แจก 10 สูตรชานมไข่มุกฉบับโฮมเมด ชงความอร่อยได้เองที่บ้าน

นาทีนี้คงไม่มีอะไรจะฟินไปมากกว่าการได้เติมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายด้วยการดื่มเครื่องดื่มสุดฟิน ชานมไข่มุก หอมหวานอร่อยๆ หันไปทางไหนก็มีแต่เทรนด์ชานมไข่มุกเต็มไปหมด วันนี้เราจึงอยากชวนสาวๆ มาลองเข้าครัวทำชานมไข่มุกฉบับโฮมเมดทำเองได้ง่ายๆ ดื่มชงกันเองที่บ้านมาฝากหลากหลายสูตร ว่าแต่จะมีเมนูอะไรน่าดื่มกันบ้างตามไปจดลิสต์นี้กันด่วนๆ เลย

#จุดเริ่มต้นชานมไข่มุก Bubble Tea

ชานมไข่มุก หรือ Bubble Tea  เครื่องดื่มสุดอร่อยประจำชาติไต้หวัน ที่ก่อกำเนิดในช่วงปี 1980 จุดเด่นของความอร่อยเครื่องดื่มนี้คือการมีเม็ดไข่มุกเล็กๆ สีดำกลมๆ รสชาติหนึบหนับ ทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง อยู่ในแก้วพร้อมกับเครื่องดื่มเพิ่มความอร่อย มีทั้งชานมรสต่างๆ ชาผลไม้ ส่วนเม็ดไข่มุกจะเคี่ยวผสมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมให้มีรสหวาน ด้วยกระแสความแรงในการดื่มของผู้คนจำนวนมาก ทำให้ชาไข่มุกถูกพัฒนาให้เป็นเครื่องดื่มแคลอรี่น้อยเอาใจนักดื่มสายเฮลตี้อีกด้วย เรียกได้ว่าถูกใจเหล่าคอนักดื่มชานมตัวยงเพราะไม่ต้องกลัวอ้วน

#แนะนำสูตรทำเม็ดไข่มุก

ไหนๆ ก็จะทำชานมไข่มุกกินกันเอง งั้นเรามาเริ่มตั้งแต่การทำเม็ดไข่มุกฉบับโฮมเมดง่ายๆ เลยดีกว่า เมื่อทำเสร็จแล้วก็นำไปใส่ในเครื่องดื่มตามชอบได้เลย

ส่วนผสม

• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเม็ดไข่มุก

1. นำแป้งมันสำปะหลังเทผสมกับน้ำเปล่าในหม้อต้มให้แป้งละลายรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 2 นาที
2. นำส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงเทลงไปละลายรวมกับแป้งมันสำปะ หลังคนส่วนผสมทั้งหมดในหม้อให้เข้ากันบนไฟอ่อน ค่อยๆ กวนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน หรือประมาณ 10 – 15 นาที แล้วปิดเตา
3. ใช้มือนวดส่วนผสมอีกครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปั้นเป็นเม็ดขนาดประมาณเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 เซนติเมตร อย่าให้ใหญ่มากเกินไป
4. ปั้นเสร็จแล้วให้นำเม็ดไข่มุกลงต้มในน้ำที่เดือด ประมาณ 20 นาที พอครบกำหนด ปิดไฟ แล้วพักเม็ดไข่มุกไว้ในหม้อต่ออีก 15 นาที เมื่อครบเวลาก็ตักเม็ดไข่มุกขึ้นมา โรยน้ำตาลทรายแดงอีกครั้งให้ทั่วเม็ดไข่มุก เพื่อไม่ให้เม็ดไข่มุกติดกัน และเพิ่มรสชาติให้เม็ดไข่มุกไปในตัว เพียงเท่านี้เราก็ได้ไข่มุกทำเองไว้กินกับเครื่องดื่มอร่อยๆ กันแล้ว

#10 สูตรเมนูเครื่องดื่มชาไข่มุกยอดนิยม

1.ชานมไข่มุกมะม่วง

ชานมสูตรธรรมชาติของคนรักมะม่วง ที่ได้กลิ่นหอมและความหวานจากมะม่วงสุกผสมกับกลิ่นชานมแสนละมุน เพิ่มไข่มุกหนึบๆ กลายเป็นเครื่องดื่มดับร้อนที่ให้ความอร่อยสดชื่นมากเลยทีเดียว

ส่วนผสมของน้ำตาลไซรัป

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมของเครื่องดื่ม

• ชาแบบผง 1 -2 ซอง
• มะม่วงสุกแบบปั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
• ครีมเทียมไขมันต่ำหรือนมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำน้ำตาลทรายเทรวมกับน้ำเปล่าคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นหยดกลิ่นวานิลลาตามลงไป 1 ช้อนชาก็จะได้น้ำตาลไซรัปที่หอมหวาน
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ถุงชาดำลงไป ชงจนชามีความเข้มข้น ผสมมะม่วงสุกปั่นละเอียดรวมกับชาที่ต้มเสร็จแล้วชงให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำตาลไซรัปที่ต้มเสร็จผสมตามลงไป ผสมครีมเทียมหรือน้มข้นจืดเล็กน้อย
4. นำไข่มุกที่เตรียมไว้ตักใส่ลงในแก้วเติมน้ำแข็งลงไป จากนั้นเทส่วนผสมเครื่องดื่มตามก็จะได้ชานมไข่มุกมะม่วงแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

2.ชาเขียวมัทฉะไข่มุก

 3. ชานมไข่มุกกะทิ

ส่วนผสม

• ชาดำ 2 ถ้วยตวง
• น้ำมะพร้าว 2/3 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำผงชาละลายกับน้ำร้อนคนให้เข้ากันจนละลาย
2. นำชาร้อนมาผสมกับน้ำมะพร้าว เพิ่มความหอมด้วยการเติมกลิ่นวานิลลาลงไปผสมส่วนต่างๆ รวมเข้าด้วยกัน
3. ตักไข่มุกใส่แก้ว เทส่วนผสมชานมมะพร้าวลงไป พร้อมเสิร์ฟ

4.ชาไทยอัลมอนด์

ส่วนผสม

• ผงชาไทย 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• อัลมอนด์ไซรัป 1/4 ถ้วยตวง
• นมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือดเทผงชาลงไป คนให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำส่วนน้ำชาไปต้มให้เดือดอีกครั้ง
2. นำน้ำชาที่กรองแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่นมอัลมอนด์ คนให้ละลาย รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ รอให้ชาเย็น จากนั้นเติมอัลมอนด์ไซรัปเพิ่มกลิ่นหอม
3. ตักไข่มุกใส่แก้ว เทส่วนผสมชานมอัลมอนด์ที่ต้มเสร็จลงไปในแก้ว

5. ชานมไข่มุก Horchata

 เมนูชานมสุขภาพที่อยากแนะนำกับสูตร Horchata ชื่ออาจแปลกแต่หากใครเป็นสายเครื่องดื่มสุขภาพต้องรู้จัก เพราะเป็นเครื่องดื่มของชาวละตินอเมริกาที่ฮอตมากในต่างประเทศ ใช้ส่วนผสมหลักที่มาจากธัญพืชมากมาย เช่น อัลมอนด์ เมล็ดงา ข้าว ถั่ว  และบาร์เลย์ มีรสหวานเย็น ดื่มแล้วทำให้สดชื่นแบบสุดๆ เมื่อนำมาผสมกับไข่มุกใครได้ชิมก็ติดอกติดใจไปตามๆ กัน

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. แช่ข้าวและก้านอบเชย อัลมอนด์ เมล็ดงา หรือถั่วไว้ในน้ำ จากนั้นทิ้งไว้ข้ามคืน
2. หลังจากนำข้าวและก้านอบเชยอัลมอนด์ เมล็ดงา หรือถั่วแช่เสร็จก็นำมาปั่นให้ละเอียด เทผ่านที่กรองใส่ภาชนะอื่นเพื่อแยกให้เหลือแต่น้ำ
3. นำมาผสมกับกลิ่นวานิลลา น้ำตาล นมสด หรือนมข้นจืด ตามใจชอบ
4. ตักไข่มุกใส่แก้ว เทส่วนผสมลงไปในแก้ว แค่นี้ก็จะได้เครื่องดื่ม Horchata ที่แสนอร่อยแล้ว

6.ชามะลิน้ำผึ้งไข่มุก

น้ำผึ้งหวานๆ แสนอร่อยนำมารวมกับชามะลิ คิดดูเอาว่าชาแก้วนี้จะหอมขนาดไหน ยิ่งได้ไข่มุกให้เคี้ยวเล่นหนึบๆ ด้วยแล้ว อากาศจะร้อนแค่ไหน เพียงแค่มีเครื่องดื่มแก้วนี้ก็เรียกความสดชื่นได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• ชามะลิ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
• นดสดหรือนมจืดไขมันต่ำ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.  ชงชามะลิกับน้ำร้อนแล้วพักทิ้งไว้จนเย็น
2.  นำน้ำชามะลิกับน้ำผึ้ง และนมสดคนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียว
3. ตักไข่มุกต้มสุกใส่ลงแก้ว เติมน้ำแข็ง หรือปั่นรวมกับน้ำแข็งเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปในแก้ว

7.ชานมครีมชีส

ชานมครีมชีสมาสคาร์โปเน่ ครีมชีสเนื้อละเอียดรสชาติหวานจากน้ำตาลแลคโตสในน้ำนมวัวที่มักนำมาผสมกับของหวานเครื่องดื่มทำให้มีรสชาติอร่อย เมนูนี้ขอเอาใจคนรักชีสปรับสูตรให้มาอยู่ในเมนูเครื่องดื่มไข่มุกกัน

See Also

5 วิปปิ้งครีมแดรี่ยี่ห้อไหน? ทำ Dirty Coffee อร่อย กลมกล่อม ได้รสชาติแบบมือโปร

ส่วนผสม

• ครีมชีส 1/3 ถ้วยตวงหรือประมาณ 80 มล.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชาเขียวหรือชาดำ 375 มล.
• น้ำผลไม้ราสเบอร์รี่หรือแคนเบอร์รี่ 2 ถ้วยตวง /500 มล.
• นมสด 1 ถ้วยตวง /250 มล.

วิธีทำ

1. ผสมครีมชีสมาสคาร์โปเน่กับน้ำผึ้งลงไปในถ้วยใหญ่คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนละลาย
2. จากนั้นนำผงชาเขียวหรือชาดำที่ละลายแล้วมาเติมลงไป ตามด้วยน้ำผลไม้ราสเบอรร์รี่และนมสดคนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักไข่มุกต้มสุกใส่ลงแก้ว เติมน้ำแข็ง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปในแก้ว

8.สูตรชานมญี่ปุ่น Royal milk tea

Royal milk tea เมนูเครื่องดื่มสุดฮอตของชาวอาทิตย์อุทัยที่เป็นกระแสนิยมอย่างมาก มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ทานง่ายได้รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลแบบชาฝรั่งดำ  ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสบาย สงบ มีสมาธิ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านแบบฟินๆ

ส่วนผสม

• ชาเออเกรย์ Royal milk tea แบบสำเร็จรูป 2 ถุง
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำ(ร้อน) 100 มล.
• นมสด(ร้อน) 150 มล.

วิธีทำ

1. ใส่ชา 2 ถุง ลงในแก้วแล้วใส่น้ำร้อนลงไปปล่อยไว้ 1-2 นาที ใช้มือขยับเส้นด้ายบ้างเพื่อให้ชาออกมา
2. ใส่นมร้อนลงไปในชา ขยับเส้นด้ายและใช้ช้อนช่วยกด ปิดฝาปล่อยไว้ 1-2 นาทีเติมน้ำตาลในปริมาณตามใจชอบคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียว
3. ตักไข่มุกต้มสุกใส่ลงแก้ว เติมน้ำแข็ง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปในแก้ว

9. ชานมเผือกไข่มุก

ชานมสีม่วงสดใสที่ยังคงมีกลิ่นอายความคลาสสิกหอมหวาน เหมาะกับคนหวานๆ อย่างเรา กับชานมเผือกไข่มุกสุดแสนอร่อย กลิ่นหอม ๆ รสกลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดโปรดน่าดื่มที่ทำเองได้ง่ายที่บ้าน

ส่วนผสม

• ผงชาเผือก 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสดอุ่น  1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 30 กรัม

วิธีทำ

1. ต้มนมให้อุ่นแล้วเทลงในแก้วที่ใส่ผงชาเผือกคนผสมให้ผงชาเผือกละลายเข้ากันกับนมแล้วเติมน้ำตาลทรายลงคนให้เข้ากัน
2. ตักน้ำแข็งใส่แก้วเทชาเผือกที่ชงลงไปในแก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปเพื่อเพิ่มความมัน
3. ตักไข่มุกต้มสุกใส่ลงแก้ว เติมน้ำแข็ง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปในแก้ว

10.ชานมสตอร์เบอร์รี่กล้วยไข่มุก

เมนูชานมผลไม้ที่ดีต่อใจและสุขภาพเพราะผสานด้วยคุณประโยชน์จากสตรอเบอร์รี่และกล้วย ได้เครื่องดื่มรสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ ดื่มแล้วสดชื่นได้สุขภาพที่ดี เป็นเมนูสมูทตี้ก็อร่อย เป็นเมนูไข่มุกก็ยิ่งน่าโดน ใครชอบเมนูนี้ต้องตามเรามาเลยค่ะ

ส่วนผสม

• ผงสตอเบอร์รี่ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย และครีมเทียม 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2/4 ถ้วยตวง
• กล้วยหอม 1 ลูก
• สตอร์เบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง 1 ถ้วยตวง
• นมสดหรือนมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำผงสตอร์เบอร์รี่ ครีมเทียมและน้ำตาล น้ำ น้ำแข็งใส่ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หั่นสตรอเบอร์รี่แล้วใส่ลงในโถปั่น พร้อมนมสดหรือนมไขมันต่ำ ตามด้วยกล้วยหอมปั่นให้ละเอียดอีกรอบจนเป็นเนื้อเนียน
3. ตักไข่มุกต้มสุกใส่ลงแก้ว เติมน้ำแข็ง เทส่วนผสมที่ปั่นเตรียมไว้ลงไปในแก้ว

ว้าว!! แต่ละเมนูน่าทานมากเว่อร์  เป็นสูตรลับที่มีความอร่อยเฉพาะตัวไม่แพ้ซื้อทานจากร้านดังกันเลย อ่ะใครอยากฝึกทำชานมไข่มุกอร่อยๆไม่ซ้ำใครไว้ดื่มที่บ้านลองนำสูตรลับที่นำมาฝากไปลองทำกันดูได้เลยนะคะ

ที่มา:ohmyfoodrecipes,easy-bubble-tea
ที่มาภาพ:talkbabo,bossenstore,tastessence,godairyfree,vitamix,
theforkedspoon,thekitchn,i.pinimg