เอนไซม์ คือ โมเลกุลของโปรตีนที่มาจากการรับประทานอาหารและสร้างขึ้นเอง เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ให้ร่างกายสามารถทำงานต่างๆ ได้อย่างมีสุขภาพดี เราไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้หากขาดเอนไซม์
youtube
แม้ว่าในร่างกายของเราจะมีเอนไซม์เป็นปกติอยู่แล้ว แต่เมื่ออายุมากขึ้นร่างกายก็จะสร้างเอนไซม์ได้น้อยลง นอกจากเอนไซม์จะสร้างขึ้นเองได้ตามธรรมชาติแล้ว เราสามารถพบเอนไซม์ได้ในอาหารหมักดอง และอาหารหมักที่ชาวญี่ปุ่นมักจะคุ้นเคยก็คือ “ซุปมิโซะ” นั่นเอง
ทำไมจึงต้องทานอาหารที่มีเอนไซม์?
eunchasdiary.blogspot
เอมไซม์ที่มีอยู่ในร่างกายเดิมเป็นเอมไซม์ที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งมันมักถูกนำมาใช้ในการย่อยและเผาผลาญอาหารในกรณีที่จำเป็น ซึ่งเอมไซม์ภายในร่างกายจะมีประสิทธิภาพที่ลดลงไปตามอายุ ดังนั้นการใช้เอนไซม์ในการย่อยอาหารจึงไม่เพียงพอต่อความต้องการนั่นเอง
เอนไซม์ที่ได้จากการทานอาหารก็ไม่สามารถนำมาใช้ย่อยอาหารได้ มันแค่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญอาหารและช่วยมีที่ผิวสวยขึ้น จากการคลีนภายในร่างกายเท่านั้น
ซุปมิโซะไม่ได้มีเอนไซม์ที่มีประสิทธิภาพจริงๆ หรอก!!
luxury-travel-japan
แม้ว่าอาหารหมักจะอุดมไปด้วยเอนไซม์ แต่คนญี่ปุ่นก็เชื่อว่าซุปมิโซะนี่แหละค่ะคือ อาหารที่ช่วยเพิ่มเอนไซม์ที่ดีที่สุด แต่กระนั้นเอนไซม์จากซุปมิโซะมันก็ไม่ได้มีมากพอที่จะช่วยในเรื่องการเผาผลาญอาหาร
เพราะในความเป็นจริงแล้วการทำงานของเอนไซม์จะมีประสิทธิภาพลดลงเมื่อเจอความร้อน ส่งผลให้เอนไซม์ในซุปมิโซะถูกทำลาย รวมทั้งเอนไซม์ที่มาจากอาหารดิบด้วย ดังนั้นแล้วอาหารแบบไหนล่ะ ถึงช่วยเพิ่มเอนไซม์ในร่างกายของเรา
อาหารที่ควรทานเพื่อเพิ่มเอนไซม์
เลือกทานผักดิบ ผลไม้ และนัตโตะ สิ่งเหล่านี้ช่วยเพิ่มปริมาณของเอนไซม์ให้กับร่างกายคุณได้เป็นอย่างดี หรือไม่ก็ลองดื่มน้ำผลไม้ปั่นดูค่ะ ไม่ต้องกลัวเอนไซม์จะถูกทำลายเพราะความร้อนอีกต่อไป
แม้ว่าเราจะไม่ได้รับเอนไซม์จากซุปมิโซะ แต่มันก็เป็นเมนูที่น่าสนใจที่ในซุปมิโซะมีผักและถั่วเหลือง และเพื่อป้องกันการขาดเอนไซม์ ให้รับประทานอาหารเหล่านี้โดยที่ไม่ปรุงอาหารผ่านความร้อน!!
