เชื่อว่าสาวๆ หลายคนมีความฝันอยากจะทำขนมอร่อยๆ เปิดร้านกาแฟเสิร์ฟพร้อมขนมหวาน แต่ขนมหวานก็ไม่ได้ทำง่ายอย่างที่คิด ต้องมีอุปกรณ์พอสมควร และสิ่งที่สำคัญเลยคือเตาอบ แล้วถ้าไม่มีเตาอบล่ะ? ..พี่อะเครุมีสูตรทำขนมแบบไม่ต้องใช้เตาอบมาแนะนำ มาลองทำกันเลย!
1. บราวนี่
(ระดับความยาก ✩✩)
pixabay
สูตรทำขนมบราวนี่แบบง่ายๆ ทำคนเดียวก็ได้ แถมเป็นขนมที่ใครๆ ก็ต้องชอบแน่นอน ไปดูสูตรกันเลย!
ส่วนผสมบราวนี่
- ผงโกโก้ไม่หวาน 3/4 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 1 และ 1/2 ถ้วย
- นม 2 ถ้วย
- เนย 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ผงกาแฟสำเร็จรูป 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้าบราวนี่
- นม 1/4 ถ้วย
- ดาร์กช็อกโกแลต 1 ถ้วย
ของตกแต่ง
- ถั่วสับ 1/4 ถ้วย
วิธีทำบราวนี่
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงโกโก้ลงในชามผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
- เตรียมชามผสมอีกหนึ่งใบ ใส่นมลงในชาม 1 ถ้วย น้ำตาล เนย กลิ่นวานิลลา และผงกาแฟสำเร็จรูป ตั้งไฟอ่อนแล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งและผงโกโก้ที่ผสมไว้แล้วลงในชามผสมที่ตั้งไฟอ่อนไว้ คนให้เข้ากันจนแป้งแห้งและจับเป็นก้อน
- ค่อยๆ ใส่นม 1 ถ้วยลงไป ผสมให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาทีจนแป้งจับเป็นรูปร่าง
- เตรียมพิมพ์บราวนี่ใส่กระดาษรองอบแล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ กระจายและกดแป้งให้อัดแน่นเต็มพิมพ์
วิธีทำหน้าบราวนี่
- หั่นดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใช้หม้อก้นลึกต้มน้ำจนเดือด วางชามแก้วลงบนหม้อ ใส่นมและดาร์กช็อกโกแลตลงในชามแก้ว
- ใช้ไฟอ่อน คนจนช็อกโกแลตละลายผสมไปกับนม
- เทช็อกโกแลตละลายลงบนพิมพ์ที่ใส่บราวนี่ ให้ช็อกโกแลตเคลือบทั่วบราวนี่
- โรยถั่วตกแต่งบนหน้าบราวนี่
- นำพลาสติกแรปมาคลุมพิมพ์แล้วแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
- นำออกจากตู้เย็น ยกบราวนี่ออกมาจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามที่ต้องการ
SarapChannel
2. ทาร์ตช็อกโกแลต
(ระดับความยาก ✩✩)
pixabay
ทาร์ตช็อกโกแลตอาจจะดูเหมือนทำยาก แต่จริงๆ ไม่ยากอย่างที่คิด มาลองดูสูตรกัน!
ส่วนผสม
- บิสกิต 15 ชิ้น
- เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
- เนยนิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ
- ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
- ครีม 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- บดบิสกิตให้ละเอียด
- ใส่เนยละลายลงในบิสกิต ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งร่วน
- เทบิสกิตที่บดแล้วลงในถาดทาร์ต ค่อยๆกดเพื่อให้บิสกิตแน่นและสม่ำเสมอกัน
- นำถาดเข้าไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้บิสกิตเซ็ตตัวเป็นเวลา 20 นาที
- หั่นดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใช้หม้อก้นลึกตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด วางชามแก้วลงบนหม้อแล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไปเพื่อละลายช็อกโกแลต
- ใส่ครีม น้ำตาลทรายแดง เนยนิ่ม เกลือ และกลิ่นวานิลลาลงในชามแก้ว คนให้ผสมเข้ากันกับช็อกโกแลต
- เทช็อกโกแลตลงในแป้งทาร์ตเย็น
- นำทาร์ตไปแช่เย็นค้างคืนไว้หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว
- แต่งหน้าด้วยวิปครีม หรือจะโรยช็อกโกแลตหรือกาแฟบดก่อนเสิร์ฟ
Spice Bangla
3. คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
(ระดับความยาก ✩✩✩)
pixabay
ทำคุกกี้ก็จะยากขึ้นมานิดนึงเพราะไม่มีเตาอบ เลยต้องหาวิธีอื่นมาเพื่ออบคุกกี้แทน แต่ก็ไม่ได้ยากเกินไป คนเดียวก็ทำได้ มาลองทำกันเลย
ส่วนผสม
- เนยนิ่ม 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 1 และ 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ใส่เนยนิ่ม น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาวลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลทรายแดงจะไม่จับเป็นก้อน
- ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามส่วนผสมเดิม แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือลงในแป้งอเนกประสงค์ จากนั้นร่อนแป้งอเนกประสงค์ใส่ลงในชามส่วนผสมเดิมที่ทำไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปผสมในส่วนผสมเดิม คนให้เข้ากัน
- ปิดชามส่วนผสมด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
- ทาน้ำมันที่ถาดหรือวางกระดาษรองอบลงบนถาด นำส่วนผสมที่แช่เย็นไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาดเล็กวางลงบนภาชนะขนาดเล็กที่ทนความร้อนได้
- ใช้หม้อก้นลึก ตั้งไฟอ่อน นำถ้วยหรือหม้อขนาดเล็กวางลงในหม้อก้นลึกแล้วค่อยทับด้วยภาชนะที่ใส่ส่วนผสมคุกกี้ ปิดฝาทิ้งไว้ 25-30 นาที
- คุกกี้ร้อนๆพร้อมเสิร์ฟ!
อีกหนึ่งวิธีอบคุกกี้
- ตั้งไฟอ่อน ทาเนยหรือน้ำมันลงในหม้อกรือกระทะ
- วางส่วนผสมคุกกี้ลงในหม้อหรือกระทะ กดให้แบนๆ
- ปิดฝาอบทิ้งไว้ 10 นาที
- กลับด้านคุกกี้แล้วอบต่ออีก 5 นาที
KOPYCUT KITCHEN & LIFESTYLE
4. เลมอนชีสเค้ก
(ระดับความยาก ✩✩✩✩)
pixabay
เลมอนชีสเค้กมี 3 องค์ประกอบที่ต้องทำคือ ตัวฐาน ชีสเค้ก และเลมอนเคิร์ด ทำคนเดียวอาจจะยุ่งยากไปสักหน่อย แต่ถ้าทำร่วมกันกับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ก็เป็นอีกกิจกรรมที่สนุกเลยล่ะ!
ส่วนผสมฐาน
- บิสกิต 150 กรัม
- เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
ส่วนผสมชีสเค้ก
- ครีมชีสในอุณหภูมิห้อง 400 กรัม
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 1/3 ถ้วย (80 มล.)
- นมข้น 14 ออนซ์ 400 กรัม
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เจลาตินผง 1 และ 1/2 ช้อนชา (4 กรัม) หรือเจลาตินชนิดใดก็ได้ 200 มล.
ส่วนผสมเลมอนเคิร์ด
- ไข่ 2 ฟอง
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (200 กรัม)
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 3/4 ถ้วย (190 มล.)
- เนยจืด 1/3 ถ้วย (75 กรัม) หั่นเป็นก้อน
วิธีทำฐาน
- ใส่บิสกิตลงในถุงแล้วบดให้ละเอียด เทใส่ชามแล้วใส่เนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเหมือนทรายเปียก
- ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว เกลี่ยให้ทั่ว กดและอัดให้ส่วนผสมแแน่นและเรียบ
- แช่ตู้เย็น 30 นาที
วิธีทำชีสเค้ก
- ใส่ครีมชีสลงในชาม ตีให้ขึ้นฟู
- ใส่ผิวเลมอน น้ำเลมอน และนมข้นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
- ใส่น้ำลงในชามขนาดเล็ก ใส่ผงเจลาตินลงในน้ำ แช่ทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที หรือจนกว่าเจลาตินจะละลาย
- ใส่ส่วนผสมครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะลงในชามเจลาติน ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กลับไปในชามส่วนผสมครีมชีส คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- เทส่วนผสมครีมชีสลงในฐานที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์แล้วนำไปแช่เย็นไว้ 1 คืน
วิธีทำเลมอนเคิร์ด
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยเย็นลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
- ใช้หม้อก้นลึก ใส่น้ำสูงประมาณ 2 นิ้ว ต้มจนน้ำเดือด
- วางชามส่วนผสมลงบนหม้อ อย่าให้ก้นชามโดนน้ำ คนส่วนผสมประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะข้น (สังเกตว่าถ้าส่วนผสมข้นติดช้อนแสดงว่าโอเค)
- นำชามลงจากเตา ใส่เนยละลายขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ คนจนเนยละลายผสมจนเข้ากัน
- ปิดด้วยพลาสติกแรปโดยให้พลาสติกแรปสัมผัสกับผิวเคิร์ด พักไว้จนเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ตกแต่งชีสเค้ก
- นำตัวชีสเค้กออกจากพิมพ์ ใช้ไม้พายตกแต่งชีสเค้กให้เรียบ
- เทเลมอนเคิร์ดลงบนชีสเค้ก เกลี่ยให้ทั่ว
- ตกแต่งด้วยวิปครีม
El Mundo Eats
ทำขนมไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมล่ะ~ เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่ช่วยให้เราใช้เวลาที่มีประโยชน์ เพลิดเพลิน กับคนสำคัญอย่างสนุกสนานได้อีกด้วย แถมยังอิ่มท้องอีกด้วยนะ
