รวม 9 เมนูเจสูตรคลีน กินง่าย แถมเฮลท์ตี้สุดๆ!! – AkeruFeed

รวม 9 เมนูเจสูตรคลีน กินง่าย แถมเฮลท์ตี้สุดๆ!!

ใกล้เทศกาลกินเจกันแล้วนะคะทุกคน สำหรับคนที่ลดน้ำหนักคงคิดหนักว่าจะกินอะไรดี เลิกกังวลได้เลยค่ะ วันนี้อะเครุจัดมาให้แล้ว รวมอาหารเจที่กินง่ายๆ แถมไม่อ้วน เรารวมมาให้ทั้งสูตร วิธีทำ บางเมนูทำง๊ายง่าย แถมอร่อยด้วย มาดูกันเลยค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง

เทศกาลกินเจคืออะไร

ตำนานดั้งเดิมเล่าว่า เทศกาลกินเจ นั้นเกิดขึ้นเพราะชาวจีนกลุ่มหนึ่งได้รวมตัวกันต่อต้านชาวแมนจู (แต่เดิมตั้งถิ่นฐานอยู่จีนทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ) โดยใช้หลักทางธรรมโดยชาวจีนกลุ่มนี้นิยมนุ่งขาว ห่มขาว และไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ซึ่งการปฏิบัติตามแนวทางดังกล้าวจะช่วยสร้างความเข้มแข็งให้แก่ตนเองได้ คนกลุ่มนี้จะเรียกตัวเองว่า “หงี่หั่วท้วง” การสู้กันจบด้วยจีนความพ่ายแพ้ให้กับแมนจู ในทุกวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 ชาวจีนที่ยังอยู่ภายใต้การปกครองของแมนจู จึงพร้อมใจกันถือศีลกินเจ เพื่อรำลึกถึงเหล่านักรบที่ออกมาร่วมสู้นั่นเองค่ะ

ข้อห้ามในการกินเจมีอะไรบ้าง

          1. ห้ามทานเนื้อสัตว์

          2. ห้ามทานนม ทานเนย ทานน้ำมันจากสัตว์

          3. ห้ามทานอาหารรสจัด 

          4. ห้ามทานผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม กุยช่าย รวมทั้งใบยาสูบ และของมึนเมาต่าง ๆ

          5. ห้ามใช้จานร่วมกับผู้อื่น

          6. ห้ามดื่มสุราและของมึนเมา

9 เมนูเจคลีนทำง่าย

1. บาร์บีคิว

มาที่เมนูแรกนะคะ ทำไม่ยากแถมอร่อยด้วยกับเมนูบาร์บีคิวเจ ที่รับรองเลยว่าได้ฟีลเหมือนกินเนื้อจริงๆ แถมไม่อ้วนด้วย ส่วนประกอบส่วนใหญ่เค้าเป็นผักต่างๆ หมดกังวลเรื่องแป้งไปเลย

ส่วนผสม

  1. โปรตีนเกษตร 300 กรัม
  2. เห็ดออรินจิ 100 กรัม
  3. มะเขือเทศราชินี 1 ถ้วย
  4. สับปะรด 1 ถ้วย
  5. พริกหวานเขียว, เหลือง, แดง
  6. ส่วนผสมน้ำซอสบาร์บีคิว
  7. ซอสมะเขือเทศเจ 4 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสพริกเจ 4 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  11. พริกไทย 1 ช้อนชา
  12. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. โปรตีนเกษตรเอาไปแช่น้ำพอนิ่ม บีบน้ำออก
  2. ฝานเห็ดออรินจิไม่บางจนเกินไป หั่นเฉียงๆ กะพอเสียบไม้ได้
  3. หั่นสับปะรดขนาดพอดีคำ
  4. พริกหวานเขียว แดง เหลือง หั่นชิ้นเสียบไม้
  5. เสียบไม้ตามไอเดียของแต่คนได้เลย
  6. ในส่วนน้ำราด เริ่มจากนำซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันงา ใส่ลงยังภาชนะที่จะเคี่ยว
  7. ใช้ไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆ
  8. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พริกไทย พอเริ่มข้นจึงยกลง
  9. เตรียมเตาปิ้งตามสะดวก ขณะปิ้งใช้แปรงจุ่มน้ำราดทาด้วย พอปิ้งสุก ลงจานพร้อมเสิร์ฟ

2. เต้าหู้ยัดไส้

เมนูเต้าหู้ยัดไส้เมนูนี้ บอกเลยว่าน่ากินมาก แถมทำไม่ยากอีกด้วย กินแล้วไม่อ้วนเมนูบอกเลยว่าเป็นอีกเมนูที่น่าสนใจมากๆ เลยค่ะ มาดูส่วนประกอบกันว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

  1. เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
  2. เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
  3. แคร์รอต 150 กรัม
  4. พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
  5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. หั่นเต้าหู้เป็นสามเหลี่ยม หั่นแคร์รอตเป็นเต๋าเล็กๆ และหั่นเห็ดเข็มทองเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. ย่างเต้าหู้ลงบนกระทะเทฟล่อน อาจจะใส่น้ำมันเล็กน้อยกันเต้าหู้ติดกระทะ
  3. ผัดไส้ โดยนำพริกไทยป่นลงไปผัดก่อนให้หอม ตามด้วยแคร์รอตและเห็ดเข็มทองจนสุก จากนั้นนำไปยัดไส้พร้อมเสิร์ฟ

3. ส้มตำเเอปเปิ้ล

สาวคนไหนชอบแซ่บๆ ต้องลองเมนูนี้เลย ส้มตำแอปเปิ้ล ทำง่ายๆ แถมรสชาติดีมากคนไหนเป็นอยากกินเจแบบแซ่บๆ จดสูตรเมนูนี้ไปเลยค่า

ส่วนผสม

  1. แอปเปิ้ล 1 ลูก
  2. แคร์รอต 1 หัว
  3. มะนาว 1/4 ลูก
  4. มะเขือเทศ 2 ลูก
  5. พริกแห้ง 3-4 เม็ด
  6. ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ถั่วลิสง 1 กำมือ

ขั้นตอนการทำ

  1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด จากนั้นสับแอปเปิ้ลและแคร์รอตให้เป็นเหมือนมะละกอ
  2. ใส่พริกแห้งลงไปในครกโขลกให้พอพริกแตกตัว หั่นมะเขือเทศ และใส่ถั่วลิสงครึ่งหนึ่งลงไป โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน
  3. ใส่แอปเปิ้ลและแคร์รอตลงไปโขลกให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ปรุงด้วยมะนาวและซีอิ๊วขาว ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยถั่วอีกครึ่งที่เหลือ

4. เห็ดออรินจิย่าง

ส่วนผสม

  1. เห็ดออรินจิ 10 ดอก
  2. ซอสสามรส 2-3 ช้อนโต๊ะ
  3. ผักกาดหอม 3-4 ใบ

ขั้นตอนการทำ

  1. หั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้นบางๆ เตรียมพักไว้ และเด็จผักกาดหอมเป็นใบนำไปแช่น้ำล้างใส่เบคกิ้งโซดา 3-5 นาที (เพื่อล้างพยาธิในผัก) ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด เตรียมพักไว้
  2. ตั้งกะทะทาน้ำมันเคลือยกะทะแล้วนำเห็ดที่เตรียมไว้ลงไปย่าง
  3. ใช้ไฟกลางย่าง จนเห็ดหอมและเหลือง เสร็จเรียบร้อยใส่จาน นำน้ำจิ้มสามรส มาจิ้มทานหรือจะราดลงในเก็ดย่างตามใจชอบ เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

5. แกงส้มผักรวม

เมนูแกงส้มผักรวมแบบเจทำได้ง่ายๆ ไม่มีเครื่องเยอะ แถมอร่อยมากด้วยนะคะ หลายคนเคยกินแกงส้มกันเป็นประจำอยู่แล้วใช่ไหมล่ะ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยมันทำง่ายม๊ากกก

ส่วนผสม

  1. ผักรวม (ถั่วฝักยาว พักกาดขาว หัวไชเท้า) 1 ถาด
  2. พริกแห้ง (ใช้พริกป่นแทนได้) 1 กำมือ
  3. เกลือ 1-2 ช้อนชา
  4. ส้มแขก 4-5 ชิ้น
  5. น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  6. กระชาย 5-6 หัว
  7. น้ำเปล่า 1/2 หม้อ

ขั้นตอนการทำ

  1. หั่นกระชายและพริกแห้งแล้วปั่นให้ละเอียด ตั้งน้ำให้เดือดใส่ส้มแขกลงไปต้มให้เดือดสักครู่
  2. หั่นถั่วฝักยาว ไช้เท้า และผักกาดขาวให้พอดีคำ
  3. ตั้งหม้อใส่น้ำต้มเดือดเทพริกที่ปั่นกับกระชายลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน
  4. เทผัก (หัวไชเท้ากับถั่วฝักยาว) ลงไปในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน แล้วใส่เครื่องปรุงชิมรสชาติตามชอบ
  5. พอน้ำเดือดใส่ผักกาดขาวลงไปต้มให้ผักสลดและเดือดอีกครั้ง เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

6. แฮมพันหน่อไม้ฝรั่ง

เอาใจสายแฮม เบค่อนด้วยเมนูแฮมพันหน่อไม้ฝรั่ง เมนูนี้กินง่ายแถมอร่อยมากๆ ด้วย เป็นเมนูคลีนที่เหมือนจะไม่คลีน เลิสสุด

ส่วนผสม

  1. แฮมเจ ตามชอบ
  2. หน่อไม้ฝรั่ง ตามชอบ
  3. พริกไทย ตามชอบ
  4. น้ำมันดอกทานตะวัน ตามชอบ
  5. น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่น ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

  1. หั่นแฮมเป็นแผ่นบางๆ หั่นหน่อไม้ฝรั่งยาวประมาณ 5 ซม. พักไว้
  2. นำหน่อไม้ฝรั่งไปลวกในน้ำเดือด ตักแช่น้ำเย็น แล้วตักขึ้นพักไว้
  3. นำแฮมมารอง วางหน่อไม้ฝรั่งที่ลวกลงไป ม้วนให้แน่น ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้
  4. ตั้งกระทะแบน ทาน้ำมันเคลือบกระทะไว้ นำแฮมที่ห่อลงไปย่าง ใช้ไฟกลางถึงอ่อนค่อยๆย่างให้สุก
  5. ตักแฮมใส่จาน โรยพริกไทย ทานกับน้ำสลัด ผักสด

7. ป่อเปี๊ยะผัก

เมนูรักสุขภาพอีกเมนูนะคะ ป่อเปี๊ยะผัก เหมาะสำหรับคนกินเจแต่กลัวอ้วน และเมนูนี้ทำง่ายมากเลยค่ะ ใช่ส่วนประกอบแค่ไม่กี่อย่าง ประหยัดทั้งเงิน ทั้งเวลา ได้บุญแถมหุ่นสวยอีก

ส่วนผสม

  1. แป้งป่อเปี๊ยะเจ
  2. วุ้นเส้น 1 ห่อ
  3. แคร์รอตฝอย 1 ถ้วย
  4. เห็ดออรินจิ 1 ถ้วย
  5. กะหล่ำปลี 1/2 ลูก
  6. เกลือ 1 ช้อนชา
  7. ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกไทย เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ

  1. หั่นเห็ดออรินจิเป็นแผ่นบางๆ นำไปย่างในกะทะให้สุก พักไว้
  2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีซอยลงไปผัดสนนิ่ม ตามด้วยแคร์รอต และวุ้นเส้น ปรุงด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊ว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
  3. นำแป้งป่อเปี๊ยะรองไว้ใส่ผัดกะหล่ำปลีลงไป ม้วนเป็นก้อน นำลงไปทอด
  4. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยเห็ดออรินจิย่าง

8. ชาบูสมุนไพร

ใครอยากกินเจอยู่แล้วอยากกินชาบู เราจัดไหน เป็นชาบูแบบเจให้ฟินๆ ไป เราสามารถเติมพักตามใจชอบได้เลยนะคะ แล้วยังเอาเห็ดมาได้หลากหลายชนิดเพื่อแทนเนื้อสัตว์ น้ำจิ้มเป็นแบบเจ แค่นี้จบปัญหาความอยากกินชาบูแล้ว แถมไม่อ้วนด้วยนะ

ส่วนผสม

  1. ข่า 2 แง่ง
  2. ตะไคร้ 4-6 ท่อน
  3. ใบมะกรูด 3-5 ใบ
  4. ผงซุป 1 ช้อนชา
  5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  6. น้ำเปล่า 2 ลิตร
  7. ผักกาดขาว
  8. ผักบุ้ง
  9. ปวยเล้ง
  10. กวางตุ้งฮ่องเต้
  11. เห็ด 3 อย่าง
  12. เต้าหู้ทอด
  13. สาหร่าย
  14. ลูกชิ้นเห็ดหอมเจ
  15. น้ำจิ้มสุกี้เจ 1 ถ้วย
  16. พริกขี้หนูสับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ
  17. ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  18. มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  19. งาขาว ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

  1. นำข่า ตะไคร้ มาทุบพอบุบ ใส่ลงหม้อ ใส่ใบมะกรูด เติมน้ำลงไป ใส่ผงซุปเจ น้ำตาลปี๊บลงไป ต้มให้เดือด ให้มีกลิ่นสมุนไพร แล้วกรองเอาแต่น้ำ
  2. จัดผัก เห็ด เต้าหู้ ลูกชิ้นใส่ลงหม้อ เทน้ำซุปลงไป เปิดเตาต้ม เมื่อทุกอย่างสุกก็พร้อมทาน
  3. เทน้ำจิ้มสุกี้ใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนูสับ ผักชีสับ น้ำมะนาว งาขาว คนให้เข้ากัน
  4. นำผัก หรือเห็ดที่สุก ทานคู่กับน้ำจิ้ม

9. ส้มตำไทย

อยากกินส้มตำทำไงดี!? สำหรับคนกินเจแล้วรู้สึกอยากกินส้มตำ เราก็จัดให้อีกนะคะ สำหรับส้มตำไทยเจ สูตรบอกเลยว่าแซ่บมาก แถมทำง่ายๆ เราสามารถเลือกปรับรสชาติตามชอบได้เลยล่ะ

ส่วนผสม

  1. เส้นมะละกอสด 1 ถ้วย
  2. มะเขือเทศ 2-3 ลูก
  3. น้ำมะขามเปียกข้น 0.5 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือ 1 ข้อนขา
  5. น้ำตาลมะพร้าว 1-2 ช้อนชา
  6. ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
  7. พริกแดงสดหรือพริกแห้ง 2-3 เม็ด
  8. น้ำมะขามเปียกแบบ เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. ใส่พริกสด หรือ พริกแห้ง เกลือ น้ำตาล ตำใส่ครกให้ละเอียด ใส่น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊ว คนให้เข้ากันในครก ชิมรสปรุงรสเพิ่มตามชอบ ถ้าต้องการส้มตำมีน้ำเยอะให้ใส่น้ำเปล่า ลงไปด้วย แล้วปรุงรสเพิ่ม
  2. เมื่อได้รสน้ำส้มตำที่ชอบแล้ว ใส่ มะเขือเทศ ใส่เส้นส้มตำ ลงตำในครก ตำให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน

ขอบคุณสูตร : Cookpad

หมดปัญหาเรื่องกินเจแล้วกลัวอ้วนกันแล้วใช่ไหมคะ สูตรอาหารเพื่อนๆ สามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบเลยนะคะ เทศกาลกินเจนี้ขอให้ได้บุญและเฮงๆ นะคะ

 

ถ้าชอบบทความนี้ กด Like
เป็นกำลังใจให้นักเขียนด้วยนะคะ

กดติดตาม akerufeed ทางทวิตเตอร์

อัปเดต 30 ทรงผมหน้าม้าสำหรับสาวหน้ากลม ตัดยังไงดี!? ให้หน้าเป๊ะ30 แฟชั่นชุดออกเดต ลุคสบายๆ มีทุกสไตล์ให้เลือกแต่งกัน50 ทรงผมหน้าม้าซีทรู หน้าม้าบาง ใครตัดก็ดีย์30 แฟชั่นโทน “สีแดงสด” แซ่บซี้ด ใส่แล้วจี๊ดเวอร์

Check Also

[รีวิว] คาเฟ่เปิดใหม่ Rocket Rolls ร้านโตเกียวสุดชิคย่านสามย่าน

ช่วงนี้มีคาเฟ่เ …