ช่วงนี้เลื่อนโซเชี่ยลไปๆมาๆ ไม่ว่าจะช่องทางไหนก็เห็นเลยว่ากระแสที่มาแรงสุดๆคือการกิน ‘ไข่ดองน้ำปลา’ จริงๆแล้วถ้าไข่ไก่สดมากแบบในรายการทีวีของญี่ปุ่นก็สามารถตอกกินดิบๆได้ปลอดภัยแน่นอน แต่เอ๊ะ.. แล้วไข่ไก่ในประเทศของเราสามารถกินดิบๆแบบนั้นได้เลยรึเปล่า? แล้วการเอามาดองน้ำปลาปลอดภัยต่อร่างกายเราแน่เหรอ? เอาเป็นว่าวันนี้พี่อะเครุพาไปหาคำตอบกันว่าตกลงไข่ดิบแบบไหนที่กินได้และกินไม่ได้ ลุย!
สารบัญ
migusto
ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกินไข่ดิบได้อย่างปลอดภัย?
สำหรับชาวญี่ปุ่นแล้ว การกินไข่ดิบถือเป็นเรื่องปกติมาก เพราะมั่นใจในความสดและสะอาดเสมอ ชาวญี่ปุ่นมักคัดเลือกแต่ของที่มีคุณภาพดี คุณภาพสูงมาจำหน่ายให้แก่ลูกค้าเท่านั้น และที่สำคัญไข่ไก่ในประเทศญี่ปุ่นไม่ได้มีแบคทีเรียมากเท่าประเทศอื่นๆ ดังนั้นจึงมีความปลอดภัยสูง และสามารถกินได้โดยไม่เป็นอันตราย
pinterest
ไข่ดองน้ำปลาอันตรายจริงหรือไม่?
จริงๆแล้วการทำไข่ดองน้ำปลานั้น ถ้าอยากกินจริงๆแนะนำว่าให้ใช้ไข่ที่สดที่สุดมาทำ คือ ไข่ที่อายุไม่เกิน 5 วัน ประเภทที่ว่าตอกออกมาแล้วยังเป็นเจลวุ้นๆก้อนใสๆรอบไข่แดงอยู่ แบบนั้นสามารถทำได้ หากนอกเหนือจากนั้นไม่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง เพราะในไข่แดงอาจมีแบคทีเรีย Salmonella ปนเปื้อน ดังนั้นไข่แดงดองจึงเสี่ยงต่ออันตรายที่จะติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้ หากคุณเป็นคนภูมิต้านทานต่ำอยู่แล้ว เลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยงดีกว่า ..
pinimg
วิธีเช็คไข่ว่าสดหรือไม่สด
- ไข่อายุ 1-3 วัน จะจมน้ำในลักษณะแนวนอน
- ไข่อายุ 4-6 วัน มุมป้านของไข่จะลอยขึ้นเล็กน้อย
- ไข่อายุ 7-9 วัน มุมป้านของไข่เริ่มยกสูงขึ้น
- ไข่อายุ 10-12 วัน เริ่มเป็นแนวตั้งตรงโดยมุมแหลมจะตั้งอยู่ด้านล่าง
- ไข่อายุ 13-15 วัน ไข่จะลอยขึ้นสู่ด้านบนผิวน้ำเป็นแนวเอียงเล็กน้อย โดยมุมป้านจะขึ้นมาด้านบนแต่ไม่ลอยเหนือน้ำ
- ไข่อายุ 16-18 วัน ลอยตั้งเป็นแนวตรง ค่อยๆเห็นเปลือกไข่บนผิวน้ำ
- ไข่อายุ 19-21 วัน ผิวของเปลือกไข่จะลอยขึ้นมาด้านบนเล็กน้อย
- ไข่อายุ 22-24 วัน เปลือกไข่ลอยเป็นมุมป้านสูงขึ้นมาอีกนิดหน่อย
- ไข่อายุ 25-26 วัน ไข่ที่ลอยอยู่จะไม่ตั้งตรง แต่จะเอียงข้างและลอยอยู่บนผิวน้ำ
esse
โห!! ยอมรับเลยว่าไม่เคยสังเกตความสดและอายุของไข่ไก่มาก่อน เมื่อรู้แบบนี้ก็สามารถกินไข่ไก่ได้อย่างปลอดภัยกันแล้วเนอะ แต่ถ้าไม่แน่ใจในสุภาพของตนเองก็เลี่ยงของดิบของดองจะดีกว่า กินตามเทรนด์แต่สุภาพเสีย เดี๋ยวจะไม่คุ้มเอานะสาวๆ
