วันนี้ AkeruFeed จะมาสอนการทำ “ไข่พระอาทิตย์” อาหารสูตรพระราชทานจากพ่อหลวง ที่ทั้งทำง่ายและอยู่ท้อง แถมยังอร่อยมากๆ ด้วยนะคะ ก่อนจะเริ่มทำเราไปเรียนรู้ถึงความเป็นมาของเมนูไข่พระอาทิตย์กันก่อนเลยค่ะ
ไข่พระอาทิตย์ เป็นสูตรอาหารที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ “สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยใน ครัวนานาชาติ” เพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ
สำหรับที่มาและวิธีทำของสูตร อาหารพระราชทาน ไข่พระอาทิตย์ กรมการค้าต่างประเทศได้อัญเชิญลายพระหัตถ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี มาบันทึกไว้ในหนังสือ สูตรอาหาร ต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ
ความว่า..
“เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์… “
guhiw
มาเริ่มทำเมนู ไข่พระอาทิตย์ กันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวสวย 1 ทัพพี
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
sanook
วิธีการทำ
- ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว (ไม่ตีมากเหมือนทำเค้ก)
- ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีหนึ่ง
- เครื่องปรุงรสใส่ซอสแม็กกี้ (ที่เมืองนอกสมัยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระเยาว์ หาน้ำปลาได้ยาก แต่สมัยนี้เราชอบใส่น้ำปลามากกว่า)
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุก ตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆ สักนิดก็ได้ จากนั้นใส่จาน
manager
เมื่อมีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์ สมเด็จพระเทพฯ พระราชทานคำอธิบายว่า
ข้าพเจ้าทูลถาม ทรงเล่าว่า
“เมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Grain de riz“
manager
น่าทานสุดๆ เลยนะคะสำหรับเมนู ไข่พระอาทิตย์ สูตรอาหารพระราชทานจากพ่อหลวง อ่านจบแล้วต้องรีบเข้าครัวโดยเร็วเลยล่ะค่ะ
