เชื่อว่าสาวๆ หลายๆ คนคงจะชอบทานของหวาน ยิ่งในอากาศร้อนๆ แบบนี้ จะมีอะไรฟินยิ่งกว่าการได้ทานของหวาน แต่ช่วงนี้จะให้ไปคาเฟ่หรือเบเกอรี่ทุกวันนั้นมันก็ออกจะไม่สะดวกเอาซะเลย วันนี้พี่อะเครุเลยรวม 10 สูตรขนมหวานทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ แค่มีไมโครเวฟกับตู้เย็นและหม้อหุงข้าว อยู่ที่บ้านก็ทำได้แล้ว~
สารบัญ
1. พุดดิ้งชาเขียว
HidaMari Cooking
มาเริ่มกันด้วยพุดดิ้งชาเขียว เนื้อเด้ง นุ่ม เนียน เมนูขนมหวานเย็นๆ ไว้ทานเล่นระหว่างวัน โรยหน้าด้วยครีมเข้ากันดีกับรสชาเขียว
ส่วนผสมสำหรับพุดดิ้ง
- เจลาตินแผ่น 5 กรัม
- ผงชาเขียว 8 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- ครีมข้น 100 กรัม
- นม 300 กรัม
- นมข้นหวาน 30 กรัม
ส่วนผสมสำหรับวิปครีม
- ครีมข้น 100กรัม
- น้ำตาล 9 กรัม
- สตรอว์เบอร์รีสำหรับตกแต่ง (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
- แช่เจลาติน 5 กรัม ในน้ำเย็น
- ผสมผงชาเขียว 8 กรัม,น้ำตาล 25 กรัม,ครีมข้น เข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยแยกพักไว้
- ใส่นม 300 กรัม และนมข้นหวาน 30 กรัมในหม้อ ต้มที่อุณหภูมิ 60° องศา เสร็จแล้วให้นำลงจากเตา (ใช้ไมโครเวฟต้มแทนได้นะ)
- นำเจลาตินที่แช่น้ำไว้ บีบน้ำออกให้หมด นำไปผสมกับนมที่ต้มไว้ คนให้เข้ากัน
- ใส่ชาเขียวที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน
- เมื่อคนเสร็จแล้ว นำกระชอน ให้เทชาเขียวกับนมที่ผสมกันลงเหยือกผ่านกระชอนเพื่อกรองผงชาเขียวออก จากนั้นนำเหยือกไปแช่ในน้ำเย็น คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- นำถ้วยมาวางในน้ำเย็น จากนั้นผสมครีมข้น 100 กรัม และน้ำตาล 9 กรัม ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อครีม
- นำครีมที่ได้ เทลงบนตัวพุดดิ้ง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี
2. เค้กมูสช็อกโกแลตเด้งดึ๋ง
Cooking tree쿠킹트리
ต่อกันด้วยเค้กมูสช็อกโกแลตรสโปรดของใครหลายคน เนื้อนิ่ม เด้งดึ๋ง เหมือนไปทานที่ร้าน สูตรนี้ไม่ยากเลย แค่ต้มส่วนผสมและใช้เวลาแช่แข็งซักหน่อยก็ทำได้แล้ว
ส่วนผสม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม (อุ่นร้อน)
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- นม 550 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- แป้งข้าวโพด 27 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
วิธีทำ
- ร่อนผงโกโก้ผ่านกระชอนลงในวิปปิ้งครีมที่อุ่นแล้ว จากนั้นคนให้เข้ากัน
- ผสมนม, น้ำตาล และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน พักไว้ในถ้วยแยก และผสมผงโกโก้เข้ากับวิปครีม เมื่อผสมผงโกโก้เสร็จแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ คน และใส่ดาร์กช็อกโกแลตระหว่างคน
- เมื่อคนจนส่วนผสมต่างๆ มีความข้นแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์ผ่านกระชอน และแช่ตู้เย็นเป็นอย่างต่ำ 6 ชั่วโมง
3. เค้กช็อกโกแลต
Nino’s Home
เค้กช็อกโกแลตเนื้อฟัดจ์หนุบหนับ ไม่แห้ง เป็นเมนูยอดฮิตของหลายๆ ร้าน ไม่นึกเลยนะเนี่ยว่าวิธีทำจะง่ายดายขนาดนี้
ส่วนผสม
- โอรีโอ้ คุกกี้รสช็อกโกแลต
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 245 มิลลิลิตร
- น้ำมัน
- ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- แยกคุกกี้กับไส้ครีมออกจากกัน จากนั้นทุบคุ้กกี้ให้ละเอียด
- ผสมผงคุ้กกี้ที่ได้จากการทุบกับแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นผสมนม 245 มิลลิลิตร เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้ผสมไส้ครีมที่ได้จากคุ้กกี้ แล้วคนให้เข้ากัน
- เตรียมหม้อ ทาน้ำมันที่ก้นหม้อ และวางกระดาษไข เมื่อวางเสร็จแล้วให้เทส่วนผสมลงในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟอ่อน 40-50 นาที (หรือจะใช้หม้อหุงข้าวแทนก็ได้)
- ดูว่าเนื้อเค้กสุกหรือยังโดยการใช้ไม้จิ้มลงบนเนื้อเค้ก ถ้าสุกแล้วสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ
4. ชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น
小麦粉だいすき
มาต่อกันด้วยชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น อยู่ที่บ้านก็ทำได้ง่ายๆ ยิ่งถ้ามีชาดอกไม้มาดื่มด้วยแล้วล่ะก็ นึกว่านั่งอยู่ที่คาเฟ่เลยทีเดียว
ส่วนผสม
- ครีมชีส 200 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- น้ำมะนาว 15 กรัม
- ครีมข้น 150 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
- ผงเจลาติน 5 กรัม
- น้ำ 25 กรัม
- แครกเกอร์ 60 กรัม
- เนยจืด 30 กรัม
วิธีทำ
- ทุบแครกเกอร์ให้ละเอียด และละลายเนย จากนั้นให้นำมาผสมกัน
- ใส่แครกเกอร์ลงบนฐานแม่พิมพ์ กดให้แน่น และแช่ตู้เย็นไว้
- ต้มครีมชีส 20 วินาทีในไมโครเวฟ
- ผสมครีมชีสจนได้เนื้อนุ่ม ใส่น้ำตาล, น้ำมะนาว และโยเกิร์ตและคนให้เข้ากันและพักไว้
- ตีครีมข้นจนกว่าจะเกิดเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
- ใส่ครีมข้นที่ตีจนเนื้อนุ่มแล้วลงในครีมชีส ผสมจนเข้ากัน
- ละลายเจลาตินในไมโครเวฟ 20 วินาที จากนั้นผสมเข้ากับครีมชีสที่ผสมไว้
- เทส่วนผสมลงแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นประมาณ 1 วัน
- ยกแม่พิมพ์ออกโดยใช้ผ้าชุบน้ำร้อนประคบ
- ตกแต่งหน้าเค้กตามต้องการ
5. ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำเชื่อมกรุบกรอบ
Emma’s Goodies
ของหวานสุดฮิตจากประเทศจีนที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ สาวๆ สามารถเปลี่ยนสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้อย่างอื่นที่ชอบก็ได้นะคะ
ส่วนผสม
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำ 50 กรัม
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- สตรอว์เบอร์รี (อย่าลืมตัดใบออกนะ)
วิธีทำ
- ต้มน้ำกับน้ำตาลด้วยไฟกลาง และสามารถใส่น้ำผึ้งได้ตามความชอบ ต้มจนกระทั่งมีฟองขึ้นเล็กน้อย จากนั้นให้ปิดเตาทันที
- นำสตรอว์เบอร์รีมาจุ่มกับน้ำเชื่อม รอประมาณ 10 นาทีให้น้ำเชื่อมเซตตัว
6. คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
Kirbyyy
คุกกี้ ขนมทานเล่นที่หลายคนชอบ ทานได้ทุกวัย ไม่ต้องไปที่เบเกอรี่ก็ทำได้แล้ว แถมวิธีทำยังง่ายมากๆ ด้วย
ส่วนผสม
- เนยละลาย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 + 1/4 ถ้วย
- ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิป
วิธีทำ
- ใส่น้ำตาล น้ำตาลแดง และเนยละลาย คนให้เข้ากันจนได้เนื้อหนืด จากนั้นใส่วานิลลาลงไป ตามด้วยไข่ คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์และเกลือผ่านกระชอนลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้และคนให้เข้ากันจนเนื้อหนืด
- ผสมช็อกโกแลตชิปลงไปในส่วนผสม คนให้ทั่ว ปิดผ่าถ้วยด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
- นำมาปั้นเป็นรูปทรงวงกลม
- เตรียมกระทะ หรือหม้อหุงข้าว วางแท่นนึ่ง ใช้ความร้อนระดับกลาง 10 นาที จากนั้นนำคุกกี้ไปวางบนแท่นนึ่ง ประมาณ 25-30 นาที
7. โมจิน้ำ
MosoGourmet 妄想グルメ
รู้ไหมว่าตอนนี้ไม่ต้องไปที่ญี่ปุ่นก็สามารถทานโมจิน้ำได้แล้วนะ! เมนูสุดฮิตช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่นทำง่ายๆ ที่บ้านได้แล้ว
ส่วนผสม
- น้ำ 500 cc
- น้ำตาล 12 กรัม
- เจลาตินชนิดผง 15 กรัม
- ไซรัปน้ำตาลแดง
- ผงคินาโกะ
วิธีทำ
- ผสมน้ำตาล 12 กรัม และเจลาตินชนิดผง จากนั้นคนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่น้ำ 500 cc ในระหว่างผสมจนกว่าเนื้อจะเข้ากันดี ไม่จับตัวเป็นก้อน
- นำไปต้มจนกว่าจะเดือด
- เทลงแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- เมื่อโมจิคงตัวแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์ ราดด้วยไซรัปน้ำตาลแดงและผงคินาโกะได้ตามใจชอบ
8. บราวนี่
Emma’s Goodies
บราวนี่เนื้อฟัดจ์สำหรับคนรักบราวนี่ เมนูนี้ทำง่ายมากๆ แค่มีไมโครเวฟก็ทำได้แล้ว แถมยังใช้เวลาไม่นาน
ส่วนผสม
- เนย 20 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม (ไม่แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตชิปเพราะน้ำตาลเยอะ)
- น้ำตาล 30 กรัม
- นม 20 กรัม (อุณภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้นมเย็น)
- แป้งอเนกประสงค์ 45 กรัม
- เกลือ
วิธีทำ
- หั่นช็อกโกแลตและเนยเป็นชิ้นๆ นำไปละลายในไมโครเวฟ 30 วินาที
- ใส่น้ำตาลและคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ นม และเกลือ คนให้เข้ากัน
- เตรียมภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ วางกระดาษไข และเทส่วนผสมลงไป
- ตกแต่งหน้าบราวนี่ด้วยช็อกโกแลต
- นำไปอบในไมโครเวฟ โดยให้เริ่มตั้งเวลาที่ 1 นาที 15 วินาทีก่อน ถ้าตัวบราวนี่ยังไม่สุก ให้เพิ่มเวลาทีละนิด
9. สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก
honeykki
มาต่อที่เมนูยอดฮิตที่ทุกร้านต้องมีอย่างสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก รสนุ่มๆ ของชีสเค้กตัดกับความหวานอมเปรี้ยวของสตอรว์เบอร์รีเป็นอย่างดี แค่ได้ยินก็อยากทานขึ้นมาแล้ว
ส่วนผสม
- บิสกิต 194 กรัม
- เนยจืด 50 กรัม
- ครีมชีส 400 กรัม
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เจลาตินชนิดผง 8 กรัม
- น้ำร้อน
- นม 75 มิลลิลิตร หรือใช้น้ำแทนได้
- วานิลลา (จะใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)
วิธีทำ
- บดบิสกิตให้ละเอียด ใส่เนยทีละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนได้เนื้อละเอียด
- นำส่วนผสมที่ได้เทลงบนภาชนะ ใช้ช้อนหรือวัสดุกดลงให้แน่น เพื่อใช้เป็นฐานเค้ก
- ผสมเจลาตินชนิดผงกับน้ำร้อน พักไว้
- ตีครีมชีสจนได้เนื้อละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป และคนให้เข้ากันจนได้เนื้อครีม
- ใส่วานิลลาและคนให้เข้ากัน พักไว้
- เทวิปครีมลงน้ำตาล จากนั้นตีจนได้เนื้อครีมข้น นำไปผสมกับครีมชีส และคนให้เข้ากัน
- นำฐานเค้กที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมา ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไป จากนั้นเทเนื้อครีมชีสที่เตรียมไว้
- เคาะภาชนะเพื่อให้ครีมชีสกระจายตัว นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
10. ทาร์ตนามะช็อกโกแลต
Cooking tree 쿠킹트리
ปิดท้ายด้วยทาร์ตนามะช็อกโกแลต สายรักช็อกโกแลตต้องมาแล้ว นอกจากจะทำง่ายแล้ว หน้าตายังดูดีน่าถ่ายลงโซเชียลสุดๆ
ส่วนผสม
- คุกกี้ 150 กรัม
- เนยจืด 60 กรัม (ละลาย)
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- ครีมข้น 150 กรัม
- เนยจืด 25 กรัม
- น้ำ 60 กรัม
- ครีมข้น 40 กรัม
- น้ำเชื่อม 12 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- ผงโกโก้ 24 กรัม
- เจลาติน 4 กรัม
วิธีทำ
- บดคุกกี้ให้ละเอียด นำไปผสมกับเนยจืดที่ละลายแล้ว นำไปใส่ถาดแล้วกดให้แน่นเพื่อให้ได้รูปฐาน นำไปแช่ในตู้เย็น
- หั่นดาร์กช็อกโกแลตให้ชิ้นเล็กพอประมาณ และนำดาร์กช็อกโกแลตกับเนยจืดละลายบนชามน้ำร้อน แล้วใส่เนยจืดลงไปจากนั้นคนให้เข้ากัน
- เทลงบนฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ นำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
- เทครีมข้น น้ำเชื่อม ผงโกโก้ และน้ำตาลลงในหม้อ ต้มด้วยไฟกลาง คนให้เข้ากันจนได้เนื้อข้น ใส่เจลาตินที่แช่เตรียมไว้ลงไป
- เทส่วนผสมที่ต้มไว้ลงบนหน้าช็อกโกแลต แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
เป็นยังไงกันบ้างคะกับสูตรที่นำมากฝากในวันนี้ ทำไม่ยากเลย และยังใช้อุปกรณ์ไม่เยอะด้วย ช่วงนี้ถ้าคิดถึงคาเฟ่ก็ทำขนมกันไปก่อนเนอะ รับรองว่าอร่อยเหมือนไปนั่งทานที่คาเฟ่เลย~
