
   กาแฟเดอร์ตี้แก้วนี้ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมอโรม่าของกาแฟที่อบอวลอยู่ในปาก ตามมาด้วยบอดี้ที่ละมุน ลงตัวไม่ครีมมี่และไม่เบาไป บาลานซ์ส่วนผสมทุกอย่างได้ในระดับที่เพอร์เฟกต์สุดๆ
2. แมกโนเลีย วิปปิ้งครีม Magnolia Whipping Cream
   ถึงแม้จะมีบอดี้ที่เบาที่สุด แต่รสชาติของแก้วนี้ก็มีความลงตัวในระดับที่ใช้ได้ หอมกาแฟเป็นระยะ แต่ก็มีกลิ่นนมจางๆ ที่คอยเบลนด์เข้ากับกาแฟได้ดีเลย
3. เอเล่แอนด์เวียร์วิปปิ้งครีมไขมัน 35.1% Elle & Vire Whipping Cream Fat 35.1%
   สำหรับแก้วของเอเล่แอนด์เวียร์นี้ อาจถูกปากคนที่ชอบทานหวานและชอบกลิ่นนมนำ เมื่อดื่มแล้วยังคงได้กลิ่นกาแฟอยู่บ้าง รวมถึงมีบอดี้ค่อนข้างเบา แต่ไม่เบาเท่าแมกโนเลีย วิปปิ้งครีม ทำให้เราได้รับรู้รสชาติของการดื่ม Dirty Coffee ในอีกมุมหนึ่ง

หมายเหตุ: การรีวิวในครั้งนี้เป็นไปตามความคิดเห็นและการทดสอบโดยผู้รีวิวเพียงเท่านั้น รสชาติและความอร่อย รวมถึงการรับรู้เนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มอาจขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล

หากใครที่ต้องการรีวิวข้อมูลเกี่ยวกับวิปปิ้งครีมแดรี่ในด้านอื่นๆ เพิ่มเติมว่าสามารถนำไปครีเอทเมนูอะไรได้บ้าง รสชาติเป็นอย่างไร สามารถอ่านบทความ รีวิว 12 วิปปิ้งครีม ได้เลยค่ะ

จบกันไปแล้วกับการรีวิว 5 วิปปิ้งครีมแดรี่ ที่นำมาทำเมนูยอดฮิตติดเทรนด์อย่าง Dirty Coffee สำหรับผู้ประกอบการ ร้านกาแฟ ร้านคาเฟ่ หรือบาริสต้าท่านไหน ที่อยากครีเอทเมนูนี้ให้กับร้านตัวเองเพื่อเพิ่มยอดขายและทำให้ลูกค้าติดใจในความอร่อย หวังว่าข้อมูลการรีวิวครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นะคะ ในครั้งหน้าจะมารีวิวอะไรอีก อย่าลืมติดตามกันด้วยน้า

นมข้นจืด / นมสด / นมข้นหวาน
ต่างกันอย่างไร

เคยสงสัยกันไหมว่านมทั้ง 3 ชนิดแตกต่างกันอย่างไร แม้ว่าชื่อจะคล้ายกันเพราะเป็นนมเหมือนกัน แต่ความจริงแล้วนั้น นมข้นจืด นมสด และนมข้นหวาน มีความแตกต่างกันทั้งกระบวนการทำและคุณประโยชน์เลยค่ะ

• นมสด เป็นน้ำนมดิบที่รีดมาจากแม่วัวโดยตรง แล้วจึงนำมาผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อโรคที่อยู่ในนมวัว ซึ่งมีคุณประโยชน์ครบมาก ทั้งสารอาหารอย่างโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และแคลเซียม เรียกได้ว่าเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ทานได้ตั้งแต่เด็กยันแก่เลย
• นมข้นจืด คือการนำนมสดมาต้มให้เดือดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา ทำให้ตัวนมข้นขึ้น โดยไม่เติมน้ำตาลเข้าไปจึงทำให้ได้รสชาติเข้มข้น หอมมันจากนมสด
• นมข้นหวาน ความจริงแล้วนมข้นหวานคล้ายกับนมข้นจืดเลยค่ะ เป็นการนำนมสดมาต้มให้ไอระเหยเหมือนกัน เพียงแต่แตกต่างที่นมข้นหวานจะมีการเติมน้ำตาลลงไปด้วย ทำให้ได้รสชาติหวาน หอม มัน เข้มข้น

นมข้นจืดใช้ทำอะไรได้บ้าง

ประโยชน์ของนมข้นจืดมีหลากหลายมาก ทั้งใช้ทำเครื่องดื่ม เบเกอรี่ อาหาร หรือแม้กระทั่งใช้แทนกะทิได้ด้วย เพื่อนๆ คงจะสงสัยกันใช่ไหมว่าข้นจืดจะสามารถแทนกะทิได้อย่างไร คุณสมบัติของข้นจืดนั้นหากนำมาใส่แทนกะทิแล้วจะเพิ่มความเฮลท์ตี้มากยิ่งขึ้น เพราะในแง่ของพลังงาน กะทิจะให้พลังงานที่สูงอยู่มาก ดังนั้นอาจไม่เหมาะกับผู้ป่วยที่ต้องควบคุมไขมัน ความดัน คอเลสเตอรอล หรือแม้กระทั่งคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักแต่ชอบทานกะทิ แนะนำให้ใช้นมข้นจืดแทน รับรองว่าเฮลท์ตี้ขึ้นแต่ความอร่อยอยู่ครบ และอย่าลืมว่าควรทานในปริมาณที่พอดีด้วยนะคะ

ประโยชน์ของนมข้นจืดมีมากกว่าที่คิด

หลังจากทราบว่านมข้นจืดใช้ทำอะไรได้บ้างแล้ว การเลือกนมข้นจืดที่มีคุณสมบัติตรงกับสิ่งที่จะทำก็จำเป็น เพราะจะช่วยชูรสชาติ เพิ่มความหอมมัน กลมกล่อมให้เมนูนั้นๆ ได้เป็นอย่างดี อย่างนมข้นจืดที่ผลิตมาเพื่อเครื่องดื่มโดยเฉพาะก็จะยิ่งช่วยชูรสชาติเครื่องดื่มให้หอมมัน กลมกล่อม โดยไม่กลบกลิ่นชา กาแฟ ทั้งยังช่วยเพิ่มสีสันของเครื่องดื่ม หรือหากใช้นมข้นจืดสำหรับเบเกอรี่ ก็จะช่วยให้เนื้อสัมผัสของเบเกอรี่เนียนนุ่มขึ้น เนื้อเกาะตัวกัน เพิ่มความหอมมันให้ขนมของเรา หรือหากนำนมข้นจืดมาใส่อาหาร ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม หอมมันได้ ถือเป็นวัตถุดิบที่ควรมีติดครัวหรือร้านคาเฟ่ ร้านขายน้ำ ร้านอาหารไว้เลย ว่าแต่แล้วจะเลือกใช้นมข้นจืดยี่ห้อไหนดีให้เหมาะกับเมนูที่จะทำ ไปดูกันค่ะ

6 นมข้นจืดยี่ห้อไหนชงเครื่องดื่มดี ทำอาหารอร่อย!?

มาถึงเวลาที่ทุกคนรอคอย รีวิว 6 นมข้นจืดยี่ห้อไหนชงเครื่องดื่มดี ทำอาหารอร่อย ฉบับปี 2021 นี้ บอกหมดจัดเต็มทั้งจุดเด่น, รสชาติ, กลิ่น, สี, ความมัน, ยี่ห้อไหนชงเครื่องดื่มดี ทำอาหาร เบเกอรี่อร่อย, ปริมาณ, บรรจุภัณฑ์, ราคาขายทุกขนาด, พิกัดการสั่งซื้อ ไขหมดทุกข้อข้องใจในบทความเดียว ร้านขายน้ำ ร้านกาแฟ ร้านคาเฟ่ หรือร้านอาหาร เตรียมจด จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย!

1. ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน สูตร Extra

มากันที่ยี่ห้อแรก ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน สูตร Extra แอบกระซิบว่าสูตรนี้เขาผลิตมาสำหรับเครื่องดื่มโดยเฉพาะ! เหมาะทั้งเครื่องดื่มร้อนและเครื่องดื่มเย็น แถมเป็นสูตร Extra เข้มข้นถึงใจสำหรับใครที่ต้องการทำเมนูทูโทน นมรุ้ง น้ำแยกชั้นหลายๆ ชั้นพี่อะเครุแนะนำตัวนี้เลย เพราะจากการลองทานเขาแทบไม่มีกลิ่นใดๆ จึงช่วยชูรสชาติเครื่องดื่มได้ดี โดยไม่กลบกลิ่นชา กาแฟ รสชาติออกไปทางจืด แทบไม่มีรสชาติใดๆ นอกจากความหอมละมุนและไม่มีกลิ่นคาวนม จึงไม่ทำให้รสชาติเครื่องดื่มผิดเพี้ยนนอกจากเพิ่มความมัน กลมกล่อม ในส่วนสี ออกสีขาวนวล เหมาะแก่การนำมาชงน้ำ เพราะทำให้สีสันเครื่องดื่มสวยงาม หรือจะนำมาโรยหน้าเครื่องดื่มก็น่ารับประทานไม่แพ้กันค่ะ

2. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

มากันที่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตัวนี้สามารถใช้ทำได้ทั้งอาหารและเบเกอรี่ แถมยังมีเนื้อนมเข้มข้นถึง 11% เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนม จึงทำให้มีความมันจากไขมันนมหรือมันเนย ยิ่งถ้านำไปทำเบเกอรี่จะช่วยทำให้เนื้อแป้งนุ่มขึ้นด้วยนะ! จากที่พี่อะเครุลองใช้ สีนมออกสีขาวเหลืองนวล รสชาติจะออกไปทางจืด คล้ายๆ สูตร Extra ตัวแรก เนื่องจากมีความมัน ให้ความกลมกล่อม อร่อยไม่ต่างกัน เพียงแต่ตัวนี้จะมีความหอมนมชัดมาก เรียกได้ว่าเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเบเกอรี่ หรือจะนำไปใส่อาหารก็เริ่ด ถือเป็นอีกตัวที่ร้านขายอาหาร เบเกอรี่ควรดูไว้เป็นตัวเลือก

3. คาร์เนชัน นมข้นจืด 

หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตายี่ห้อนี้ดี คาร์เนชัน นมข้นจืด สามารถใช้ได้ทั้งกับอาหารและเบเกอรี่ ไม่มีคอเลสเตอรอล เนื้อนมข้นจืดออกสีเหลืองนวล ส่วนตัวคิดว่าเหมาะกับการทำอาหารหรือเบเกอรี่มากกว่านำไปทำเครื่องดื่ม เพราะอาจจะทำให้สีเครื่องดื่มเพี้ยนได้ นอกจากนี้รสชาติจะติดหวานนิดๆ และเค็มหน่อยๆ ให้รสสัมผัสมัน หอมนม ไม่มีกลิ่นคาว ใครที่ชื่นชอบรสชาติแนวนี้ถือเป็นอีกหนึ่งตัวที่น่าลองเลยค่ะ

4. คาร์เนชัน นมข้นจืด สูตร Extra

ยังคงอยู่กันที่คาร์เนชัน แต่เป็น คาร์เนชัน นมข้นจืด สูตร Extra ตัวนี้จะคล้ายๆ กับสูตรปกติ เพียงแต่เพิ่มความเข้มข้นจึงทำให้มีรสชาติมันขึ้นค่ะ ตัวนมมีสีขาวเหลืองนวลๆ จากที่พี่อะเครุลองใช้ เนื้อเขาจะให้สัมผัสที่หนักว่าตัวอื่นๆ ส่วนกลิ่นออกหอมนมละมุน รสชาติจะค่อนข้างหวาน แต่ติดเค็มที่ปลายลิ้น ส่วนความมันจะชัดเจนมากๆ ถ้าใครไม่ชอบมันๆ อาจรู้สึกว่ามันเกินไป แต่หากใครชื่นชอบรสชาติมันๆ เข้มข้นน่าจะถูกใจ

5. ทีพอท นมข้นจืด สูตร Extra

มาถึงตัวที่ 5 กันแล้วค่ะ ทีพอท นมข้นจืด สูตร Extra เป็นอีกหนึ่งตัวที่น่าจับตามองไม่แพ้กัน เค้าเป็นครีมเทียมพร่องไขมัน สูตรเอ็กซ์ตร้า จุดเด่นอยู่ที่เนื้อที่เข้มข้นเป็นพิเศษ เวลานำไปใช้จึงสามารถใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าสูตรปกติได้ สีจะออกไปทางขาวนวล ตัวรสชาติออกไปทางหวานค่อนจืด แต่ความมันถือว่าโอเคเลย เพราะด้วยความที่เคลมมาว่าเนื้อเข้มข้น ความมันจึงมาด้วย ส่วนกลิ่นจะออกหอมนมละมุน กลมกล่อมไม่แพ้ตัวอื่นๆ เลย

6. พาเลซ ผลิตภัณฑ์นม สำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่ (สูตร EXTRA)

ตัวสุดท้ายแล้วค่ะ~ พาเลซ ผลิตภัณฑ์นม สำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่ (สูตร EXTRA) มาในรูปแบบกระป๋องขนาดกำลังดี เป็นอีกหนึ่งยี่ห้อที่สายนักชงคุ้นเคยกัน สีนมเป็นสีขาวนวล อมเหลืองนิดๆ กลิ่นหอมนมชัดมาก ในส่วนรสชาติพี่อะเครุแนะนำว่าสายหวานต้องติดใจ เพราะรสชาติติดหวานเลยล่ะค่ะ มีความหอม มันดี แต่ด้วยความติดหวาน ต้องดูสัดส่วนสูตรดีๆ ด้วยนะคะ

สรุปรีวิว 6 นมข้นจืด ยี่ห้อไหนชงเครื่องดื่มดี ทำอาหารอร่อย

หลังจากรีวิวแต่ละยี่ห้อไปแล้ว วันนี้พี่อะเครุได้นำทั้งหมดมาสรุปเพื่อให้ตัดสินใจกันได้ง่ายขึ้น ขอบอกไว้ก่อนว่าสรุปเหล่านี้เป็นเพียงความคิดเห็นส่วนตัวจากการที่พี่อะเครุได้ทดลองใช้ หากไม่ถูกใจใคร ไม่ว่ากันนะคะ ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลย!

จากการทดลองใช้ ขอสรุปว่าตัวที่เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มมากที่สุด คือ ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน สูตร Extra เพราะจากการทดลองใช้ ข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ถือเป็นตัวเลือกที่ดีในการชงเครื่องดื่ม เนื่องจากไม่มีกลิ่นคาวนมเลย มีเพียงกลิ่นหอมนมแบบละมุนๆ เล็กน้อยจึงทำให้ไม่กลบกลิ่นชาหรือกาแฟ ในส่วนของรสชาติก็ไม่ได้มีรสจนทำให้เบสเครื่องดื่มเพี้ยนไป แต่กลับเพิ่มความหอม มัน กลมกล่อม และชูรสชาติเครื่องดื่ม แถมยังมีสีขาวนวลสุดในบรรดาตัวอื่นๆ เหมาะในการใช้โรยหน้าเครื่องดื่ม ทั้งยังเพิ่มสีสันของเครื่องดื่มให้สวยขึ้นด้วย

สำหรับด้านอาหารและเบเกอรี่จากการลองใช้พี่อะเครุรู้สึกว่าสูสีกันมากระหว่าง นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน กับ คาร์เนชัน นมข้นจืด ต่างกันที่ตัวนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนมีสีที่ขาวเหลืองนวลกว่าซึ่งพี่อะเครุมองว่าเมื่อนำไปใช้งานจริงสีกำลังสวยงาม และตัวนมข้นจืดนกเหยี่ยวให้กลิ่นที่หอมชัดกว่า รวมทั้งรสชาติที่จืดแกลมมันทำให้เมื่อนำไปใช้จึงไม่ทำให้รสชาติเดิมผิดเพี้ยนไป ซึ่งตรงนี้แล้วแต่คนชอบจริงๆ แต่ส่วนตัวคิดว่านมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน มีความมันกำลังดี พอใส่ในอาหารหรือนำไปทำเบเกอรี่แล้วได้ความหอม อร่อย กลมกล่อมในแบบที่พี่อะเครุชอบ ~

เป็นยังไงกันบ้างคะกับรีวิว 6 นมข้นจืดยี่ห้อไหนชงเครื่องดื่มดี ทำอาหารอร่อย ปี 2021 ที่พี่อะเครุนำมาฝากเพื่อนๆ กันในวันนี้~ หวังว่าจะถูกใจผู้ประกอบการ ร้านน้ำ ร้านกาแฟ ร้านคาเฟ่ ร้านอาหาร หรือสายทำอาหาร เบเกอรี่ เครื่องดื่ม ไม่มากก็น้อย ส่วนใครที่ได้นมข้นจืดในใจแล้วอย่าลืมแชร์ต่อ บอกสิ่งดีๆ กับเพื่อนด้วยนะ! และหากใครสนใจบทความรีวิวนมตีฟองใช้ดี สามารถคลิกเพื่ออ่าน เปรียบเทียบฟองนม 5 ยี่ห้อ ยี่ห้อไหนฟองเนียนนุ่มและคงตัวได้ดีที่สุด!? ได้เลย!

ข้อควรระวังในการทำอาหารด้วยไมโครเวฟ

จริงๆ แล้วการทำอาหารด้วยไมโครเวฟนั้นดูง่ายก็จริง แต่ก็ต้องอย่างประมาทเรื่องความอันตรายเด็ดขาดเลยนะคะ เพราะถ้าพลาดขึ้นมาจะยุ่งไปกันใหญ่

1. เลือกภาชนะที่กันความร้อนได้ดี

แน่นอนว่าภาชนะสำหรับใส่อาหารในไมโครเวฟ เป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ เพราะจะต้องมีคุณสมบัติทนความร้อนได้ดี ไม่แตก ไม่ละลาย และข้อห้ามสำคัญเลยก็คือ ห้ามกระดาษฟรอยด์ ถ้วยกระดาษ วัสดุโลหะ อาหารแห้ง เพราะสิ่งเหล่านี้จะทำให้เกิดไฟไหม้ได้เลยนะคะ

2. ไม่ควรทำอาหารที่เสี่ยงต่อการระเบิดได้ง่าย

แน่นอนว่าการทำอาหารด้วยไม่โครเวฟไม่ว่าจะเป็นปรุงสุกหรืออุ่นร้อน มันก็คือการทำอาหารด้วยพลังงานความร้อนนั่นแหละค่ะ เพราะฉะนั้นก็ต้องระวังให้ดี เช่น ไม่ควรนำไข่ทั้งใบไปใส่ไมโครเวฟเพื่อปรุงสุก เพราะความร้อนจะทำให้ไข่ระเบิดขึ้นได้ หรืออาหารแช่แข็งที่เป็นถุง ควรจะเทใส่ถ้วยภาชนะให้ดีก่อนค่อยนำไปอุ่นอาหาร

3. ปรับความร้อนให้ดีก่อนลงมือปรุงอาหาร

เรื่องระดับความร้อนเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ควรระวัง เพราะไมโครเวฟจะให้พลังงานความร้อนที่สูงและไวมากกว่าเตาอบปกติ เพราะฉะนั้นดูขนาดวัตถุดิบให้ดีและปรับความร้อนให้พอเหมาะกับเมนูอาหารนั้นๆ จะได้ไม่เกิดการไหม้จนเสียของได้นั่นเองค่ะ

10 สูตรอาหารเย็นจากไมโครเวฟ

เมนูที่เราคัดมาในวันนี้จะเป็นเมนูที่เหมาะกับการทำมื้อเย็นเป็นอย่างมากเลยนะคะ ซึ่งก็มีทั้งอาหารไทยและอาหารต่างชาติให้ได้เลือกกันเลยค่ะ

1. หมูกระเทียม

หมูกระเทียม ถือเป็นเมนูที่ทำทานได้ง่ายอร่อยถูกปากคนทั้งครอบครัว และก็เป็นอีกเมนูสุดฮิตประจำร้านอาหาร เรียกว่าถ้าทำเป็นแล้ว ก็ไม่ต้องไปซื้อนอกบ้านแล้วล่ะค่ะ ทำกินเองอร่อยถูกปากถูกใจกันอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู 200 กรัม
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปหมักด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นแล้วพักไว้
2. เจียวกระเทียมให้หอม ด้วยการนำกระเทียมไปสับให้ละเอียดแล้ว เอาใส่ถ้วยที่มีน้ำมันอยู่แล้วเข้าไมโครเวฟ 600 วัตต์ 3 นาที
3. จากนั้นนำกระเทียมเจียวไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อหมูที่หมักไว้ แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 5-10 นาที ด้วยอุณหภูมิ 600 วัตต์ เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยผักชี

2. ไก่นิวออลีน

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง ที่เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูในใจของใครหลายๆ คน ซึ่งสูตรก็สามารถทำตามได้ง่ายมากๆ แถมยังอร่อยไม่แพ้ตอนไปซื้อทานเลยล่ะค่ะ

ส่วนประกอบ:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• ผงหมักไก่สำเร็จรูป 50 กรัม

วิธีทำ:

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด
2. หมักด้วยผงปรุงรสทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง
3. จัดปีกไก่ใส่จานนำเข้าไมโครเวฟ ด้วยไฟ 600 วัตต์นาน 5 นาที จากนั้นก็ยิ่งด้วยไฟ 800 วัตต์อีก 8 นาที

3. กุ้งอบวุ้นเส้น

ขอเอาใจสายคนรักซีฟู้ดดันด้วยเมนูนี้ ซึ่งต้องบอกเลยว่าเป็นอีกเมนูที่เห็นแล้วก็แอบตกใจอยู่เหมือนกันว่าทำไมถึงทำตามได้ง่ายขนาดนี้ แถมยังมีรสชาติที่ดีอีกต่างหาก

ส่วนประกอบ:

• กุ้งขาว 6 ตัว
• วุ้นเส้นสด 200 กรัม
• เบคอน 50 กรัม
• ขึ้นช่ายหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง
• กระเทียมทุบ 5 กลีบ
• รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ผสมซอสด้วย รากผักชี, น้ำตาล, พริกไทย, ซอสปรุงอาหาร, ซีอิ๊วดำ, ซอสหอยนางรม, น้ำเปล่า คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมันงาเพิ่มความหอม
2. เตรียมภาชนะที่จะนำเข้าไมโครเวฟ
3. ใส่เบคอนรองใต้ภาชนะ ใส่วุ้นเส้น แล้วราดน้ำซอสลงไป 1 ส่วน แล้วใส่กระเทียมทุบ
4. เรียงกุ้งลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยขึ้นช่าย แล้วราดซอสที่เหลือลงไปอีกครั้ง
5. นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรง นาน 2-3 นาที จนกว่ากุ้งจะสุก

4. แกงเขียวหวานไก่

เมนูอาหารไทยยอดนิยมอีกหนึ่งเมนูที่ใครจะไปคิดว่าสูตรที่ทำจากไมโครเวฟจะง่ายแสนง่ายขนาดนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำให้ทำตามกันเลยล่ะค่ะ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
• กะทิ 200 กรัม
• มะเขือหั่น 50 กรัม
• พริกแกงเขียวหวาน 10 กรัม
• ใบมะกรูดซอย 10 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 10 กรัม

วิธีทำ:

1. นำพริกแกงไปผสมกับน้ำกะทิตามด้วยเนื้อไก่ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงปานกลาง 5 นาที
2. เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะเขือ แล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรงปานกลาง 5 นาที
4. ใส่ใบมะกรูด โหระพา แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไปแรงปานกลางอีก 1 นาที

5. มาม่าอบชีส

มาต่อกันที่อีกเมนูสุดง่าย เอาใจคนรักชีสกับมาม่าอบชีสที่บอกเลยว่าแทบไม่มีใครที่ไม่ชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน หอม อร่อยถูกปากแบบสุดๆ

ส่วนประกอบ:

• มาม่า 1 ซอง
• มอสซาเรลล่าชีส 30 กรัม 
• ปูอัด 2 แท่ง
• ไส้กรอก 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แคร์รอตลวกแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงที่มาในซอง

วิธีทำ:

1. ต้มมาม่าด้วยไฟโครเวฟด้วยไฟ 800 วัตต์นาน 1 นาทีครึ่ง
2. ทำไข่ดาวน้ำด้วยการตอกไข่ดิบใส่ลงในถ้วยที่มีน้ำแล้วนำเข้าด้วยไฟ 800 วัตต์นาน 30 วินาที
3. นำมาม่าที่ต้มแล้วใส่ลงไปในถ้วย ใส่น้ำพอขลุกขลิก ใส่เครื่องปรุงมาม่าคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่แคร์รอตลวก, ไส้กรอก, ปูอัด และโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส แล้วนำเข้าไมโครเวฟนาน 1 นาที
5. แล้ววางไข่ดาวลงไปแล้วโรยด้วยชีสอีกรอบ

6. แกงคั่วมะระหมู

ถือเป็นอีกเมนูที่ทำง่าย แถมยังมีคุณประโยชน์อย่างมากมายอีกด้วย ทำแล้วรับรองอร่อยจนติดอกติดใจกันอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• มะระ (ครึ่งลูก)​140 กรัม
• เนื้อหมู 120 กรัม
• กะทิ 100 ml
• พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. หั่นมะระเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปคลุกกับเกลือทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อลดความขม แล้วล้างเกลือออกด้วยน้ำสะอาด
2. เตรียมภาชนะที่จะนำเข้าไมโครเวฟ ใส่หมู ใส่กะทิ ใส่พริกแกงคนให้เข้ากัน
3. นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงปานกลาง 3 นาที
4. ใส่มะระลงไป และกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงปานกลางนาน 5 นาที

7. ข้าวผัดไส้กรอก

มาต่อกันอีกหนึ่งเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยอย่างข้าวผัด ที่บอกเลยว่าสูตรนี้เป็นสูตรแสนจะง่ายต่อการทำตาม แถมส่วนประกอบยังหาได้ตามร้านสะดวกซื้ออีกด้วยค่ะ

ส่วนประกอบ:

• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• ไส้กรอกหมูหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
• ผัก 3 สี 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ซอสปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นตามชอบ

วิธีทำ:

1. นำข้าวสวยไปคลุกกับน้ำมันให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร พริกไทยผสมให้เข้ากัน
2. นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงปานกลาง 1 นาที ทำ 2-3 รอบทุกครั้งต้องนำออกมาคนทุกรอบ
3. ใส่ไส้กรอก ผัก แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงปานกลางอีก 2 นาที

8. พิซซ่า

เอาใจสายคนรักแป้งกันบ้างกับเมนูพิซซ่าที่วิธีทำง่ายมาก แถมยังสามารถแต่งหน้าพิซซ่าได้แบบจุใจอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• ขนมปังขาวหั่นเต๋า 5 แผ่น
• เบคอนหั่นชิ้นเล็ก 5 เส้น
• ผักสามสีแช่แข็ง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• มายองเนส ตามชอบ
• ซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ
• เนยรสเค็ม เล็กน้อย

วิธีทำ:

1. ทาเนยให้ทั่วถ้วยที่จะใช้อบ ใส่ขนมปังลงไป ตามด้วยเบคอน และผักสามสี 
2. จากนั้นตอกไข่ตีให้ไข่แดงแตกเล็กน้อย เทไข่ใส่ลงไปในถ้วย
3. นำเข้าไมโครเวฟ ไฟปานกลาง 1-2 นาที นำออกมาพักพออุ่น 
4. ปรุงรสชาติด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนสและพริกไทย 

9. ต้มยำกุ้งน้ำข้น

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของครัวไทยที่บอกเลยว่า ถูกปากถูกใจทั้งคนไทยและชาวต่างชาติกันอย่างมาก และสูตรนี้ก็ทำตามได้ง่ายอร่อยไม่แพ้ร้านดังๆ เลยล่ะค่ะ

ส่วนประกอบ:

• กุ้ง 5 ตัว
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
• ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
• เห็ด 50 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ
• ผักชี 
• นมข้นจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ใส่น้ำลงในถ้วย ทุบข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วใส่ลงในถ้วย 
2. นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 2-3 นาที 
3. ใส่กุ้งลงในชาม คนผสมให้เข้ากันนำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ อุ่นด้วยไฟแรงปานกลางจนกุ้งสุก ประมาณ 2 นาที 
4. ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา นมข้น น้ำพริกเผา และคนผสมให้เข้ากัน 
5. นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ อุ่นด้วยไฟแรงปานกลางอีกครั้งประมาณ 1-2 นาที เสร็จแล้วคนผสมให้เข้ากัน
6. บีบน้ำมะนาวลงในชาม ใส่พริกขี้หนูบุบและผักชี 

10. หมูผัดกะปิ

ปิดท้ายกันที่เมนูหมูผัดกะปิ เมนูอาหารรสเด็ดที่ใครทานแล้วก็ต้องติดใจ โดยถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูที่กลิ่นแรงหน่อยแต่อร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ

ส่วนประกอบ:

• หมูสามชั้น 100 กรัม
• หอมแดงซอย 2 หัว
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• ใบมะกรูดซอย
• พริกชี้ฟ้าซอย 3 เม็ด
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. นำน้ำมัน หอมแดงซอย เนื้อหมูมาคลุกให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟไฟปานกลางนาน 5 นาที
2. ใส่กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรสด้วยน้ำตาล นำเข้าไมโครเวฟไฟปานกลางนาน 5 นาที
3. ใส่ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย ตะไคร้ซอย นำเข้าไมโครเวฟไฟปานกลางอีก 3 นาที

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับทั้ง 10 เมนูอาหารเย็นจากไมโครเวฟ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เรียกว่าแต่ละเมนูนี่ทั้งเด็ดทั้งอร่อยและสามารถทำตามได้ง่ายมากๆ เลยล่ะค่ะ เอาเป็นว่าก็ลองไปทำตามกันดูได้เลยค่ะ แล้วอย่าลืมมาเล่าให้กันฟังบ้างนะคะ

ที่มาภาพ: idealhome, westelm, Simone’s Kitchen, shop.swan-brand, foolproofliving

เทศกาลกินเจคืออะไร

ตำนานดั้งเดิมเล่าว่า เทศกาลกินเจ นั้นเกิดขึ้นเพราะชาวจีนกลุ่มหนึ่งได้รวมตัวกันต่อต้านชาวแมนจู (แต่เดิมตั้งถิ่นฐานอยู่จีนทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ) โดยใช้หลักทางธรรมโดยชาวจีนกลุ่มนี้นิยมนุ่งขาว ห่มขาว และไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ซึ่งการปฏิบัติตามแนวทางดังกล้าวจะช่วยสร้างความเข้มแข็งให้แก่ตนเองได้ คนกลุ่มนี้จะเรียกตัวเองว่า “หงี่หั่วท้วง” การสู้กันจบด้วยจีนความพ่ายแพ้ให้กับแมนจู ในทุกวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 ชาวจีนที่ยังอยู่ภายใต้การปกครองของแมนจู จึงพร้อมใจกันถือศีลกินเจ เพื่อรำลึกถึงเหล่านักรบที่ออกมาร่วมสู้นั่นเองค่ะ

ข้อห้ามในการกินเจมีอะไรบ้าง

          1. ห้ามทานเนื้อสัตว์

          2. ห้ามทานนม ทานเนย ทานน้ำมันจากสัตว์

          3. ห้ามทานอาหารรสจัด 

          4. ห้ามทานผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม กุยช่าย รวมทั้งใบยาสูบ และของมึนเมาต่าง ๆ

          5. ห้ามใช้จานร่วมกับผู้อื่น

          6. ห้ามดื่มสุราและของมึนเมา

9 เมนูเจคลีนทำง่าย

1. บาร์บีคิว

มาที่เมนูแรกนะคะ ทำไม่ยากแถมอร่อยด้วยกับเมนูบาร์บีคิวเจ ที่รับรองเลยว่าได้ฟีลเหมือนกินเนื้อจริงๆ แถมไม่อ้วนด้วย ส่วนประกอบส่วนใหญ่เค้าเป็นผักต่างๆ หมดกังวลเรื่องแป้งไปเลย

ส่วนผสม

1. โปรตีนเกษตร 300 กรัม
2. เห็ดออรินจิ 100 กรัม
3. มะเขือเทศราชินี 1 ถ้วย
4. สับปะรด 1 ถ้วย
5. พริกหวานเขียว, เหลือง, แดง
6. ส่วนผสมน้ำซอสบาร์บีคิว
7. ซอสมะเขือเทศเจ 4 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสพริกเจ 4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทย 1 ช้อนชา
12. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. โปรตีนเกษตรเอาไปแช่น้ำพอนิ่ม บีบน้ำออก
2. ฝานเห็ดออรินจิไม่บางจนเกินไป หั่นเฉียงๆ กะพอเสียบไม้ได้
3. หั่นสับปะรดขนาดพอดีคำ
4. พริกหวานเขียว แดง เหลือง หั่นชิ้นเสียบไม้
5. เสียบไม้ตามไอเดียของแต่คนได้เลย
6. ในส่วนน้ำราด เริ่มจากนำซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันงา ใส่ลงยังภาชนะที่จะเคี่ยว
7. ใช้ไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆ
8. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พริกไทย พอเริ่มข้นจึงยกลง
9. เตรียมเตาปิ้งตามสะดวก ขณะปิ้งใช้แปรงจุ่มน้ำราดทาด้วย พอปิ้งสุก ลงจานพร้อมเสิร์ฟ

2. เต้าหู้ยัดไส้

เมนูเต้าหู้ยัดไส้เมนูนี้ บอกเลยว่าน่ากินมาก แถมทำไม่ยากอีกด้วย กินแล้วไม่อ้วนเมนูบอกเลยว่าเป็นอีกเมนูที่น่าสนใจมากๆ เลยค่ะ มาดูส่วนประกอบกันว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

1. เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
2. เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
3. แคร์รอต 150 กรัม
4. พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นสามเหลี่ยม หั่นแคร์รอตเป็นเต๋าเล็กๆ และหั่นเห็ดเข็มทองเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ย่างเต้าหู้ลงบนกระทะเทฟล่อน อาจจะใส่น้ำมันเล็กน้อยกันเต้าหู้ติดกระทะ
3. ผัดไส้ โดยนำพริกไทยป่นลงไปผัดก่อนให้หอม ตามด้วยแคร์รอตและเห็ดเข็มทองจนสุก จากนั้นนำไปยัดไส้พร้อมเสิร์ฟ

3. ส้มตำเเอปเปิ้ล

สาวคนไหนชอบแซ่บๆ ต้องลองเมนูนี้เลย ส้มตำแอปเปิ้ล ทำง่ายๆ แถมรสชาติดีมากคนไหนเป็นอยากกินเจแบบแซ่บๆ จดสูตรเมนูนี้ไปเลยค่า

ส่วนผสม

1. แอปเปิ้ล 1 ลูก
2. แคร์รอต 1 หัว
3. มะนาว 1/4 ลูก
4. มะเขือเทศ 2 ลูก
5. พริกแห้ง 3-4 เม็ด
6. ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วลิสง 1 กำมือ

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด จากนั้นสับแอปเปิ้ลและแคร์รอตให้เป็นเหมือนมะละกอ
2. ใส่พริกแห้งลงไปในครกโขลกให้พอพริกแตกตัว หั่นมะเขือเทศ และใส่ถั่วลิสงครึ่งหนึ่งลงไป โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่แอปเปิ้ลและแคร์รอตลงไปโขลกให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ปรุงด้วยมะนาวและซีอิ๊วขาว ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยถั่วอีกครึ่งที่เหลือ

4. เห็ดออรินจิย่าง

ส่วนผสม

1. เห็ดออรินจิ 10 ดอก
2. ซอสสามรส 2-3 ช้อนโต๊ะ
3. ผักกาดหอม 3-4 ใบ

ขั้นตอนการทำ

1. หั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้นบางๆ เตรียมพักไว้ และเด็จผักกาดหอมเป็นใบนำไปแช่น้ำล้างใส่เบคกิ้งโซดา 3-5 นาที (เพื่อล้างพยาธิในผัก) ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด เตรียมพักไว้
2. ตั้งกะทะทาน้ำมันเคลือยกะทะแล้วนำเห็ดที่เตรียมไว้ลงไปย่าง
3. ใช้ไฟกลางย่าง จนเห็ดหอมและเหลือง เสร็จเรียบร้อยใส่จาน นำน้ำจิ้มสามรส มาจิ้มทานหรือจะราดลงในเก็ดย่างตามใจชอบ เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

5. แกงส้มผักรวม

เมนูแกงส้มผักรวมแบบเจทำได้ง่ายๆ ไม่มีเครื่องเยอะ แถมอร่อยมากด้วยนะคะ หลายคนเคยกินแกงส้มกันเป็นประจำอยู่แล้วใช่ไหมล่ะ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยมันทำง่ายม๊ากกก

ส่วนผสม

1. ผักรวม (ถั่วฝักยาว พักกาดขาว หัวไชเท้า) 1 ถาด
2. พริกแห้ง (ใช้พริกป่นแทนได้) 1 กำมือ
3. เกลือ 1-2 ช้อนชา
4. ส้มแขก 4-5 ชิ้น
5. น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
6. กระชาย 5-6 หัว
7. น้ำเปล่า 1/2 หม้อ

ขั้นตอนการทำ

1. หั่นกระชายและพริกแห้งแล้วปั่นให้ละเอียด ตั้งน้ำให้เดือดใส่ส้มแขกลงไปต้มให้เดือดสักครู่
2. หั่นถั่วฝักยาว ไช้เท้า และผักกาดขาวให้พอดีคำ
3. ตั้งหม้อใส่น้ำต้มเดือดเทพริกที่ปั่นกับกระชายลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน
4. เทผัก (หัวไชเท้ากับถั่วฝักยาว) ลงไปในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน แล้วใส่เครื่องปรุงชิมรสชาติตามชอบ
5. พอน้ำเดือดใส่ผักกาดขาวลงไปต้มให้ผักสลดและเดือดอีกครั้ง เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

6. แฮมพันหน่อไม้ฝรั่ง

เอาใจสายแฮม เบค่อนด้วยเมนูแฮมพันหน่อไม้ฝรั่ง เมนูนี้กินง่ายแถมอร่อยมากๆ ด้วย เป็นเมนูคลีนที่เหมือนจะไม่คลีน เลิสสุด

ส่วนผสม

1. แฮมเจ ตามชอบ
2. หน่อไม้ฝรั่ง ตามชอบ
3. พริกไทย ตามชอบ
4. น้ำมันดอกทานตะวัน ตามชอบ
5. น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่น ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. หั่นแฮมเป็นแผ่นบางๆ หั่นหน่อไม้ฝรั่งยาวประมาณ 5 ซม. พักไว้
2. นำหน่อไม้ฝรั่งไปลวกในน้ำเดือด ตักแช่น้ำเย็น แล้วตักขึ้นพักไว้
3. นำแฮมมารอง วางหน่อไม้ฝรั่งที่ลวกลงไป ม้วนให้แน่น ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้
4. ตั้งกระทะแบน ทาน้ำมันเคลือบกระทะไว้ นำแฮมที่ห่อลงไปย่าง ใช้ไฟกลางถึงอ่อนค่อยๆย่างให้สุก
5. ตักแฮมใส่จาน โรยพริกไทย ทานกับน้ำสลัด ผักสด

7. ป่อเปี๊ยะผัก

เมนูรักสุขภาพอีกเมนูนะคะ ป่อเปี๊ยะผัก เหมาะสำหรับคนกินเจแต่กลัวอ้วน และเมนูนี้ทำง่ายมากเลยค่ะ ใช่ส่วนประกอบแค่ไม่กี่อย่าง ประหยัดทั้งเงิน ทั้งเวลา ได้บุญแถมหุ่นสวยอีก

ส่วนผสม

1. แป้งป่อเปี๊ยะเจ
2. วุ้นเส้น 1 ห่อ
3. แคร์รอตฝอย 1 ถ้วย
4. เห็ดออรินจิ 1 ถ้วย
5. กะหล่ำปลี 1/2 ลูก
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทย เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ

1. หั่นเห็ดออรินจิเป็นแผ่นบางๆ นำไปย่างในกะทะให้สุก พักไว้
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีซอยลงไปผัดสนนิ่ม ตามด้วยแคร์รอต และวุ้นเส้น ปรุงด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊ว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
3. นำแป้งป่อเปี๊ยะรองไว้ใส่ผัดกะหล่ำปลีลงไป ม้วนเป็นก้อน นำลงไปทอด
4. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยเห็ดออรินจิย่าง

8. ชาบูสมุนไพร

ใครอยากกินเจอยู่แล้วอยากกินชาบู เราจัดไหน เป็นชาบูแบบเจให้ฟินๆ ไป เราสามารถเติมพักตามใจชอบได้เลยนะคะ แล้วยังเอาเห็ดมาได้หลากหลายชนิดเพื่อแทนเนื้อสัตว์ น้ำจิ้มเป็นแบบเจ แค่นี้จบปัญหาความอยากกินชาบูแล้ว แถมไม่อ้วนด้วยนะ

ส่วนผสม

1. ข่า 2 แง่ง
2. ตะไคร้ 4-6 ท่อน
3. ใบมะกรูด 3-5 ใบ
4. ผงซุป 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
6. น้ำเปล่า 2 ลิตร
7. ผักกาดขาว
8. ผักบุ้ง
9. ปวยเล้ง
10. กวางตุ้งฮ่องเต้
11. เห็ด 3 อย่าง
12. เต้าหู้ทอด
13. สาหร่าย
14. ลูกชิ้นเห็ดหอมเจ
15. น้ำจิ้มสุกี้เจ 1 ถ้วย
16. พริกขี้หนูสับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ
17. ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
18. มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
19. งาขาว ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำข่า ตะไคร้ มาทุบพอบุบ ใส่ลงหม้อ ใส่ใบมะกรูด เติมน้ำลงไป ใส่ผงซุปเจ น้ำตาลปี๊บลงไป ต้มให้เดือด ให้มีกลิ่นสมุนไพร แล้วกรองเอาแต่น้ำ
2. จัดผัก เห็ด เต้าหู้ ลูกชิ้นใส่ลงหม้อ เทน้ำซุปลงไป เปิดเตาต้ม เมื่อทุกอย่างสุกก็พร้อมทาน
3. เทน้ำจิ้มสุกี้ใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนูสับ ผักชีสับ น้ำมะนาว งาขาว คนให้เข้ากัน
4. นำผัก หรือเห็ดที่สุก ทานคู่กับน้ำจิ้ม

9. ส้มตำไทย

อยากกินส้มตำทำไงดี!? สำหรับคนกินเจแล้วรู้สึกอยากกินส้มตำ เราก็จัดให้อีกนะคะ สำหรับส้มตำไทยเจ สูตรบอกเลยว่าแซ่บมาก แถมทำง่ายๆ เราสามารถเลือกปรับรสชาติตามชอบได้เลยล่ะ

ส่วนผสม

1. เส้นมะละกอสด 1 ถ้วย
2. มะเขือเทศ 2-3 ลูก
3. น้ำมะขามเปียกข้น 0.5 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1 ข้อนขา
5. น้ำตาลมะพร้าว 1-2 ช้อนชา
6. ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
7. พริกแดงสดหรือพริกแห้ง 2-3 เม็ด
8. น้ำมะขามเปียกแบบ เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่พริกสด หรือ พริกแห้ง เกลือ น้ำตาล ตำใส่ครกให้ละเอียด ใส่น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊ว คนให้เข้ากันในครก ชิมรสปรุงรสเพิ่มตามชอบ ถ้าต้องการส้มตำมีน้ำเยอะให้ใส่น้ำเปล่า ลงไปด้วย แล้วปรุงรสเพิ่ม
2. เมื่อได้รสน้ำส้มตำที่ชอบแล้ว ใส่ มะเขือเทศ ใส่เส้นส้มตำ ลงตำในครก ตำให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน

ขอบคุณสูตร : Cookpad

หมดปัญหาเรื่องกินเจแล้วกลัวอ้วนกันแล้วใช่ไหมคะ สูตรอาหารเพื่อนๆ สามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบเลยนะคะ เทศกาลกินเจนี้ขอให้ได้บุญและเฮงๆ นะคะ

แซลมอน

freepik

เห็นชื่อแซลมอนแล้วหลายๆ คนคงยิ้มเลยเพราะว่าเป็นปลาที่นอกจากอร่อยแล้ว ยังมีไขมันดีอีกด้วย แซลมอนเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากมายช่วยให้ผมของเราแข็งแรง ทั้งวิตามิน D โอเมก้า 3 และโปรตีน ช่วยให้เส้นผมของเรายาวไว และหนังศีรษะแข็งแรงอีกด้วย

นอกจากนี้แซลมอนยังช่วยลดอาการอักเสบ หรืออาการเส้นผม หนังศีรษะแห้ง สาเหตุของผมเปราะ ขาดอีกด้วย แนะนำให้ทานสัปดาห์ละ 1 ครั้งนะ

หอยนางรม

freepik

สาเหตุที่ผมของเราขาดร่วง หรือสภาพหนังศีรษะแย่ลงมักเกิดจากการขาดสังกะสี (Zinc) หอยนางรม เป็นอาหารที่มีสังกะสีปริมาณมาก โดยสังกะสีจะช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโตของเส้นผม ต่อมไขมันทำงานได้ดีขึ้น และยังเติมความชุ่มชื้นอีกด้วย

นอกจากนี้หอยนางรมยังมีธาตุเหล็ก (Iron) ที่ช่วยให้การไหลเวียนของเลือดบริเวณรูขุมขนบนหนังศีรษะทำงานได้อย่างปกติ หากร่างกายของเราขาดธาตุเหล็กจะทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ทำให้ผมของเราไม่เจริญเติบโตอย่างปกติ เพราะรูขุมขนจะไม่ได้รับออกซิเจนและอาหารจากการไหลเวียนของเลือด

เมล็ดทานตะวัน

freepik

อร่อยทานเพลินสุดๆ กับเมล็ดทานตะวัน เป็นแหล่งวิตามิน อี ธรรมชาติที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำร้าย และยังป้องกันอาการผมร่วง และผิวแห้งอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดบนหนังศีรษะ ทำให้เส้นผมยาวไวขึ้น

อัลมอนด์

freepik

ถั่วอัลมอนด์ มีไบโอตินจำนวนมาก ช่วยให้เส้นผมหนาและโตไว้ขึ้น เราจะเห็นผลิตภัณฑ์บำรุงผมที่มีส่วนประกอบของน้ำมันอัลมอนด์เยอะเลยค่ะ เเพราะว่าน้ำมันอัลมอนด์จะช่วยเติมเต็มเส้นผม ทำให้ผมนุ่มลื่นขึ้น และยังมีวิตามิน อี ปริมาณสูง ป้องกันอาการผมร่วงได้อีกด้วย

มันเทศ

pexels

มันเทศ มีคุณค่าของเบต้าแคโรทีนค่อนข้างสูง ซึ่งเรากายของเราสามารถเปบี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามิน เอ ได้ วิตามิน เอ จะช่วยผลิตน้ำมันทำให้หนังศีรษะของเราสุขภาพดี ป้องกันไม่ให้ผมแห้ง ผมเปราะ และยังมีธาตุเหล็ก และสังกะสี ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดบริเวณหนังศีรษะ

ผักโขม

freepik

ผักโขม ช่วยในเรื่องของการกระตุ้นให้เส้นผมของเราเจริญเติบโตได้อย่างดีเลย เพราะมีวิตามิน ซี และเอ ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำมันช่วยบำรุงเส้นผมและหนังศีรษะ ทำให้ผมของเรายาวไวขึ้น และมีสุขภาพดี

อะโวคาโด

freepik

อาหารสุขภาพสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก โดยอะโวคาโดมี วิตามิน บี และวิตามิน อี ช่วยให้หนังศีรษะของเราแข็งแรงขึ้น และยังป้องกันอาการผมร่วง ผมแตก เปราะ 

พริกหยวกสีเหลือง

pexels

ที่จริงแล้วพริกหยวกก็มีวิตามิน C ไม่น้อยไปกว่าส้ม หรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เลย พริกหยวกสีเหลือง มีวิตามินซีที่มากกว่าส้มประมาณ 5 เท่า โดยอย่างที่เรารู้กันว่าวิตามิน ซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งช่วยชะลอริ้วรอยของผิว และยังเพิ่มความแข็งแรงให้เส้นผม ป้องกันผมแห้งแตก และยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเส้นเลือดบนหนังศีรษะ

ควินัว

freepik

ควีนัวถือเป็นอาหารสุขภาพที่กำลังมาแรงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ เพราะทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีสังกะสี ช่วยบำรุงและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมอีกด้วย

ทั้ง 8 อาหารอร่อยนี้นอกจากจะมีรสชาติอร่อย หาทานได้ไม่ยากแล้วยังช่วยบำรุงเส้นผม และหนังศีรษะของเราสุขภาพดีขึ้นอีกด้วย ใครที่อยากเร่งให้ผมยาวลองทานดูนะ แต่ก็ไม่ใช่ว่าทานไม่กี่วันผมจะยาวเลย ยังไงก็ต้องใช้เวลาและลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยบำรุงเส้นผมด้วยนะ จะได้ยาวไวแบบสุขภาพดี

1. ถ่ายรูปกับอาหารมื้อใหญ่

สาว ๆ ที่ชอบทานบุฟเฟ่ต์ ปิ้งย่าง หรืออาหารเซ็ตใหญ่ ๆ สามารถศึกษาท่าโพสได้จากตรงนี้เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการยกจานขึ้นมาพรีเซนต์, งับอาหารส่วนหนึ่งไว้ในปาก, ยกช้อนส้อมหรือตะเกียบขึ้นมาโพส, ถ่ายรูปตอนกำลังกินแบบเผลอ ๆ,  ทำหน้าตาน่ารักเมื่อเห็นอาหาร, หรือเบสิคสุด ๆ ก็ชูสองนิ้วโดยมีอาหารวางอยู่ตรงหน้า เพียงเท่านี้ก็จะได้รูปถ่ายที่ดูดีคู่กับอาหารที่น่าทานแล้ว

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

2. ท่าโพสถ่ายรูปกับขนมหวาน

สาว ๆ ที่ชอบรับประทานขนมหวานหรือชอบไปร้านขนมที่มีบรรยากาศน่ารัก ๆ แนะนำให้ศึกษาจากหัวข้อนี้เลยค่ะ ขอยกตัวอย่างท่าโพสคู่กับขนมหวานอย่างเช่น งับขนมส่วนหนึ่งไว้ในปากแบบดูไม่ได้ตั้งใจนิด ๆ, นั่งเท้าคางแบบเผลอ ๆ โดยมีขนมวางอยู่ตรงหน้า, ทำท่าพรีเซนต์ขนมจานใหญ่และยิ้มด้วยความดีใจ, เอามือปิดปากเหมือนกำลังเคี้ยวขนม, ทำแก้มกลม ๆ เหมือนกำลังเคี้ยวขนมแสนอร่อย, ยกช้อนส้อมขึ้นมาโพสแบบพร้อมกิน, ถ่ายมุมข้างแล้วโพสท่าเหมือนกำลังทำอย่างอื่นอยู่โดยวางขนมหวานน่ารัก ๆ ไว้ตรงหน้า หรือถ้าเป็นไอศครีมก็หันหน้าให้ได้องศาและเอาไอศกรีมมาโชว์ก็ได้ ไปดูตัวอย่างกัน

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

3. ถ่ายรูปสวยๆ กับเครื่องดื่ม

สำหรับคนที่ชอบดื่มชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ ก็สามารถโพสท่าสวย ๆ คู่กับเครื่องดื่มที่ชอบได้เหมือนกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการนำเครื่องดื่มมาตั้งไว้ตรงหน้าแล้วยิ้มเผลอ ๆ, โพสท่านั่งให้ดูน่าสนใจพร้อมกับดื่มน้ำไปด้วย, ถือเครื่องดื่มทั้งสองมือแล้วยิ้มแบบมีความสุข, เอียงหน้าเล็กน้อยแล้วนำแก้วเครื่องดื่มมาบังหน้า, ตั้งเครื่องดื่มไว้บนโต๊ะแล้วเท้าคาง เอียงคอให้ใบหน้าสวยได้องศา หรือจะเน้นถ่ายวิวด้านหลังแล้วโพสท่ากำลังนั่งดื่มน้ำแบบแฮปปี้ก็ดูดีเช่นกัน

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

pinterest

น่าจะได้ไอเดียกันแล้วนะคะว่าจะโพสท่าอย่างไรดี ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับเทคนิคการถ่ายรูปด้วยนิดนึง เช่น มุมกล้อง, แสง และองค์ประกอบในภาพถ่าย แต่ถ้าโพสท่าอย่างมั่นใจแล้ว จะต้องทำให้ได้รูปดี ๆ แน่นอนค่ะ!

1. คุกกี้คริสต์มาสสีพาสเทล

อบคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์รูปต้นคริสต์มาสแล้วตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่งสีพาสเทล

weheartit

2. คุกกี้เนยคริสต์มาส

อบคุกกี้เนยแบบธรรมดาแล้วนำมาจุ่มช็อกโกแลต ก่อนจะตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลสีแดงและเขียว ซึ่งเป็นสีของวันคริสต์มาส

weheartit

3. คุกกี้ขนมปังขิง

ทำตามสูตรคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้แม่พิมพ์รูปต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับเทศกาลคริสต์มาส จากนั้นใช้รอยัลไอซิ่งสีขาววาดเป็นลายตกแต่ง

weheartit

4. คริสต์มาสโกโก้

ทำโกโก้ปั่นแล้วตกแต่งด้วยมาร์ชแมลโลว์ โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลรูปดาว

weheartit

5. คัพเค้กต้นคริสต์มาส

ทำคัพเค้กสูตรที่ถนัด แล้วตกแต่งด้วยครีมสีเขียวให้กลายเป็นต้นคริสต์มาสไซซ์จิ๋วน่ารักๆ

weheartit

6. โกโก้ร้อน

ชงโกโก้ร้อนสูตรที่ชอบแล้วตกแต่งด้วยมาร์ชแมลโลว์ ราดซอสช็อกโกแลต ประดับด้วยแคนดี้เคนสีสด

weheartit

7. คริสต์มาสแพนเค้ก

ทำแพนเค้กแบบธรรมดา แต่ใช้เตาที่เป็นแม่พิมพ์ลายหิมะคริสต์มาสแทน สวยน่าทาน

weheartit

8. แคนดี้เคนมาร์ชแมลโลว์

นำแคนดี้เคนปักลงบนมาร์ชแมลโลว์แล้วแช่เย็นสักพัก ก่อนจะนำมาจุ่มช็อกโกแลตและชุบเกล็ดน้ำตาล

weheartit

9. เลเยอร์คริสต์มาสเค้ก

ทำตามสูตรเลเยอร์เค้กที่ถนัดแล้วตกแต่งด้วยคุกกี้รูปร่างคิวท์ๆ ที่สื่อถึงคริสต์มาส เช่น กวางเรนเดียร์

weheartit

10. ช็อกโกแลตรูปคริสต์มาส

ทำช็อกโกแลตตามสูตรที่ถนัดโดยใช้แม่พิมพ์ลายคริสต์มาสที่ชอบ สามารถครีเอทได้หลากหลายแบบเลย

weheartit

11. คริสต์มาสมาการอง

ทำมาการองของโปรดแล้วตกแต่งด้านบนเป็นลายเกล็ดหิมะ ดูแปลกตาขึ้นมาเลย

weheartit

weheartit

12. มินิคริสต์มาสเค้ก

ทำช็อกโกแลตราสเบอร์รี่เลเยอร์เค้ก แล้วตกแต่งหน้าให้เป็นบรรยากาศคริสต์มาส เมนูนี้สาวๆ และเด็กๆ ชอบแน่นอน

weheartit

13. คุกกี้ต้นคริสต์มาส

อบคุกกี้ช็อกโกแลตชิพแล้วใช้ครีมฟรอสติ้งปาดระหว่างชิ้นเพื่อตั้งเป็นต้นคริสต์มาสและโรยเกล็ดน้ำตาล

weheartit

14. โอรีโอ้เรนเดียร์เคน

นำโอรีโอมาเสียบไม้และจุ่มช็อกโกแลตพร้อมทั้งตกแต่งหน้าตาเป็นกวางเรนเดียร์ของซานต้า

weheartit

15. บ้านขนมปังขิง

วางแผนส่วนประกอบของบ้านก่อน แล้วจึงอบส่วนต่าง ๆ ด้วยสูตรการทำขนมปังขิง จากนั้นประกอบเข้าด้วยกันโดยใช้รอยัลไอซิ่ง เสร็จปุ๊บก็ตกแต่งเป็นอย่างสุดท้าย

weheartit

 ทุกคนน่าจะได้ไอเดียสำหรับคริสต์มาสปีนี้แล้ว แนะนำให้เก็บไอเดียอื่น ๆ ไว้ใช้สำหรับคริสต์มาสปีหน้าด้วย ขอให้อิ่มอร่อยในเทศกาลแห่งความสุขนี้นะคะ!

1. ล่อตาล่อใจหนูน้อยมากเลยนะจานนี้ ผัดเส้นฟูชิลี (หรือเรียกอีกอย่างว่าเส้นพาสต้าแบบเกลียว) วางเรียงรอบๆ ไข่เจียวแผ่นบาง ตกแต่งให้เป็นลายสิงโต

2. เอาใจเด็กที่ไม่ชอบทานผลไม้โดยการตกแต่ง แนะนำว่าให้ใช้สีที่ใกล้เคียงตัวการ์ตูนด้วยนะคะ

3. แพนเค้กนกฮูกน้อย จานนี้ได้ทั้งคาร์โบไฮเดรตและวิตามินซีจากผลไม้เลย

4. คุณพ่อคุณแม่ต้องเป็นคนทำแพนเค้กเก่งด้วยนะคะเนี่ย

5. น่ารักจนกินไม่ลงเลย กวางพ่อแม่ลูกแบบนี้ ต้องตั้งใจวาดมากๆ!

6. พี่อะเครุชอบจานนี้นะ เพราะเป็นการเอาสเต็กหมูมาตัดให้เป็นทรงสามเหลี่ยมและวางเส้นสปาเกตตี้ไว้ด้านบน กลายเป็นไอติมโคนเก๋ๆ

7. เจ้าแพนเค้กแรคคูน หวานอมเปรี้ยวได้ใจเด็กๆ

8. พาสต้าผักสามสี เอาไปต้มแล้วจัดจานผสมกับผักชนิดอื่นๆ กลายเป็นจานแม่มดน้อยเลยจ้า ^^

9. ขนมปังปิ้งน้องหมา ตกแต่งง่ายๆ ด้วยครีมชีสสีขาว แฮม แตงกวา และสาหร่าย วิธีทำก็แค่ตัดแปะให้เป็นลายน้องหมาแค่นั้นเอง

10. แพนเค้กบอลลูน เทคนิคนี้ง่ายมากๆ เอาแป้งแพนเค้กใส่ขวดและบีบลงไปบนกระทะให้เป็นวงเล็กๆ แบบนี้ นำมาวางเรียงซ้อนกันก็น่ารักน่ากินไปอีกแบบ

decosolitions

11. จานเด็ดของเด็กๆ พาสต้าแบบง่ายๆ ไม่ต้องตกแต่งแน่นเวอร์

12. ขนมปังกับผลไม้ จานนี้ปู่อัพเองไงครับ

13.ถูกใจพี่อะเครุมาก ข้าวปั้นแซลมอนลายการ์ตูน ใช้วิธีปั้นข้าวให้เป็นทรงก่อนนะคะ หลังจากนั้นเอาแซลมอนรมควันแล่บางๆ มาวางทับลงไป ตกแต่งด้วยอะโวคาโดและอื่นๆ ทานได้เลย

14. ตกแต่งให้เป็นลายการ์ตูนนี่ไม่ง่ายเลยนะ ต้องมีฝีมือในการจินตนาการด้วย

15. น่ากินมาก หมีพูห์อ้วนกลมมาพร้อมซอส กินกันเพลินแน่นอนงานนี้

16. พาสต้ามินนี่ จานนี้ต้องมองดีๆ เพราะมีอาหารครบ 5 หมู่เลยนะเนี่ย ทั้งเส้นสปาเกตตี้หมึกดำ ซอสสปาเกตตี้มะเขือเทศ พริกหยวกแดง แฮม และผักใบเขียว เป็นมื้อที่เหมาะกับเด็กน้อยจริงๆ

17. สารพัดเมนูพาสต้า ตกแต่งเป็นตัวอะไรก็ได้!

boredpanda

18. กรี๊้ด เซ็ตอาหารหมีพูห์แบบน่ารักๆ

instagram

19. เจ้าชินจังก็เอามาทำเป็นอาหารได้นะ น่าเอ็นดู 555

20. ปิดท้ายด้วยของหวานอย่างโมจิผงถั่ว น่าลอง!

allasiarecipes

เป็นไงบ้างคะกับเมนูที่จัดเป็นลวดลายการ์ตูนสวยๆ เอาใจเด็กทานอาหารยากๆ  บ้านไหนมีเด็กหรือใครชอบทำอาหารอยู่แล้ว แนะนำให้ลองทำดูเลยค่าา!

10 เทคนิคลับ ผัดกะเพราให้อร่อยเด็ด!

bloglovin

1. เลือกใบกะเพราใบเล็กๆ

ผัดกะเพราจะไม่มีใบกะเพราได้ไงล่ะ! นางเอกของอาหารจานด่วนนี้คือใบกะเพรา ซึ่งการเลือกก็ไม่ยากเลย โดยต้องเลือกใบกะเพราสีเขียวสด ไม่เหี่ยวแห้ง ใบขนาดเล็กๆ และมีดอกกะเพราติดมาด้วยนิดหน่อย รับรองว่าหอมฟุ้งขึ้นจมูก ชวนน้ำลายไหลแน่นอน

2. พริกขี้หนูสวนอร่อยที่สุด

สังเกตไหมว่าแต่ละร้านทำกะเพรารสชาติไม่เหมือนกันเลย บางทีก็ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงสำคัญอย่างพริกด้วย พริกที่การันตีว่าอร่อยมากๆ ในทำผัดกะเพราคือพริกขี้หนูสวนนี่แหละ หอมแสบจมูกและเผ็ดจนลิ้นชาได้อีก

foodgawker

3. ใช้ใบกะเพราแดง

อย่าสับสนว่า อ้าว.. เคยกินแต่กะเพราใบเขียวๆ แล้วกะเพราะแดงคืออะไร เคล็ดลับที่สุดติ่งของผัดกะเพราอร่อยๆ อยู่ที่ใบกะเพราแดงนี่แหละ ว่ากันว่าหอมฟุ้งกลิ่นอบอวลในปากมากกว่ากะเพราใบเขียวอีกนะ ถ้าหามาได้ต้องลองทำเลยจริงๆ

4. เลือกน้ำปลามีคุณภาพ

อย่าแม้แต่จะคิดเชียวว่าก็แค่ผัดกะเพราจะใช้น้ำปลาอะไรก็ได้ .. ไม่ได้น๊าาา ไม่ได้ น้ำปลาเป็นส่วนประกอบหลักในการเปลี่ยนรสชาติเลย ถ้าใช้ของที่มีคุณภาพขึ้นมาสักหน่อย กลิ่นเค็มของปลาหมักจะทำให้รู้สึกอยากอาหารมากขึ้น หิวแล้วหิวอีก เพราะงั้นอย่างกนะจ๊ะ ซื้อไปเถอะแล้วจะรู้ว่ามันต่างกันยังไง

xlbcr

5. ใช้กระเทียมไทยเท่านั้น

มักจะเห็นว่าตามร้านอาหารชอบใช้กระเทียมกลีบใหญ่ๆ ข้อดีของกระเทียมกลีบใหญ่คือแกะเปลือกง่าย ตำง่าย แต่ไม่อร่อยเท่ากระเทียมไทยนะคะ ยิ่งความหอมของเครื่องเทศ.. บอกเลยว่าสู้ไม่ได้ ผัดกะเพรามีความฉุน เผ็ดร้อน รสจัด เพราะงั้นแนะนำว่ากระเทียมไทยนี่แหละเวิร์คสุด!

6. เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมก่อนลงมือทำ

ควรเตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมก่อนเปิดแก๊ส เพราะการทำผัดกะเพราต้องใช้ความเร็ว ความคล่องตัว (เพราะผัดแค่แป๊บเดียวก็เสร็จ) ไม่งั้นถ้ามัวแต่หาอุปกรณ์ หาเครื่องปรุง กว่าจะเสร็จ.. ใบกะเพราเหี่ยวแล้วเหี่ยวอีกแน่ๆ

thewoksoflife

7. เจียวพริกและกระเทียมก่อนเสมอ

สิ่งแรกที่ต้องทำในการทำผัดกะเพราคือตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาพริกกับกระเทียมที่ตำไว้เรียบร้อยแล้วลงไปผัด ผัด จนกว่าคุณจะจามนั่นแหละค่ะ ถึงจะเรียกว่าเริ่ด! อย่าใส่ทีหลังหรือใส่พร้อมเนื้อสัตว์เด็ดขาด ไม่งั้นกลิ่นของความเป็นผัดกะเพราจะดรอปลงทันที

8. ผัดด้วยความไวแสง

เมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่ห้ามเอื่อยเฉื่อยเด็ดขาด อย่างที่ได้บอกไปว่าให้เตรียมปรุงให้พร้อม แปลว่าเมื่อเจียวพริกและกระเทียมจนหอมเรียบร้อยแล้ว ต้องพร้อมที่จะใส่เนื้อสัตว์และปรุงรสทันที ถ้าปล่อยไว้นานเกินไปกระทะอาจแห้งจนเราต้องเติมน้ำเพิ่ม ซึ่งอาจทำให้รสชาติจืดลงได้

rachelcooksthai

9. อย่าใส่น้ำเยอะ

เคยเห็นคนทำผัดกะเพราแต่ทำเสร็จแล้วเหมือนแกงเผ็ดหมูสับกันไหมเอ่ย.. เป็นเพราะใส่น้ำเยอะเกินไปนั่นเอง ผัดกะเพราที่ดีควรมีน้ำแค่พอขลุกขลิกหรือแห้งๆ เข้าไว้ เรียกน้ำย่อยได้ดีเวอร์

10. ใส่ใบกะเพราเป็นขั้นตอนสุดท้ายเสมอ

ใบกะเพราเหี่ยวง่ายมากเมื่อโดนความร้อน ดังนั้นพ่อค้าแม่ค้าจึงเลือกที่จะใส่ในตอนสุดท้าย จากนั้นผัดอีก 2 ที แล้วยกเทใส่จานได้เลย จริงๆ แล้วเราจะใส่ใบกะเพราแล้วปิดแก๊สทันทีเลยก็ได้ เพราะทำแบบนั้นก็สุกได้เหมือนกัน

sbs

เป็นยังไงบ้างคะกับ 10 เทคนิคที่ได้บอกไป นี่มันผัดกะเพราในตำนานชัดๆ ไม่มีถั่วฝักยาวกับข้าวโพดอ่อนด้วย แนะนำให้ไปลองทำด่วนๆ ติดใจแน่นอนค่าาาา ^^

1.โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี

หลักสูตรแนะนำหลักสูตรแรก เอาใจคนรักอาหารไทยอยากฝึกสกิลให้แน่น ทำได้ทั้งของคาวหวานโดยเน้นอาหารไทยเป็นหลัก เรียกได้ว่าจบไปเป็นแม่ครัวชั้นหนึ่งได้ทันที ซึ่งเป็นหลักสูตรขั้นพื้นฐาน ขั้นพื้นฐาน 150 ชั่วโมง รายละเอียดตามนี้เลยค่ะ

สามารถเลือกเรียน จันทร์ – ศุกร์ และ/หรือ เสาร์-อาทิตย์ เรียนเวลา: 09.30 เป็นต้นไป ระยะเวลาเรียน : 20 วัน เรียนทำอาหารไทยขั้นพื้นฐาน จำนวน 13 วัน 55 รายการ นอกจากนี้ยังรวมหลักสูตรอื่นๆไม่ว่าจะเป็นการแกะสลัก และพื้นฐานเบื้องต้นที่สามารถใช้ได้ในชีวิตประจำวัน

ค่าเรียน 50,000 บาท

ที่อยู่ เลขที่ 294/16-17 ถนนประดิพัทธ์ (ตรงข้ามซอยประดิพัทธ์ 25) ใกล้สี่แยกสะพานควาย แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400

เปิดทุกวัน 08:00-17:00 น. อยู่ระหว่างสถานีบีทีเอสอารีย์ และ สถานีสะพานควาย

โทรศัพท์ 0-2279-9845, 062-652-2442

fb:wandeeschool

2.สถาบันศิลปะการอาหารเดอะ วี สคูล

มากันต่อสำหรับคนที่อยากเรียนการทำอาหารญี่ปุ่นกันบ้าง กับสถาบันศิลปะการอาหารเดอะ วี สคูล หลักสูตรแนะนำเป็นหลักสูตร 1 Intensive Sushi training course I สอนการทำซูชิขั้นพื้นฐาน และ การแล่ปลาขั้นพื้นฐาน เป็นหลักสูตรซึ่งเกี่ยวกับศาสตร์ความรู้และทักษะ ที่ซูชิเชฟจำเป็นต้องใช้ทั้งหมด หลักสูตรนี้ จึงเหมาะแก่เชฟซูชิเชฟ บุคคลทั่วไปที่ต้องการทำกิจการร้านซูชิ และผู้ที่สนใจด้านอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง เมื่อเรียนจบแล้วจะได้ประกาศนียบัตรการทำซูชิขั้นต้น ที่ออกโดยเดอะ วี สคูล

ระยะเวลาในการเรียน : 12 ชั่วโมง ค่าเรียน 16,000 บาท

ที่อยู่ บริษัท วี คัลลินารี่ แมเนจเม้นท์ จำกัด เลขที่ 238 ซ.ลาดพร้าว1 แยก 14, ถนนลาดพร้าว แขวงจอมพล, เขตจตุจักร, กรุงเทพ 109oo

โทรศัพท์ 02-939-2172, 085-483-0238

fb:thevschool

3.MSC Thai Culinary School โรงเรียนการอาหารไทย เอ็มเอส ซี

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทยมืออาชีพ (Thai Professional Cookery Certificate) เป็นหลักสูตรที่สอนทำอาหารไทยแท้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีเป้าหมายที่จะผลักดันให้นักเรียนทุกคนเป็นเชฟมืออาชีพในอนาคต แบ่งเป็น 3 ระดับด้วยกัน การเรียนการสอนครอบคลุมทั้งทางด้านทฤษฎีและปฏิบัติ และไม่ได้มีแค่การเรียนการสอนในห้องเรียนเท่านั้น เรายังเปิดโอกาสให้นักเรียนออกไปฝึกงาน ลงแข่งขัน และทำกิจกรรมนอกสถานที่ เป็นการเปิดให้นักเรียนได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ฝึกทักษะในการทำอาหาร และการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างดี รวมถึงทางโรงเรียนไม่ได้มีสอนแค่อาหารไทยเท่านั้น ขนมไทยและแกะสลักก็ยังรวมอยู่ในหลักสูตรนี้อีกด้วย มีเชฟผู้เชี่ยวชาญและเป็นที่ยอมรับในวงการอาหารไทยคอยดูแลและให้คำปรึกษานักเรียนอย่างใกล้ชิด และได้รับการรับรองมาตรฐานการศึกษาจากกระทรวงศึกษาธิการ

ระยะเวลาในการเรียน : 233 ชั่วโมง ค่าเรียน 75,000 บาท

ที่อยู่ 457-457/1-6 ถนนสุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ  เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110

โทรศัพท์ 097-924-6168

fb:msccookingschool

4.โรงเรียนการเรือนยิ่งเจริญ

หลักสูตรที่ทางโรงเรียนการเรือนยิ่งเจริญได้จัดเปิดสอนมีหลากหลายประเภท เช่น หลักสูตรอาหารไทยเบื้องต้น อาหารครอบครัว อาหารไทยธุรกิจ อาหารเฉพาะโรค อาหารไทยโบราณพร้อมประวัติ อาหารมังสวิรัติ อาหารพร้อมปรุง การถนอมอาหาร อาหารจานเดียว สำรับอาหารไทย อาหารเลี้ยงพระ อาหารว่างไทย ขนมไทยต่างๆ อาหารฝรั่งอย่างง่าย และเบเกอรี่ในครัวเรือน

ที่อยู่ ชั้น 2 อาคารจงรักภักดี ตลาดยิ่งเจริญ 259/99 หมู่ 7 ถนนพหลโยธิน แขวงอนุสาวรีย์ เขตบางเขน กรุงเทพมหานคร 10220

โทรศัพท์  02-972-4420-1

fb:ycculinary

5.โรงเรียนกรุงเทพบริการ

เรียนทำอาหารทั้งไทยและญี่ปุ่น ที่แนะนำเป็นคอร์สการทำอาหารไทย โดยมีมืออาชีพจับมือสอนทำอาหารด้วยเทคนิคเฉพาะตัว จากประสบการณ์ในวิชาชีพเฉพาะมายาวนานในต่างประเทศ ฝึกปฏิบัติการประกอบอาหารญี่ปุ่น ครัวร้อน, ครัวเย็น ประเภทต่างๆ เมื่อเรียนจบหลักสูตร สามารถเข้าทดสอบฝีมือแรงงาน เมื่อผ่านจะได้ใบรับรองการทดสอบฝีมือแรงงานจากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน ผู้เรียนสามารถนำความรู้และใบรับรองไปประกอบอาชีพ กุ๊ก เชฟ ระดับมืออาชีพ หรือเปิดกิจการประกอบอาหารได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ผู้เรียนจะได้รับการฝึกงานในสถานประกอบการด้านอาหารในสถานที่จริง ทางโรงเรียนจะเป็นผู้จัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณทั้งหมด, ชุดฟอร์มทำอาหาร

ระยะเวลาในการเรียน : 2 สัปดาห์ ค่าเรียน 35,000 บาท

ที่อยู่ 300 ซอยลาดพร้าว 20 เขตจตุจักร

โทรศัพท์ 02-938-7531, 096-882-6719

fb:bangkokservicecookingschool

6.โรงเรียนไทยเชฟ

หลักสูตรอาหารตะวันตกพื้นฐาน รับรองโดยกระทรวงศึกษาธิการ สำหรับผู้ต้องการเรียนตั้งแต่ทักษะพื้นฐานการทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารยุโรป และเรียนรู้การทำอาหารยุโรปที่หลากหลาย ออกแบบเพื่อให้ทั้งนักเรียนไทยและต่างชาติ โดยสอนตั้งแต่ทักษะพื้นฐาน และสอนเมนูอาหารยุโรป  ในหลักสูตรนี้หลักๆ สอนเป็นภาษาอังกฤษ เมื่อจบหลักสูตร นักเรียนสามารถเลือกที่จะฝึกงานที่รีสอร์ท หรือโรงแรมต่อได้อีก 2 เดือน การฝึกงานนี้ได้รับค่าตอบแทน การฝึกงานไม่ใช่ภาคบังคับของหลักสูตร นอกจากนี้เรายังช่วยหางานให้เมื่อจบหลักสูตร เป็นบริการฟรีไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ  ห้องเรียนจำกัดจำนวนผู้เรียน ทำให้ผู้เรียนได้รับความรู้สูงสุด

ระยะเวลาในการเรียน : 260 ชั่วโมง ค่าเรียน 75,000 บาท

ที่อยู่ 1770 ถนน สุขุมวิท ซอย 54 บางจาก พระโขนง กรุงเทพมหานคร 10260

โทรศัพท์ 080-077-6741

fb:ThaiChefSchool

7.สถาบันสอนทำเบเกอรี่ knowhowbake

มีหลักสูตรให้เลือกหลากหลาย ที่แนะนำเป็นหลักสูตรทำเบอเกรี่และขนมอบ เหมาะกับร้านคาเฟ่และผู้มีความสนใจและความหลงไหลหรือต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น

ระยะเวลาในการเรียน : 2 วัน ค่าเรียน 12,900 บาท

ที่อยู่ 31 ถนนบรมราชชนนี ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กทม. 10170 (ใกล้ the circle ราชพฤกษ์)

โทรศัพท์ 02-0054155 , 02-8877026

fb:knowhowbake

8.โรงเรียนสอนทำอาหาร อ.เสาวณี

สอนทำอาหาร ไทย จีน ฉบับเมนูร้านอาหารครบชุด สอนทำอาหารอีสาน สอนสูตรอาหารทำเงิน สร้างอาชีพ และ สูตรอาหารสำหรับทำขาย อีกมากมาย จากประสบการณ์การเป็นกุ๊กในสนามบินและโรงแรมมามากกว่า 10 ปี เข้าใจถึงรสชาติอาหารของคนหลายเชื้อชาติ จนตกตะกอนออกมาเป็นรสชาติอาหารที่กลมกล่อมถูกปากคนทุกชาติ เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่มีความอร่อยกลมกล่อมครบทุกรสชาติไม่แพ้อาหารชาติใดในโลก

ที่อยู่ ซอย รามอินทรา39

โทรศัพท์  089-258-4800

9.โรงเรียนสอนทำขนมสวีท ค็อทเทจ

เรียนรู้เทคนิคที่จำเป็นสำหรับการเป็น Pastry Chef มืออาชีพภายใน 8 สัปดาห์หรือ 220  ชั่วโมง จากกว่า 40+ เทคนิคที่เราคัดสรรค์มาให้คุณได้เรียนรู้ครบทุกด้าน นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน คอร์สระยะยาวแบบมืออาชีพ เรียนเต็มวัน โดยคอร์สเน้นปูพื้นฐานที่จำเป็นในการทำเบเกอรี่ทุกแขนง ทุกชนิดให้กับนักเรียนที่ต้องการเริ่มต้นอาชีพทางด้านนี้ คลาสเรียนจะประกอบไปด้วยภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ รวมไปถึงการสอบวัดระดับทุกสัปดาห์ เรียกได้ว่าจบออกไปนี่ทำขนมได้ทุกแบบ

ค่าเรียนประมาณ 100,000-200,000 บาท

ที่อยู่ BTS สุรศักดิ์ (ต่อรถมา 5 นาที)

โทรศัพท์  096-194-1055

fb:knowhowbake

10.โรงเรียนศิลป์ศาสตร์อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร

โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร จัดตั้งขึ้นเมื่อปีพุทธศักราช ๒๕๒๙ มีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ และอนุรักษ์ศิลปะการปรุงอาหารไทยคาวหวาน งานเกะสลักผักและผลไม้ งานประดิษฐ์ดอกไม้ใบตอง ตลอดจนงานหัตถศิลป์แขนงต่าง ๆ ซึ่งเป็นงานที่ต้องอาศัยความละเอียดประณีตและพิถีพิถันเป็นอย่างยิ่ง งานศิลปะเหล่านี้เปรียบเสมือนกระจกส่องสะท้อนให้เห็นถึงวิถี ชีวิตและวัฒนธรรมการกินอยู่อย่างประณีต งดงามตามแบบฉบับของคนไทยในสมัยโบราณ ซึ่งหลักสูตรแนะนำเป็นหลักสูตรพิเศษสำหรับผู้สนใจขนมชาววัง ผู้เรียนสามารถเลือกเรียนรายการอาหารไทยได้ตามความเหมาะสม และความต้องการ ทั้งนี้ท่านสามารถเลือกเรียนรายการที่อยู่ภายในหมวดเดียวกันหรือเลือกผสมระหว่างหมวดต่าง ๆ ก็ได้

ที่อยู่ เลขที่ 339 ซอยผาสุข ถนนประชาชื่น แขวงและเขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900

โทรศัพท์ 0-2911-1588

fb:mlpuangfanpage

หากมีเวลาว่างรอหาคอร์สเรียนทำอาหารดีๆกันดู เผื่อเพิ่มสกิลหรืองานอดิเรกที่นำไปต่อยอดในอนาคตได้นะคะ

30 เทคนิคการจัดโต๊ะอาหารสวยๆให้ดูน่าทาน !

1. ใช้ผ้าปูโต๊ะหรือผ้ารองจานลายขวาง

kero.i.am

2. ใช้ผ้าปูโต๊ะหรือผ้ารองจานลายทางยาว

camillestyles

3. จัดอาหารบนโต๊ะไม้สีขาวสะอาด

whatsgabycooking

4. วางอาหารบนจานไม้ใบใหญ่สีเข้มและปูโต๊ะด้วยผ้าขาวบาง

virginialiving

5. ถ่ายรูปอาหารโดยให้เห็นมือคนด้วย

westernliving

6. ถ่ายรูปอาหาร โดยไม่เจาะจงที่อาหารมากเกินไป

i.pinimg

7. ถ่ายมุมสูงเพื่อให้เห็นกิจกรรมในครอบครัวด้วย

with-grace-and-guts

8. เน้นสีสันของผักผลไม้

apairandasparediy

9. เรียงอาหารให้สวยงามแซมด้วยดอกไม้บนโต๊ะอาหาร

instagram

10. จัดวางผลไม้หลายๆชนิดหลายๆสีไว้ในจานเดียวกัน

instagram

11. จัดเรียงจานอาหารบนเมนูหรือหนังสือพิมพ์ภาษาอังกฤษ

instagram

12. จัดอาหารบนโต๊ะกระจกและถ่ายรูปมุมสูง

i.pinimg

13. ถ่ายรูปให้เห็นขอบโต๊ะ

i.pinimg

14. โต๊ะอาหารแนวของหวาน เน้นโทนสดใสที่มีสีเดียวกันและประดับดอกไม้หวานๆ

i.pinimg

15. ถ่ายให้เห็นอาหารแค่อย่างละครึ่ง

i.pinimg

16. ใช้โทนสีสดใสทั้งอาหารและโต๊ะเพื่อดึงดูดความสนใจ

instagram

17. จัดโต๊ะอาหารแบบวงกลม

adaymag

18. ใช้โทนคลีนๆ ประดับด้วยหมวก เหมือนมานั่งปิคนิคในสวน

websta

19. ถ่ายอาหารแนว American Breakfast

instagram

20. หากถ่ายรูปแนวร้านกาแฟควรจัดวางบนโต๊ะไม้และปรับแสงมืดๆหน่อย

instagram

21. ถ่ายโต๊ะอาหารแบบเซเลบต้องมีกระเป๋าและของใช้ที่สื่อว่าเป็นผู้หญิงชิคๆ

instagram

22. มื้ออาหารเล็กๆ ใช้โทนสีอ่อนและใช้อาหารสีตัดกันลงบนเขียงไม้

instagram

23. จัดอาหารให้อยู่ในถาดไม้

somepeoplethinkwerebonkers

24. ถ่ายอาหารโดยติดวิว หรือ บรรยากาศที่คุณไปพักผ่อน

instagram

25. ใช้บรรยากาศเข้าช่วย จัดโต๊ะอาหารในสวนสีเขียว

i.pinimg

26. ถ่ายรูปแบบเน้นอาหารให้ชัดเจนไปเลย

laurenkelp

27. จัดวางอาหารบนถาดเงินสไตล์ผู้ดีอังกฤษ

loapower

28. วางอาหารแบบล้นๆ หรือวางประดับไว้นอกจาน

camillestyles

29. จัดวางอาหารสีสดไว้กลางดงต้นไม้ให้สีตัดกัน

decor8blog

30. จัดโต๊ะถ่ายรูปแบบโชว์วัตถุดิบต่างๆ

creativemarket

หืมมมม บอกเลยว่าเป็นการจัดโต๊ะอาหารที่ดูอลังการงานสร้างทุกมื้อเลยจ้า ! ทั้งมื้อเช้า มื้อสาย มื้อบ่าย มื้อเย็น มาเต็มจริงๆ จัดโต๊ะเก่งขนาดนี้ใครจะอดใจไหว สาวๆเราไปหัดจัดโต๊ะกันบ้างดีกว่าค่า ^^

ใช่แล้ว! เพราะผลการศึกษาใหม่จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์ และ Department of Energy’s Lawrence Berkeley National Laboratory  ได้แนะนำว่า ทองแดงอาจมีคุณสมบัติในการช่วยลดน้ำหนัก

source: simpleeconomist.com

สำหรับการศึกษาที่มีทีมวิจัยได้ศึกษาเรื่องการเปลี่ยนแปลงของพันธุกรรมหรือดีเอ็นเอในหนู (เรียกว่าโรควิลสัน สามารถถูกพบได้ในมนุษย์ด้วยเช่นกัน **โรควิลสัน คือ โรคหายากที่เกิดจากพันธุกรรม ซึ่งมีสาเหตุมาจากในร่างกายมีทองแดงสะสมอยู่มากเกินไป**) ที่เป็นสาเหตุของการเก็บสะสมทองแดงที่อยู่ในตับ ซึ่งผู้ที่ได้ทำการศึกษาพบว่า หนูที่มีทองแดงอยู่ในตับปริมาณมากจะมีระดับไขมันที่ต่ำกว่าปกติ เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มของหนูที่กำกับดูแลอยู่ ในขณะเดียวกันหนูที่มีทองแดงน้อยอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันก็จะมีการสะสมเอาของไขมันที่มากกว่า

ดร. Chris Chang (ผู้เขียนผลการศึกษาเรื่องการเผาผลาญไขมันกับการออกกำลังกายในเว็บไซต์ Women’s Health) กล่าวว่า “การที่เราได้รับทองแดงมากเท่าไร ก็ยิ่งทำให้ไขมันและการใช้พลังงานถูกทำลายลงได้มากเท่านั้น”

source: en.wikipedia.org

ดังนั้นวิธีการทำงานทั้งหมดของมันคืออะไร? โดยทั่วไปแล้วทองแดงที่อยู่ภายในร่างกายจะทำหน้าที่เผาผลาญไขมัน เมื่อคุณดำเนินการทำกิจกรรมอย่างใดอย่างหนึ่ง Chang กล่าวว่า “ปกติแล้วคนเราไม่ได้เผาผลาญไขมันอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเวลาที่เรากำลังพักผ่อน แต่เรากลับพบว่า ในเวลาปกติทองแดงก็สามารถบล็อกหรือปิดระบบการเผาผลาญไขมันได้” (ซึ่งดูเหมือนว่ามันจะเป็นการค้นพบที่มหัศจรรย์มาก)

ดังนั้นผู้เขียนผลการศึกษานี้จึงเชื่อว่า หากร่างกายขาดทองแดงก็อาจจะมีส่วนเชื่อมโยงที่ทำให้เกิดโรคอ้วนได้ 

ในขณะที่ร่างกายไม่สามารถผลิตทองแดงได้ตามธรรมชาติ แต่เราก็ต้องการโลหะประมาณ 700 ไมโครกรัมในแต่ละวัน ซึ่งอาหารที่จะทำให้คุณได้รับทองแดงจากธรรมชาติมากที่สุดก็คือ การรับประทานผักใบเขียว ถั่ว เห็ด หอยนางรม และเมล็ดพืช

ที่มา: womenshealthmag , blog.seasonwithspice.com

แต่ก็อาจกล่าวได้ว่า เราไม่ควรรับประทารอาหารเสริมทองแดงมากเกินไปเพราะอาจก่อพิษภายในร่างกาย Chang กล่าวว่า “ในความเป็นจริงคุณไม่สามารถทานผักใบเขียวเพียงอย่างเดียวในปริมาณที่มากเกินไปได้ ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือการได้รับทองแดงเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะผ่านการรับประทานอาหารที่สะอาด”

ว่าแต่..การทานอาหารดิบสามารถเปลี่ยนสีดวงตาของคุณได้จริงๆ หรือเปล่า?

มันเป็นคำถามที่น่าสนใจ? หลายคนไม่รู้ว่าดวงตาสามารถเปลี่ยนสีได้ แต่จากการรายงานของเว็บไซต์ All About Vision ยืนยันว่า เป็นไปได้แน่นอน

ในความเป็นจริงขอบเขตข้อมูลการศึกษาที่รู้จักกันในฐานะม่านตาศึกษา (Iridology) เชื่อว่าสภาพของม่านตาหนึ่งรวมทั้งสีของดวงตาและรูม่านตามีการเปลี่ยนแปลงที่ขึ้นอยู่กับสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งม่านตาที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงในเด็กทารก

Yvonne Davis ผู้เชี่ยวชาญด้านม่านตาจากลอนดอนกล่าวไว้ว่า “ในวัยรุ่นตอนปลายก่อนอายุ 20 ปี ดวงตาของคนเราจะยังคงมีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ”

อาหารดิบสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงจริงหรือไม่? นักโภชนาการมังสวิรัติและเทรนเนอร์ส่วนตัว Ondrej Matej ได้กล่าวว่า ในความเป็นจริงเขาก็ได้ตั้งข้อสังเกตในตัวเองอยู่เหมือนกัน:

“เขามีสีดวงตาที่เปลี่ยนจากดวงตาสีน้ำตาลเข้มมากๆ ไปเป็นดวงตาสีน้ำตาลอ่อนและมีวงกลมสีเขียวเล็กน้อยที่ดวงตา คุณจึงสามารถบอกได้ว่าสีของดวงตาขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณกิน”

ส่วนคลิปวิดีโอที่อยู่ด้านล่างเป็นเรื่องราวของคริสตินา สาวที่มีดวงตาเปลี่ยนสี เธอกล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงสำคัญที่ทำให้ดวงตาของเธอเปลี่ยนสีได้ก็คือ “อาหารดิบ”

ก่อนที่จะเปลี่ยนการรับประทานอาหาร คริสตินาเป็นคนที่มักมีอาการท้องผูกและขับถ่ายเพียงสัปดาห์ละครั้ง เธอไปพบได้ไปพบผู้เชี่ยวชาญด้านม่านตาเพื่อปรึกษาเกี่ยวกับอาการของเธอ และผู้เชี่ยวชาญก็เป็นคนบอกกับเธอว่าอาการท้องผูกและสารพิษจากอาหารที่ทานเข้าไปส่งผลต่อดวงตาของเธอ

ดังนั้นคริสตินาจึงเปลี่ยนการรับประทานอาหารมาเป็นการทานอาหารดิบเพื่อสุขภาพในการขจัดอาการท้องผูก และอาการท้องผูกของเธอได้หายไปและดวงตาของเธอก็กลายเป็นสีฟ้า

คุณยังรู้สึกสงสัยในเรื่องราวที่เกิดขึ้นอีกไหม? – มันไม่ใช่เรื่องแปลกที่คุณจะยังรู้สึกสงสัยอยู่ เพราะผู้เชี่ยวชาญหลายๆ คนก็ไม่ได้เชื่อแบบเดียวกับที่ผู้เชี่ยวชาญท่านนั้นเคยบอกเอาไว้ มันเป็นเพียงแค่เคสที่พบได้ยากอย่างไม่น่าเชื่อ

คนที่มีประสบการณ์เรื่องการลดน้ำหนักจะมีสีของดวงตาเปลี่ยนไปเล็กน้อยจากการสะท้อนให้เห็นถึงความบริสุทธิ์ที่เพิ่มขึ้นและความสะอาดภายในร่างกายของคุณ

แม้ว่าการรับประทานอาหารดิบเพื่อสุขภาพจะมีประโยชน์แถมยังทำให้ดวงตาของคุณเปลี่ยนสีได้ แต่ดวงตาของคุณก็อาจจะไม่ได้เปลี่ยนสีไปมากอย่างคริสตินา และแน่นอนว่าอาหารดิบก็มีโทษเช่นกัน คุณควรระมัดระวังในการเลือกรับประทานอาหารดิบมากๆ เพราะมันมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย พยาธิ และอาจนำไปสู่การเกิดโรคต่างๆ ได้เช่นกัน

ที่มา: davidwolfe 

1. สปาเก็ตตี้กับซอสแดงสุดคลาสสิก 

buzzfeed

2. สปาเก็ตตี้แซนวิซกุ้งและพาเมซานชีส

buzzfeed

3. สปาเกตตี้คาโบนาร่ายอดฮิต

buzzfeed

4. สปาเก็ตตี้หอยเชลล์กับซอสเลมอนแบบฝรั่งเศษ

buzzfeed

5. สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศอัลมอลน์รมควัน

6. สปาเก็ตตี้มีทบอลไก่ราดซอส

buzzfeed

7. สปาเก็ตตี้ผัดวอล์นัท และพาเมซานชีส 

buzzfeed

8. สปาเก็ตตี้กับแป้งแผ่นฟริตเตอร์ โรยด้วยพริกแดง

buzzfeed

9. สปาเก็ตตี้ผัดพริกซอสมะเขือเทศย่างรมควัน

 buzzfeed

10. สปาเก็ตตี้ผัดชีสและพริก

buzzfeed

11. อโวคาโด้ผัดสปาเก็ตตี้พร้อมด้วยข้าวโพดและซอสมะเขือเทศ 

buzzfeed

12. สปาเก็ตตี้เลมอนผัดซอสบราซิลและซอสมะเขือเทศกับเชอรี่ 

buzzfeed

13. สปาเก็ตตี้พิซซ่า 

buzzfeed

14. สปาเก็ตตี้ต้มกับถั่วและแครอท

buzzfeed

15. สปาเก็ตตี้แฮมและเห็ดครีมขาว

buzzfeed

16. สปาเก็ตตี้ซอสบาบีคิวกับหมูชิ้น 

buzzfeed

17. สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ

buzzfeed

สาว ๆ หลายคนเป็นยังไงบ้างคะ ทีมงาน AkeruFeed นี่เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ต้องลองไปฝึกทำเองที่บ้านซะแล้ว ยังไงเพื่อน ๆ ก็ลองสามารถทำที่บ้างดูก็ได้นะคะ หากหยุดอยู่บ้านแล้วไม่รู้จะทานอะไร ก็ลองดูเมนูจากด้านบนดูนะคะ

Credit : buzzfeed

]]> https://www.akerufeed.com/food/delicious-things-you-can-do-to-spaghet/feed 0 https://www.akerufeed.com/food/105-kind-of-japanese-food https://www.akerufeed.com/food/105-kind-of-japanese-food#respond Sun, 13 Mar 2016 01:37:33 +0000 http://www.akerufeed.com/?p=15167 ญี่ปุ่นมีการทำอาหารมายาวนานเป็นพันๆ ปี อย่างที่รู้ว่าญี่ปุ่นเป็นเกาะจึงทำให้ญี่ปุ่นมีรูปแบบของตนเอง ส่งผลให้อาหารญี่ปุ่นค่อยๆพัฒนาเป็นประเพณีการทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร นอกเหนือจากประเพณี อาหารญี่ปุ่นยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่ค่อยๆเติมโตขึ้น จนทำให้ทุกวันนี้มีอาหารญี่ปุ่นเกิดขึ้นมากมาย

และที่อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งชาวไทยและต่างชาติก็เพราะว่า อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีหน้าตาที่สวยงามน่ารับประทาน แสดงให้เห็นถึงความเอาใจใส่ของคนทำ อีกทั้งอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ยังคำนึงถึงสุขภาพ และยังอร่อยอีกด้วย และนี่คืออาหารบางส่วนที่คนญี่ปุ่นรู้จักเป็นอย่างดี และอยากแนะนำให้ชาวต่างชาติได้ทานกันค่ะ

1. Makizushi

(image source: uwajimaya)

มากิซูชิ เป็นซูชิที่ถูกม้วนเป็นทรงกระบอกยาว แต่บางทีมันอาจถูกหั่นออกเป็นชิ้นสั้นๆก่อนเสิร์ฟ คำว่า “มากิซูชิ” นั้นแปลว่าได้ว่า “ซูชิม้วน” มันถูกเรียกสั้นๆว่า “มากิ” โดยมักจะถูกห่อชั้นนอกด้วยสาหร่าย แต่ก็สามารถห่อด้วยใบอื่นๆได้ด้วยเช่น ใบชิโซะ (สมุนไพรที่สำคัญของญี่ปุ่น มักใช้ประกอบอาหาร หรือใช้ประดับจานอาหารประเภทปลาดิบ) มากิเต็มไปด้วยข้าวซูชิและส่วนผสมอื่น เช่น ปลาดิบ และผัก

2. Miso Soup

(image source: justhungry)

ในญี่ปุ่น มิโซะซุปถือเป็นอาหารเช้าที่มีความสำคัญเทียบเท่ากับกาแฟ มันเป็นซุปที่เต็มไปด้วยดาชิหรือน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น, มิโซะ และเต้าหู้ และมักจะเพิ่มผักหลายชนิด, อาหารทะเล และเนื้อลงไปด้วย ซุปมิโซะที่ดีจะมีตัวซุปที่ลอยอยู่ด้านบนกับส่วนผสมที่จมอยู่ด้านล่าง

3. Yakitori

(image source: thefrenchcellar)

ยะคิโทะริ/ยากิโทริ หรือที่จริงแล้วแปลได้ว่า “ไก่ย่าง” เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยวัตถุดิบหลายอย่างเสียบไม้ย่าง ซึ่งส่วนผสมก็หาได้ทั่วไปไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่และเนื้ออื่นๆ, เต้าหู้, ผัก แล้วนำไปย่างไฟ ตามร้านยากิโทริในญี่ปุ่นเป็นเรื่องธรรมดาที่มักเนืองแน่นด้วยพนักงานที่หลังเลิกงานก็จะมานั่งดื่มกัน และมักจะสั่งยากิโทริมาแกล้ม หรือบางบ้านใช้เสิร์ฟตามงานเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ ด้วย

4. Tempura

(image source: japaneserecipes.wikia)

เทมปุระ คือการนำปลา-กุ้งและผักต่างๆ มาชุบแป้งทอดในน้ำมัน การระมัดระวังในการทำเทมปุระที่อุณหภูมิต่ำในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อเป็นการรักษารสชาติของวัตถุดิบเอาไว้ เทมปุระจะถูกเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มกับเทนทสึ

5. Edamame

(image source: loriharder)

ถั่วเหลืองอ่อนที่ถูกต้มทั้งฝักในน้ำเกลือ ร้านอาหารส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเอดามาเมะแบบแช่งแข็ง รสชาติของมันจะสดกว่าตอนที่มาจากฟาร์ม คนญี่ปุ่นนิยมทานแกล้มเหล้า หรือไม่ก็ทานเป็นอาหารว่าง ร้านเหล้าญี่ปุ่น(Izakaya)บางร้านจะเสิร์ฟเจ้าถั่วนี้เฉพาะช่วงฤดูกาลเท่านั้น

6. Ramen

(image source: 360travelling)

ราเม็ง ราเมงหรือราเมน (จะเรียกแบบไหนก็ได้) เป็นบะหมี่ร้อนสไตล์จีน พร้อมกับเนื้อ, ปลา, มิโซะหรือซุปซอสถั่วเหลือง มันมีราคาไม่แพง และหาทานง่าย แม้ว่าราเมงจะมีราคาถูก แต่ว่าราเมงแต่ละร้านก็จะมีคุณภาพมีคุณภาพที่ต่างกันไป บางร้านที่ขึ้นชื่อในหมู่คนรักราเมงก็จะมีแถวยาวออกมานอกร้าน เมื่อเทียบกับร้านที่ไม่เป็นที่รู้จักนั้น แทบจะว่างเปล่าไม่ค่อยมีลูกค้า ดังนั้นการทำราเมงให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

7. Mochi

(image source: pinterest)

เป็นข้าวเหนียวประเภทของญี่ปุ่นที่รู้จกกันในชื่อ “mochigome” ที่ถูกตำจนกลายเป็นก้อนแป้งเหนียวๆ จะถูกปิ้งและนำมาทานได้เลย นอกจากนี้ยังนำไปดัดแปลงเป็นอาหารญี่ปุ่นอื่นๆและขนมหวานได้ด้วย

8. Okonomiyaki

(image source: youtube)

เป็นอาหารประเภทแพนเค้กทรงเครื่องของญี่ปุ่นที่เป็นประเพณีดั้งเดิม โดยการวางส่วนผสมบนของแป้งสาลีแล้วปรุงให้สุกบนแผ่นโลหะ ร้านโอโคโนมิยากิจะให้ลูกค้าเลือกวัตถุดิบได้ตามใจชอบ ในหลายร้านคุณสามารถทำโอโคโนมิยากิได้เองบนเตาย่างที่อยู่บนโต๊ะ มีร้านอาหารเฉพาะอย่างที่บริการโอโคโนมิยากิอยู่ในเกือบทุกเขตการปกครองในประเทศญี่ปุ่น แต่ที่มีชื่อเสียงก็จะมาจาก โอซากา, โตเกียว และฮิโรชิมา ซึ่งในแต่ละเมืองก็จะมีความต่างกันและเป็นแบบของตัวเอง

9. Sashimi

(image source: flavorboulevard)

การนำเนื้อดิบจากสัตว์ เช่น ปลาทะเลมาหั่นหรือแล่สดๆ ความสดและสุนทรียภาพเป็นสิ่งสำคัญต่อเมนูซาชิมิ ไม่อย่างนั้นแล้วมันจะเป็นเพียงแค่ปลาชิ้นๆเท่านั้น

10. Oden

(image source: sg.sushiandsake.net)

โอเด้งเป็นหม้อไฟญี่ปุ่นที่ถูกสั่งทำชิ้นต่อชิ้น โดยนำเอาลูกชิ้นปลาที่มีลักษณะเป็นหลอด หัวไชเท้าขูด และหัวบุก ตลอดจนส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปเคี่ยวในน้ำซุป โดยน้ำซุปและส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกันตามแต่ละพื้นที่หรือบ้านเรือน เป็นอาหารยอดนิยมของครอบครัวในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้โอเด้งถือเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมมาก และยังมีขายตามร้านสะดวกซื้อด้วย

11. Soba

(image source:  japanesecooking101.com)

ทำจากแป้งบักวีต มีลักษณะเป็นเส้นยาว สีน้ำตาล นิยมทั้งแบบจุ่มกับซอส และแบบในน้ำซุปร้อนๆ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ต้องไม่ลืมการทานโซบะที่สมบูรณ์ นั้นคือการสูดเส้นโซบะกับน้ำเสียงดังๆ

12. Natto

(image source:  tsunagujapan)

เป็นถั่วหมักประเภทหนึ่ง มีกลิ่นเหม็นและลื่นๆ และยังมีรสชาติที่ท้าทาย (ซึ่งบางคนอาจจะไม่ถูกปาก) แต่ที่ญี่ปุ่นชอบทานมัน

13. Onigiri

(image source:  gnavi.co.jp)

โอนิกิริเป็นข้าวที่ออกแบบมาให้สามารถถือทานได้ มันเทียบเท่ากับแซนวิซสำหรับคนญี่ปุ่น

14. Japanese Curry Rice

(image source:  japan-talk)

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นนั้นมีต้นกำเนิดมาจากแกงกะหรี่ของกองทัพเรืออังกฤษ กองทัพเรือจักรวรรดิญี่ปุ่นได้นำแกงกะหรี่มาดัดแปลงในศตวรรษที่19 กองทัพเรือญี่ปุ่นยังได้เสิร์ฟมันทุกวันศุกร์ด้วย แกงกะหรี่ได้แพร่หลายมายังประชาชนชาวญี่ปุ่นในยุคเมจิ ไม่กี่ปีต่อมามันได้ถูกปรับรสชาติของมันให้เข้ากับคนในท้องที่นั้น การทำให้มันมีรสที่อ่อนลง แต่ถึงอย่างไรมันก็กลายมาเป็นหนึ่งอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น

15. Udon

(image source:  thekitchn)

ทำจากแป้งสาลี มีลักษณะเป็นเส้นหนา เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปร้อนๆ หรือทำให้เย็นด้วยการจุ่มซอสอย่าง ดาชิ, มิริน และโชยุ อุด้งเป็นอาหารจานหลักของญี่ปุ่นและมันยังหาทานได้ง่ายด้วย บางทีมันจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับหน้าที่มากมายต่างกัน มีทั้ง เทมปุระ, เนื้อ, เต้าหู้, ซีฟู้ด หรือผัก มันเป็นที่ยอมรับในญี่ปุ่นเรื่องการกินบะหมี่เสียงดังได้ แต่กับอุด้งนั้นควรระมัดระวังในการกินเสียงดัง เพราะจะทำให้น้ำซุปกระเด็นได้ หากสูดเส้นบะหมี่เร็วเกินไป

16. Kaiseki

(image source:  kyoto-ryokan-w.com)

ไคเซกิ เป็นชุดอาหารของญี่ปุ่น มันประกอบด้วยอาหารอย่างดีมากมายประมาณ 5-16 เมนู แต่ละเมนูจะมีปริมาณน้อยและมีขนาดเล็ก อีกทั้งยังจะเพลิดเพลินไปกับสุนทรียภาพของวัตถุดิบตามฤดูกาลและการปรุงแต่งด้วย โดยไคเซกินั้นเป็นการออกแบบโดยคนทำอาหาร ดังนั้นจึงไม่มีมาตรฐานหรือสูตรที่แน่นอน การนำเสนอเลยเป็นไปตามที่คนทำออกแบบมา แต่จะมีแค่ลำดับอาหารที่ถูกเสิร์ฟอย่างเป็นลำดับตามธรรมเนียมดั้งเดิมของญี่ปุ่น

17. Yakiniku

(image source: en.rocketnews24)

ยากินิคุ ตามตัวอักษรแปลว่า “ย่างเนื้อ” เป็นบาร์บีคิวในแบบญี่ปุ่น ร้านอาหารยากินิคุมักจะมีเตาย่างถ่านหินไว้บนโต๊ะ คุณจะสั่งเนื้อสดและผักมา จกนั้นคุณก็ปรุงมันด้วยตัวเอง ถ้าคุณไม่ค่อยถนัดในเรื่องการย่าง และคุณอาจจะทำให้เกิดควันหรือเปลวไฟขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ พนักงานจะเข้ามาช่วยคุณออกจากไฟนั้น ร้านเนื้อย่างเป็นสถานที่ที่มีควันเยอะที่สุดในญี่ปุ่น

18. Takoyaki

(image source:  mamaloli)

เป็นแพนเค้กทรงเครื่อง มีลักษณะเป็นทรงกลม มีปลาหมึกหั่นชิ้นอยู่ตรงกลาง โรยหน้าด้วยหัวหอมเขียว(beni shoga), ปลาแห้ง(katsuobushi), สาหร่ายสีเขียว, มายองเนส และซอสทาโกยากิ, ซอสถั่วเหลืองหวาน เป็นเครื่องปรุงพื้นฐาน

19. Yuba

(image source:  hodosoy.com)

ยูบะ เป็นฟองเต้าหู้ญี่ปุ่น สามารถทานได้เลยโดยไม่ต้องปรุงโดยจิ้มกับซอส ผิวของยูบะสดๆมีลักษณะคล้ายกับ Mozzarella Cheese เนื่องจากยูบะมีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงได้มีการนำยูบะไปเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารต่างๆ ได้หลากหลายรูปแบบ

20. Sukiyaki

(image source:  www.tripadvisor.com)

สุกี้ยากิเป็นหม้อไฟแบบญี่ปุ่นที่มักจะทำในหม้อร้อนบนโต๊ะที่คุณทาน ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สไลด์เป็นชิ้นบางๆ ผัก และเต้าหู้ ในน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลและมิริน สุกี้ยากิมักถูกเสิร์ฟพร้อมไข่ดิบเพื่อเป็นซอส มันเป็นอาหารหน้าหนาวที่จะให้ความอบอุ่นกับคุณ เนื่องจากสุกี้ยากิเป็นอาหารที่ทำทานบนโต๊ะทานข้าว มันจึงกลายเป็นอาหารสำหรับสังสรรค์ด้วย

21. Shabu Shabu

(image source:  shabunoodlephoorlando.com)

หม้อไฟที่มีเนื้อวัวหรือเนื้อหมูสไลด์บางๆ (บางกว่าเนื้อในสุกี้ยากิ) ที่เตรียมไว้บนโต๊ะของคุณ โดยการจุ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปร้อน แล้วส่ายมือไปมาจนเนื้อสุก ชื่อเรียกของชาบู-ชาบู มาจากการเลียนเสียงของญี่ปุ่น หรือเสียงที่เกิดจากการส่ายเนื้อไปมาในน้ำร้อน ทำให้เกิดเสียงชาบูชาบูขึ้น จนเป็นที่มาของชื่อนี้

22. Yakisoba

(image source:  norecipes.com)

บะหมี่ผัดในซอสหวานหนาๆ คล้ายกับซอสทงคัสซึ ถึงแม้ว่าจะมีชื่อที่ลงท้ายด้วยคำว่าSoba แต่ยากิโซบะไม่ได้ทำมาจากเส้นโซบะ เส้นของมันทำมาจากแป้งสาลีเหมือนกับราเมง ยากิโซบะมีขายทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ และตามข้างทางในงานเทศกาล และมันก็ยังเป็นอาหารที่สามารถทำทานได้ง่ายๆที่บ้านด้วย

23. Himono

(image source:  www.hellotokyo.jp)

ฮิโมโนะ เป็นคำในภาษาญี่ปุ่นที่ใช้กับปลาที่ถูกนำไปตากแดด มันถูกย่างและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่บ้านหรือที่โรงแรม และมันยังถูกเสิร์ฟในร้านเหล้าของญี่ปุ่นตอนกลางคืนอีกด้วย มันมีรสชาติเค็มและนุ่ม

24. Dango

(image source:  japan-talk)

ดังโงะเป็นอาหารประเภทเกี๊ยวของญี่ปุ่นที่มักจะเสิร์ฟบนไม้ มันมีเนื้อที่นุ่มเหมาะกับโมจิ ดังโงะทำมาจากแป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่นที่เรียกว่า Mochiko ซึ่งมีหน้าที่ทำให้ดังโงะมีความเหนียวนุ่ม โดยปกติและดังโงะจะถูกโรยหน้าด้วยของหวานๆเช่น ถั่วแดงบดกวน หรือถั่วเหลืองป่น อีกรูปแบบหนึ่งที่เป็นที่รู้จักก็คือ Mitarashi dango(มิตะราชิ ดังโงะ) ดังโงะที่ราดด้วย น้ำเชื่อมซอสถั่วเหลือง ดังโงะก็เป็นหนึ่งในของทานเล่นเสียบไม้ของญี่ปุ่น และสามารถทานได้ง่าย

25. Agedashi Dofu

(image source:  www.dishmaps.com)

เต้าหู้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชุบเกล็ดขนมปังทอดทานในน้ำซุปร้อนๆของดาชิหรือซุปปลาแห้ง,มิริน และซอสถั่วเหลือง มักจะถูกโรยหน้าด้วยหัวหอม(Negi), หัวไชเท้า(Daikon), ปลาแห้ง(Katsuobushi) Agedashi Dofu เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำจากเต้าหู้เก่าแก่และเป็นที่รู้จักดี อีกทั้งยังมีขายทั่วไปตามร้านขายเหล้าของญี่ปุ่น, ร้านสะดวกซื้อ และซุปเปอร์มาร์เกต

26. Chankonabe

(image source: japan-talk)

เป็นสตูว์ที่ค่อยๆมีการพัฒนาจนกลายเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับนักมวยปล้ำซูโม่ จังโกะนาเบะไม่มีส่วนผสมหรือสูตรที่ตายตัวแต่มักจะมีส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยโปรตีนอยู่เสมอ อาทิเช่น เนื้อไก่หนึ่งในสี่ส่วน, ลูกชิ้นปลา, เต้าหู้และเนื้อวัว ทุกสิ่งที่ทำให้นักซูโม่แข็งแรงและเพิ่มขนาดตัว น้ำซุปคือดาชิหรือซุปปลาแห้ง หรือไม่ก็ซุปไก่ และผักที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อเพิ่มความสมดุล จังโกะนาเบะเป็นอาหารที่แปลกใหม่ในญี่ปุ่น มันเป็นเรื่องสนุกในการทานอาหารชนิดนี้ แต่ว่ามันไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักของคนญี่ปุ่น

27. Nikujaga

(image source:  justbento.com)

เนื้อญี่ปุ่นผัดกับมันฝรั่งในซอสโชยุ นิคุจากิถูกคิดค้นโดยกองทัพเรือจักรวรรดิญี่ปุ่นในสมัยเมจิ

28. Chirashizushi

(image source: japaneseexperts.net)

ชิราชิ ซูชิ (แปลได้ว่า ซูชิที่ถูกกระจัดกระจาย) เป็นซูชิข้าวที่อยู่ในชาม พร้อมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ปลาดิบ, ไข่หั่น, สาหร่าย และราดด้วยชิโซะ(สมุนไพรใช้ประดับจานอาหารประเภทปลาดิบ) ด้านบน

29. Chikuzenni

(image source:  japan-talk)

ชิคุเซนนิ เป็นการผสมกันของผักต่างๆ อาทิเช่น หน่อไม้(takenoko), เห็ดหอม(shiitake), โกโบ(gobo), รากบัว(renkon) and แครอท ตามด้วยเนื้อที่ถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ผสมเพิ่มลงไปด้วย แต่ในปัจจุบันได้ใช้เนื้อไก่แทนได้ มันจะดีถ้าถูกทำให้สุกอย่างช้าๆ ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวในดาชิและมิรินในอุณหภูมิต่ำ

30. Omurice

(image source: japan-talk)

ข้าวผัดที่ห่อด้วยไข่เจียวบางๆแต่งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสเดมิกลาส (demi-glace sauce) ที่ด้านบนของไข่ หรือข้าวห่อไข่นั้นเอง อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบและนิยมกันมากตามสถานที่เช่น สีรีสอร์ท, ฟู้ดคอร์ท, หรือตามโรงอาหารของบริษัท มันยังถูกเสิร์ฟที่เมดคาเฟ่ด้วย เนื่องมาจากความสามารถในการตกแต่งซอสมะเขือเทศเป็นที่สนใจของลูกค้าที่มาใช้บริการ

31. Yudofu

(image source:  mrandmrsvegan.wordpress.com)

Yudofu ประกอบไปด้วยเต้าหู้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมและผักในน้ำร้อน อาจเพิ่มสาหร่ายคอมบุลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น มันเป็นอาหารมังสวิรัติ และถือเป็นอาหารของคนญี่ปุ่นนับถือศาสนาพุทธ หาทานได้ในร้านอาหารของวัดและเป็นอาหารในหน้าหนาวสำหรับพระ

32. Motsunabe

(image source:  yokanavi.com)

Motsunabe เป็นหม้อไฟในหน้าหนาวที่มาจากฟุกุโอกะ โดยที่หลักๆแล้วมันคือสตูว์เครื่องใน เช่นวัวและหมู มันถูกเสิร์ฟในน้ำซุปซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, พริก, และมิโซะ โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีและกระเทียมจำนวนมากที่ด้านบน

33. Fugu

(image source:  impressivemagazine.com)

อาหารอันโอชะของคนญี่ปุ่นปลาปักเป้าสดหรือไม่ก็สุกแล้ว ความจริงแล้วปลาปักเป้าเป็นพิษเกินไปที่จะทานมัน แต่อย่างไรก็ตามถ้าเชฟได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษและมีความเชี่ยวชาญ ทุกอย่างจะราบรื่น

(image source:  en.wikipedia.org)

34. Nigiri

(image source:  www.secretsofsushi.com)

เป็นซูชิข้าวปั้นรูปวงรี มีหน้าต่างๆอยู่ด้านบน อาทิเช่น ปลาดิบ, ปลาย่าง

35. Tonkatsu

(image source:  www.tonkatsukiyoshi.com)

ทงคัตสึ เป็นเนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น (panko) แล้วนำไปทอด หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหั่นฝอย เป็นที่รู้จักกันไปทั่วญี่ปุ่น นอกจากนั้นยังนำไปดัดแปลงกลายเป็นแซนวิชที่ได้รับความนิยมอย่าง Katsusando สิ่งที่ดีที่สุดในอาหารจานนี้คงเป็นน้ำซอสทงคัตสึ มัรคล้ายกับซอสวูสเตอร์ แต่มีความหนาและหวานกว่า คนญี่ปุ่นใส่ซอสทงคัตสึลงในอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย มันเป็นที่แพร่หลายในญี่ปุ่นโดยที่รู้จักทั่วไปเท่าๆกับซอสโซยุ โดยทั่วไปแล้วร้านขายทงคัตสึแต่ละร้านจะมีวิธีการตัดและคุณภาพของเนื้อหมูที่ต่างกัน เป็นสิ่งที่รับรู้ทั่วกันว่าเนื้อหมูนั้นก็ได้รับความเคารพมากพอๆกับเนื้อวัว

36. Hiyashi Chuka

(image source:  japan-talk)

ฮิยาชิ จูกะ เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทบะหมี่เย็น เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมที่มีสีสันสดใสเช่นแตงกวาและไข่ มันเป็นอาหารในช่วงหน้าร้อนที่จะช่วยให้เย็นลง

37. Teppanyaki

(image source: japan-talk)

เป็นประเภทของสเต๊กเฮาส์ญี่ปุ่นที่เชื่อมต่อกับการแสดงศิลปะ เทปปันยากิพัฒนาการมาจากหลังสงครามโลกครั้งที่2 ร้านอาหารในญี่ปุ่นต่างเริ่มปรับตัวเพื่อรองรับเป้าหมายที่เป็นทหารอเมริกันและนักท่องเที่ยว วิธีทำอาหารแบบเทปปันยากิจึงเริ่มแพร่หลาย

38. Senbei

(image source: www.sakura-hostel.co.jp)

ขนมปังกรอบทำมาจากข้าวของญี่ปุ่นที่มีหลายหลายรูปแบบและมีรสชาติที่เค็มปนเผ็ดและหวาน สามารถหาซื้อแบบย่างใหม่ๆได้ตามคนขายข้างทาง

39. Ikayaki

(image source: phenu.com)

ปลาหมึกย่างทั้งตัว, ตัดออกเป็นวง แล้วราดมายองเนสที่ด้านข้าง เป็นอาหารที่พบบ่อยของร้านเหล้าในญี่ปุ่น

40. Kushiage

(image source: www.portopia.co.jp)

Kushiage หรือ Kushikatsu เป็นอาหารเสียบไม้ชุบเกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น (panko) ทอด มีทั้งเนื้อสัตว์, ซีฟู้ด และผัก เสิร์ฟกับซอสทงคัตสึ Kushiageไม่ได้เป็นอาหารที่พบได้บ่อยในญี่ปุ่น และร้านที่ขายอาหารชนิดนี้จะพบได้ในที่ที่คนเยอะ ย่านยูระคุโช (Yurakucho) ในโตเกียว และย่านชินเซไก (Shinsekai) ในโอซาก้า จะมีร้านที่ขาย Kushiage ที่เป็นที่รู้จักอยู่

41. Sekihan

(image source: japan-talk)

Sekihan แปลว่า ข้าวแดง เป็นข้าวญี่ปุ่นนำมาปรุงกับถั่วอะซูกิ (azuki beans) อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องกับโอกาสพิเศษต่างๆของญี่ปุ่น นั้นก็เป็นเพราะว่ามันมีสีแดง ซึ่งเป็นสีมงคลตามประเพณีญี่ปุ่น Sekihanมีรสชาติหวานเล็กน้อย และเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เด็กๆ

42. Wakame Salad

(image source: japan-talk)

วากาเมะเป็นสาหร่ายที่มีอยู่ในญี่ปุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1,300 ปีมาแล้ว สลัดสาหร่ายวากาเมะอาจจะเพิ่มเต้าหู้, เมล็ดงา และสาหร่ายชนิดอื่นๆได้ และมักจะแต่งรสด้วยซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

43. Shiokara

(image source: japan-talk)

ปลาชิ้นเล็กๆในซอสที่มีรสเค็มของไส้ในปลาหมัก(ปลาร้า) มันถูกจัดเป็น “chinmi” ที่หมายถึงรสชาติอร่อยที่หาได้ยากยิ่งของประเทศญี่ปุ่น

44. Melon Pan

(image source: japan-talk)

ขนมปังหวานที่มีรูปร่างเหมือนเมล่อนหุ้มด้วยแป้งคุ้กกี้บางๆ แม้ว่ามันจะมีชื่อว่าขนมปังเมล่อนแต่มันไม่ได้เกิดจากการใส่เมล่อนลงไป และไม่ได้มีรสชาติของเมล่อน

45. Donburi

(image source:  kyotofoodie.com)

ดงบุริเป็นข้าวหน้าต่างๆมีทั้งเนื้อ, ปลา และผักอยู่ด้านบน ความหมายของคำว่าดงบุริแปลได้ว่า “ชาม” เป็นอาหารที่ทำทานได้ที่บ้านหรือเป็นอาหารที่ทำทานได้รวดเร็วแต่อิ่มท้อง อย่างเช่นร้านอาหารที่ขายดงบุริมักจะเป็นที่นิยมของเหล่ามนุษย์เงินเดือน

46. Goya Chanpuru

(image source: japan-talk)

เป็นการนำเต้าหู้, มะระ, ไข่,ผักต่างๆ และเนื้อกระป๋องหรือเนื้ออื่นๆเช่นแฮมมาผัดรวมกัน ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือ “Goya” ที่แปลว่ามะระนั่นเอง ซึ่งมะระมีสรรพคุณทางยาและมีรสชาติที่ขม มันจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย Goya Chanpuru เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อจากเกาะโอกินาว่า

47. Champon

(image source: japan-talk)

เป็นบะหมี่แบบจีนที่คิดค้นโดยคนจีนในนางาซากิ ซึ่งเป็นเมืองที่มีปฏิสัมพันธ์และค้าขายกับประเทศจีนมานาน จัมปงถูกออกแบบมาให้เหมาะกับเศรษฐกิจที่ต้องประหยัด มันมีน้ำซุปทำจากกระดูกไก่และหมู และส่วนผสมอื่นๆอีกมาก บะหมี่ชนิดนี้มีลักษณะคล้ายราเมง และส่วนผสมของมันก็จะแตกต่างกันตามฤดูกาลและร้านค้าแต่ละร้าน

48. Zoni

(image source: japan-talk)

ซุปที่คิดค้นโดยซามูไร ซึ่งต้องเตรียมตัวไปรบ ถูกทำทานกันในสนามรบ ทำมาจากการรวมกันอาหารแห้งและอาหารแบบพกพาอาทิเช่น โมจิ, ผักอะไรก็ได้ และเนื้อสัตว์ที่หาได้ ในปัจจุบันนิยมทานเมนูนี้ในวันขึ้นปีใหม่ และยังดัดแปลงอาหารจานนี้ด้วยผักชนิดต่างๆ ส่วนผสมเดียวที่ไม่เปลี่ยนแปลงก็คือ โมจิ

49. Somen

(image source: blog.fujitv.co.jp)

เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาเลย มันคือบะหมี่เส้นเล็กๆที่ทำมาจากแป้งสาลี แช่ในน้ำเย็น เสิร์ฟพร้อมกับซอสทสึยุ เป็นอาหารที่จะทานกันในฤดูร้อน เพราะว่ากันว่าเส้นบะหมี่จะเก็บความเย็นเอาไว้ โซเมนมักจะถูกเสิร์ฟบนน้ำแข็ง และยังมีวิธีการเสิร์ฟอีกแบบที่เรียกว่า “Nagashi-somen” คือโซเมนที่ไหลลงมาจากลำไม้ไผ่ โดยจะปล่อยให้เส้นโซเมนไหลลงมากับน้ำเย็นๆ และคนทานก็ถือจะตะเกียบเตรียมคีบทาน การทานโซเมนเป็นการทานเฉลิมฉลองในโอกาสต่างๆ และยังนิยมทานเพื่อสังสรรค์กันในครอบครัวในวันที่อากาศร้อน

50. Korokke

(image source: japan-talk)

เป็นอาหารประเภทของทอด โดยการนำเนื้อสัตว์, ซีฟู้ด หรือผักหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมในมันฝรั่งบดและซอสขาวปั้นเป็นก้อนแล้วชุบเกล็ดขนมปังทอด ทานกับซอสทงคัตสึหรือมายองเนสร้อน เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลจาก Croquette(อาหารฝรั่งเศส)

51. Kinpira

(image source: japan-talk)

Kinpira เป็นเทคนิคการทำอาหารแบบญี่ปุ่น ซึ่งใช้ปรุงอาหารประเภทราก เช่น โกโบ(Gobo), รากบัว(Renkon) และแครอท ส่วนผสมที่ถูกทอดในครั้งแรก แล้วนำไปเคี่ยวในซอสถั่วเหลือง, มิริน และพริกเพื่อเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย

52. Yaki Imo

(image source: japan-talk)

ทำจากมันเทศ(Satsumaimo) มีรสหวานนำไปเผา มีขายตามข้างทางในประเทศญี่ปุ่น โดยมีขายที่ด้านหลังของรถบรรทุกที่มีเตาเผาไม้อยู่ด้านหลังด้วย ร้านค้าแบบเคลื่อนที่นี้จะขับไปอย่างช้าๆเพื่อโฆษณามันเผา ผ่านเครื่องขยายเสียงด้วยเสียงที่ดัง มันจึงเป็นอีกมุมมองหนึ่งที่มีเสน่ห์ของญี่ปุ่น

53. Okayu

(image source: www.foodjimoto.com)

สิ่งที่ธรรมดาที่สุดของ Okayu ก็คือข้างและน้ำที่ปรุงรสด้วยเกลือ สิ่งที่ใช้แต่งหน้า อาทิเช่น หัวหอม(Negi), แซลมอนบด, สาหร่าย และบางทีอาจเพิ่มขิงลงไปด้วย บางครั้งอาจใช้น้ำซุปที่ทำจากมิโซะหรือน้ำสต็อกไก่แทนได้ Okayuถูกจัดว่าเป็นอาหารที่เหมาะกับคนป่วย รวมถึงผู้สูงอายุที่อายุ90ปีขึ้นไป และเด็กที่อายุต่ำกว่า 2 ปีด้วย

54. Hiroshima Okonomiyaki

(image source: japan-talk)

เป็นโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า มีความคล้ายกับแบบโอซาก้า แต่ว่าของฮิโรชิมานั้นจะมีชั้นของแป้งที่บางกว่า และจะมีชั้นที่หนาด้วยกะหล่ำปลี และมีเส้นยากิโซบะอยู่ตรงกลาง โดยทั่วไปแล้วตามร้านโอโคโนมิยากิลูกค้าจะทำพิซซ่าญี่ปุ่นนี้ด้วยตัวเอง แต่แบบฮิโรชิมานั้นมีขั้นตอนการเตรียมที่ยากกว่ามาก ดังนั้นเชฟจึงทำโอโคโนมิยากิบนเตาให้ลูกค้าทานตรงหน้า

55. Futomaki

(image source: japan-talk)

Futomaki (แปลว่า ม้วนหนาๆ) เป็นซูชิที่ม้วนด้วยสาหร่ายด้านนอก และมีไส้หลากหลายด้านใน ไส้ด้านในมีทั้ง ผักชนิดต่างๆอาทิเช่น ฟัก(kanpyo), แตงกวา และอะโวคาโด Futomakiส่วนใหญ่ที่มีขายในญี่ปุ่นจะเต็มไปด้วยผัก แต่ว่ามันไม่ใช้อาหารมังสวิรัติ พวกมันมักจะมีปลาดิบ, ปลาที่ปรุงแล้ว หรือไข่ที่เป็นไส้รวมอยู่ด้วย

56. Hayashi Rice

(image source: japan-talk)

ข้าวซอสฮายาชิเป็นเมนูที่ได้รับวัฒนธรรมจากตะวันตก นำมาทำในแบบของญี่ปุ่นประกอบไปด้วยเนื้อวัว, หัวหอม และเห็ดกระดุม ปรุงด้วยด้วยซอสเดมิกลาส (demi-glace sauce) ราดลงบนข้าว บางครั้งจะแต่งหน้าด้วยครีมสด มันมีรสชาติอร่อย, เป็นอาหารพื้นฐานที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารเล็กที่เป็นกิจการของครอบครัว หรือตามชั้นวางในซุปเปอร์มาเก็ต

57. Karaage

(image source: japan-talk)

เป็นอีกหนึ่งอาหารทอดแบบญี่ปุ่น โดยการนำไก่ไปทอดในแป้งบางๆที่ผสมซอสถั่วเหลือง, กระเทียม,ขิง และแป้งสาลี แล้วนำไปทอดในน้ำมัน

58. Ganmodoki

(image source: recipesfortom.blogspot.com)

Ganmodoki เป็นเต้าหู้ที่ถูกนำไปบด และผสมกับส่วนผสมเช่นไข่ขาวและผักต่างๆ แล้วนำไปทอด ว่ากันว่ามันมีรสชาติเหมือนเนื้อห่าน มันจึงมีชื่อที่แปลว่า “ห่านเทียม”

59. Ochazuke

(image source: en.rocketnews24.com)

เป็นอาหารที่เรียบง่ายที่ทำมาจากชาเขียวราดบนข้าวที่หุงสุกแล้ว เติมอาหารทะเล เช่นแซลม่อนลงไป สามารถใช้น้ำร้อนหรือน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น (Dashi) โดยทั่วไปแล้วจะโรยหน้าด้วยสาหร่ายและเมล็ดงา

60. Gyoza

(image source: japan-talk)

เป็นเกี๊ยวทอดที่มีจีบตรงขอบ ด้านในใส่เนื้อสัตว์สับ, เครื่องเทศ และผัก เกี๊ยวซ่าของญี่ปุ่นก็คือเจี่ยวจือ (Jiaozi) ของจีนนั้นเอง แต่ว่าเกี๊ยวซ่าของญี่ปุ่นจะมีแป้งที่บางกว่าของจีน

61. Umibudo

(image source: www.okinawa-shop.jp)

Umibudo เป็นสาหร่ายที่คล้ายกับพวงของสาหร่ายเขียว ลูกกลมๆแต่ละลูกของUmibudo เต็มไปด้วยน้ำเค็มๆที่ไม่ใช่น้ำทะเล แม้ว่ารสชาติของมันจะเหมือนน้ำทะเล มันจะถูกเสิร์ฟกับซอสหมักด้วยน้ำส้มสายชู และซอสถั่วเหลือง Umibudo เป็นที่รู้จักดีโดยเฉพาะในโอกินาว่า

62. Tonjiru

(image source: japan-talk)

Tonjiru แปลว่าซุปหมู เป็นซุปที่นิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นรองจากซุปมิโซะ มันกลมกล่อมกว่ามิโซะอยู่พอตัว Tonjiru ประกอบด้วยเนื้อหมู, รากเบอร์ดอก/รากโกโบ, หัวบุก (Konnyaku), หัวหอม, หัวไช้เท้า (Daikon), แครอท, เต้าหู้, มันฝรั่ง และเห็ด ใส่ในน้ำน้ำซุปหมูและซุปปลาแห้งญี่ปุ่น (Dashi)

63. Chawanmushi

(image source: japan-talk)

Chawanmushi สามารถแปลได้ว่า “ถูกนึ่งในถ้วยชา” มันคือไข่ตุ๋นญี่ปุ่นที่มีรสชาติกลมกล่อม ส่วนผสมของมันก็ล้วนแล้วเป็นของที่คนญี่ปุ่นชอบ ไม่ว่าจะเป็น ซอสถั่วเหลือง, ซุปปลาแห้งญี่ปุ่น, มิริน, และเห็ดชิตาเกะ และมักจะใส่เม็ดแปะก๊วยลงไปด้านล่าง

64. Ebi Furai

(image source: jinginsg.wordpress.com)

มันคือกุ้งชุบเกล็ดขนมปังญี่ปุ่น (Panko) และนำไปทอด มักจะมีการดัดแปลงไปตามขนาดของกุ้ง โดยทั่วไปแล้ว Ebi Furai เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ใส่ในชุดเบนโตะ มันมีขายแบบที่ยังไม่ได้ทอดตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและตามชั้นขายอาหารที่อยู่ด้านล่างของห้างสรรพสินค้า ที่เรียกว่า เดปะจิกะ (Depachika)

65. Yaki Onigiri

(image source: japan-talk)

ข้าวปั้นโอนิกิริย่างด้วยซอสถั่วเหลืองและเนยจนกรุบกรอบ

66. Taiyaki

(image source: japan365.wordpress.com)

ไทยากิเป็นเค้กที่มีรูปร่างเหมือนปลา ข้างในจะเต็มไปด้วยไส้อย่างถั่วแดงกวน(Anko), คัสตาร์ด, ชีส หรือ มันหวาน เป็นขนมยอดนิยมที่ทำกันในเทศกาลต่างๆ

67. Kare Pan

(image source: www.pinterest.com)

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นห่อในแป้งชุบเกล็ดขนมปังpanko และนำไปทอด สิ่งที่ได้ก็คือโดนัทไส้แกงกะหรี่

68. Shogayaki

(image source: japan-talk)

Shogayaki คือหมูผัดขิง เป็นอาหารพื้นฐานที่ทำทานได้ที่บ้าน

69. Oshizushi

(image source: japan-talk)

Oshizushi คือซูชิที่ถูกกดในแป้นพิมไม้ที่เรียกว่า Oshibako มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม มันเป็นของขึ้นชื่อของโอซาก้า ชนิดของโอชิซูชิที่พบได้ทั่วไปคือหน้าปลาซะบะหรือที่เรียกว่า Battera

70. Gunkanmaki

(image source: japan-talk)

Gunkanmaki (ตัวอักษรนี้แปลว่า ม้วนเรือรบ) เป็นซูชิประเภทหนึ่ง ซูชิข้าวรูปวงรีที่ถูกห่อด้วยสาหร่าย มีรูปร่างคล้ายเรือ ด้านบนของซูชิเต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีเบา อย่างเช่น ไข่ปลา

71. Mentaiko

(image source: japan-talk)

เมนไทโกะ (Mentaiko) คือไข่สดๆของปลาพอลล๊อค (Pollock) หรือปลาค๊อด พวกมันถูกเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงทานคู่กับเครื่องดื่ม นอกจากนั้นยังนิยมใช้แต่งหน้าอาหาร และเป็นส่วนผสมในอาหารมากมาย รวมทั้งสปาเก็ตตี้ด้วย

73. Umeboshi

(image source: japan-talk)

Umeboshi เป็นบ๊วยญี่ปุ่นที่นำมาดอง เป็นที่รู้กันในเรื่องรสชาติที่เปรี้ยวและเค็มอย่างน่าทึ่ง พวกมันจะถูกเสิร์ฟกับข้าว ยกตัวอย่างเช่น ฮิโนมารุ เบนโตะ จะมีUmeboshi 1 ลูกวางตรงกลางข้าวสีขาว เมื่อมองแล้วมันเหมือนกับธงชาติญี่ปุ่น

73. Tororo

(image source: japan-talk)

Tororo คือฮ่วยซัวบด (มันเทศชนิดหนึ่ง) มันมีผิวที่ลื่นไหลเป็นพิเศษ มันเสิร์ฟบนข้าวหรือไว้จุ่มเส้นบะหมี่

74. Gomaae

(image source: japan-talk)

เครื่องเคียงที่ทำจากผักต่างๆ แต่ที่ใช้บ่อยคือผักขม และโรยหน้าด้วยงา

75. Temaki

(image source: www.miosushiliving.it)

Temaki (ตามตัวอักษรแปลว่า ม้วนด้วยมือ) เป็นซูชิที่มีรูปร่างเป็นทรงกรวยที่ทำด้วยมือ เป็นซูชิที่ทำได้ง่ายๆที่บ้าน เด็กๆก็สามารถทำได้ด้วย

76. Okinawa Soba

(image source: japan-talk)

โอกินาว่า โซบะ เป็นเส้นบะหมี่แป้งสาลีแบบหนาในน้ำซุปสาหร่ายคอมบุ,ฝอยปลาแห้ง และเนื้อหมู โซบะหมายถึงบักวีต (Buckwheat) ในภาษาญี่ปุ่น แต่ในโอกินาว่า โซบะ มีมีส่วนประกอบของบักวีต รัฐบาลพยายามบังคับให้โอกินาว่าทิ้งชื่อของโอกินาว่า โซบะหลังจากการรวมตัวกันใหม่ของโอกินาว่าและญี่ปุ่นในปี 1970 แต่โอกินาว่าได้ทำการต่อต้านจนในที่สุดรัฐบาลก็ยอมแพ้ โอกินาว่า โซบะคล้ายกับราเมนแต่มีเส้นที่หนากว่า

77. Tsukemono

(image source: japan-talk)

Tsukemono เป็นผักต่างๆที่หมักดองในน้ำส้มสายชู, เกลือ, มิโซะ, ข้าวมอลท์, น้ำตาล หรือสาเก มีผักดองอย่างน้อย 50 ชนิด มักทานเป็นเครื่องเคียงหรือใช้โรยหน้า ยกตัวอย่างเช่น ขิงดอง หรือที่เรียกว่า Beni Shoga ที่ถูกใช้เป็นที่โรยหน้าทั่วไป เช่นใน โอโคโนมิยากิ, ทาโกะยากิ, และยากิโซบะ

78. Tofuyo

(image source: www.tsunagujapan.com)

เต้าหู้เก่าที่นำมาหมัก ได้รับการยกย่องว่าเป็นวัตถุดิบที่ราคาแพงของโอกินาว่า ด้วยรสชาติที่คล้ายกับชีสเก่าๆ (น่าจะเหมือนกับเต้าหู้ยี้ที่เรารู้จักกัน) มันถูกเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆและทานโดยใช้ส้อมทานขนมหรือไม้จิ้มฟัน

79. Tamago Kake Gohan

(image source: exploringjapanese.wordpress.com)

เป็นอาหารเช้าที่เรียบง่าย มีแค่ไข่ดิบตอกลงบนข้าว เดิมทีเมนูนี้จะทานในช่วงเศรษฐกิจฝืดเคือง แต่ในปัจจุบันนิยมทานกันทั่วไป

80. Hijiki

(image source: japan-talk)

ฮิจิกิเป็นอาหารเมนูสาหร่ายขึ้นชื่อ ฮิจิกิ เป็นสาหร่ายชนิดหนึ่งมีสีดำ เป็นเส้นผอมๆ และดีต่อสุขภาพ

81. Katsuo Tataki

(image source: japan-talk)

Tataki เป็นวิธีการปรุงอาหารโดยการเผาเนื้อสัตว์หรือปลาในเวลาสั้นๆบนไฟร้อนๆ และเนื้อที่ได้จะกรอบนอกนุ่มใน อาหารจานนีจะถูกจุ่มลงในน้ำส้มสายชูและหั่นเป็นชิ้นบางๆ Katsuo Tataki เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารประเภท Tataki ที่ทำมาจากปลาคาสึโอ (Katsuo) หรือปลาโอ

82. Kamaboko

(image source: japan-talk)

ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นที่ทำจากปลาเนื้อขาวบริสุทธิ์ เป็นปลาที่ไม่ค่อยนิยมทานเท่าไหร่ แต่ Kamaboko ไม่ได้แย่เหมือนกับชื่อของมัน และมันยังเป็นของแต่งหน้าอาหารที่เป็นที่นิยมด้วย แม้ว่ามันจะเหมือนอาหารสมัยใหม่ แต่ความจริงแล้ว มันถูกผลิตขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่14 แล้ว

83. Inarizushi

(image source: japan-talk)

ข้าวซูชิห่อด้วยเต้าหู้ทอดญี่ปุ่น(Aburaage) ชื่อของ Inari มาจากเทพที่ชื่นชอบเต้าหู้ทอด และมีผู้ส่งสาร (messenger) เป็นสุนัขจิ้งจอก ซึ่งหน้าตาก็เหมือนกับเต้าหูทอดรูปสามเหลี่ยม

84. Motoyaki

(image source: japan-talk)

Motoyaki เป็นเมนูอาหารทะเลในเปลือกหอยนางรม มันถูกราดด้วยซอสมายองเนส แล้วจึงนำไปอบ

85. Kyoho

(image source: japan-talk)

Kyoho เป็นองุ่นสีม่วงดำที่มีขนาดใหญ่ของญี่ปุ่น มีรสหวาน, นุ่มและฉ่ำ เป็นที่ชื่นชอบ มักจะปอกเปลือกก่อนทาน เพราะว่าพวกมันมีผิวที่ค่อนข้างหนา เมื่อมันโตเต็มที่จะมีขนาดใหญ่เท่ากับผลลูกพลัมเลยทีเดียว

86. Nasu Dengaku

(image source: japan-talk)

มะเขือยาวสีม่วงตัดผ่าครึ่งตามความยาว แล้วนำไปอบในเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นบด

87. Tebasaki

(image source: japan-talk)

Tebasaki เป็นปีกไก่ที่ทอดโดยไม่ใช้แป้ง จนกรอบและปรุงรสด้วยซอสที่มีรสหวานและเผ็ด เป็นอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า

88. Imoni

(image source: en.wikipedia.org)

Imoni เป็นมันฝรั่งหนาๆกับน้ำซุปเนื้อสัตว์ มักจะปรุงให้สุกกลางแจ้งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและตามงานเลี้ยงในแถบตอนเหนือของประเทศญี่ปุ่น

89. Ankimo

(image source: newyork.seriouseats.com)

ตับของปลามังค์ฟิช (Monkfish) นำมานึ่งกับเกลือและสาเก มักจะแต่งหน้าด้วยหัวไชเท้าฝอย, หัวหอม และซอสพอนสึ

90. Kuromame

(image source: www.iromegane.com)

Kuromame เป็นอาหารที่ทำมาจากถั่วดำหวาน ซึ่งหาได้ทั่วไปในเบนโตะ เป็นหนึ่งในอาหารนำโชคในปีใหม่ สูตรดั่งเดิมของKuromame นั้นรวมไปถึงการจะนำถั่วดำไปต้มหวานและเคี่ยวจนน้ำแห้ง

91. Nanbanzuke

(image source: japan-talk)

Nanbanzuke สามารถแปลได้ว่า “ของดองของคนป่าทางตอนใต้” อาหารจานนี้คือปลาทอดกรอบปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักซอส มีปลามากายหลายชนิดที่สามารถใช้ได้ เช่น ปลาอาจิ (Japanese jack mackerel) และปลาWakasagi อาหารเมนูนี้มีแรงบันดาลใจมาจากอาหารโปรตุเกสที่เรียกว่า Escabeche และได้รับการแนะนำผ่านท่าเรือสินค้าที่คิวชู และยังคงเป็นอาหารประจำท้องที่นั้นจนถึงทุกวันนี้

92. Kenpi

(image source: japan-talk)

Kenpi เป็นแท่งมันหวานที่มีลักษณะคล้ายเฟรนช์ฟราย แข็งและมีรสหวาน

93. Shirasu

(image source: japan-talk)

ตัวอ่อนปลาซาร์ดีนดิบๆหรือนำมาปรุงให้สุกก็ได้บนข้าวหรือใส่ในซูชิก็ได้ เป็นอาหารประจำเกาะ Enoshima

94. Shioyaki

(image source: japan-talk)

Shioyaki เป็นการย่างเกลือปลาทั้งตัว ส่วนใหญ่แล้วจะใช้ปลาที่อยู่ในตระกูล Sea Bream

95. Kamameshi

(image source: www.gnavi.co.jp)

Kamameshi ข้าวปรุงรสที่หุงในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์, ซีฟู้ด และผักต่างๆอีกเล็กน้อย โดยรสชาติของมันมาจาก ซอสถั่วเหลืองและมิริน Kamameshiเป็นอาหารที่ใช้เสิร์ฟตามงานต่างๆ นอกจากนั้นยังถูกเตรียมในช่วงเวลาวิกฤต เช่นหลังการเกิดแผ่นดินไหวอีกด้วย Kamameshiยังมีวางขายแบบยังไม่ได้ผ่านการปรุงตามร้านสะดวกซื้อ และเป็นข้าวที่นิยมมาทำเบนโตะ ตามร้านอาหารจะเสิร์ฟเมนูนี้ในหม้อหุงข้าวทำให้ร้อนที่โต๊ะของคุณ

96. Sasamaki

(image source: www.japanartsandcrafts.com)

คือมากิซูชิ (ซูชิโรล) ที่ถูกห่อในใบไผ่

(image source: japan-talk)

97. Chikuwa

(image source: www.oksfood.com)

Chikuwa เป็นไส้กรอกปลาที่มีลักษณะเป็นหลุมตรงกลาง คำนี้สามารถแปลได้ว่า “วงแหวนของต้นไผ่” ซึ่งหมายถึงรูปร่างของมัน ส่วนผสมประกอบด้วยเนื้อปลาแผ่น, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง และผงชูรส Chikuwa มักจะนำมาทอดทานเป็นของว่าง หรือไม่ก็ใส่ลงในบะหมี่หรือสตูว์ และพวกมันยังสามารถย่างบนไม้แบบบาบีคิวได้อีกด้วย

98. Yakisoba Pan

(image source: www.figure.fm)

ญี่ปุ่นมีการคิดค้นแซนวิชแปลกๆมากมาย และตัวอย่างหนึ่งที่น่าสนใจก็คือ ขนมปังไส้ยากิโซบะ ที่จริงแล้วมันคือราเมนผัดเหมือนบะหมี่ผัดในขนมปังแบบวงรียาวผ่าตรงกลาง มักจะโรยด้วยขิงดองที่ด้านบน

99. Hosomaki

(image source: japan-talk)

Hosomaki เป็นซูชิโรลขนาดเล็กบางๆ ห่อด้วยสาหร่ายด้านนอก และมักจะมีส่วนผสมเพียงชนิดเดียวข้างใน

100. Kiritanpo

(image source: commons.wikimedia.org)

Kiritanpo เป็นวิธีพื้นฐานในการทำบาร์บีคิวข้าว ข้าวที่หุงจนสุก นำมาบด และปั้นให้อยู่ในทรงกระบอก จากนั้นก็นำไปเสียบไม้ สามารถทำกลางแจ้งหรือแบบบาร์บีคิวก็ได้ Kiritanpo เป็นเมนูพิเศษของจังหวัดอาคิตะที่อยู่ทางตอนเหนือของญี่ปุ่น

101. Zosui

(image source: linsfood.com)

Zosui ในบางครั้งก็ถูกพูดถึงว่าคือ รีซอตโต (อิตาลี: Risotto) ของญี่ปุ่น มันเป็นซุปข้าวญี่ปุ่นหนาๆกับผัก, อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ แต่เดิมZosuiนั้นจะใช้น้ำซุปที่เหลือจากหม้อไฟของญี่ปุ่น

102. Kakuni

(image source: www.youtube.com)

Kakuni คือหมูสามชั้นหั่นหนาๆเคี่ยวในน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น (Dashi), ซอสถั่วเหลือง, มิริน, น้ำตาล และสาเก เป็นอาหารประจำนางาซากิ แตเป็นที่นิยมไปทั่วญี่ปุ่น มักจะเสิร์ฟกับมัสตาร์ดร้อนๆด้านข้าง

103. Yakizakana

(image source: www.styleforum.net)

Yakizakana เป็นอาหารประเภทที่นำปลาชนิดต่าง ๆ ไปย่างไฟ แม้จะเป็นที่รู้กันดีว่าคนญี่ปุ่นชอบทานปลาดิบ แต่Yakizakanaก็เป็นอาหารที่หาได้ทั่วไปในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่มากกว่าซูชิซะอีก มันเป็นอาหารเช้าที่นิยม และยังพบได้บ่อยๆในมื้อกลางวันและเย็นด้วย Yakizakanaเป็นอาหารที่มีความท้าทายในการทาน เพราะว่ามันต้องใช้ตะเกียบในการทานปลาทั้งตัว

104. Monjayaki

(image source: sakurahouse-blog.com)

คำตอบของคนโตเกียวต่อโอโคโนมิยากิของโอซาก้าและฮิโรชิมา มีความแตกต่างหลักๆ นั่นก็คือ Monjayaki ใช้แป้งที่เหลวกว่า และนั้นก็ทำให้มันออกมาบางกว่าและเหนียวกว่า

105. Tokoroten

(image source: onlynativejapan.com)

บะหมี่ใสๆ ที่ทำมาจากสาหร่าย มันจะเสิร์ฟแบบเย็นๆ ในหน้าร้อน แต่งหน้าด้วยซอสถั่วเหลือง และสาหร่าย ที่จริงแล้วมันไม่ได้มีรสหวานเลย แต่มักจะถูกคิดว่าขนมหวานอยู่บ่อยๆ

ขึ้นชื่อว่าอาหารญี่ปุ่นก็น่าทานทุกอย่างงงง หวังว่าทุกคนคงจะเพลิดเพลินไปกับ 105 เมนูที่นำมาแนะนำนะคะไปญี่ปุ่่นครั้งหน้า ต้องลองทานแล้วค่ะ นอกจากอาหารแล้วยังมีขนมญี่ปุ่นอร่อย ๆ และลองซื้อของฝากอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์เวชสำอางจากดรักสโตร์ แล้วก็ศึกษาวัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่นก่อนที่เราจะไปเที่ยวญี่ปุ่น กันด้วยนะ

ที่มา: japan-talk

นัตโตะญี่ปุ่นรสดั้งเดิมเป็นอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น ว่ากันว่าหากรับประทานนัตโตะในตอนกลางคืนจะมีประสิทธิภาพในการลดความอ้วนได้ดีกว่านำมารับประทานตอนเช้า ในนัตโตะจะมี่ส่วนประกอบของเอนไซม์ที่เรียกว่า “Nattokinase” เอนไซม์นี้จะช่วยในเรื่องการไหลเวียนโลหิต และเมื่อเลือดไหลเวียนได้ดี ระบบการเผาผลาญอาหาร (metabolism) ก็จะทำงานมากขึ้น ทุกคนก็คงจะสงสัยว่า แล้วมันจะผอมธรรมชาติได้ยังไงกัน!? มันเป็นแบบนี้ค่ะ

ระหว่างที่พวกเรานอนหลับ เลือดก็จะไหลเวียนได้ไม่ดี หลังที่เรารับประทานนัตโตะ Nattokinase จะทำงาน 10-12 ชั่วโมง และถ้าคุณรับประทานในตอนกลางคืน การไหลเวียนโลหิตก็จะไหลเวียนดีขณะที่กำลังหลับ ♪

การเก็บนัตโตะควรเก็บไว้ในอุณภูมิห้อง เพราะฉะนั้นหากแช่นัตโตะไว้ในตู้เย็น ควรนำออกมาวางไว้นอกตู้เย็น 20 นาทีก่อนรับประทาน จะเพิ่มความเหนียวให้นัตโตะ และทำให้นัตโตะนุ่มมากขึ้นอีกด้วย

เคล็ดลับการลดน้ำหนักในะระยะเวลาสั้นๆ จะได้ผลหากมีความต่อเนื่อง!

แต่แม้ว่าคุณจะรับประทานนัตโตะในตอนกลางคืนทุกครั้ง เพื่อให้ผลลัพธ์มันออกมาดี แต่ก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไป! เพราะนัตโตะมีสารประกอบสำคัญในถั่วเหลืองที่เรียกว่าไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ซึ่งจะทำลายความสมดุลของฮอร์โมนเพศหญิง เป็นสาเหตุทำให้ประมาจำเดือนมาผิดปกติ ☆ และถ้าคุณชอบดื่มนมถั่วเหลืองก็ต้องระมัดระวังในเรื่องปริมาณที่จะรับประทานในแต่ละวันเช่นกัน

นอกจากนี้เคล็ดลับในการรับประทานนัตโตะตอนกลางคืนให้อร่อย สามารถนำนัตโตะมาปรับเปลี่ยนรูปแบบรับประทานกับอาหารเย็นชนิดอื่นๆ อย่างเช่น กิมจิ ชีส โยเกิร์ต หรือของดอง แต่มันยากที่จะรับประทานกับนัตโตะเพียงอย่างเดียว ดังนั้นให้คุณรับประทานกิมจิผสมนัตโตะและเพิ่มข้าวลงไป ◎ และถ้าใครกังวลเรื่องแคลอรี่ที่มีคาร์โบรไฮเดรตในมื้อเย็น ก็แนะนำให้ลองปรับเป็นรับประทานคู่กับเต้าหู้แทน แต่นี่เป็นเพียงวิธีการแนะนำง่ายๆ เท่านั้น เพราะในเต้าหู้ก็มีไอโซฟลาโวน (Isoflavone) จากถั่วเหลืองอยู่  ก็ให้นำมารับประทานสลับกันในบางวันได้ค่ะ ☆

การรับประทานนัตโตะในตอนกลางคืนไม่เพียงแต่จะช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักและผิวที่สวยงามเท่านั้น แต่ถ้านำนัตโตะมารับประทานคู่กับอาหารอย่างอื่น ก็จะทำให้การลดน้ำหนักมีความสุขมากยิ่งขึ้นค่ะ

ที่มา: 4meee